Maitsev pilaf koos sealihaga pliidi juures on retsept, milles ma ütlen teile, kui lihtne ja ilma liigse vaevata on mureneva pilafi valmistamine malmist pardis. Enne keetmist, tükeldamist ja kõigi vajalike koostisosade paigutamist kaussidesse on lihtsam ja mugavam valmistada mistahes valmistatud toite. Pilafi jaoks on vaja kvaliteetseid pika riisi, parim on basmati või jasmiin. Ärge kasutage ümmarguseid riisi, see sort sobib sushi, risotto ja paella, kuid mitte pilaf.
Vali liha õhukese rasva kihiga, see on pehmem ja mahlakam. Küpsetusõli sobib igale köögiviljale, kuid ainult rafineeritud, lõhnatu, ei põle ja lõhn, kui koostisained on praetud.
- Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit
- Pakend: 5
Koostis, mis on valmistatud sealihaga pannil pliidi juures
- 600 g sealiha sisefilee;
- 2 tassi basmati riisi;
- 3 sibulat;
- 3 keskmist porgandit;
- 4 tl. maitseained;
- 2 tl jahvatatud paprika;
- 2-3 noore küüslaugu pead;
- 4 lahe lehed;
- 65 ml taimeõli;
- vesi, sool, maitsetaimed serveerimiseks.
Meetod maitsva pilafi valmistamiseks sealihaga pliidi juures
Lõika sibulad peeneks. Asetage malmist pardis pliit, valage rafineeritud lõhnatu taimeõli. Kuumutage õli, visake tükeldatud sibul, küpseta, segades, 10-12 minutit, kuni sibul on läbipaistev.
Lõika porgandid keskmise paksusega viiludeks, ei ole vaja teha seda väga madalaks, et porgandi viilud jääksid vigastamata, kui valmistatakse sealiha kanaliha. Lisage tükeldatud porgand, praadige sibulaga, kuni köögiviljad on pehmed.
Sealiha filee lõigatakse kuubikuteks, mille suurus on umbes 2 cm. Pöörake sibul porgandiga kõrvale, pange liha, prae paar minutit, tükid peavad praadima igast küljest.
Seejärel segage koostisosad kokku ja küpseta kokku paar minutit keskmisel kuumusel.
Vala maitseained pilafile ja jahvatatud magusale paprikale. Võite ise kokku panna maitseaineid, kuid parem on pöörduda spetsialistide poole. Turul olevad vürtsikaupmeesid valivad teile õige maitseainesegade, mis sobivad ideaalselt hõrgukesega sealihaga pannil pliidi juures.
Selles etapis tuli riisi omakorda. Vala teravili lihale sama paksusega kihiga. Riis peab olema ühtlaselt jaotatud nii, et see kataks kogu broileri sisu.
Lõika noorte küüslaugu pead pooleks, kinnitage see riisile, lisage paar lehestikku. Kui küüslauk on küps, siis üks pea on piisav.
Seejärel valage vesi ettevaatlikult, püüdes riisikihti hävitada. Vesi tuleb valada nii palju, et see oleks 2-2,5 cm kõrgemal sisust. Seejärel valage sool maitse järgi.
Sulgege kaas, asetage rätik pealt nii, et see kattuks piluga, kuid ei riputa. Plov'i valmistamine sealihaga lihatüki juures väikese tulega 1 tund, seejärel laske 20–30 minutit puhata.
Enne serveerimist küpseta pilafi sealiha ja segage õrnalt, asetage tassi. Bon isu!
Värskeid köögivilju serveeritakse harilikult harilikule piimale, näiteks äädikas marineeritud sibulrõngaid, kergelt soolatud kurgid, tillid ja värsked rohelised.
