Õige lahja kondiitritooted ei ole vähem maitsvad kui tavalised koogid, saiakesed ja koogikesi.
Vene kulinaarsed traditsioonid on paljude ametikohtade ajal pikka aega kohandanud traditsioonilisi retsepte toidu tabudesse.
Üks on ainult mõelda, kui palju maitsvaid ja mitmekesiseid retsepte ühe lahja cupcake olemas!
Seda saab tegelikult küpsetada ilma muna, või, kooreta ja piimata. Üllatavalt ei mõjuta see maitse. Koostisosadeks võivad olla köögiviljad, puuviljad, kuivatatud puuviljad, mesi, marjad, šokolaad, mooniseemned, ingver, seemned, pähklid. Maitse ja lõhna variante piiravad vaid fantaasia ja isiklikud eelistused.
Lean cupcake saadakse õhuliseks, õrnaks, kohevaks. Küpsetamiseks on see väga lihtne, kuid rohkem kasu. Küpseta tervisel vähemalt iga päev!
Lean cupcake - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sama põhimõtte kohaselt küpsetatakse maitsvaid kukleid. Kõigepealt peate segama puisttooteid: jahu, suhkur, sooda, mooniseemned, kakao jne. Seejärel lisatakse vedelad komponendid. Lisaks lahja muffinite veele kasutatakse lõhnatu taimeõli.
Taigna tõstmiseks on vaja head soodat või kvaliteetset küpsetuspulbrit. Süsinikdioksiidi heide nende komponentide kasutamise tulemusena tagab, et küpsetamine on õhuline, küpsetab hästi.
Teised maitse ja aroomi mõjutavad komponendid lisatakse viimasena. Tainas peab olema hästi segatud, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
Te saate küpsetada kuklid erilistes, korrapärastes, suurtes vormides või väikestes muffinikastides. Silikoonvormid on väga mugavad: nad ei põle koogikooki, see on väga lihtne välja võtta. Kui kuju on suur, peate küpsetama cupcake'i kuni viiskümmend minutit või isegi rohkem. Küpsetuskookide keskmine temperatuur on 180 kuni 200 kraadi. Kõik sõltub konkreetse ahju omadustest. Muffinid väikestes konservikarpides küpsetatakse kiiremini, umbes kolmkümmend minutit. Kontrollige nende valmisolekut väga lihtne. Crust peab keskele lööma mängu või puidust hambaorki. Kui kepi pind on kuiv, siis on cupcake valmis. Kui tainastükid on kinni jäänud, peate ahjus hoidma veel kümme või viisteist minutit.
Kiire porgand-pähklikook koos kuupäevadega
Kasuliku ja väga maitsva lahja koogikook porgandimahlaga, kuupäevad koos täistera-jahu lisamisega on maitsev, meeldiv tekstuur, ilus värv.
Koostisosad:
• 350 ml värsket porgandimahla;
• 150 grammi kooritud küpsetatud kuupäevad;
• kaks supilusikatäit pulbrilist suhkrut;
• kakssada milliliitrit õli;
• kaks klaasi valget jahu;
• klaas terve teraviljajahu;
• poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• sada grammi kooritud pähkleid.
Ettevalmistus:
Nende viis või kuus mahlast porgandit pressivad mahla.
Eemaldage kuupäevad seemnetest, lihvige segistis ühtse kartulipudeli seisundisse.
Segage mõlemat tüüpi jahu.
Lisage küpsetuspulber, pulbriline suhkur jahu, segage.
Kombineeri porgandimahl ja kuupäeva püree.
Pange tainas vilja täitmine.
Vala õige kogus taimeõli.
Koo elastne tainas.
Peenesta pähklid.
Lisage pähklid tainasse, segage uuesti.
Määrige vorm.
Kuumutage ahi.
Pane tainas ja küpseta koogikook.
Eemaldage jahutatud cupcake hallist, kaunistage jäätumis- suhkruga või jäätumahlaga ja suhkruga.
Paastunud rosina-pähkli lahja muffin
Wonderful kaneeli maitse ja kerge õunhappe happesus muudavad selle lahja cupcake'i versiooni suurepäraselt maitsvateks.
Koostisosad:
• neli klaasi valget jahu;
• kaks klaasi granuleeritud suhkrut (saate vähendada maitse järgi suhkru kogust);
• tavaline lõhnatu lihvitud klaas õli;
• klaas pähklite kooritud pähklid ja väikesed rosinad ilma kivideta; • kaks klaasi puljongit värsketest või kuivatatud õunadest;
• sool;
• küpsetuspulber (või teelusikatäis sooda);
• tl jahvatatud kaneeli.
Ettevalmistus:
Valmistage õuna puljong.
Lõika pähklid noaga.
Jahvatage või ja suhkur.
Sooda ja soolaga segatud jahu.
Vala puljong, või suhkruga jahu baasi, sõtle tainas.
Lisage sellele ülejäänud koostisosad, segage kõik uuesti.
Eelsoojendatud ahjus küpseta koogikooki. Tavaliselt küpsetatakse teda 40 minutit.
Paastunud cupcake koos “kookospähkli-magusega”
Maitsev, kergelt niiske, lahja kookose kookospähkli, maapähkli müsli ja mooniseemnetega on väga maitsev. Huvitav kombinatsioon maitsest rõõmustab lapsi ja täiskasvanuid.
Koostisosad:
• klaas valget jahu;
• üks klaas müslit ja erinevaid pähkleid;
• supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• üks klaas suhkrut;
• kakssada grammi kookospähkli laastud;
• sada grammi aurutatud kondiitritoodete magust;
• mittetäielik klaasõli;
• Väike pursk, mis loobub.
Ettevalmistus:
Segage jahu, suhkur, küpsetuspulber, müsli.
Vala õli ja fantaat järk-järgult väikestes annustes.
Keeda tainas sarnaselt konsistentsiga paksale hapukoorele.
Kuumuta ahi.
Vorm on hästi õlitatud, puistatakse kaerahelbedega.
Küpseta 45 minutit.
Jahutatud kook puistatakse kookospähkli helvestega.
Paastunud oranž päikeseline kook
Suurepärane lahja cupcake apelsinide, suhkrustatud puuviljade, koorega on fantastiline maitse ja väga rikkalik maitse.
Koostisosad:
• kaks klaasi valget jahu;
• klaas värskelt pressitud apelsinimahla;
• viiskümmend grammi musta rosina ja saja grammi kollast;
• supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• pool tassi õli;
• viiskümmend grammi pähkleid;
• vaniljasuhkur või vanillekott;
• kaks käputäis apelsini.
Ettevalmistus:
Segage kuivained.
Lisage õli ja mahla, sõtke homogeenne tainas. Pähklid hakitud.
Ühendage pähklid, suhkrustatud puuviljad, rosinad.
Pange rosina-pähkli täiteaine tainasse, segage.
Kuumuta ahi.
Eemaldage vorm õliga ja puista manna või jahvatatud maitseainetega.
Küpsetage 24 korda nelikümmend viis minutit.
Kooki saab eemaldada ainult siis, kui see on täielikult jahtunud, muidu see mureneb.
Kiire õuna-rukkikook
Väga kasulik ja maitsev on rukkijahu tailiha. See sisaldab minimaalselt koostisosi.
Koostisosad:
• klaas rukkijahu;
• pool tassi suhkrut;
• veerand tassi õli;
• pool klaasi vett;
• lusikaga küpsetuspulber;
• jahvatatud kaneeli näputäis;
• kolm keskmist õunat.
Ettevalmistus:
Rukkijahu, suhkur segatakse küpsetuspulbriga (või leotatud soodaga).
Koorige õun, riivige suur, puista kaneeliga.
Vala õli, segada.
Keeda tainas, valades vedelad komponendid jahu segusse.
Pane tainasõunad.
Valmistage ahi ja vorm.
Küpseta umbes viiskümmend minutit.
Eemaldage jahutatud cupcake.
“Pumpkin” lahja muffin, ploomide ja koorega
Kõrvits võib olla suurepärane alus lahja koogikooki jaoks. Küpsetamine osutub lopsakas ja õrnaks. Retsept võimaldab ühe kolmandiku jahu asendada.
Koostisosad:
• 350 grammi peeneks riivitud kõrvitsa;
• klaasi suhkrut;
• sooda või küpsetuspulber;
• klaasjahu jahu;
• veerand tassi õli;
• kaheksa kuni kümme pähklit;
• sada grammi kuivatatud ploomid;
• ühe sidruni koor.
Ettevalmistus:
Värskelt värskendage värsket kõrvitsat.
Vala kõrvitsapüree suhkruga, oodake mahla eraldumist.
Peenesta pähklid.
Segage jahu, suhkur ja kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud ploomid.
Keeda tainas.
Valmistage ahi ette.
Pange testvorm välja, õlitatud.
Eespool levib pooleks pooleks ploomid.
Küpseta 40 minutit.
Lean cupcake “Honey”
Väikesed mesi cupcakes on väga maitsvad. Küpseta neid silikoonkarpides paremini. Koostisosad:
• poolteist klaasi valget jahu;
• klaas sooja vett;
• kaks lusikatäit pärn või lillemesi;
• pool tassi suhkrut;
• pool tassi taimeõli;
• küpsetuspulbri kott.
Ettevalmistus:
Lahustage mesi ja suhkur vees.
Ühendage mesi vesi, õli.
Segage jahu küpsetuspulbriga ja sisestage see vedelikku läbi sõela või sõela.
Keeda homogeenne tainas.
Küpseta kuklid umbes kakskümmend minutit.
„Šokolaad-kirss” lahja muffin
Magic šokolaadi-kirss maitsestatud lahja muffin on väga lihtne teha. Ta saab kindlasti teie lemmik omatehtud retsepti.
Koostisosad:
• pool kilo külmutatud kirsse;
• kaks klaasi jahu;
• pool tassi õli;
• kaks supilusikatäit kakaopulbrit;
• pool tassi suhkrut;
• lusikaga küpsetuspulber;
• maitsta kaneeli ja vanilli;
• kaks supilusikatäit looduslikku mett.
Ettevalmistus:
Pane kannu pannile, pane marjad sellesse.
Jahutage jahu ja segage suhkur, kakao, küpsetuspulber.
Sulatamise ajal vabanenud kirsi mahl täideti veega soovitud mahuni. See peaks tegema klaasi vedelikku.
Lahustage mesi mahlas, valage õli, lisage soovi korral vanilje ja kaneeli.
Keeda tainas.
Pange marjad tainasse, terved või purustatud blenderis.
Küpsetage valmis ahjus viiskümmend (suur vorm) või kakskümmend (väike vorm) minutit.
Eemaldage, kui cupcake on täiesti jahtunud.
Paastunud cupcake “Šokolaad duett” aeglases pliidis
Väga mugav ja kiire on kokteili valmistamine aeglases pliidis. Värske tsitruseliste aroom, mis on segatud šokolaadiga, muudab sellise küpsetamise väga maitseks.
Koostisosad:
• kaks mandariini;
• kaks teelusikatäit kakaopulbrit;
• üks teelusikatäis lahustuvat kohvi;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• sama kogus taimeõli;
• klaasid valge jahu;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit.
Ettevalmistus: Tangeriini kooriku riivimine.
Puhastatud mandariin vabaneb seemnetest, lahti lõigatud viiludena, pannakse segistisse.
Teiselt mandariini pressimahlalt.
Saada kohvi ja kakaod, suhkur ja koor mandariinile.
Segage mandariinialus õliga, mandariinimahlaga.
Segage jahu küpsetuspulbriga.
Keeda homogeenne tainas.
Määrige kaussi õli.
Pange tainas aeglasesse pliidisse.
Küpsetage vastavalt programmile (nupp "Kuppel" või "Küpsetamine").
Paastunud cupcake “Tee ja ingver”
Tugev tee ja ingver annavad cupcake'ile kena värvi ja värske aroomi. Kui värsket juurt ei ole, võite võtta jahvatatud ingveri.
Koostisosad:
• klaas tugev, värskelt keedetud tee;
• pool tassi suhkrut;
• seitse supilusikatäit jahu (mäega);
• kolm lusikat mis tahes omatehtud moosi;
• nii palju õli;
• supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• näputäis või pool lusikatäis riivitud ingverit;
• lusika kaneeli otsas;
• grammi rosinaid;
• mõned suhkruvärvid kaunistamiseks.
Ettevalmistus:
Segage kõik kuivad (sh küpsetuspulber) koostisosad.
Vala või jahu jahu segusse.
Keeda tainas.
Pange ülejäänud koostisosad tainasse.
Keeda uuesti.
Küpseta pool tundi nelikümmend minutit.
Lean cupcake - trikid ja nõuanded
- Selleks, et teha muffinid ilma munadeta ja piimatooteid maitsvateks, peate kasutama kvaliteetseid jahu. See on täpselt pool lahingust.
- Selleks, et hapnikuga küllastuda, tuleb jahvatada jahu. Küpsetamine annab rohkem õhku.
- Jahu peab olema toatemperatuuril. Kui seda hoitakse külmas, tuleb seda enne keetmist ruumis hoida.
- Kõige parem on kasutada äädikat mitte kustutatud sooda, nimelt küpsetuspulbrit. Ta teeb tainas küpsetamisel tõesti lahti, samas kui sooda puhul on sama tulemust raske saavutada.
- Küpsetuspulber on sooda, tärklise ja sidrunhappe segu. Kui see nii ei ole, saate küpsetada koogikesi soodaga, kuid täita mõningaid kohustuslikke tingimusi. Soda peaks olema aegunud. Seda ei saa vana viisil kustutada, valades äädikat lusikasse - see on vale. Sa pead segama sooda ja jahu ning 250 grammi jahu vajate pool lusikatäit sooda. Äädika rolli täidavad hapestavad koostisosad: puuviljad, tsitruselised.
- Ärge meelevaldselt muutke retseptis märgitud koostisainete hulka. Cupcakes ei anna mingeid vabadusi andeks. Ainus asi, mida saate endale lubada, on täiteaine koguse suurendamine või vähendamine või ühe täiteaine asendamine teise.
- Ei ole vaja pikka aega nõelata. Selle komponendid segatakse kiiresti ja hästi. Pikaajalise sõtkumisega muutub tulemus halvemaks.
- Lahja küpsetamise puhul on parem kasutada väikesi vorme. Neis tuleb tainast küpsetada. Eriti edukad on silikoonvormides küpsetatud Ameerika kookide kujulised koogikookid.
