Maitsvad ja toitvad säga kõrvad - see pole mitte ainult suurepärane esimene roog! Selline kala supp on võimeline veelgi paremini kana puljongit tõstma haige inimese jalgadele ja kogu asi on selle kalaliigi rasvasisalduses. See on tänu talle, kuum ilmub uskumatult toitev ja väga kasulik.
Som on praktiliselt ainus jõekala, mille rümbas on sõna otseses mõttes luud. - selleks armastavad paljud koduperenaised seda süüa. Kuid nende ekslik usk on, et säga pea on toiduks täiesti sobimatu. Uskuge mind, see pole nii! Kui sa söödad säga kõrva, kasutades nii pead kui ka rümp, ja saba, siis eemaldage luud peast, leiad palju maitsvat ja mahlast liha. Keedetud säga pea on tõeline delikatess gurmaanidele ja neile, kes teavad palju kalaroogadest!
4 portsjoni säga suppi vajate:
- säga 1 kg kohta;
- 1 suur tomat;
- 1-2 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 0,5 tl. soolad;
- 0,5 tl. suhkru liiv;
- 2 liitrit kuuma vett;
- 0,5 kobaras sellerit või peterselli;
- 2-3 lahe lehed.
Võsa foto kõrv 1
Ainus miinus sellisest kalast, nagu säga, on selle pinnal ebameeldiv lima. Värske kala ostmisel veenduge, et tumeda roosa värvid oleksid Burgundiale lähemal. Kui need on hallid - keelduda ostmisest, sest see kala ei ole kindlasti esimene värskus. Tunneta ka säga kõhtu - hooletu müüjad panevad kõhule palju tarbetuid asju, näiteks: väike kala või märja paber, mis kaalub müüdud säga massi. Olge ettevaatlik - parem on maksta maitsva liha eest, mitte prügi eest! Niipea, kui säga sinu köögis ilmub, lasta see kohe, tehes horisontaalse lõikega noaga selle pea alt. Saariku kõhtu ei ole vaja täielikult lõigata - sisetükid on väikese ristlõikega täielikult eemaldatavad. Lihtsalt ole ettevaatlik, et mitte purustada sapipõie!
Hoidke roogitud säga käsnaga või kõva lapiga puhtaks kogu lima pinnalt - see võib teha kõrva kibedaks.
Kui kõik kala puhastamise protseduurid on lõpule viidud, lõigake see suurteks tükkideks, eraldades pea ja saba.
Võsafoto 2
Asetage somaosad pannile.
Võsafoto 3
Valage kuuma veega ja lisage sool. Seejärel pane pannile tulekahju ja keema, et eemaldada vahu puljongi pinnalt. Küpseta umbes 15 minutit.
Võsafoto 4
Koorige kõik köögiviljad peale tomatite, peske seejärel veega ja lõigake kuubikuteks: kartulid - suured ja sibulad ja porgandid - väikesed. Lisage supile ja küpseta 10 minutit.
Võsa foto kõrv 5
Pesta tomatid ja lõigata suured tükid. Koos nendega lisage kõrva ja tükeldatud sellerit - ilma selleta ei ole kala supil selget maitset! Vala lahe lehed ja granuleeritud suhkur - see neutraliseerib tomathappe. Keeda supp veel 5-6 minutit ja lülitage tuli välja.
Võsa foto kõrv 6
Et teenida, pannakse kõigepealt kala tükid plaatidesse ja täitke need juurviljadega. Andke kassi peaga plaat enim austatud pereliikmele. Nautige oma sööki!
Võsa foto kõrv 7
Selline esimene roog ei ole mitte ainult atraktiivne ja kasulik, vaid ka ökonoomne - arvuta:
- 1 kg kohta - 130 rubla;
- 1 tomat - 7 hõõruda.
- 1-2 kartulit - 5 rubla;
- 1 porgand - 2 hõõruge.
- 1 sibul - 2 rubla .;
- Vürtsid ja rohelised - 5 rubla.
Kokku: ühe aroomi ja rikkaliku säga supp maksab teile ainult 151 rubla. Ja 1 portsjon - 38 rubla, kuid samal ajal Hangi kaalukas tükk suurepäraseid keedetud jõekala, mille eest tasutakse palju raha!
Küpseta koos meiega - meie toidud ei ole mitte ainult maitsvamad, vaid ka odavamad!
