Chebureks ahjus, see on nagu sealiha kebab või tomati pilaf. Praktikute seisukohast on see täiesti vale retsept, kuid seda süüakse kogumiseks ja see on lihtsam. Täitmise mahlakust ei ole vaja ette kujutada ja taluda rasva kuumutamist mõne kraadi ulatuses. Ka täidised on mitmekesisemad - poole tunni pärast küpsetab ahi paar minutit keevaõli toornafta, ja seda saab ka rohkem juustu panna. Teisisõnu - küpseta retsept ja kaaluge tassi cheburekit või mitte, usalda oma kodu.
Pastad ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Ahjus saab küpsetada kondiitritooted igast tainast ja täidisest. Sellisel viisil valmistatud tooted on vähem kalorilised, kui ei ole palju rasva, milles neid praaditakse traditsioonilisel viisil.
• Tainas omatehtud pasteede jaoks nõrgestab sageli oma. Kiireks toiduvalmistamiseks kasutage eelnevalt valmistatud pärmivaba puff. Omandatud külmutatud tainas on eelnevalt sulatatud, avades selle kihid.
• Tooted moodustavad kressi kujul, alustades eelnevalt valmis tainast ringides. Sageli rullitakse see suuresse kihti ja lõigatakse ringi, kasutades trafarettina tavalist plaati.
• Et vältida mahla väljavoolu, sulgege tihedalt avatud serv, vajutades tainas sõrmedega. Te peaksite jälgima ka panditud täitematerjali arvu. See ei tohiks olla palju, keskmisest cheburekist, et panna pool lusikat.
• Valmistatud pooltooted, mis on laotatud pärgamentidele, mis eelnevalt kaeti. Pastade pind, nii et see muutub punaseks, on määrdunud munakollane. Kaunistamiseks võite maitsestada juustu, et maitsestada juustu. • Ahju küpsetiste küpsetamise optimaalne temperatuur on 180 kraadi. Küpsetusaeg sõltub täidises sisalduvatest toodetest ja võib varieeruda 20 minutist poolele tunnile.
Türgi pärmi pasties ahjus
Koostisosad:
• 100 ml rafineeritud köögivilja- või oliiviõli;
• täis klaasi joogivett (250 ml);
• neli lusikat vedelat looduslikku jogurtit;
• jahu - neli klaasi, ilma slaidita;
• 2 supilusikatäit soola;
• kiire kuiv pärm - 2 tl.
Täidisega:
• tailiha veiseliha - 300 gr.
• 70 ml oliiviõli, väga puhastatud õli;
• üks paprika
• väike tomati suurus;
• neli harilikku tilli;
• kibe sibula pea;
• veerand lusikast köömnet - jahvatatakse pulbriks;
• maitsele - jahvatatud pipart.
Vabatahtlik:
• üks muna;
• supilusikatäis tavalist jogurtit.
Ettevalmistus:
1. Lahustage pärm sooja veega, valage jogurt purustatud jahu, valage taimeõlisse. Valage suhkur soolaga ja lisage järk-järgult pärmi, segage tainas. Kata kaussi lapiga ja asetage see soojusele lähemale.
2. Keerake tomatid keeva veega, eemaldage nendest õrnalt koor, lõigake pooleks ja lasi kõik seemned koos mahlaga.
3. Lõigake seemnetest vabanenud tomatite ja paprikate viljaliha väikesteks viiludeks ja saadetakse hakklihale. Lisage ja segage peeneks hakitud tilli, köömne, maitsesta pipra ja soolaga.
4. Pange tainas üles, jaga see pallideks, suurte ploomide suuruseks ja rullige õhuke ring.
5. Ühe osa saadud kook pannakse supilusikatäis hakkliha ja levitage seda õrnalt. Katke liha täitematerjal lüofilisa vaba osaga, suruge seda kergelt käega. Vajutage õmblus sõrmedega ja lõigake liigsed servad spetsiaalse viigiga. Sa võid kõndida mööda õmblustangid. 6. Pange pastade toorikud rösterile, mis on kaetud pärgamendiga, pintslige pind jogurtiga peksetud munaga ja pange ahju küpsetama kuni pruunistumiseni. See võtab aega umbes pool tundi.
Kiirte kondiitritoodete retsept küpsetatud lehtköögiviljades
Koostisosad:
• kilogrammi lehttera (külmutatud);
• kaks suurt sibulat;
• väike kimp värsket tilli;
• 60 gr. külmutatud, eelistatult omatehtud, koor;
• lusikatäis külmutatud võid;
• kilo lahja sealiha ja jahvatatud veiseliha.
Ettevalmistus:
1. Vabastage pakendist lehtteras ja asetage see sulatusplaati. Nii et suletud tainas ei jää sulatamise ajal kokku, peate selle lahtituleku ajal avanema.
2. Peske rohelised, loputage oksi kuivatatud rätikuga ja tükeldage nuga peeneks. Lõika sibul ja kleepige see tükeldatud tilliga hakkliha kaussi.
3. Lisage oma maitsele soolatud hakkliha, maitsestage jahvatatud pipart ja segage. Erilise maitse andmiseks võite lisada veidi jahvatatud köömned, külma piima või vee jaoks.
4. Sulatatud tainas, rullige õhuke, peaaegu läbipaistev kiht. Kasutage soovitud läbimõõduga plaati lõigates ringid.
5. Poolel ringil asetage väike täitematerjal, pange õhuke baari võid ja vormige veeris poolkuu kujul.
6. Kui kõik toorikud on vormitud, viige need küpsetusplaadile, mis on niisutatud võiga, ja küpseta 180 kraadi kuumutamisel, kuni pinnale tekib kerge koorik.
Lihtne retsept liha chebureks ahjus juustuga
Koostisosad:
• pool tassi jäävett;
• üks muna;
• 50 ml rafineeritud õli;
• 200 gr. küpsetamisjahu; • vähese rasvasisaldusega segatud hakkliha - 500 gr;
• rohelised, vürtsid ja sool.
Ettevalmistus:
1. Jahu rikastamiseks õhuga läbige see paar korda läbi sõela. Seejärel valage kaussi, valage muna, soola ja segage, kuni see muutub murenevaks. Lisage taimeõli, valage järk-järgult jääkülma vesi ja sõtke kuni elastne. Kuju palliks, mähkige kotti ja asetage külmkappi kaks tundi.
2. Peenestage liha jahvatusseadmes peene grilliga, seejärel keerake sibul seda. Segage hakkliha tükeldatud sibulaga. Lisa hakitud maitsetaimi, maitsestage vürtsidega ja segage sile. Ärge unustage liha täitmist veidi soolata.
3. Eemaldage jahutatud tainas kotist, lõigake see väikesteks pallideks ja valage iga õhuke ümmargune kiht. Levita täidis välja ja veeta pastad.
4. Pange pooltooted pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, määrige nende pind pekstud munaga, puista peene juustumassiga ja küpseta.
5. Liha pastiide küpsetusaeg ahjus 180 kraadi juures ei ületa 20 minutit.
Maitsvad kohupiima küpsetised ahjus
Koostisosad:
• kilo madala rasvasisaldusega elastset juustu;
• väike kimp värsket tilli;
• kaks klaasi kvaliteetseid jahu;
• kaks muna;
• 50 ml maisiõli;
• 200 ml kefiiri, srednegirny.
Ettevalmistus:
1. Soolake kergelt kefiir, valage see muna ja segage segu siledaks.
2. Valage jahu, kuid mitte kõik, kasutage kõigepealt umbes poole, segage hästi ja lisage ülejäänud. Mõtle see põhjalikult, ärge suruge jäikale, kuid jäigale tainale ja asetage see ajutiselt kõrvale. Kindlasti katke kaussi linase rätikuga nii, et see ei lõheneks. 3. Murdke ülejäänud muna kohupiima, segage. Lisage peeneks hakitud tilli, lisage soola maitse järgi ja segage uuesti.
4. Küpsetatud tainast ja kodujuustu koorib kondiitritooted ja asetab tooted õlitatud röstimispannile.
5. Kõndige üle oma pinna vahustatud munakollase ja küpseta. Cooking aeg juust chebureks ahjus 20 minutit.
Juicy pasties ahjus koos praetud hakklihaga
Koostisosad:
• 800 gr. jahu;
• puhastatud joogivesi - 250 ml;
• tl suhkrut;
• rafineeritud õli - 8 spl. l.;
• veerand tl soola;
• supilusikatäis viina.
Täidisega:
• 250 gr. lahja veiseliha;
• neli suurt sibulat;
• jahutatud kanafilee - 250 gr;
• jahvatatud pipar, kollajuur, sool, koriander.
Ettevalmistus:
1. Kooritud sibulad lõigatakse pikisuunaliselt neljaks osaks ja tükeldatakse igaüks õhukesteks põikribadeks. Pesta veiseliha ja kanafilee külma veega. Lõigake liha kokku ja lase läbi suure veski, segage.
2. Küpseta pannil paar lusikatäit võid. Kastke segatud veiseliha sisse ja pidevalt segades küpseta, kuni pool keedetud. Seejärel lisage sibul ja jätkake keetmist, kuni selle tükid on kuldse tooniga. Protsessis ärge unustage hakitud liha maitseainete ja soolaga maitsele.
3. Vala külm vesi laia kaussi, lisage soola, magustage ja segage lahtised komponendid, kuni need on täielikult lahustunud. Jahutage jahu sõela teise kaussi. See küllastab seda õhuga ja tainas hingab.
4. Tehke jahu sisse väike depressioon, valage valmis vedelik. Lisa viin, taimeõli ja otse kaussi, eemaldage tihe tainas käega. Katke see voodipesu ja laske seista. Pärast pool tundi, asetage lauale, lisage selle alla veidi jahu ja purustage hoolikalt. Seejärel katke uuesti ja jäta veel pooleks tunniks. 5. Valage tainas välja, rullige see üle 2 mm paksuse suure kihina ja lõigake sellest välja umbes 15 cm läbimõõduga väikesed ringid, kasutades selleks malle.
6. Lõigake poolteist supilusikatäit hakkliha poole ümmargusest kihist, jaotage ühtlaselt täiteaine ja mähkige ülejäänud vaba osa üles. Sulgege oma sõrmedega ümar serv ja pingutage selle kõrvale ka kahvli hambaid.
7. Pange pastid pärgamendiga küpsetusplaadile, valage nende peale võik, jäänud hakkliha röstimisest ja pange ahju pooleks tunniks 180 kraadini kuumutamisel.
Küpsetusahjus olevate kartulipastaste retsept
Koostisosad:
• 400 gr. kvaliteetne küpsetusjahu;
• teelusikatäis kivisoola;
• klaasi vett.
Täitmiseks:
• 700 gr. kartul:
• keskmiselt värsket tilli;
• jäme sool ja käsitsi jahvatatud pipar.
Lisaks määrimiseks ja kaste:
• üks munakollane;
• kaks lusikatäit seesami seemnet.
Ettevalmistus:
1. Segage jahu soolaga sobivas mahutis ja valige osa segust eraldi kausis.
2. Valage keeduvesi põhiosa peale ja alustage tainas sõtkumist. Kuna see algselt on kuum, alustage lusikaga sõtkumist ja pärast piisavat jahutamist mine käsikogumisse. Vajadusel lisage eelnevalt valitud jahu.
3. Niipea, kui tainas hakkab käest maha jääma, rullige see palliga ja asetage see allapoole lina rätiku alla.
4. Hõõruge kartul suurema riiviga ja lase seista natuke, umbes veerand tundi. Seejärel pressige liigne mahl hästi välja ja lisage kartulisse peeneks hakitud tilli, segage.
5. Puhastatud tainast ja kartulist skulpteerige väikese suurusega pastillid poolkuu kujul ja asetage need küpsetusplaadile. Ära unusta röstida eelnevalt pärgamendiga. 6. Määrige toorekollase toorikute pinda, puista seesami ja küpseta 180 kraadi, kuni ilmub kerge, helekollane koorik.
Chebureks ahjus - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Küpsetatud kondiitritoodete pealispinnal on kahvatu välimus. Kui te ei soovi mune kasutada, kandke neile õhuke taimeõli.
• Ahjus küpsetatud cheburekide liha täitmine on mahlakam, kui seda praaditakse eelnevalt taimeõlis ja eelistatavalt taimse ja kreemja rasva segus.
• Asetage keedetud pooltooted eelsoojendatud ahju, muidu nad kuivavad ja karmid.
