Lihavõsajuustu on tavaliselt magus, kuid vähesed teavad, et soolases versioonis on roog sama hea.
See sobib isegi paremini pidulikule lauale, võib asendada traditsioonilise juustuplaadi ja üllatada külalisi. Jääb seda süüa!
Lihavõtted on soolased - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lihavõsajuust on parem võtta rasva 9% -lt ja üle selle, vähese rasvasisaldusega toodetest ei ole roog väga maitsev. On väga oluline, et koostisosa oleks värske, sest selle valmistamine võtab aega. Enne juustu tuleb juustu purustada. Parim pühkimine läbi sõela. Harjutus on vaevarikas, pikk, kuid tulemus on seda väärt. Lihavõtted osutuvad õrnaks ja maitsvateks.
Kui te ei soovi põhikomponenti käsitsi lihvida, võite kasutada segistit või kahekordistada lihamasinat. Seejärel lisage sellele teisi koostisosi.
Mida panna lihavale lihavõttele:
• vürtsid;
• õli;
• hapukoor;
• munad.
Massi segatakse ja puhastatakse pasochnitsa, mis on kaetud märgast marjast seestpoolt. Köögivilju kuumutatakse kuuma olekusse (keedetud meetod), seejärel jahutatakse ja paigutatakse ka spetsiaalsesse vormi. Sageli lisatakse ettevalmistatud massile erinevaid tooteid, andes nõelale teatud maitse. See võib olla erinev pähklid, mõned köögiviljad, kala, juust. Kõik sõltub isiklikust maitsest, kasutatud retseptidest ja fantaasiast.
Easter on soolane (lihtne retsept)
Maitseks sarnanevad need lihavõtted juustule ja sarnastele soolvee juustudele. Lisaks klassikalistele koostisainetele pole sellele midagi lisatud. Nagu peaks, peate saama tassi päevas.
Koostisosad • 1 kg kodujuustu;
• 150 g õli;
• 400 g hapukoort;
• sool.
Cooking
1. Kohupiim läbi sõela või jahvatamine muul viisil. Seda võib näha eespool.
2. Lisage pehmendatud või kohupiima massile ja lisage kohe hapukoor. Loomulikult võite visata mõned munakollased, kuid kuna lihavõtted ei ole pruulitud ja neid ei töödelda, on parem mitte seda teha.
3. Jahvatage kõike põhjalikult lusikaga nii, et mass muutub homogeenseks. Või raseerige segistit ja vajuta. Sool maitse järgi. Arvestame, et pärast vadaku äravoolu muutub toode veidi soolaseks.
4. Me niisutame marli, vääname välja. Keerake tükis 2 või 4 kihti. Mida väiksemad on niidid, mida vähem on vaja. Me teeme pasochnitsa sees.
5. Pange valmis mass. Tase lusikaga.
6. Marli rippuvate otstega katke mass kohupiima peal.
7. Me panime rõhu peale. Kausi all, nii et see kogus seerumi. Me eemaldame külmkapis ühe päeva struktuuri.
8. Me saame. Me laiendame marli otsasid, eemaldame küljele. Katke tassi serveerimisnõudega, pöörake ümber.
9. Eemaldage marli ettevaatlikult, et mitte kahjustada lihavõttelise juustukooki ülemist kihti.
Lihavõtted soolakarbid munakollastega
Chouxi tehnoloogia valmistab soolast lihavõtted. Vastavalt retseptile minna kaussidele. Valke saab kasutada koogite määrimiseks, meringe valmistamiseks.
Koostisosad
• 1 kg kodujuustu;
• 100 g õli;
• 10 munakollast;
• 200 g hapukoort;
• soola, saate teisi vürtse.
Cooking
1. Nagu peaks, valmistage juustu. Vahustage või hõõruge. Sa võid kohe pannile üle minna paksu põhjaga või kaelas, malmist kastrulis.
2. Lisage väga pehme või, toores munakollane ja asetage hapukoor. Kõik segati põhjalikult soola ja pipraga. 3. Nüüd pange pott pliidile, tehke tulekahju veidi, alustage soojendamist. On väga oluline segada kogu aeg, et midagi ei põle. Mass peaks olema kuum, aga te ei saa keeta.
4. Niipea kui esimene mull ilmub pinnale, eemaldage kohe tulekahju.
5. Siinkohal tuleb valmistada jäävett. Kõige parem on vannis veidi helistada, see on mugavam.
6. Langetage pann külmas vees, alustage jahtumist, segage. Mass muutub paksemaks.
7. Nüüd teeme kõike vastavalt ülaltoodud skeemile: täidame vormi niiske marli abil, asetame tassi segu, paneme rõhu alla, saadame selle külmkappi.
Soolatud lihavõtted kõva juustuga
Soolase soolase juustu retsept, millele lisatakse ka küüslauk. Parem on võtta kuiva vürtsi nii, et see jaotuks ühtlaselt. Või väga hästi tükelda nelk. Kõva juust, sobiv „vene“.
Koostisosad
• 800 g kodujuustu;
• 200 grammi juustu;
• 1 tl. sool (ilma slaidideta);
• 200 g õli;
• 400 g hapukoort;
• 1 tl. kuiv küüslauk;
• 1 tl. kuivad tillid või muud maitsetaimed.
Cooking
1. Jahvatage kohupiim, valage tassi.
2. Lisage kuiv küüslauk, tilli ja sool, üsna ebatäielik väike lusikas. Kui juust on soolane, siis saate siiski lõigata, proovida ja teha oma maitsele. Pane hapukoor, lihvige see kõik kokku.
3. Kui või ei ole piisavalt pehme, võite seda sulatamisrežiimis hoida mikrolaineahjus, seejärel nihutada kogu massile.
4. Võtke juust ja peene riiv, hõõruge.
5. Vala riivitud juust kohupiima, sõtta uuesti. Me hindame järjepidevust. Kui äkki on pulli kohupiim kuiv, siis võite lisada veel mõned supilusikatäit hapukooret. Mass jaht ei tohiks olla.
6. Me liigume selle vormi, eemaldame selle rõhu all vähemalt 14 tundi. 7. Pöörake ümber, kaunistage värskete roheliste toonidega.
Soolatud lihavõtted pistaatsiapähklitega
Teine retsept lihavalmistamiseks. See on valmistatud pistaatsiapähklite tehnoloogia abil. Neid müüakse tavaliselt koorimata, peate eemaldama kestad ja kaaluma netotoode.
Koostisosad
• 800 g kodujuustu;
• 7 munakollast;
• 120 g õli;
• 200 ml hapukoor;
• sool;
• 80 g pistaatsiapähklid;
• 1 küüslauguküüs.
Cooking
1. Küüslauk ei ole vaja lisada, kuid see annab tassi kerge aroomi, ühe nelgi maitsest ei tule. Oluline on seda hästi lihvida.
2. Kombineerige küüslaugu ja soola jahvatatud juustuga, lisage või hapukoorega ja segage hästi. Sisesta munakollased. Mass muutub vedelikuks, kuid ärge kartke Saadetud ahju.
3. Kuumutame madalal kuumusel kuni 70-80 kraadi, ärge laske keema, eemaldage soojusest.
4. Jahutage kodujuust, pannes potti külma vette.
5. Valage puhastatud pistaatsiapähklid kuivale pannile ja kuivatage need madalal kuumusel. Sa võid lõigata, kuid kogu see tundub huvitavam.
6. Lisage kogu massile pistaatsiapähklid, segage.
7. Me liigume valuvormi, saadame külmiku ühe päeva, ärge unustage rõhumist.
8. Keerake soolatud lihavõtted ilusaks roogaks, kaunistage pistaatsiapähklid.
Lihavõtted on soolatud punaste kaladega
Stiilse lihavõtte retsept, mis on valmistatud soolatud punaste kaladega. Valikuliselt saate võtta lõhet, lõhe või kõige rohkem eelarvet. Aga kodujuust ja hapukoor peab olema rasvane.
Koostisosad
• 700 g kodujuustu;
• 300 g hapukoort;
• 120 g punast kala;
• sool;
• mõned tilli rohelised;
• 5 munakollast;
• 100 g õli.
Cooking
1. Pange kohupiim kastrulisse, pühkige kindlasti. Pane hapukoor, pehme või, soola ja lisa kõik munakollased korraga. 2. Lülitage mikser sisse ja pekske massi paar minutit hästi.
3. Saadud kreem saadetakse pliitile, soojendame hästi mikroobide neutraliseerimiseks, eemaldame kuumusest, ei lase massil keema.
4. Jätke pott külma veega massi jahtuma.
5. Lõika punane kala väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks.
6. Me näeme vormis märja marli. Levita kohupiima mass, väike kala, puista tilliga.
7. Seejärel valmistage uuesti küüslaugu kiht. Oluline on, et kala ei paigutataks kõige servadele. Sellisel juhul saavad lihavõtted väljaspool valget värvi. Samuti ärge asetage kala üksteise külge tihedalt, nii et seerum kulgeb rahulikult tükkide vahel.
8. Lõpetame vormi juustuga, lõpuks valmistame vähemalt 2 cm paksuse kihi.
9. Me panime rõhu, saadame külmkappi ühe päeva. Kaunistamiseks kasutage tilli, kala tükki.
Pähklite ja küüslauguga soolatud lihavõtted
Teine varieeruv soolane lihavõtted, mis on valmistatud pähklitega. Küüslaugu retsepti kasutatakse kuivana, kuid 2-3 küünt saab võtta. Selline vürtsikas lihavõtted on väga maitsev, sest sellele tuleb kohupiimale lisada punane pipar.
Koostisosad
• 1 kg kodujuustu;
• 10 munakollast;
• 350 g hapukoort;
• 120 g õli;
• 120 grammi pähkleid;
• 1 tl. küüslauk;
• maitse soola ja pipart.
Cooking
1. Segage riivitud kodujuustu munaga, hapukoorega, pehme või, soolaga ja saatke pliit. Keeda, kuni kuum, kiiresti jahtuda vees.
2. Kui mass on jahtunud, pead sa praadima pähkleid ja tükeldama. Madal ei ole vajalik, lase tükid olla märgatavad. Valmistage ka küüslauk.
3. Lisage pähklitega küüslauk, segage. Vürtsikas valik puista veidi pipart. Sa võid värvida palju paprika või kurkumaga, see on ilus ja elegantne. 4. Me jaotame massi ettevalmistatud kujul, katame marli otsadega. Me panime rõhu.
5. Pärast ühekordset toiduvalmistamist külmkapis eemaldage see vormidest tasasele plaadile. Kaunistamiseks kasutage pähkleid. Traditsioonilisi tähti “XB” saab lihtsalt puistata või paigutada.
Lihavõtted on soolased - nõuanded ja nipid
• Väga sageli retseptides kulub lihavõtted 2 päeva. Tegelikult on see ohtlik, sest kodujuust kuulub kiiresti riknevate toodete hulka. Kui arvestame, et ta on kas päev või rohkem, pluss 2 päeva toiduvalmistamiseks ja teine puhkepäev, selgub 4 päeva, millest toode on osalise tööajaga soe, mis kiirendab bakterite arengut ja kahjustab toodet. Seetõttu on parem valmistada lihavõtted pühapäevale eelneval päeval, see on aeg saada tugev koormus tugevamaks.
• Mida kasutada lasti jaoks? Pangad ja muud täidetud mahutid ei ole väga mugavad, neid on külmkapis raske hoida. Valikuliselt - see on tellis, mida saab pakendada kotti või kasutada 1-2 soolapakki.
• Ei ole erilist ostukasti? Alternatiiviks on uus plastist lillepott. Seda tuleb põhjalikult pesta, ka kaetud marli. Noh, kui pottil on juba jalad. Aga kui nad on puudunud, siis peate panema midagi selle alla, et seerum saaks vaikselt voolata.
