Kartuli kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Kartulikook on lõbusa magustoidu roog, mis on vormis ja värvis, mis sarnaneb populaarsete ja armastatud köögivilja-kartulitega. Traditsiooniline kookiretsept on väga lihtne, seda saab kasutada ka väikseimatele magusa hammastele, sest magustoit ei vaja küpsetamist. Peale selle toovad pallid ja nende kakaodega tõmbamine “kartulite” kujunduse teie lapsele tõeliselt rõõmu.
Selle tassi variante on palju. Enamikul neist on retseptis küpsise alus, pähklid, või ja kakaopulber. Paljud riigid teenivad jõulupühade ajal “kartuleid” - nende jaoks on see saanud mingi rituaal, hävimatu traditsioon.
Kartuli põhikooki retsept on üsna lihtne. Šokolaadi „siilide” valmistamiseks kasutan ma tavapäraselt pruuni, kõige sagedamini biskviiti, kuid saate selle asendada oma lemmik- küpsiste, vanilje-kreekerite või piparkoogidega. Lihtsaim skeem kodune kartulikookide valmistamiseks sisaldab kolme elementaarset sammu:
1. Üks kilogramm jahu toorainet purustatakse põhjalikult peeneks pruuniks. Soovi korral võib murule lisada kakaod, pähklid, kookoskiibid jne.
2. Hammustada hajumist pehme või (umbes 50-60 gr), suhkru ja kreemiga (200-250 ml), kuni saadakse homogeenne plastmass.
3. Käte vormid koogid ovaalsed või ümmargused. Valage kakaopulbris, jahvatatud pähklites, jahutage ja kasutage kuuma tee või piimaga.
Kartuli kook - toidu valmistamine
Kondiitritoodete tooraineks võivad olla nii käsnkook kui ka küpsised, piparkoogid või vanilje krakkijad. Loomulikult saate magusate kodu küpsetuste ohutuid jääke ohutult panna. Nii otsustasime toorainega. Nüüd on vaja seda põhjalikult peeneks purustada. Seda tehakse tavaliselt käsitsi või kaasaegsete automatiseeritud tööriistade abil.
Pruuni liimimiseks on vaja toatemperatuuril sulatatud või valmistamisel kreemi. Maitseks on see maitsestatud kondenspiimaga, habeme, koorega, suhkrusisaldusega, vanilje, kaneeli ja hapukoorega. Ja viimane väike samm kookide valmistamisel on valmistoodete rohke valtsimine kakaopulbris. Reeglina segatakse see eelnevalt granuleeritud suhkru või pulbriga.
Kartulikook - parimad retseptid
Retsept 1: Biskviit-kartuli kook
GOSTile kõige lähemal olevat delikaatset delikaati. Tugevama maitse tagamiseks lisage "kartulile" ühe brändi või rommiga, tingimusel, et magustoit on valmistatud ainult täiskasvanutele.
Koostisosad:
Käsnkooki jaoks:
- kuus muna
- kuus tabelit. lusikatäit suhkrut
- 4 spl jahu
- Üks kunst. lusikatäis kartulitärklist
- 30 gr. hakitud kreeka pähklid
Koogi jaoks:
- 150 gr. äravoolu õlid (koor)
- kolm tabelit. valeta suhkru liiv (koor)
- kaks muna (koor)
- Kolm lusikat (laud) brändi / rummi
- kakaopulber või šokolaadipärss
Ettevalmistus:
1. Tee käsna kook. Segage munad liivaga, pannakse veevannis ja pidevalt peksid, viies mass 50 ° C-ni. Seejärel eemaldage vannist ja segatakse segistiga, kuni see jahutatakse toatemperatuurini. Pange mutrid, segage hoolikalt (hoolikalt). Lisage kaks korda keedetud ja sõelutud jahu. Me saame pehme tainas. Pange see määritud kujul ja saadetakse ahju, kus küpsetame umbes 40 minutit temperatuuril 200 ° C. Küpsised valmis. Jätke see kuju, kuni see on jahtunud. 2. Valmistage õlikreem. Selleks võta munad suhkruga veevannis, tõstes mass kuni 50 ° C. Seejärel pekske pehmendatud või segisti abil. Koostisosad segatakse siledaks. Kreem on valmis.
3. Mine kookidesse. Eemaldage jahutatud biskviit vormist ja kandke see läbi segisti (liha-veski). Pakendis segage biskviidimurrud, või-koor ja bränd / rumm. Osa koorest jääb kaunistamiseks. Saadud mass on jagatud 10-12 osaks, millest me moodustame koogid. Sega suhkrupulber kakaopulbri ja rullige tooted. "Kartulid" võib täita ka valmis šokolaadiga. Enne jahutamist eemaldame magustoidu külma ja sööme rõõmuga.
Retsept 2: Biskviit-kartulikook
"Kartulite" kerge versioon. Küpsises ei ole vajadust, ja võib võtta igasuguseid küpsiseid, mis on ostetud või küpsetatud kodus vastavalt algsele retseptile.
Koostisosad:
- 300 gr. küpsised
- 150 gr. või
- 200 gr. paks kondenspiim
- kakaopulber - umbes neli spl. lusikad slaidiga
- 100 gr. kreeka pähklid
- tl vaniljat
Ettevalmistus:
1. Küpsised purustatakse ühtlaseks peeneks pruuniks. Kondenseeritud piim segatakse pehmendatud või. Ärge visake, vaid lihtsalt segage kahvliga või vahuga.
2. Lisage massile vanilliini, tükeldatud pähklid ja kakaopulber. Segage. Järgmisena kombineerige koorik koorega ja vormi koogid kartulina.
3. Segage kakaopulber suhkruga ja puista tooted. Me eemaldame need külmikus, et jahutada ja teenida teega.
Retsept 3: piparkookide kook
Uskumatult maitsev magustoit saadakse lõpuks! Eriti palun see väike magus hammaste ja see on valmistatud mõne minuti jooksul. Katse jaoks lisage kookile käputäis rosinaid, mis on eelnevalt pestud ja kuumutatud kuumas vees (paisuma).
Koostisosad:
- 200 gr. kõik pähklid (röstitud)
- 200 gr. mis tahes piparkoogid ilma täidiseta
- üks purk keedetud piima
- 50-70 gr. tume šokolaad
- käputäis kuiva rosinaid (leotage kuumas vees umbes 10 minutit)
Ettevalmistus:
1. Purustage piparkoogid väikestes kiibides. Poundi pähklid pulbrina. Segage piparkoogid ja riivitud šokolaad.
2. Siis saadame keedetud kondenspiima ja rosinad. Segage põhjalikult koogid traditsioonilisel viisil. Jahutage ja nautige.
Retsept 4: koogikartuli koorekreemid
Loomulikult ei räägi see tavalistest leivapurskestest, vaid leivast valmistatud vanilli krutoonidest.
Koostisosad:
- 100 gr. või
- 100 gr. paks koor või hapukoor
- granuleeritud suhkru maitsele
- kolm kuni neli lusikat puuvilja siirupit
- 500 gr. vanilje kreekerid
- kuus artiklit. kakao lusikad
- umbes 1 tass piima
- pähklite taotlusel
Ettevalmistus:
1. Hapukoor (paks koor), suhkur. Saadud vaht kombineerub sulatatud või. Siin lisame ka puuvilja siirupit ja kahte lusikatäit kakaod. Kõik segatakse.
2. Peenestage krekerid, pähklid (kui lisate). Segage kakaoga. Täitke piim ja segage sile. Jäta 10 minutit. Seejärel segage pehmendatud kreekerid koorega. 3. Kujutage ovaalsed koogid, valage kakaopulbrit, segage suhkrupulbriga, eemaldage need külmalt vähemalt tund. Me saame ja sööme. See osutus väga maitsevaks. Nautige oma sööki!
Kartulikook - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
- Tõelist "kartulit" on võimatu ette kujutada ilma hea brändi, likööri või rummita. Soovitame hoiduda alkohoolsetest toidulisanditest, kui magustoit on lastele ette valmistatud;
- Ostetud “kartulid” vastavalt GOSTile peaksid olema valguses. Tume värv (šokolaadi- või kakaopulber lisatakse massile) võib viidata küpsise halvale kvaliteedile, mille alusel koogid valmistatakse. Sellest tulenevalt “tootjad” vead „värvivad”.
