Forell on väga huvitav kala. Kas sa tead, miks? Kuna forell võib kergesti muuta oma tavalist eluviisi ja isegi nende välimust. Ta võib tunda nii mugavat nii värskes kui soolases vees ning tema õrn liha tekstuur võib olla punane ja valge. Ja kõik see, et tema maitse jääb alati unikaalseks ja peeneks. Vähem rafineeritud ja maitsvad on salatid, mille põhikomponent on selle hämmastava kala liha. Peaksite ka teadma, et forelliliha värv sõltub suurel määral selle vee läbipaistvusest ja koostisest, kus ta elab, pinnase värvusel, tarbitud toidul, hooajal ja isegi kui näljane on. Kuulsa vikerforellit saab ära tunda heleda riba juuresolekul. Seda tüüpi forellit peetakse kuninglikuks, sest selle liha on eriline maitse ja tekstuur. Täna püüame valmistada salateid, millele forelliliha annab eriti rikkaliku ja rafineeritud maitse.
Retsept 1. Salat salatiga
Nõutavad koostisained:
- kergelt soolatud forell - 250 g;
- kooritud krevetid - 250 g;
- keedetud munad - 5 tk;
- kurk - 1 tk;
- konserveeritud mais - 1 saab;
- klaas keedetud riisi;
- mahla pool sidruni;
- sibula suled, sool, pipar ja majonees.
Ettevalmistus:
Eraldage valge munakollast. Lõika forell tükkideks ja kombineerige krevettidega. Puista veidi mahla. Lisage salatile keedetud riis, konserveeritud mais ja segage. Nüüd tükke kurk ja riivige munavalged riivile. Lõika sibula suled ja saadab need kala. Maitsesta majoneesiga ja maitsesta maitsele vajalike vürtsidega. Pange salat salatikaussi. Riista munakollased ja puista salat. Kaunista seda punase kaaviari, roheliste ja väikeste krevettidega. Las salat seista 2-3 tundi ja pane see lauale.
Retsept 2. Taime salat
Nõutavad koostisained:
- kergelt soolatud forell - 300 g;
- looduslik jogurt - 200 g;
- kartul - 2 tk;
- munad - 2 tk;
- peet - 2 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus:
Pange kartulid, peet, munad ja porgandid pajaroogadesse. Täitke külma vett ja küpseta, kuni keedetud. Kuigi meie köögiviljad on keedetud, saame minna oma äri. Valmistatud ja jahutatud tooted puhastatakse ja hõõrume neid riivile. Munad tükeldavad nuga ja tükeldavad sibula kuubiku. Soolatud forell tükeldatakse.
Niisiis, kõik koostisosad, mille oleme valmistanud, plaatidele eraldi paigutatud, loodusliku jogurti kõrvale, mis tähendab, et hakkame salate koguma.
Võtame kauni plaadi ja määrime selle põhja taimeõliga. Plaadi keskel asetage rõngas, milles me oma salatile paneme. Esiteks pange peet ja määrige jogurtit. Siis paneme välja järgmised kihid, millest igaüks määrib jogurtiga. Teine salatikiht on riivitud porgand, siis kartul, siis muna ja sibul. Viimane salatikiht peaks olema forell. Loodan, et te ei unustanud iga kihi määrimist?! Nüüd väljastame salat riivitud juustu ja värskete roheliste juustudega ning anname aega veeta - 2-3 tundi. Pärast seda eemaldame rõnga liikuva liikumisega. Valmistasime ilusad salatid, mida saame iga külastaja kõrvale serveerida.
Retsept 3. Taime salat
Nõutavad koostisained:
- kergelt soolatud lõhe või forell; - munad - 4 tk;
- Philadelphia juust - 100 g;
- krabipulgad - 1 pakend;
- želatiin - 8 g;
- keedetud riis - 5 spl;
- hapukoor ja majonees - 4 spl.
- punane kaaviar ja rohelised.
Ettevalmistus:
Nüüd valmistame piduliku salati koogi kujul. Selleks panime kõigepealt keema munad. Lõhe viiludeks lõigatud lõhe.
Valmistage ette sügav salatikauss ja pange nõel toidu fooliumiga. Pange punase kala viilud nii, et nad sulgeksid salatikausi põhja ja külgi ilma lünkadeta. Keedetud munad jahutavad, puhastavad ja eraldavad munakollased valkudest. Krabipulgadega eemaldame kile ja hõõrume seda lihale peenel riivijal. Eraldage valged ja munakollased. Želatiin vala 120 ml. vesi. Ootame, kuni želatiin paisub, seejärel pange tass želatiini veevannis ja lahustage see lusikaga pidevalt segades. Eemaldage kuumusest ja laske želatiinil jahtuda.
Philadelphia juustu puder kahvliga ja segatakse majoneesiga ja hapukoorega. Valage neile želatiin ja segage hästi. Saadud kastmega harjame kala liha salatiga kaussi harjaga. Salati kausi allosas asetage esimesed kihid - riivitud munakollased. Määrige neid kastmega. Seejärel asetage teine salatikiht - hakitud krabipulgad ja jälle kastmes. Kolmas salatikihi - riivitud valkude kiht, mis jälle määrib kaste. Ja viimane kiht - keedetud riis. Riis ka rasva kastmes. Nüüd katame salat kinni kile ja saadame selle üleöö külmkapis. Hommikul saame salatit, eemaldame filmi ja katame salatikaussi kauni lameda roogaga. Terava liikumisega pöörleme salatikausi üle ja eemaldage see õrnalt - salatikook on kaussi kaussi langenud.
Nüüd kaunistame seda punase kaaviari ja värske rohelise tooriga. Selline salat on iga piduliku laua tõeline kaunistus.
Retsept 4. Lõhesalat
Nõutavad koostisained:
- kergelt soolatud lõhe - 200 g;
- konserveeritud mais - 100 g;
- sidrunimahl - 2 spl.
- Philadelphia juust - 150 g;
- kreekerid ja avokaadod.
Ettevalmistus:
Kui teil on valmis kreekerid, saate seda kasutada salatiks. Selliseid krekkereid on lihtne ise valmistada. Kuubikuteks lõigatud valge leiva viilud. Segage kuivad maitsetaimed, purustatud küüslauk, pipar, sool ja oliiviõli. Me panime leivakubad valmis segusse ja viime need kohe kuuma soojendusega pannile. Küpseta kuubikuid kuldpruuniks.
Puhastame avokaado vilju ja lõigame selle viljaliha kuubikuteks. Pihustage neid kohe sidrunimahlaga, kuni need muutuvad. Lõhe lõhe. Philadelphia juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja segatakse konserveeritud maisiga.
Plaadi keskel asetage rõngas, mis paneb salatikihti. Esimene kiht on kala, seejärel järgmine kiht on avokaado kuubikud. Kolmas salatikihi on mais ja viimane on koorekookide kuubikud. Las salat seista 2-3 tundi, seejärel eemalda rõngad ettevaatlikult ja serveeri salatit.
Forelliga salat - saladused ja parimad kokad
- Forelliliha sobib suurepäraselt oliiviõli ja Philadelphia juustuga.
- Pidulik forell salat on parim portsjonites.
