Kala on madala kalorsusega dieettoode, mille sisaldus on kõrge raua, fosfori, kaltsiumi ja joodiga. See sisaldab olulist kogust vitamiine ja vajalikke mineraale. Sissejuhatus kalade toitumisele, spetsiaalselt valmistatud roogadele on positiivne mõju mitte ainult lapse kasvule ja üldisele arengule, vaid aitab kaasa ka immuunsuse parandamisele, parandab seedesüsteemi tõhusust.
Supid säilitavad kala kõik omadused ja on suurepärane energiaallikas. Nad toetavad lapse keha oluliste valkude, kasulike vitamiinide, aminohapete ja mineraalidega. Selleks, et mitte kahjustada lapse tervist, on vaja rangelt järgida kala keeduvalmistamise tehnoloogiat, eeskirju toidu toitmiseks.
Laste suppide keetmise üldpõhimõtted
• Erilist tähelepanu tuleks pöörata tervete kalade suppide valmistamisele lapsele. Peamine toode - kala peaks olema ainult värske ja hästi keedetud. Eelistatum on anda merele või suurele jõekalale minimaalsed väikesed luud. Üks peamisi tingimusi - see ei tohiks olla liiga õline. Väikelapsed on soovitav valmistada jõe kaladest roogasid, seda on keha kergem seedida ja see on oluline.
• Kala supile ei ole vaja kasutada värsket kala. Üle poole aasta vanused lapsed saavad seda teha konservikonservidelt, mis tuleks ka väga hoolikalt valida. Esimene on hinnata pankade säilivusaega ja seisukorda. Kui tundub isegi natuke kahtlane, kohe kohe kõrvale jätta. Tuleb märkida, et kõige maitsvam supp on saadud õli konserveeritud kala, mitte selle lisamisega. • Kui supp on valmistatud värskest kalast, keedetakse puljong algselt sellest, mis filtreeritakse pärast seda, kui see on valmis. Seda tehakse selleks, et vältida väikeste luude sattumist valmis tassi. Supile lisatakse kalakonservid, kui kõik teised komponendid on juba valmisoleku punkti jõudnud. Esmalt laguneb see tükkideks, eemaldades kõvad seljaaju luud.
• Kalade puhul ei tohiks laste supid lisada vürtse ja kui sa tahad küpsetada küpsetatud köögivilju, mis on kõige paremini aurutatud võiga.
• Kala suppi serveerimisel võib olla natuke hapukoor, maitsestada peeneks hakitud rohelised. See suurendab selle toiteväärtust ja kasu.
Kala supp merluusi ja hirssist pärit lastele
Koostis ühe liitri vee kohta:
• nahkhiireta filee - 300 gr;
• väike kartul;
• pool keskmisest porgandist;
• väike sibul;
• kaks lusikatäit valitud nisu;
• paar tilli tilli.
Valmistamismeetod:
1. Kõigepealt tuleb süüa kala puljong. Täitke pestud kalafilee keeva veega ja asetage see tulele. Keetke see var. Kui esimesed keetmise märgid ilmuvad, vähendage tulekahju nii, et vesi keeb veidi ja laseb kogu sibul puljongisse. Katke pann tihedalt kaanega, küpseta kala vähemalt pool tundi, seejärel eemaldage pannilt.
2. Kaks korda filtreerime kala puljongi marli või harva sõela kihtide kaudu, valatakse see puhtasse pannile ja asetage see uuesti. Keetavas puljongis asetage riivitud väike porgand ja väikesed kartulipuud. Küpseta umbes viis minutit ja pange põhjalikult pestud hirss. Küpseta, kuni kartul on piisavalt pehme.
3. Tagasi pannile tagasi kala keedetud ja väikesteks tükkideks lõigatud, veidi lisage soola ja lisage tilli. Keeda madalal kuumusel vähemalt viis minutit, lülitage see välja. Pärast roheliste toitude lisamist ei tohiks keetmist lubada, vastasel juhul tumeneb puljong ja on ebameeldiv maitse.
Kala supp lastele, kellel on kartulita sulanud juust
Koostisosad:
• suur merluus - pool kilo kalafileed;
• kaks väikest porgandit;
• 30 gr. jahu;
• sibulapea;
• 700 ml vett;
• kaks suurt lusikatäit või;
• 50 gr. töödeldud juust, ainult kvaliteetne, loomulik.
Valmistamismeetod:
1. Kõigepealt peske kala hästi ja täitke filee määratud koguse veega, keetke selge puljong. Kalavaru keetmisaeg keetmise hetkest on 30 minutit. Me saame valmis kala, peatame mõneks ajaks ja lõigame selle osadeks, voldime selle plaadile, katame ja ajutiselt kõrvale.
2. Hõõruge porgandit keskmises riivis ja sibulaga, kuni kuldne. Küpsetamiseks mitte põletada ja mitte kuivatada, regulaarselt segada.
3. Me nihutame pruunistatud köögiviljad potti ja lisame neile pingutatud kala puljongi, jättes umbes veerandi tassi. Pannile panemine pliidi peale lülitage maksimaalne soojus.
4. Keetmisel lahjendatakse vormitud puljongis jahu. Keeva puljongi intensiivselt segades lisame sellele õhukeses voos jahu segu, mille järel asetame keskmise suurusega, kulunud sulatatud juustu. Segage.
5. Kui see hakkab keema, lisage kala tükki, lisage veel soola ja küpseta, keetke veel viis minutit keema.
Kala supp üheaastastele lastele (koor supp)
Koostisosad:
• lõhe või pollokk (filee) - 150 gr;
• väike porgand;
• pool väike sibul;
• tl madala rasvasisaldusega hapukoorega;
• Kartul - suur keetva sordi mugul.
Valmistamismeetod:
1. Vala poolteist tassi vett väikese kastruni ja pange kalafilee väikesteks tükkideks. Madala kuumuse juures viige puljong madalale keema, lisage soola ja küpseta kaane all. Keeda kala pool tundi, lülitage plaat välja. Koguge kala tükid ettevaatlikult, filtreerige puljong ja keetke uuesti. 2. Kasta väikesed porgandid ja kartulid väikestesse kala puljongidesse, peeneks hakitud sibulaks ja küpseta köögivilju kuni pehmendamiseni.
3. Valage valmis supp kitsasse, kuid sügavasse kaussi, asetage kala tükid ja lõigake segistis püree. Enne serveerimist segage seda lusikatäis hapukoorega.
Kuidas teha lihapallidega lastele isuäratav kala supp
Koostisosad:
• väike kartul;
• 200 grammi valget kala (filee);
• väike sibul;
• pool keskmisest porgandist;
• kaks lusikatäit piima;
• toores muna;
• 50 gr. peeneks jahvatatud valge kreekerid.
Valmistamismeetod:
1. Peske kalafileed hästi ja kuivatage rätikuga. Seejärel lõigatakse tükkideks ja lihvige lihatorustikus. Lisage keedetud hakklihale sool ja soolad, mis on leotatud piimas.
2. Murdame muna tassi, me segame seda hästi ja valame väikeste portsjonitena kala massisse, segades seda põhjalikult. Täitmine ei tohi olla vedelik.
3. Me niisutame käed veega, skulpteeritakse väikeseid lihapallisid, keskmise suurusega ploomi suurusest.
4. Kastke vees (0,6 liitrit) kastmes kartul kuubikud, peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Keeda köögivilja puljongit madalal kuumusel, kuni kartulilõigud pehmenduvad (pooleldi valmis).
5. Pane keedetud kalakapslid pannile, keeta supp keema. Praegu moodustub pinnale vaht, see tuleb hoolikalt eemaldada. Keeda kala suppi lihapallidega pärast keetmist veerand tundi ja eemaldage soojusest.
6. Teenindamise ajal saate suppi täiendada hakitud roheliste toorainega.
Liha mannaga lastele mõeldud lihtsa kala suppi retsept
.
Koostisosad:
• mustad arabikud - 50 gr;
• manna - 10 g;
• 100 gr. kalafilee;
• kolmandik väikestest porganditest;
• pool väike sibul; • 400 ml joogivett;
• kolm harilikku tilli;
• külmutatud koor või omatehtud või - 1 tl;
• Kartulid on keskmise suurusega mugulad.
Valmistamismeetod:
1. Keeda kala puljong sibulaga, samas kui sibul ei ole väike, vaid kastetakse täielikult vette. Mitte varem kui pool tundi pärast keetmist edastame keedetud kala puljongist plaadile ja jahutatakse. Me lammutame väikesteks tükkideks, hoolikalt vaadates, kui on luud, eemaldame.
2. Pange tükeldatud kartul keedule puljongile, mis filtreeritakse läbi sõela. Keeda kümme minutit, joosta manna. Samal ajal segatakse puljong kiiresti nii, et see ei siduks tükkideks.
3. Hõõrume porgandit väikese riiviga suppi ja jätkame küpsetamist mõõduka kuumusega umbes veerand tundi.
4. Lõpuks langetage peeneks lõigatud tilli ja võid, lisage. Küpseta minimaalse kuumusega veel viis minutit, segage ja lülitage see välja.
Kiire kala supp lastele alates kahest aastast, riisiga konserveeritud
Koostisosad:
• „Saury in oil” - üks konservikarpi;
• kaks väikest kartulit;
• väike porgand;
• rohelised;
• kolm lusikatäit, millel on väike ümmarguse tera riisi slaid.
Valmistamismeetod:
1. Pärast riisi läbimist peske ja valage kuivendajale või sõelale.
2. Puhastage ja peske köögiviljad põhjalikult. Lõigake kartulid keskmise suurusega kuubikuteks või õhukesteks kuubikuteks, sibuladeks väikesteks viiludeks. Keskmise riiviga tükeldage väike porgand.
3. Pange küttekeha maksimaalne temperatuur veega. Keetmisel kukutame sellesse kartulid ja kümme minutit hiljem lisame riisi teravilja.
4. Kleebi sibul porgandiga taimeõlis kuni kuldse värvini. Jälgides röstimist - segage pidevalt, et mitte põletada.
5. Võtame purgist välja konserveeritud kala. Lõigake väiksemad tükid, eemaldage luud ja servad. Dip kala viilud supp ja panna kohe köögivilja röstimine pannile. Lisa õli purki ja keeta, vähendades soojust, kala suppi veel viis minutit. 6. Eemaldage kuumusest ja lase seista umbes pool tundi.
Näpunäiteid laste suppide valmistamiseks - kasulikud näpunäited
• Aastavahetustel tuleks valida madala rasvasisaldusega kala. Kõige sobivam: säga, kilttursk, tursk, merluus, haugi.
• Kui otsustate kala suppi serveerida alla ühe aasta vanusele lapsele, ärge soola. Kui laps on üle 12 kuu, võib soola lisada.
• Esimesed supid on soovitatav süüa ainult kartulitega, tulevikus saab neid täiendada teravilja ja teiste köögiviljadega, neid röstides. Esimene teravili peaks olema manna, hiljem, kui laps on juba aasta pärast sündi, on lubatud asendada hirsi või riisiga.
• Esimest korda peavad lapsed andma ainult ühe teelusikatäie kala suppi ja vaatama seda paar päeva. Kui tema tervislik seisund ei halvene ja allergia sümptomeid ei esine, võib suppi ohutult manustada. Osa tuleb järk-järgult suurendada. Poolteist aastat peaks see olema umbes 230 ml.
• Ärge kasutage tankimiseks tankimiseks majoneesi. Võtke paremini madala rasvasisaldusega hapukoort või taimeõli.
