See pilaf on valmistatud tallest, nagu usbekid ütlevad. Igaüks, kes järgib õiget toitumist ja kaalub kaloreid, eelistab kana koos ujuda. Ja need, kes soovivad maitsvat süüa, saavad ühehäälselt saada maitsvaid sealiha.
Sa võid valmistada pilafi aeglases pliidis, katses olevas ahjus. Me ütleme teile, kuidas valmistada maitsev pilaf pannil, nii et see osutus murenevaks.
Koostisosad:
Riis - 2 tassi;
Kondita sealiha - 400 g;
Porgandid - 150 g;
Sibul - 200g;
Rafineeritud päevalilleõli - 8 spl. lusikad;
Vesi - 2 spl.
Pilafi maitsestamine - 1-1,5 st. l.;
Sool - 1,5 tl;
Küüslauk - 1 pea.
Retsept:
Sealiha lõigatakse suurteks tükkideks. Kui sealiha on külmutatud, on see parem sulatada toatemperatuuril.
Kuumutage pannil hästi, valage taimeõli. Võite võtta seapekki või võid, kuid pange tähele, et kalorisisaldus suureneb oluliselt. Küpsetage liha kõrge kuumuse all, kuni see on pruunistunud kõigil külgedel. On vajalik, et liha oleks praetud, mitte hautatud. Seega, maksimaalne tulekahju, ärge liikuge pannilt eemale, et segada lihatükke nii, et nad ei põle. Oluline on, et liha on hästi praetud, see peaks olema kuiv (pitseeritud paberiga) ja täielikult sulatatud.
Nüüd võta vibu. Pilafis on peamine asi zirvak - praetud liha, sibul ja porgandid. Samuti ei ole väärt tükeldamist väärt. Seetõttu tükeldage sibul üsna suured kuubikud. Sama pannil, kus liha on praetud, praadige sibul. Seda ei edastata ja praadida.
Porgand pannile on kõige paremini lõigatud väikesteks plokkideks. Selle tassi jaoks riivitud porgandeid ei peeta õigeks. Seega, ärge olge laisk ja lõigake porgandid. Lisage see pannile juba praetud sibulaga.
Vali pann, mis on kõige paksema põhjaga pilafi jaoks. Poti allosas asetage liha ja röstitud köögiviljad. Sool, pipar, lisage maitseained pilafile ja segage zirvac hästi. Nüüd vala peal kuiv riis. Pilafi jaoks on kõige parem võtta hea kvaliteediga pikateraline riis. Aga teistest riisiklassidest tulevad pilafi maitsvad. Pea meeles, et ümara tera riis toodab rohkem gluteeni, seega ei pruugi pilaf mureneda.
Ja nüüd on mureneva pilafi peamine saladus. Liha ja riisi segamata valage kõik kuum vesi. Veelgi enam, vesi peaks olema kaks sentimeetrit kõrgem kui riis. Seetõttu juhinduge retseptis oleva vee kogusest, kuid ärge kartke korrigeerida. Keskel panime küüslaugu pea. Pilau aroom on hämmastav.
Pange pilaf tugevale tulele ja oodake, kuni vesi keeb. Niipea, kui see hakkab keema (ja see peaks juhtuma kiiresti, kui me vee peale valame), katke pann kaanega ja tehke võimalikult väike tulekahju. Keeda pilafit kuni vee täieliku aurustumiseni (30-40 minutit).
Eemaldage keedetud pilaf ahjust ja segage. Me teenindame pilafi mõne aja pärast, andes talle "puhkuse". Sellise retsepti jaoks keedetud Pilaf ja järgmisel päeval ei ole üks kleepuv ühekordne.
Portsjonite arv - 8 tk;
Küpsetusaeg - 1 tund;
100 g kohta:
Kcal - 197,48
Valgud - 5,88
Rasvad - 9,98
Süsivesikud - 21,34
