Niisiis on tema ülevus Adjika. Põletav daam on pärit mägisest Abhaasiast. Kodus nimetatakse seda "Abhaasia õliks" ... Aga see on ainult hammastega või.
Adjika tomatitest ja küüslaugust talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Selle maitseaine koostis peaks sisaldama traditsioonilise retsepti koostisosi, nimelt kuuma pipart, küüslauk, soola.
Kui on soov seda peatada, siis võtke kõik need koostisosad, lihvige käsitsi lamedale kivile (ja kindlasti see on olemas) ja sul on “õnn koos vilguga” - vana adzhika retsept.
Tomatite ja küüslaugu adjika talveks valmistatakse nii toores kui ka toiduvalmistamiseks. Siin on sinu valik. Plussid on mis tahes kujul. Toores adzhika rohkem toiduaineid, keedetud, ladustatud kauem.
Et adjika oleks lõhnavam, ärge kartke oma kulinaarse kujutlusvõime sisse lülitada ja eksperimenteerida julgelt - lisage vürtsid. Offhand siin on segu teile: koriander, koriander, tilli seemned, humal - suneli.
Kuna me valmistame talveks tomatite ja küüslaugu adjika, peame pöörama erilist tähelepanu tomatite valikule. Nad peavad olema täpsed, küpsed, isegi üleküpsenud.
Pigem on see turvameede - küpsetage seda tassi kummist kindaid kasutades. Patust ära. Kuum pipar, ta teab, milline mees iseloomuga.
Adjika purgid tuleb hästi steriliseerida. Parem ja mugavam on võtta pinti võimsust.
Toores toorik tomatist ja küüslaugust talveks
See on kõige lihtsam adzhika retsept, millest saate alustada “tantsu”. Ta ei vaja palju aega ja oskusi. Kõik, mida vaja on, on õiged koostisosad, valmis konteiner ja umbes 20 minutit teie ajast. Koostisosad:
Tomatid - 3 kg
Küüslauk - 0,5 kg
Paprika - 1 kg
Kuum pipar - 150 gr
Sool - 0,5 st
Suhkur - 3 spl.
Cooking:
1. Koorige tomatid ja paprika varrast. Eemaldage paprikast sisetükid. Koori küüslauk.
2. Peske kõik koostisosad.
3. Liha jahvatusseadmega lihvige tomatid, küüslauk, 2 liiki pipart.
4. Segage segu põhjalikult.
5. Lisage sool ja suhkur. Segage uuesti.
6. Jätke valmis kompositsioon üleöö.
7. Järgmisel päeval tühjendage vabanenud vedelik ja levitage adjika purkidele, rullige või sulgege nailonkatted.
See on kõik. Hoida külmkapis või keldris. Lugege, kuidas seda adjikat teha - see sobib teile.
„ekslemine” adjika
Teine retsept toores adzhika. Nõustuge, et pealkirjas on mingisugune lihtsus, kergemeelsus. Olles õppinud, kuidas seda valmistada, saate aru, kust see kerge nimi pärineb. Tegelikult on see retsept kõigepealt veidi muudetud.
Koostisosad:
Tomatid - 1 kg
Küüslauk - 0,5 kg
Paprika - 0,3 kg
Mõru pipar - 150 gr
Sool - 1 spl.
Cooking:
1. Eemaldage varred tomatitest, paprikatest. Eemaldage magus piparist. Koori küüslauk.
2. Loputage koostisosi jooksva vee all.
3. Vahetult vahele jätta kõik toidud liha veski kaudu või kasutage segistit.
4. Segu segatakse.
5. Lisage sool ja segage uuesti.
6. Jäta laos 3–4 päevaks köögis isoleeritud kohas. Selle aja jooksul segage kompositsiooni kuni neli korda päevas. Segu peaks käärima. Kui näete, et gaasid on enam välja paistnud - õnnitleda ennast teise saavutusega - „roving adjika” on valmis. 7. Levige steriliseeritud purkidesse ja rullige.
Kui sa äkki leiavad, et elu on igav ja monotoonne, avage klaas "ekslemine" ja lööge teele.
Adjika “Thistle”
Siin on veel üks variatsioon selle kohta, kuidas toores adjika on valmistatud tomatitest ja küüslaugust talveks. Sellel adzhikal on lisaks nimele paar esiletõstmist. Esiteks on mädarõika tõttu huvitavam maitse. Teiseks, tekitab mõningaid kahjulikke viiruseid. Ja tähelepanu, naised, kolmandaks, suurendab meeste võimu. Ära jäta võimalust panna see ravim oma kitsendatud kätele, kui ta sööb veelkord kanajalgu.
Koostisosad:
Tomatid - 1 kg
Küüslauk - 3 keskmise peaga
Mädarõigas - 3 juurt
Bulgaaria pipar - 1 kg
Punane pipar, kuum - 3 tk
Sool - maitse järgi
Cooking:
1. Tomatitel ja paprikatel eemaldage vars. Eemaldage magus piparist. Koori küüslauk.
2. Loputage kõik tooted põhjalikult.
3. Siis on kõik lihtne. Peenestage kõik koostisosad liha veski või segisti kaudu.
4. Segage püree põhjalikult.
5. Lisage maitse järgi sool. Selles retseptis, muide, võid ohverdada põhimõtte nr 1 ja mitte lisada soola.
6. Viimane samm - lagundage saadud koostis hästi steriliseeritud kompaktsetes purkides.
Näpunäide: kallid naised, nagu see adzhika väändega, kasutage mõnda ebatavalist konteinerit. Näiteks rullige roosa või ebatavalise kujuga purkidesse. Lisage tavapärasele romantika.
„Naine” adjika
Õrn maitse, naiselikkuse piklik toon - see on kõike "naissoost" adjika. Kompositsioon sisaldab juba mitmekesisemat tootevalikut. Cooking on huvitavam. Loomulikult kulub toiduvalmistamiseks umbes 1,5 tundi. Aga see on „naissoost“ adjika ja see ütleb seda kõike. Koostisosad:
Tomatid - 2,5 kg (võib asendada 2 liitri tomatipasta)
Küüslauk - 200 gr
Capsicum - 3 tk
Bulgaaria pipar - 1 kg
Porgandid - 1 kg
Magusad õunad - 1 kg
Jäme sool - 1/4 Art
Suhkur - 150 gr
Päevalilleõli - 150 gr
Äädikas 9% - 150 ml
Cooking:
1. Koorige tomatid, õunad, paprika varredest. Eemaldage seemned paprikast. Koorige õunad ja seemned. Koori küüslauk.
2. Loputage keedetud koostisosi hästi.
3. Perebut kõik läbi lihalõikuri. Ja tehke seda nii mitu korda kui võimalik, piisab keskmiselt kolmest.
4. Pange tulekahju, keema, vähendage soojust ja keedetakse 60 minutit. Ärge unustage segamist mõnikord, et vältida põletamist.
5. Paar minutit enne toiduvalmistamise lõppu ühendage kompositsioon küüslaugu, eelnevalt jahvatatud, soola, suhkru, äädika ja päevalilleõliga.
6. Segage segu ja keema. Niipea kui keeb, lülitage see välja.
7. Valage adjika purkidesse, rullige ja saatke hoiule keldris talvel.
Seda adjika võib õigustatult pidada iseseisvaks roogaks. Kõik, sest tema maitse on väga õrn ja kerge. Kui sa ei taha süüa ja tahad midagi süüa, valmistage selle maitseainega võileib.
Adjika „Kasaka rõõm”
Teie tähelepanu on kutsutud praktiliselt traditsioonilise adhhika retseptile, mida iseloomustab suurenenud teravus ja teravus. Erinevalt eelmisest segust ei ole see segu tõenäoliselt süüa ainult lusikaga. See on oluline! Palju pipart. Kasutage kindaid ja maski.
Koostisosad:
Tomatid - 1 kg
Küüslauk - 3 keskmise suurusega pead
Kuum punane pipar - 1 kg
Sool - maitse järgi Cooking:
1. Eemaldage varred tomatist ja paprikast. Pipraga seemneid saab eemaldada ja lahkuda. Kui lahkute, põleb see ikka veel. Koori küüslauk.
2. Peske koostisosad.
3. Lõika küüslauk küüslaugu pressiga.
4. Seejärel kuivatage tomatid liha veski või segisti kaudu.
5. Pange saadud tomati tulele ja keema ning vähendage soojust.
6. Niipea kui tomatid hakkavad keema, lisage maitse järgi soola. Segage.
7. Seejärel lisage pipar ja küüslauk. Lase keeda paar minutit, maksimaalselt 10-ni.
8. Valage saadud ravim purkidesse, rullige, mähkige paar tundi enne jahutamist. Hoidke külm.
Nagu juba mainitud, on see adzhika ise liiga kipitav. Lisage see kastmetesse, kastke peatoidud. Tagatud on see maitsestamine rikastab teie kulinaarse meistriteose maitset.
Adjika „Volzhskaya”
Teine retsept külma adzhika jaoks, s.o. toores Maitse on väga vürtsikas ja väga aromaatne. Ühesõnaga - tükk väärt. Julge, ja te ei kahetse. Tohutumad on talveks hämmastavam tomatite ja küüslaugu adzhiki.
Koostisosad:
Tomatid - 0,5 kg
Küüslauk - 0,5 kg
Chilli pipar - 3 kg
Paprika - 0,5 kg
Sool - 2 spl.
Sinepipud - 1 pakend
Äädikaline olemus - 1 spl.
Humal - suneli - 1bird
Petersell - 1 kobar
Cooking:
Hoiatus! Enne alustamist asetage kindad.
1. Traditsiooniliselt. Koorige tomatitest, paprikast ja tšillist seemnetest. Eraldage küüslauk koorest.
2. Loputage kõik põhjalikult jooksva vee all, kaasa arvatud maitsetaimed.
3. Lõika tomatid ja paprikad keskmisteks viiludeks.
4. Saadud koostisosad hakkavad lihvima segistis või lihalõikumas. Soovitud konsistentsi saamiseks segage see, see tähendab väike tomat, siis paprika ja paar viilu, seejärel mõned küüslauguküüned. Ja nii ringis. See põhimõte on teile selge. 5. Kui kõik on tükeldatud, segage segu põhjalikult.
6. Järgmisena sisesta maitseained: sool, sinepi tera, sisuliselt humal - suneli. Segage uuesti.
7. Levitage segu steriliseeritud purkidesse ja asetage magamiskotid "pommid" külma kohta ladustamiseks.
Ja kujutage ette: talv, lumi, mõru külma ja laua taga on armas välimus vaadates "Volga" purki. Ta soojendab sind, olge kindel.
Adjika “Original”
Lõpuks esitame teie tähelepanu boonusele - adjika härrad. Rääkides ja salaja, ütleme teile, et selle adzhika tõeline nimi ei ole üldse härrasmees - “Hrenovina”.
Koostisosad:
Tomatid - 2 suurt lihalikku asja
Küüslauk - 1 keskmise peaga
Peppers - chili - 2 tk
Bulgaaria pipar - 1 kg
Mädarõigas - 20 gr
Sool - 2 tl.
Suhkur - 1 spl.
Kumin ja humal - suneli - 1 tl
Koriander - 2 tl.
Paprika - 1 spl.
Cilantro - 1 kimp
Pähklid (kõige salajasem koostisosa) - 130 gr.
Cooking:
1. Koorige magus pipar seemnetest, tomatitest, küüslaugust ja koorest.
2. Peske kõik koostisosad.
3. Lõika paprika keskmisteks tükkideks, tomatid suvalises tükis ja pipar tšilli rõngasteks. Ühendage kõik eraldi kaussi.
4. Nüüd mutrid. Küpseta neid pannil, segades, et mitte põletada. Seejärel jahutage, koorige maha. Mashige veidi ja lisage kaussi tomatite ja pipartega.
5. Siis jätkake maitsestamist. Vala koriander, köömne, paprika, humal - suneli kuuma pannile ja prae 2 minutit, seejärel tükelda vürtsid. See on võimalik mördi abil ja see on võimalik kohviveskis. Vala vürtsikas kompositsioon kaussi hakitud köögivilju. 6. Järgmine samm on lihvida kõik koostisosad väikesteks tükkideks. Parem on kasutada suurt lihalõikurit või segistit. Kartulipüree konsistents ei ole siin asjakohane.
7. Asetage saadud mass väikesele tulele, lisades pannile mõned taimeõli. Lisage ka sool, suhkur ja peeneks hakitud koriandrik.
8. Tomit adjika suletud kaane all väga madalal kuumusel 30 minutit.
9. Küüslauk ja mädarõigas hõõruvad peenelt riiv.
10. Küpsetamise lõpus, lisage 5 minutiks küüslauk ja mädarõigas adjika. Segage segu.
11. Levitage kuum segu ettevalmistatud purkidesse ja rullige see põrandale. Seejärel steriliseerige need uuesti, sukeldades need keeva veega mahutisse. Steriliseerimisaeg sõltub purgi mahust - kuid kasutame 0,5 l purki. Seetõttu keedetakse neid 15 minutit.
12. Järgmisena rullige purgid ja murdke, kuni see on jahtunud.
Niisiis, pisut higistamine ja piinamine, siis valmistate ette "aare", mis ei ole teie puhkustabelis võrdne. Ja kuna tegemist on talvise koristamisega, on see ka uusaasta.
Adjika tomatitest ja küüslaugust talveks - nipid ja näpunäited
Kui arvate, et retseptis sisalduva punase pipra kogus ei ole teie mõtetega "suur" nõus, siis eemaldage originaalist. Lisage rohkem või vähem pipra. Ärge kartke katsetada.
Kui teie eesmärk, kui valmistate adzhika - et saavutada kõige küllastunud punane värvus, lisage veel punast pipart. See on tema, mitte tomatid, mis annavad adzhikale nii kirgliku värvi.
Kui soovite lilledega mängida, lisage punase kuuma pipra asemel adjika roheline kuuma. Saage vähem tuuma maitset, kuid huvitavamat värvi. Vältige liiga pikk keemist ja keetmist. Kõik on mõõdukalt hea. Niipea, kui see keeb, vähendage soojust madalale. Seega on maitsestamisel rohkem kasu.
Ärge kasutage toiduvalmistamiseks emailitud pannu. Vastasel juhul antakse sulle põletus, olenemata sellest, kui tihti te segadusse sattute. Ideaalis kasutage roostevabast terasest kastrit.
Kuum pipar - väga salakaval. Nõrk naine hakkab sellega raskesti toime tulema. Seepärast usaldage podade puhastamine kangelasele - armastatud inimesele. Ühe jaoks imetlege üksteist veel kord.
Adjika adjika tülisid. Kui teil või teie perel on seedetrakti probleem, siis olge selle maitseaine valmistamisel ettevaatlik. Tee see võimalikult õrnaks. Maitse on maitse, kuid tervis on ülimalt tähtis.
