Sellel aastal tähistatakse õigeusu lihavõtted 12. aprillil. On aeg rääkida oma kiire purustamisest. Täpsemalt, liha kohta, mida traditsiooniliselt kasutatakse selle rituaaltoimingu jaoks, sest see on liha, mis on peamiselt seotud postist väljumisega.
Meie esivanemate Kiievist ja moskovist pärit liha eelistused erinesid meie omadest oluliselt. Loomakasvatajate karjade peamised kariloomad ei olnud sel ajal üldse sigad, nagu tänapäeva Venemaal. Meie esivanemad eelistasid rohkem praktilisi lehmi, mis lisaks lihale annavad piima ja mitte üllatavalt lambaid, mis lisaks lihale annavad villale. Nendel päevadel oli viimasel trampil oma lamba- karvkate, ta oli lambalihaks, lambavillast müts, ja võib-olla valits.
Täna leitakse, et Venemaa kesklinna põlisrahvaste slaavi elanikkonna jaoks on lambaliha omamoodi delikatess. Samal ajal, nagu tõendab paljud Domostroi allikad Karamzinile, moodustas lambaliha tavapärastele inimestele tavapärast toitu kevadest hilissügiseni. Veiseliha tapeti peamiselt sügisel: talvel on lehma hoidmine liiga tülikas. Tema liha valmistati tulevikuks, kasutades erinevaid eksootilisi viise. Enamasti oli see soolatud. Peaaegu nagu indialased soole pühvlid. Sead hoiti vähe. Kristlikel aegadel ja hiljem, kuni paganlus kaotas, põlvati sigu traditsiooniliselt talve kõrgusel ühe aasta kauem oodatud pidu. See oli pühendatud Kolyadale. Mis või kes see Kolyada kindlasti ei ütle täna. Karamzin pooldas oma pidu ja rahu jumala tunnustamist. Chetya Mineas klassifitseeritakse seda iseloomu tagasihoidlikumalt - ainult pidulike jumalana. Sama legendaarne vene kroonik Nestor, mäletades paganlikud jumalused, Kolyada ei viinud oma nimekirja lisamisele. Sõltumata tema staatusest, austasid nad Kolyadat au eest, ohverdasid talle sigade hordid, kellele antud tegevuses anti viljakuse ja isegi ilu sümbol. Selle põhjuseks on väikeste kariloomade arv, sest vanadel aegadel oli sealiha kuninganna juba kauaoodatud puhkusel. Kolyada kohta unustati. Kuid traditsiooni sealiha tarbimiseks talve keskel jäi ja oli seotud jõuluga, mis kalendris üllatuslikult langes kokku paganliku võimu kummardamise päevadega. Nagu kristlus tungis slaavide kultuuri, lükati sealiha kui looma, kelle liha kaasneb tähtsaimate kuupäevade tähistamisega, taju lihavõttesse. See traditsioon on veel elus. Meie õigeusu kaasmaalased peaksid mõtlema piduliku laua kaunistamisele täidisega imetava sigaga. Kuid üks mõte selle roogi loomisega seotud muredest, rääkimata selle väärtusest, satub paanikasse. Hea alternatiiv põrsale on pooltooted, mis on nüüd palju. Peamine asi ei ole olla valesti tootja valikuga. Selles mõttes eelistan ma väikseid kombineerimisi. Neist rohkem kui teised tunnen kaastunnet "äärelinnadega". Ja mitte ainult sellepärast, et see on tagasihoidlik tehas Moskva piirkonnas, millel on oma talu. Neil on ka oma veebipood. Seepärast ei pea te ostma mingit kaubanduskeskust maitsvat liha ja suruge ennast puhkuseelsesse järjekorda.
