Kanafilee - toode, mis on kombineeritud kõigi koostisosadega, selline liha on maitsev, õrn ja pehme, kui see on nõuetekohaselt marineeritud ja keedetud.
Ja see ei pruugi olla piknikulauda kallis keskne tass.
Tänu erinevatele marinaadidele, mis valmistatakse üllatavalt kergesti ja lihtsalt kõige soodsamatest toodetest, saate lõõgastuda ja süüa mahlakat ja tõeliselt maitsvat eelarvest grillimist.
Kanafilee kebab - õige marinaadi saladused
1. Kanafilee marinaad erineb marinaadist muud liiki liha puhul, sest selle peamine ülesanne on liha küllastamine erinevate maitsete ja maitsetega. Veiseliha või sealiha puhul toimib marinaad kiudpehmendajana, kuid filee puhul ei ole see vajalik, sest see valmistab juba kiiresti keetmist, selgub, et see on pehme. Seega, ärge kiirustage valada äädikat, ärge kartke katsetada mettepõhiste marinaadide, kastmete ja isegi puuviljadega. Sõltumata sellest, kuidas sa fileed veetlevad, osutub see õrnaks ja maitsevaks.
2. Kana kebabide eeliseks on, et liha marineeritakse väga kiiresti. Mõnikord on kaks tundi vaja, et imada kõiki vajalikke koostisosi. Ja see tähendab, et sa ei pea pikniku eelõhtul kana sööma, seda saab teha vahetult enne reisi loodusele.
3. Ärge kasutage lauäädikit, see ei pehmenda liha ja ei tee seda kindlasti õrnamaks ja mahlakamaks, see koostisosa katab kiud, muutes need raskemaks. Kui teile meeldib selle toote eriline hapusus, siis vali peitsimiseks palsami või veiniäädikat. 4. Ärge kasutage majoneesi filee valmistamiseks marinaadi valmistamiseks. Võib-olla on see meetod kõige kiiremini ja kõige lihtsamalt marineerimiseks, kuid see on kahjulik nii kehale kui ka joonisele. Termotöötlusprotsessis eraldab majonees kõiki koostises sisalduvaid kahjulikke aineid. Kui te ei saa endale lubada oma lemmikmarinaadis kanaõhtusööki, valmistage sinepist, munakollastest ja oliiviõlist oma majonees. Maitse on sama, kuid kasu on ilmne.
5. Kasutage mitte ainult filee, jalgade või tiibade, vaid ka rupside, näiteks südamete või maksa valmistamiseks. Nad marineerivad isegi kiiremini kui liha, nad on sama huvitavad ja maitsvad.
6. Serveeri kana kebabit kerge, mitte-kõhuga raskete suupistetega: värsked köögiviljad, rohelised, küpsetatud köögiviljad.
Retsept 1. Kefiiri kana kebab
Koostisosad:
• 2 kg kanafileed;
• liiter kefiiri;
• 50 grammi petersellit;
• kaks suurt sibulat;
• sool, pipar;
• 5-6 küüslauguküünt.
Ettevalmistus:
1. Peske fileed, kuivatage kergelt ja lõigake keskmise suurusega osadeks.
2. Hõõruge soola tükeldatud küüslauguga, hõõruge valmis liha saadud seguga.
3. Pange kana kaussi, puista pipartega, segada sibulrõngastega.
4. Vala vürtsidega liha kefiir, veendudes, et see katab täielikult kõik tükid.
5. Eemaldage kebab kanafileest 2-3 tundi külmikus, seades rõhu üleval.
6. Keeda kana lahtise tule või ahju kohal.
Retsept 2. Kanafilee sojakastmes
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi kanafileed; • 120 ml sojakastet;
• 1.5 Art. l mesi;
• sool;
• 3 tl. riivitud ingver;
• 4 küüslauguküünt;
• 70 ml seesamiõli.
Ettevalmistus:
1. Soolake valmis liha ja pange 15-20 minutiks kõrvale.
2. Kui liha on leotatud, valmistage marinaad. Sulatage mesi mis tahes sobival viisil vedelasse olekusse, jahutage.
3. Segage sojakaste meega ja seesamiõli.
4. Puhastage ingverijuur nuga ja hõõruge see väikseima riiviga, lisage mee segule.
5. Koori küüslauk, liigu läbi ajakirjanduse, aseta lihtsalt marinaadile.
6. Segage põhjalikult kõik koostisosad põhjalikult.
7. Pange soolatud liha valmis sojamarinaadile, segades hästi, hõõrudes segu igas tükis.
8. Me eemaldame külma kohta 2-4 tundi.
9. Seede küpsetamine kuuma söega, pöörates perioodiliselt umbes 20 minutit.
Retsept 3. Kanafilee kebab õlles
Koostisosad:
• kaks kilogrammi kanarinda;
• 0,75 liitrit õlut;
• kaks sibulat;
• sool, oregano, pipar.
Ettevalmistus:
1. Loputage kanarinda põhjalikult, eemaldage nahk ja luud, lõigake fileed suurteks tükkideks, kuid samal ajal mitte kahanema. Me teeme seda nii, et liha saab istutada varras.
2. Puhastame mõlemad sibulad ja lõigatakse need pakseks rõngaks.
3. Hõõru lihatükke oregano, soola ja pipra seguga.
4. Pange kana kaussi, puista peal sibulaga. Täida õlut.
5. Marinate vähemalt 2 tundi.
6. Küpsetatud filee kebabid, õlles marineeritud, traditsioonilisel viisil: söel grillil või lõkkealal tule all.
Retsept 4. Kanafilee koorimine mineraalvees
Koostisosad:
• kaks kanarinda (umbes 1 kg);
• suur sibul;
• 60 ml taimeõli;
• liitrit mineraalvett;
• vürtsid, sool;
• kaks lusikatäit sidrunimahla;
• petersell.
Ettevalmistus:
1. Lõigake valmis, pestud ja kuivatatud filee portsjonitena.
2. Me peseme sidruni, lõigatakse see pooleks, pigistame välja mahla, mida vajame.
3. Koori tükid koorest ja lõigata suured rõngad.
4. Pange rott kausi põhjale, asetage sibul üles.
5. Puista liha vürtsidega, soolaga, vala sidrunimahla. Segage.
6. Täitke taimeõli ja mineraalvett 4 tundi.
7. Kanafilee hapukurk on pandud koorele, vaheldumisi lihaga sibula rõngastega, praadige kõigil külgedel 5 minutit.
8. Te saate süüa ja kodus. Pane liha niisutatud puidust varsadele, küpseta 15-20 ahju, mis on kuumutatud 210 kraadi.
9. Serveeritakse värskete maitsetaimedega. Soovi korral võib valmis liha puistata sidrunimahlaga, see annab kana õrnale hapukusele ja täiendavale maitsele ja maitsele.
Retsept 5. Kanafilee praetud õuna-sidruni marinaadis
Koostisosad:
• 800 grammi kanafileed;
• kaks supilusikatäit õunapagarit;
• kaks magus-hapu õunat;
• 100 ml taimeõli;
• üks sidrun;
• supilusikatäis suhkrut;
• sool, vürtsid.
Ettevalmistus:
1. Peske sidrunit, hõõruge nahka õrnalt riivile, püüdes valget osa vigastada. Me vajame ainult koorimist.
2. Ülejäänud sidrunipulbrist pigistage mahl.
3. Segage koor sidrunimahlaga, lisage õunapähklit, valage vürtse, soola, suhkrut, valage taimeõlisse. Segage. 4. Viige viilutatud filee lõhnavale marinaadile, segage. Me eemaldame külmas kohas 3-5 tundi.
5. Kaks õuna pesta, lõigatakse 4-6 osaks, sõltuvalt puuvilja suurusest, lõigatakse südamik, puista sidrunimahlaga.
6. Me juhatame sibulad või õhukesed õunad ja kana.
7. Määrige pingutatud tooted marinaadiga, küpseta ahjus või grillil 15 minutit.
Retsept 6. Kanafilee kanafilee provansi maitsetaimedega
Koostisosad:
• kilogrammi kanarinda;
• kolm sibulat;
• pool sidruni;
• vürtsid;
• kaks klaasi klassikalist jogurtit;
• supilusikatäis Provencal kuivatatud maitsetaimi.
Ettevalmistus:
1. Rindade lõikamine, luude ja naha lõikamine, jättes ainult filee. Pesta, kuiv, lõigata suurteks kuubikuteks.
2. Lõika kooritud sibul poolrõngastesse, asetage see kaussi, purustage see käega.
3. Pange kana peale, puista kõike vürtside, soola ja provansi maitsetaimedega.
4. Hõõruge sidruni koorikust. Me segame kõike hästi.
5. Täitke filee jogurtiga. Jätke liha külma kohta 3 tunniks.
6. Küpseta keedetud kana kebabit kuuma söega kõigist külgedest kuni keedetud.
Retsept 7. Kanafilee kebab küüslaugu ja paprikaga
Koostisosad:
• pool kilo kanafileed;
• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• üks sidrun;
• tl paprika;
• kaks supilusikatäit veiniäädikat;
• kuivatatud sibula näputäis;
• vürtsid, sool;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit majoneesi.
Ettevalmistus:
1. Vala veiniäädikas, oliiviõli, ühe sidruni mahl sobiva suurusega kaussi. Segage. 2. Lisage marinaadile paprika, see annab kana värske rikkaliku värvi ja meeldiva maitse.
3. Siin on ka peeneks lõigatud või vahelejäetud küüslauk.
4. Lisage kuivatatud sibul ja majonees.
5. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Lõigake kanafilee väikesteks tükkideks, pange liha marinaadisse, segage käed, hõõruge segu iga kana tükki.
7. Panime rõhu peale, eemaldame kana tund aega külmikus.
8. Paigaldame metallist varbale või puidust varre käärte, küpsetatakse kuuma söega või ahjus, mis on kuumutatud 200 kraadi.
Retsept 8. Kanafilee kebab koos suvikõrvitsaga ja juustuga
Koostisosad:
• üks kanarind 550-600 grammi kohta;
• kaks suvikorvitsit;
• rohelised sibulad;
• sool, pipar;
• 100 grammi juustu.
Ettevalmistus:
1. Me peseme väikese seemnete ja õhukese nahaga noore squashi voolava vee all, lõigame selle ringi, mille laius ei ületa ühte sentimeetrit.
2. Rinnast eemaldatud kanafilee, lõigatud umbes samadeks tükkideks nagu suvikõrvits.
3. Soola ja piprake liha, pange kõrvale 10 minutit.
4. Tihedalt paelad varrukatel vahelduvalt kruusid ja lihatükke, asetades nende vahele väikese tükk juustu.
5. Puista kebab ülejäänud juustuga, hõõruge see riivile. Mähkige ettevaatlikult osa varrastest, kus tooted asuvad fooliumis.
6. Küpseta kuuma söega pool tundi, unustamata neid üle kanda.
7. Jahutage keedetud šokolaadi kebab kanafileest, eemaldage foolium, grillige kõikidest külgedest sama söe peale.
Kanafilee koorikud - trikid
Tänu neile väikestele trikkidele õnnestub teil vältida kana kebabide valmistamisel tavalisi vigu: • Ärge kasutage kana kebabile tervet kana rümpa, võtke ainult identsed osad: filee, tibud, kanajalad, tiivad. Seega hakkab teie liha marineerima ja praadima ühtlaselt. Ja see ei kajasta, et näiteks jalad ei ole veel valmis ja veritsevad ning fileed on juba kuivad. Kui soovid endiselt liha valmistamiseks tules või ahjus kasutada tervet kana või kana, marinaadige kogu lind ja küpseta seda ilma lõikamata.
• Kasutage kindlasti õlifilee (köögivilja-, oliivi-), piimatoodete (kefiir, jogurt), sidruni. Tänu nendele toodetele on marinaadi ajal liha väljas, jättes kõik mahlad sees. See võimaldab kanafilee jääda pehmeks ja mahlakaks.
• Ärge marineerige külmutatud filee, kui sul ei ole piisavalt aega, siis võite need sulatada mikrolaineahjus, kuid parem on seda teha piknikul. Külmutatud kana ei ima lihtsalt vürtside ja muude lisaainete maitseid ega maitseid, mille tulemusena on liha maitsetu.
