Kana pilaf aeglases pliidis

On vähem hosteseid, kellel pole multikookerit.

Selle köögiseadme omanikud püüavad seda täielikult kasutada, valmistades sellega erinevaid roogasid. Näiteks plov, mis isegi pannal ei tööta kõigile.

Kuid aeglases pliidis on see Aasia roogade valmistamine lihtne. Piisavalt, et teada saada mõned kulinaarsed nipid.

Küpsetamise üksikasjad

Nõuetekohaselt valitud riis on peamiseks tingimuseks mureneva pilafi valmistamisel. Ärge ostke ümara tera riisi. See on väga keedetud pehme, seetõttu sobib see viskoossete pudrude ja küpsetuskastide keetmiseks.
Ideaalsel riisil on piklik või pikad terad. Nad ei tohiks olla tärkliserikkad, sest see on tärklis, mis muudab need kuumtöötluse ajal kokku.
Enne riisi kasutamist tuleb seda mitmes vees loputada. Ja viimane vesi peaks olema piisavalt kuum.
Prahud tuleb leotada. Seejärel neelab toiduvalmistamise ajal vett ühtlaselt ja pilafis olevad terad jäävad terveks.
Kuigi mistahes padja retseptis on teatud kogus vett, võib vedelik vajada veidi vähem. See sõltub sellest, kas multikooker jäi kaussi pärast liha mahla röstimist, kas riisi kausi sisaldav vesi oli pärast leotamist täielikult kuivanud ja milline teravili valiti. Seetõttu on parem valada veidi vähem vett ja keetmise lõpus lisada keeva veega kui pudau asemel putru saamiseks.
Pilafi puhul on võimalik kasutada kana rümba mis tahes osa: kanaliha, tiivad, rinnad, filee, reied, jalad ja isegi südamed. Kui nad eelistavad kanafilee valmistamiseks luudega, siis liha küpsetusaeg on veidi pikenenud.
Sibul, porgand, liha võib praadida eraldi pannil ja seejärel segada kaussi aeglase pliitiga riisiga. Või küpseta kohe aeglases pliidis, asetades tooted järjestuse järgi.

Järgnevalt on näidatud pilafi ja kana retseptid aeglases pliidis. Riisi ja vett mõõdetakse 160-meetrise mitmekihilise mahuga.

Koostisosad:

Keetmise meetod

Loputage riisi põhjalikult ja leotage külma veega üks tund.
Viilutatud kanafilee.
Lõika sibul peeneks ja lõigake porgand ribadeks.
Valage õli mitmekookide pannile ja kuumutage, lülitage seadmel sisse küpsetusprogramm. Pange liha, segage ja praadige kaanega avatud 15 minutit.
Pane sibul ja porgand. Küpseta kaanega suletud veel 15 minutit. Lülitage aeglane pliit välja.
Pange riis klaasvee valmistamiseks filtrisse. Pange see multikookeri kaussi. Lisage vürtsid ja küüslauk. See võib olla riisiga kokku lõigatud või viiludeks lõigatud.
Valage kuum vesi, segage kõik. Proovige puljongit maitse järgi. Kui sool ei ole piisav, lisage nüüd aeg.
Lülitage multikookeris sisse „Pilaf” režiim. Sulgege kaas ja küpseta piiksu. See toimub tavaliselt 35-60 minuti jooksul, sõltuvalt multikookeri mudelist.
Jäta pilaf 15 minutiks, lülitades aeglase pliidi "Küte" režiimile.
Pange valmis pilaf suurele tassi või korraldage la carte plaadid. Puista rohelised.

Koostisosad:

Ettevalmistusmeetod:

Peske riis jooksvas vees ja leotage 1 tund.
Vabastage kanarind nahalt ja lõigatakse kuubikuteks.
Lõika sibul ja porgand ribadeks.
Valage õli multikookeri kaussi ja soojendage see küpsetusrežiimis. Pange liha ja praadige igal pool, kuni kerge koorik (umbes 15 minutit). Ei ole vaja seda tugevalt praadida, vastasel juhul muutub see kuivaks.
Pange porgand ja küpseta 5 minutit.
Lisada sibul, segada ja praadida 10-15 minutit.
Valage kuum vesi, lisage sool, pipar ja zira. Tooge puljong keema. Kui aeglane pliit ei lülitu ise välja, klõpsake nuppu „Stopp“.
Lisa riis. Sulgege pann kaanega ilma segamata. Lülitage „Pilaf” režiim sisse ja küpseta, kuni kõlab helisignaal.
Segage pilafit ettevaatlikult, sulgege kaas uuesti, lülitage sisse „Küte” režiim ja oodake 15-20 minutit. Selle aja jooksul jõuab pilaf valmisolekusse ja mureneb.
Pange see suurele taldrikule või korraldage osadeks.

Koostisosad:

Keetmise meetod

Loputage riisi ja leotage seda 1 tund jahedas vees.
Lõika porgand õhukesteks ribadeks.
Lõika sibul ja küüslauk.
Vala õli mitmikookeri kaussi ja kuumuta see küpsetusprogrammi paigaldamisega. Pange küüslauk ja porgand. Küpseta 10 minutit, kui kaas on suletud.
Lisage sibul ja praadige veel 10 minutit.
Pane kanafilee. Sega ja küpseta kõik kokku 20-25 minutit. Kui aeglane pliit ei lülitu ise välja, lülitage see välja.
Pange valmis riis, vürtsid ja maitseained. Valage kuum vesi. Sulgege seade kaanega, valige “Pilaf” režiim ja küpseta, kuni kõlab helisignaal.
Segage pilaf, lülitage sisse "eelsoojendus" ja soojendage 15 minutit.
Korraldage plaatidel, puista maitsetaimi.

Koostisosad:

Keetmise meetod

Peske riisi. Leotage külma veega 1-2 tundi.
Purustatud porgandid. Lõika sibul peeneks.
Lõika liha tükkideks.
Vala pannile õli, soojendada. Fry kanafilee selles.
Lisa porgandid ja sibulad, segada ja praadida kõik kokku 5-10 minutit.
Kandke üle kausi sisu multikookerile.
Lisa riis, vürtsid, küüslauk. Valage õrnalt kuuma vett.
Paigaldage programm „Plov”, katke pann kaanega ja küpseta, kuni kõlab helisignaal.
Segage pilaf ja laske sellel seisata umbes 15 minutit eelsoojenduse režiimis.

Koostisosad:

Keetmise meetod

Loputage riisi mitmes vees, leotage see.
Kanafilee lõigatakse kuubikuteks.
Porgandit purustada.
Lõika sibul peeneks.
Peske ja kuivatage rosinad ja kuivatatud aprikoosid.
Valage õli mitmekooki kaussi ja praadige selles liha. Siis pange porgand, sibul ja küpseta kõik koos paar minutit.
Pange rosinad, kuivatatud aprikoosid ja vürtsid.
Lisa riis. Sile.
Valage õrnalt kuuma vett.
Lülitage multicooker sisse programmi „Pilaf” paigaldamisega ja küpseta, kuni see lülitub ise välja.
„Küte“ režiimis hoidke pilafit 15 minutit.

Ujumise uue maitse andmiseks saate ühe vürtsi ja vürtsi asendada teise, suurendada või vähendada sibulate või porgandite arvu, lisada seened.
Retseptid annavad üldisi soovitusi. Kuid peate arvestama oma multicookeri võimsusega ja võimalustega, nii et pilafi ettevalmistusaeg erinevate mudelite ühikutes võib erineda.

Kommentaarid (0)