Makrellisaad - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Enamik meist on maitsva kala ja mereande austajad. Nende koostisosade maitsev ja huvitav maitse annab roogadele maitsva maitse ning kombinatsioon mõnede koostisosadega on ka huvitav järelmaitse.
Paljude kalaliikide seas on eriline au makrelliliha - väärtuslik kommertskala, mis sisaldab rohkesti vitamiine B12. Mineraalide hulgas, mida makrelliliha on rikas, tuleb märkida kloori, naatriumi, fluori, tsingi ja fosforit. Mis on selle liha huvides salatite valmistamisel?
Makrelliliha ei sisalda väikseid luud ja on pigem rasvane. Täiendavate koostisosade õige kombinatsiooniga on võimalik saada maitsvat, mahlast ja soolast kala liha, mis on kindlasti suurepärane originaalsalatite valmistamiseks. Selline salat sobib mitte ainult paastumise ajal, vaid ka igal teisel päeval, eriti külmadel talvepäevadel.
Makrellisaal - toidu ja toitude valmistamine
Salatite puhul kasutage värsket kala, soolatud ja suitsutatud. Kala liha lõigatakse salatiteks viiludeks, tükkideks või pulgadeks ning seda kasutatakse ka maapinnal, valmistades sellest väikese kala lihapallid.
Et saada salatile kalafilee, tuleb kõigepealt ära lõigata pea, saba ja väike osa mööda kõhtu. Eemaldage hoolikalt kõik siseõli ja loputage voolava vee all. Seejärel koorige see peast saba külge ja eraldage filet õrnalt noaga.
Sageli kasutatakse ka makrelli konserveeritud kala salatite valmistamiseks ning salatile vürtsika maitse andmiseks on soovitatav lisada kastmes, mis on valmistatud taimeõli, äädika, sinepi jms. vastavalt retseptile. Enne salatile saatmist veenduge, et lihas ei oleks luud. Makrellisaali retseptid:
Retsept 1: makrelli salat
Nõutavad koostisained:
- suitsutatud makrelli (fileeosa) - 150 g;
- kurgid - 120 g;
- konserveeritud herned - 120 g;
- kanamunad - 3 tk;
- õun - 120 g;
- majonees - 2 spl.
- sool
Ettevalmistusmeetod:
Me hoiatame teid kohe, et selle retsepti järgi valmistatud salat on kõige paremini lauale pakitud portsjonitena, tehes seda turretseks. Niisiis, valage külma vett väikese kastruni, pudutage munad ja keema. Seejärel vähendage soojust ja jätkake munade kuumutamist veel 10 minutit. Jahutage, puhastage kest. Õunad salatile on parem hapu maitse, kuid mitte päris hapu. Avage purk konserveeritud hernestega ja pange nõutav kogus lauale.
Niisiis, me valmistame salatit ette. Lõika kuubikuteks makrelli. Usalduse huvides peate kontrollima, kas seal on luude olemasolu, ehkki reeglite kohaselt ei tohiks seda teha. Liigutage liha kuubikud salatikaussi. Ka lõigatud kurgid lõigatud. Naha eemaldamiseks kurkidest ei soovitata, kuid see küsimus jääb teile. Kooritud kanamunad väikese noaga.
Apple puhastab, lõigake 4 tükki ja eemaldage pea. Lõika õunad väikesteks viiludeks. Lisa konserveeritud herned salatile ja täitke madala rasvasisaldusega majonees. Segage õrnalt lusikaga ja pange püramiidid välja. See salat, mida saate oma külalistele lauale kohe pärast toiduvalmistamist serveerida. Kaunistage seda basiiliku lehega ja nautige sööki.
Retsept 2: makrelli salat (konserveeritud)
Nõutavad koostisained: - makrelli konserveeritud - 1 pank;
- kanamunad - 2 tk;
- värske kurk - 1 tk;
- majonees - 80 g;
- värske petersell (roheline osa)
Ettevalmistusmeetod:
Keeda pannil uute kartulite aeglase tulekahju juures. Lase jahtuda, kooruda ja täringut. Kõvaks keedetud kanamunad, õrnalt lihvige. Avage taldrik, valige kala plaadil ja sõtke see kahvliga. Värske peterselli pestakse, loksutatakse ja tükeldatakse nuga servaga. Pange kõik valmistatud tooted väikesesse sügavasse salatikaussi, täitke madala rasvasisaldusega majonees ja segage lusikaga. Maitse, lisa pipart ja vajadusel soola. Pange valmis salat külma kohta 35-45 minutiks. Enne salatite serveerimist lauale kaunistage oma lemmikvürtside värskeid rohelisi lehti.
Retsept 3: makrelli salat
Nõutavad koostisained:
- soolatud makrell - 1 tk;
- muna - 4 tk;
- lilla sibul - 1 pea;
- lauäädik - 1 spl.
- porgandid - 1 tk;
- kartul - 4 tk;
- sool;
- suhkur - 0,5 tl;
- vesi - 2300 ml;
- majonees - 7 spl.
- jahvatatud must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Esmalt valmistage salatile lilla sibul. Puhastage see, täringake see. Pange see väikesesse kaussi ja valage see klaasi kuuma veega, lisage äädikas, suhkur ja sool. Segage ja pange mõneks ajaks kõrvale.
Eraldi kaussi, keeda kartulid, munad, porgandid eraldi. Pärast seda, kui panime need nõud ja laseme neil täielikult jahtuda.
Nüüd võtame soolatud makrelli ilma pea ja siseõõnteta. Peske kala õrnalt külma kraanivee all ja kuivatage rätiku või salvriga. Eraldage kalafilee ja eemaldage nahk sellest. Lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige kartulid, munad ja porgandid ning lõigake ka kuubikuteks. Magama kõik koostisosad salat kaussi. Drain marinaad sibul, pigistage see hästi ja lisage salatikausile.
Kõik, mis salatile lisandub, on lisada selle peamine koostisosa - makrelli kuubikud. Puista salat jahvatatud musta pipra ja maitsesta majoneesiga. Segage salat õrnalt alt üles ja maitse. Lisage vajadusel soola. Valmis salatit soovitatakse külma kohta 1 tunniks kõrvale jätta ja seda kohe tabelisse saata.
Seda salatit saab serveerida üldises sügavates salatikausis või osadeks. Me kaunistame keedetud porganditest, lilla sibulrõngastest ja petersellidest valmistatud lilledega.
Makrellisaal - saladused ja parimad kokad
- vitamiinide ja mineraalainete suure sisalduse tõttu soovitavad arstid tungivalt lisada makrelliliha menüüsse lastele, rasedatele, imetavatele emadele, samuti diabeedi ja kardiovaskulaarsete häiretega patsientidele.
- Igat liiki makrelli liha võib kasutada toiduainetena - kuivatatud, praetud, suitsutatud, soolatud, marineeritud ja suitsutatud.
