Punast kala iseloomustab mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka selle eriline toiteväärtus. Omega-rasvhapete kõrge sisaldus muudab lõhe ja forelli sportlaste lemmikuks ning kalaõli annab isegi väikestele lastele.
Kala võib praadida, keeta või teha sellest salat. Viimane valik on hea, sest mõne koostisosa lisamine, saate valmis südamiku.
Mine vastutustundlikult kala valikule, sest müüdud toote ostmine on mürgistusega. Värskel kalal on erksavärv, neutraalne soolane maitse ja tugev tekstuur.
Lõhe ja kaaviari on suured köögiviljade ja muude mereandidega. Võite kasutada ka Jaapani nuudleid, valget ja pruuni keedetud riisi. Salatit on parem täita kreemjas kastmes, mis põhineb hapukoorel või majoneesil.
Lõhe ja kaaviari salat - toidu ja roogade valmistamine
\ t
Kuidas kala valmistada? Esiteks tuleb see puhastada luudest ja nahast. Kui sa tahad teha salat soolatud lõhe vastu, saate osta toores kala ja marja ise. Lõika pea ja saba, lõigake kõht, soolestik ja tõmmake selg. Puista kala soolaga ja pange külmkappi tund aega, seejärel loputa. Kala hakkab haputama ja maitseb mitte halvemini kui kauplus.
Salatiga kaaviar on pigem ornament kui ka taldriku lahutamatu osa, mistõttu seda ei ole vaja palju. Kui paned palju kaaviari, ärge kasutage soola, muidu muutub salat soolaks.
Retsept 1: lõhe ja kaaviariga salat koos avokaadoga
Lihtne toiduvalmistamise tehnoloogia, kuid mitte salatite maitse. Kaunistage tassi jahvatatud pähklite või tükeldatud roheliste toorikuga. Nõutavad koostisained:
- Kergelt soolatud kala - 320 gr.
- Avokaadod - 2 tk.
- Konserveeritud mais - 180 gr.
- Kõva juust - 160 gr.
- Punane kaaviar - 30 gr.
- Sidrunimahl
- Küüslauk - 2 hammast
- Majonees - 40 gr.
- Hapukoor - 55 gr.
Ettevalmistus:
- Kala tuleks lõigata suurteks tükkideks.
- Puhastage avokaado viljaliha koorest, seejärel lõigake see noaga. Särige avokaadot sidrunimahlaga, vastasel juhul oksendub liha õhu käes ja tumeneb.
- Konserveeritud maisi mahl.
- Riisige kõva juust trahvi riivile.
- Hapukoor ja majonees kombineerivad, pressivad küüslaugu pressiga.
- Sega kala, avokaado, juustu ja avokaadot kaste. Salat kaunistab kaaviari.
Retsept 2: Lõhe- ja kaaviari salat “Kala karvkatte”
Puffy toitev salat, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Ta on tuntud ka kui "Mimosa" või "Salmon karusnaha all". Serveeri sügavas klaasnõus, nii et külalised ei saa nautida ainult maitset, vaid ka imetleda imelist välimust.
Nõutavad koostisained:
- Kartulid - 2 tk.
- Porgandid - 1 tk.
- Soolatud lõhe - 280 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Punane kaaviar - 50 gr.
- Või - 50 gr.
- Muna - 3 tükki
- Majonees ja hapukoor kastmes.
Ettevalmistus:
- Keeda kartuleid ja porgandeid kuni pakkumiseni. Koorige köögiviljad ja hõõruge need peeneks riiviks.
- Keedetud muna keedetud. Koorige, eraldage valged munakollastest. Lõika oravad kuubikuteks, riista munakollased.
- Segage supilusikatäis äädikat lusikatäie veega ja pool tl suhkrut. Lõika sibul ja vala marinaad. Jäta 10 minutit.
- Lõika kala väikesteks kuubikuteks.
- Segage majonees ja hapukoor.
- Pange salat järgmises järjekorras: hakitud kartul, riietus, porgandid, kaste, valk, riivitud või, punane kala, riietus, marineeritud sibul, kaste, munakollane. Salat kaunistab punase kaaviariga. Kõigi kihtide kütuse tankimiseks laske tassi vähemalt 2 tundi.
Retsept 3: Lõhe- ja kaaviari salat mereandidega
Selle salati puhul on kõige parem võtta mereande neutraalse maitsega - krevetid, kaheksajalad, kalmaarid on üsna sobivad. Karbid ei ole väärt võtmist - neil on eriline maitse, mida kõik ei meeldi.
Söögi eriliseks osaks on riis, see annab salatile küllastuse ja tiheduse.
Nõutavad koostisained:
- Lõhe - 210 gr.
- Pikateraline riis - 65 g.
- Kaheksajalgliha - 120 gr.
- Krevetid - 170 gr.
- Munad - 2 tk.
- Kalmaar - 1 lind
- Punane kalamarja kaunistamiseks
- Sojakaste - 1 spl.
- Või
- Majonees
Ettevalmistus:
- Keeda kõvaks keedetud muna. Koorige ja lõigatakse kuubikuteks.
- Keeda riisi kuni keedetud, lisage veidi võid ja 1 tl sojakastet, segage.
- Pese kalmaar, eemaldage kile maha, pange see 2 minutiks keevasse vette. Jahutage ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Eemaldage krevettide kestad ja praadige liha taimeõlis 5 minutit.
- Kalad ja liha kaheksajalg lõigatakse kuubikuteks.
- Kombineerige kõik koostisosad, maitsesta salat majoneesiga ja kaunistage tassi punase kaaviariga. Laske tassi vähemalt tund aega.
Retsept 4: lõhe ja kaaviar salat koos funchozyga
See salat on Koreast pärit külmkäivitus, mis põhineb funchoza riisipuududel. Söögi eripära on see, et see maitseb paremini ainult siis, kui seda on pikka aega infundeeritud. Kui sul ei ole funchozy, võite võtta kõik nuudlid, tatarjahu või nisu.
Nõutavad koostisained:
- Funchoza - 180 gr.
- Lõhe - 230 gr.
- Porgandid - 1 tk.
- Pekingi kapsas - 140 gr.
- Caviar - 60 gr.
- Sojakaste - 2 spl.
- Mesi - 1 tl.
- Hapukoor - 40 gr.
- Seesami seemned
Ettevalmistus:
- Koorige ja riivige porgandid Korea köögiviljade jaoks.
- Tehke marinaadikaste. Segage kaste, mesi ja valage porgandid 10 minutit.
- Keeda funchoze - asetage see 6 minutit keevas vees, seejärel loputage. Lõika nuudlid kaheks või kolmeks osaks.
- Kapsas tükeldatakse peeneks.
- Lõika kala suurteks tükkideks.
- Segage kõik koostisosad, valage hapukoor ja laske salatil vähemalt 4 tundi seista.
Retsept 5: lõhe ja kaaviariga salat
See roog on “huvitav” mitte ainult maitse, vaid ka serveerimise vormis - seda tarbitakse soojuse kujul kohe pärast valmistamist. Sul on vaja kartuleid, see on "padi" juustu täitmiseks. Kaunistage roog punase kaaviari ja värskete maitsetaimedega.
Nõutavad koostisained:
- Kartulid - 2 tk.
- Lõhefilee - 240 gr.
- Leek (valge osa) - 130 gr.
- Porgandid - 1 tk.
- kreem - 70 ml.
- Töödeldud juust - 1 tk. (100 gr.)
- Kivideta mustad oliivid - 130 g
- Punane kaaviar (kaunistamiseks)
- Seller (rohelised)
Ettevalmistus:
- Keeda kartulid “ühtlaselt” 15 minutit keevas vees. Hõõruge kõige parema riiviga ja laske salatina esimesena.
- Lõika juust ja kala kuubikuteks.
- Lõika oliivid neljaks osaks.
- Riiv porgandid, tükeldage sibul peeneks. Küpseta köögivilju, lisage kala pannile 3 minuti pärast, valage koor ja lisage juust. Segage, kuni juust lahustub. Lülitage segu välja, laske segul jahtuda 7 minutit, kandke sisu kartuli padi.
- Pane oliividele köögiviljad.
- Kaunista salat koos kaaviari ja selleriga.
Lõhe ja kaaviariga salat - saladused ja parimad kokad
Lõhe ja kaaviari salat näeb ilusamana, kui lisate sellele konserveeritud maisi, hernesid või granaatõuna seemneid.
Ärge kasutage sidrunimahla salatikastmega - kala valgendab ja kaotab isuäratav välimuse happe toimel.
Lõhe-salat on väga ebatavaline, kui teete seda praetud Jaapani nuudlitega. Kasutage muna nuudleid, tatar või nisu, täites tassi sojakastmega.
Kala maitseb hästi röstitud pähklitega. Põletage kreeka pähklid või pähklid kuivas pannis ja lisage need salatile.
