Muffin koor ei tohiks olla ainult maitsev, vaid ka oma kuju. Ainult sel juhul osutub magustoit hämmastavalt ilusaks, see kestab kuni õige hetkeni ja toob rõõmu. Siin on parimad muffin-kreemide retseptid. Vali oma maitsele!
Muffinikreem - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Hea koore võti on kvaliteetsed tooted. See sõltub magustoidu maitsest ja tüübist. Ärge proovige säästa muffinite korkidele. Lase alusel olla tagasihoidlikum.
Mida otsida:
• Õli peaks olema hea, rasvasisaldus vähemalt 72%, see tuleb kiiresti külmkappi panna, kuid samal ajal pehmendada toatemperatuuril. Taimsed ja mittevastavad tooted patustavad seda.
• Kreemide kreeme kasutatakse ka kõrge rasvasisaldusega vähemalt 30%. Mõnedes retseptides saate need asendada hapukoorega.
• Suhkur on kõige sagedamini asendatud pulbriga, mida saab ise keedetud kohviveskis.
Kreemides võivad olla ka kreemid, munad ja kondenspiim. Samavõrd olulised on ka aromaatsed lisandid ja värvid, mis parandavad magustoidu maitset ja värvi. Reegel valides ühe - valida värskeimad ja kvaliteetsemad tooted. Kui säilivusaeg on lõppemas, siis see koostisosa enam ei kehti.
Šokolaadi ja kohvi muffinikreem
\ t
Retsept paks, rikkalik koor muffinitele, millel on šokolaadi maitse ja kohvi. Kohvi kasutatakse kohe, kakaopulbrit tuleb võtta ilma suhkruta.
Koostisosad
• 140 g õli;
• 30 g kakaod;
• 0,5 tl. kohv;
• 80 g tumedat šokolaadi; • 80 g Sakh'i pulbrit.
Cooking
1. Õli tuleb lõigata tükkideks, jäta toatemperatuuril tund aega pehmeks. Võite toote kohe panna kaussi, mida kasutatakse peksmiseks.
2. Šokolaaditükkide purustamine, pannakse väike potti või kaussi.
3. Soojendage mõnda vett teises kastrulis, pange kaussi šokolaadi peale, alustage sulamist. Segage regulaarselt niipea, kui kõik tükid lahustuvad, lisage lahustuv kohv, segage ja eemaldage kuumusest. Šokolaad tuleb sulatada sooja olekusse.
4. Kakaoga segatud pulber pound kõik tükid.
5. Alustage võid võita.
6. Niipea, kui see muutub kohevaks ja valgeks, lisage järk-järgult kakaopulber.
7. Niipea kui kogu pulber on süstitud, hakkame valama sulatatud, veidi sooja šokolaadi.
8. Koor on valmis! Me panime selle saiakottidesse, pigistame seda muffinitele, pange saia külmkappi nii, et maitsev müts on külmunud.
Koorimaffinikreem
Muffinite kõige õrnama kreemi variant. Soovi korral võib osa suhkrust vähendada nii, et õhukork ei ole väga magus.
Koostisosad
• 150 ml rasket koort;
• 0,5 g vanilli;
• 80 g pulbrit;
• Värv on valikuline.
Cooking
1. Vala rasvane kreem kaussi, kastke segisti peksjad ja alusta peksmist.
2. Niipea, kui koor muutub paksemaks, suurendab see hästi mahtu, lisab osade vahele suhkrupulbrit.
3. Maitse visake väike vanilje. Vahusta pulbri lahustamiseks.
4. Soovi korral võite lisada värvaineid, võikreemi on lihtne värvi muuta.
5. Me levime küpsetatud hõrgutisi kondiitritoodete kotti, kaunistame jahutatud muffinid.
Muffin koor kondenspiimaga
Väga maitsev ja magus koor, mis sobib suurepäraselt muffinite kaunistamiseks. Keedetud kondenspiim ise on paks, nii et mass ei voola, me karastume täiuslikult, kreemikübarad hoiavad oma kuju pikka aega.
Koostisosad
• 250 g keedetud kondenspiima;
• 200 g ploomi õli;
• 2 lusikatäit rasvhapet;
• vanill, essentsid.
Cooking
1. Me pehmendame õli toatemperatuuril. Segage mikser, alusta pisut kiirust, seejärel lisage kiirus.
2. Võita võid kuni kohev ja valge.
3. Pound keedetud kondenspiim rasvase hapukoorega kuni sile.
4. Esmalt lisada üks väike lusikatäis kondenspiima segu võile ja jagada hoolikalt, seejärel tutvustame kogu toidulisandit.
5. Koores asetage aromaatsed ained viimast korda. Valmis! Saate kaunistada saiakesi!
Muffin koor mascarpone ja koorega
Mascarpone kreemi stiilne versioon. Vajadusel võite proovida peamist koostisosa asendada teise koorjuustuga.
Koostisosad
• 250 g masarparpooni;
• 140 g Sakh. pulber;
• 120 ml koort;
• vanilje värvid.
Cooking
1. Edukuse tagamiseks peab kreemi koostisosadel olema sama temperatuur. Sa võid kõike jahtuda või hoida seda soojana.
2. Koorige kreem, mis peaks olema rasvane, väga lopsakale vahule, kasutage järk-järgult kogu jäätmemahu. Lõhna lisamiseks lisage vanill, ekstraktid ja essentsid. See kreem võib olla ka värviline, sel juhul on parem kreemile värvained lisada, et need oleksid põhjalikult lahustunud.
3. Mascarpone sõtkub hästi ja lisage lusikas vahukoor. Segage hästi.
4. Valmistatud koort saab jahutada, et muuta see paksemaks või kasutada miniatuurseid koogikesi kaunistamiseks.
Muffin koor koore ja või
\ t
Klassikaline võikreem on juba pikka aega olnud populaarne, sest see osutub rasvaks, see võib sind haige ja maitse on igav. Aga te võite oma analoogi alati küpsetada. Maitse on palju lihtsam ja huvitavam.
Koostisosad
• 100 g õli;
• 50 ml kreemi;
• 3/4 tassi pulber.
Cooking
1. Me jagame jäätmemahu pooleks.
2. Põletage pehmendatud või vahustamiseni, lisage poolesse pulbrist portsjonitena, pekske kuni lahustumiseni.
3. Koorige kreem eraldi ja lisage ka pool jäätumis- suhkrust.
4. Nüüd peame kombineerima mõlemad õhumassid. Koori on parem sisestada või kooresse. Segage õrnalt.
5. Niipea, kui mass muutub homogeenseks, saate värvi muutmiseks lisada vanilli või muid lõhnaainet.
6. Eemaldage muffinite õlikorkid. Kõrge kvaliteediga õli kasutamisel külmkapis kõveneb see koor kiiresti ja sellega on raske töötada.
Custard Muffin Cream
Retseptikastel muffinitele, mis ei lase mitte ainult oma maitse, vaid ka selle väärtuse eest. Tegelikult võib seda seostada kõige soodsama eelarvetega küpsetamisvõimalusega.
Koostisosad
• 200 ml piima;
• 1 muna;
• 7 supilusikatäit suhkrut;
• 140 g õli;
• 20 g jahu.
Cooking
1. Jääga munakollane, lisage sellele järk-järgult piim. Valk ei ole meile kasulik. Pange segu pliidile isegi soojendamisel.
2. Suhkur tuleb kombineerida jahu nii, et vedelikuga kombineerimisel ei tekiks tükke. Vala piima, segage.
3. Keeda koort mõõduka kuumusega. Segage pidevalt, eriti paksendamise hetkedel.
4. Niipea kui mass hakkab suurtes tilkades lööma, eemaldage see soojusest. Jahutamise käigus on keedetud segu veel paksenenud. 5. Kui piima ja jahu valmistamine jahtub, pange pehme või kaussi, pekske segistiga, kuni see on kohev.
6. Või võid koorega kokku. Need peavad olema sama temperatuuriga.
7. Segage koort, maitsesta koor vanilje või muude aromaatsete ainetega. Me panime külmkappi tund aega, kasutame seda vastavalt juhistele.
Honey Ganash Muffin Cream
Teine võimalus šikk kaunistused omatehtud kuklid. Kui te olete allergiline, võite kasutada mee asemel tärklise siirupit või paks suhkrusiirupit, samuti töötavad nad suurepäraselt.
Koostisosad
• 40 g mett;
• 270 g koort;
• 230 g šokolaadi.
Cooking
1. Koor võtab ainult rasva, mitte vähem kui 30%. Segage need mettega, pane pliidile ja viige peaaegu keema.
2. Šokolaad peab olema kakaoga vähemalt 70%. Me tükeldame selle tükkideks, kaetakse see kaussi.
3. Täitke šokolaad kuuma koorega, segage see kiiresti spaatliga, kuni tükid on täielikult lahustunud. Kui äkki jäävad tükid (mis ei tohiks olla kvaliteetse šokolaadi kasutamisel), tuleb veevannis veidi soojeneda.
4. Mixed ganache lahe. Temperatuuri vaadates ei peaks kreem olema väga paks.
5. Täitke süstal ja suruge see jahutatud koogikookidele. Saadetakse külmkapis edasiseks jahutamiseks.
Muffin koor juustule
Retsept ei ole ainult maitsev, vaid ka tervislik koor muffinitele. Soovitav on kasutada juustu rasva, mitte kuiva, nii et seda oleks võimalik ühtlaseks järjekindlaks teha. Koori asemel võite kasutada rasvase hapukoorega.
Koostisosad
• 150 g kodujuustu;
• 150 g pulbrit;
• 50 ml kreemi;
• 150 g õli;
• 2 tilka vanilje sisuliselt.
Cooking 1. Juust peab olema põhjalikult jahvatatud. See on parem panna toode kaussi koos koore ja piitsutama segisti. Seejärel lisage pool jäätmemahust ja pekske uuesti.
2. Võtame pehmendatud või. Me levisime kaussi, piitsutatakse esimene, seejärel lisame järk-järgult teise pulbriosa, mis jäi.
3. Nüüd peate kombineerima või segu ja kodujuustu, segage, kuni see on sile.
4. Lisage maitse saamiseks paar tilka vanilje. Segage koor uuesti.
5. Nihutame pihustitega kotti või saiakeses süstlasse, kasutage seda kaunistamiseks.
Muffinikreem - näpunäited ja trikid
• Kui magustoidud on mõeldud täiskasvanutele, saate kreemi lisada veidi vedelikku või brändi. Hõrgutise maitse on palju huvitavam ja üllasem. 300 ml kreemi jaoks piisab 20 ml alkoholi sisaldavast joogist.
• Kui kreem osutub vedelikuks, ei taha see kõveneda, siis ei tohi te seda külmutada. See on veelgi hullem. Jahule võib lisada veidi jahvatatud murekooki, see neelab osa niiskusest ja muudab massi paksemaks. Kakaopulber võib olla ka paksendaja.
• Pärast kooki kaunistamist pange need kindlasti külmikusse. Kui need on ette valmistatud, st paar päeva enne pidustust, on parem mitte neid kohe kaunistada, valmistada kreem vahetult enne üritust, et see oleks värske.
