Kana ploomidega - maitse-kontrastiga roog. Selline roog on hea alustada mitte järgmise perekonna kuupäeva jaoks, vaid just nii, juhuslikult. Kujutage ette koduse uudishimu - miks see ema nii müüakse? Aroomid on ebamäärased, koorik on roosiline ja kui retseptil on ka küüslauk ...
Kanafilee ploomidega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kanafilee lumivalge liha - kana rümba kõige sobivam osa rullide valmistamiseks.
• Enne kasutamist tuleb kana pesta vee all ja kuivatada hästi ühekordselt kasutatava rätikuga. Kui filee on kõhre või luu peal, eraldatakse need hoolikalt noaga. Samuti tuleks lõigata ja kile jääkidega kana rasva. Töödeldud liha jäetakse terveks või lõigatakse pikisuunalisteks plaatideks. Et tooted oleksid kergesti volditavad, peksid nad kana maha, seejärel maitsestavad vürtsid ja soola kergelt.
• Enne kasutamist tuleb ploomid kuumutada keeva veega ja leotada vees, kuni need märgatavalt pehmenduvad. Seejärel suruge ja lihvige vastavalt retseptile.
• Koos ploomidega lisatakse sageli rulli täitematerjalile muid tooteid, mis sobivad hästi põhikomponentidega. Need võivad olla praetud seened, kõvad ja marineeritud juustud või pähklid.
• Ploomi kanafilee hautatakse pliidil või küpsetatakse ahjus spetsiaalselt valmistatud kastme all, tainas või hästi maitses nende pind majoneesiga. Tavaliselt pannakse tooted pannil pannakse taimeõlis punetama. Mõnikord on enne küpsetamist pooltooteid röstitud jämedalt jahvatatud valge röstides. • Serveeri tassi nii kuuma kui ka külma, lõigata õhukesteks ristlõikeks. See võib olla iseseisev suupiste või serveeritud kartulipüree või pastatoode.
Kana rullid ploomidega ploomikastmes
Koostisosad:
• nael värsket või jahutatud rinna ilma luust;
• 500 gr. pihustatud külmutatud tainas;
• pool naela rinnatükki;
• 100 gr. ploomid;
• värske aiadill;
• taimeõli, paremini rafineeritud;
• üks muna.
Ettevalmistus:
1. Peske kanarind, kuivatage filee rätikuga ja lõigake õhukesteks pikiplaatideks. Võta kott või toidu kile kiht maha ja hõõruge seda kergelt mõlemal küljel jahvatatud pipra ja soolaga.
2. Leotage ploomid 20 minutiks, kastetakse kuuma veega, koorige marjad tükkideks ja kuivatage.
3. Pange lehtpütsid pakendist välja nii, et see sulaks hästi.
4. Lõigake rinnatükk õhukesteks, pikisuunalisteks viiludeks ja võta nii kana kui ka kana ära.
5. Loputage värske tilli külma veega ja kuivatage rohelisi okste, levitage see rätikule. Osa kapsast peeneks hakitud ja jätke osa serveerimiseks.
6. Asetage ploomid kanafilee ühele servale, puista marjad roheliste toonidega ja rullige need väikesteks rullideks.
7. Mähkige iga tükk rinnatükiga ja prae kergelt kõigil külgedel taimeõlis. Liigse rasva eemaldamiseks asetage praetud rullid paberile.
8. Hästi sulatatud tainas, rullitakse õhukeseks kihiks ja lõigatakse ruutudeks. Iga keskel lõigake ja murdke need praetud toorikud nii, et kärped oleksid peal.
9. Pange tooted küpsetusplaadile jaotustükkidega ülespoole, määrige nende pind hästi pekstud munaga ja pange küpsetamine kuuma ahju, kus termostaat on seatud 200 kraadi poole tunni jooksul. 10. Pange valmis kana rullid salatilehtedega vooderdatud tassi ja kaunistage värske tilli abil.
Küpsetatud kanafilee ploomide ja fetaga
Koostisosad:
• neli keskmise suurusega kanafileed;
• viis suurt kividega ploomi;
• 60 gr. fetajuust;
• suur sibul;
• külmutatud taimne õli praadimiseks;
• maitseained.
Ettevalmistus:
1. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja küpseta taimeõlis viiludeks, kuni need on kuldpruuniks jahtunud. Küpsetades küpsetage sibula küpsetust kergelt.
2. Krundige keeva veega. Kui marjad on liiga kuivad, leotage neid soojas vees, seejärel kuivatage hästi ja tükeldage.
3. Mash juustu ettevaatlikult kahvliga ja segage praetud sibula ja ploomiga.
4. Peske valitud liha külma veega, kuivatage paberiga. Lõigake iga tükk kolmeks võrdseks paksuse osaks, pekske neid ja hõõruge vürtsidega.
5. Asetage iga katkise osa serval vähe keedetud täidist ja pigistage toorikud tihedalt tihendatud rullidesse. Kinnitage kindlasti servad hambapulgaga nii, et täitmine ei kukuks välja.
6. Viige valmis pooltooted viinamarjasest küpsetuspannile ja küpseta 180 kraadi, kuni paks kuldne koorik.
Kõige lihtsam omatehtud retsept kanafilee jaoks koos majoneesiga kuivatatud ploomidega
Koostisosad:
• kilogrammi jahutatud kanarindu;
• 300 gr. ploomid;
• maitseained;
• küüslauk;
• 72% rasva.
Ettevalmistus:
1. Täitke ploomid sooja veega 10-12 minutit, seejärel pigistage ja kergelt kuivage. 2. Kanafilee pestakse külma veega, asetatakse kotti ja peksatakse 0,8 cm paksuseni, andes ristküliku kuju.
3. Iga tükis puistatakse kergelt soola ja ploomiga segatud vürtsidega, umbes viie marjaga, lihakihi kitsamas servas. Pakkige ettevaatlikult, alates täidise küljest, paksudeks rullideks ja asetage määritud pintslisse. Pooltoodete servad ei pruugi kinnitada.
4. Segage majonees küüslauguga, riivitud peene riiviga.
5. Kandke valmistatud küüslaugu segu küpsetusplaadile asetatud toorikutele. Asetage esemed ahju temperatuurini umbes 180 kraadi poole tunni jooksul.
Hautatud kanafilee ploomide ja seentega koorekastmega
\ t
Koostisosad:
• kuus suurt kanafileed;
• 50 gr. „Hollandi” või „Vene” juust;
• 400 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• kividega ploomid - 150 gr.
• 100 gr. värsked šampinjonid;
• küüslauk;
• värske tilli, jahvatatud pipart.
Ettevalmistus:
1. Valmistage seened. Koorige maapinna jäänused jalgadelt, eemaldage korgid ja lõigake seened väikesteks tükkideks. Pane kuiva pannile ja pane väike tulekahju.
2. Kui arenenud niiskus on täielikult aurustunud, lisage pannile poolteise supilusikatäit õli ja jätkake keetmist, segades, kuni tükid on pruunistunud. Lülitage kuumus välja ja jahutage.
3. Hõõruge kõva juustu parimatesse kiibidesse. Juustupuru peaks olema lühike ja õhuke. Leotage ploomid sooja veega 10 minutit, seejärel kuivatage ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
4. Filmi tükeldamisel eraldage väike osa tükkist, see ei ole kasulik. Ülejäänud suured kana tükid löövad koti õhukeselt maha ja puistavad kergelt pipra ja soola segu. 5. Lõhkunud lihatükkide kitsamas servas, serva lähemale, asetage nende juurde mõned seened, tükeldatud ploomid ja puista kõik juustumassid. Rullige rullid üles, tapke nende servad lühikeste puidust varrastega ja pane esemed paksuseinega pannile.
6. Vala hapukoor ja pane kuumus. Kui pannil olev sisu hakkab keema, lisage kastmes peenestatud küüslaugu ja peeneks hakitud tilli. Vähendage soojust keskmisele ja keedetakse 40 minutit.
Kanafilee kuivatatud kuivatatud ploomiga hapukoorega
Koostisosad:
• 600 gr. kana kondita suured kondita või filee;
• pool tassi 20% hapukoort;
• 100 ml õli, kiiresti;
• 200 gr. kividega ploomid;
• 100 gr. juustumass;
• üks muna;
• jahvatatud valge kreekerid;
• seesami seemned.
Ettevalmistus:
1. Lõigake lauale toidu kile ühele kihile, pange pestud, hästi kuivatatud kanafilee tükid ja katke teine kile kiht peal. Kulinaarne haamrid peksid liha tükid 0,7 cm paksuseni, andes neile ristkülikukujulise kujuga.
2. Leotage ploomid hästi, loputage mitu korda põhjalikult, kuivatage ja lõigake pooleks.
3. Viige kanafilee tükid, mis on puistatud juustuga ja riivitud peenelt riivitud kohale, ning asetage ploomide pooled nende keskel olevasse riba. Seejärel moodustavad liha täitematerjalid puhtad tooted rullidena.
4. Kastke iga pooltoote pekstud muna ja rullige see hästi leivapuru ja seesami seguga.
5. Keskmise kuumusega paksu seinaga pannil kuumutage taimeõli hästi ja kastke rullitud rullid sellesse. Kergelt pruun, mõlemal küljel, ilma kaaneta katmata, ja kandke sügavale käepidemele ilma käepidemeta. 6. Valage pooltoodetesse umbes pool klaasi sooja vett või kanaliisu. Lisage hapukoor ja pange ahju, tõstes temperatuuri eelnevalt 180 kraadi. Ruletid kustutatakse seatud temperatuurirežiimis vähemalt 20 minutit.
Kana rullid kuivatatud kuivatatud ploomide ja pähklitega
Koostisosad:
• kaks suurt kanafileed;
• väike käputäis pähkel tuuma;
• kividega ploomid - 5 tk;
• neli supilusikatäit väga rasva majoneesi;
• küüslauk - maitse järgi;
• kolm supilusikatäit 15% rasva;
• maitsele vürtsid, kuivatatud basiilik;
• väike väike noor petersell;
• külmutatud taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Loputage külma veega, hästi kuivatatud käterätikufilee, mis on lõigatud õhukesteks plaatideks mööda kiude, ja õrnalt tõmmake iga tükk mõlemalt poolt. Seda on kõige parem teha toidu kile varastamisega - liha kihid ei purune ja ei jää vasaraga kinni.
2. Segage veidi soola maitseainetega. Puista või kergelt hõõruda kanaosade segu mõlemalt poolt ja keerata need ettevaatlikult kaussi, eemaldada pool tundi jahedas kohas.
3. Valage ploomid vähemalt 20 minuti jooksul keeva veega, seejärel pigistage õrnalt vilju. Lõika pähklid peeneks, koorige küüslauk.
4. Leotage küüslauk ja hakitud pähklid segistiga. Aurutatud ploomid lõigatakse õhukesteks ribadeks ja kombineeritakse küüslaugu-pähkli massiga. Lisage, segatakse, kaks lusikat majoneesi.
5. Pange paar lusikatäis keedetud täidist purustatud kanafilee tükid ja vormige rullid. Toodete servad tuleb klammerdada hammastikuga ja panna küpsetusplaadile, asetades õmbluse alla. 6. Täiendage pooltooted hapukoore ja majoneesi seguga ning asetage need eelnevalt kuumutatud ahju.
7. 180 kraadi juures keetke kana rullid ploomidega vähemalt 25 minutit, kuni nende ülemine on pruunistatud.
Kanafilee ploomidega - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud nõuanded
• Visake viilutatud filee või terve filee ära. Plaadid on ainult pisut ja kogu tükid paksusega mitte üle 0,8 cm. Murtud liha rullid kerkivad kergemini ja on paremad.
• Et vältida toote ümberpööramist, kinnita õrnalt oma servad õhukeste lühikeste puidutõugudega või keerata pooltooted tihedalt keedetõmbega, mille peate enne serveerimist katkestama.
• Kui küpsetate tooteid ahjus - eelsoojendage see soovitud temperatuurini. Kui paned toote jahutatud ahju, siis on see roog tõenäoliselt ülekuumenenud.
