Marjoram - kirjeldus
Populaarne veendumus ütleb, et majoraani tugevdab südant, valgustab meelt. Ühine vürtsi seostatakse Vahemere ja Euroopa kööki. Kergelt teravad majoraani lehed, millel on magus aroom, meenutavad kamferi lõhna. Üldiselt sarnaneb see oreganoga (vene oregano), kuid see on maitsvam ja magusam. Tegemist on suurepärase rohelise lisandiga mitmesugustes kastmetes, köögiviljasalatites, esimestel kursustel, kala ja röstitud liha puhul, mida kasutatakse jookide maitseks ja pudingite maitse parandamiseks, see on hästi pizza ja spagetid.
Araabia keeles tähendab see vürtsi "võrreldamatut" ja see on tõsi. On olemas legendid majoraani omaduste kohta. Kreeklased käsitlesid taime austusega, omistades sellele maagilisi omadusi. Sellepärast oodati veini lisamisel, et nad ootavad erakordset armastuse jõudu, arvestades, et ta on kõige tugevam aphrodisiac. Teda ei hoitud maitseainetesse, vaid sattus tulele, otse sperma rakus. Ja iidsed egiptlased andsid südamliku imetluse märgiks Majorna kimp. Me nimetame seda lihtsalt vorstmaaks - ja lisage see kindlasti vorstile.
On ainult kahte tüüpi taimi - lehed ja lilled. See võib olla hargnenud mitmeaastane põõsas või väike väikeste lehtedega taim. Kasvab suuremal määral Kesk-Euroopas ja seda kasvatatakse Lääne-Aasias. Paljundatud seemnetega, mis on istutatud kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes.
Marjoram - omadused
Täna, kui serveeritakse laudadel majoraani, ei mõtle me mitte niivõrd armastusest kui imelise maitsest, vaid ka ravimtaimede meditsiinilistest omadustest. Lõppude lõpuks, alates antiikajast on neid ravitud reuma ja nohu, neerukividega, võimeline parandama mälu ja valgustama meelt, toimima positiivselt südame-veresoonkonna süsteemile. Enne kui humalast õppisid, kasutati pruulimiseks majoraani, XVI sajandil mõnda aega kasutati seda nuusktubana.
Marjoram - kasutamine toiduvalmistamisel.
Lisaks koduste köökide vürtside kasutamisele kasutatakse seda aktiivselt ka toiduainetööstuses. Näiteks kasutavad seda aktiivselt juustutootjad, õlletehased ja veinivalmistajad. Tööstuslikul tasandil kasutatakse seda ka karastusjookide valmistamiseks. Paljude riikide jaoks on see vältimatu osa konserveerimiseks mõeldud marineerimisseadmete valmistamisel, näiteks tomatite ja kurkide marineerimisel, kompotide, marmelaadi ja kvasa valmistamisel. Täiesti ükskõik milline köök maailmas sisaldab retsepte toiduvalmistamiseks oad põhineva majoraani - oad või herned.
Kuivatatud majoraan on tuntud oma vürtsika maitse ja vürtsika aroomi poolest. Tüümia- ja oregano-firma toodab imelise vürtside kimp, täiendavaid komponente. Ainus ettevaatus ekspertide poolt vürtside kasutamisel rasedatele - piiramatu kasutamine võib põhjustada peavalu. Muide, diabeetikud saavad selle taime soola asemel edukalt kasutada, see asendab selle ka soolata toiduga.
Marjorami retseptide näited
Retsept 1: Itaalia pasta, mis sisaldab majoraani
Marjoram - itaalia lemmik maitsestamine. Algne pasta retsept sisaldab tingimata mitmeid Vahemere maitseaineid ja nende hulgas on kindlasti meie imeline vürts. Valmistage pasta lihaga - maitsev ja rahuldav roog. Liha on parem süüa pannil ja keeda spagetid eraldi ning segada kõik koostisosad.
Koostisosad: spagetid (300 grammi), liha (350 grammi, sealiha), majoraan (kuivatatud, pool teelusikatäis), sool, taimeõli, küüslauk (2 nelk), vürtsid (basiilik, köömned, koriander) , tomatid (2-3 tükki). Küpsetusmeetod
Keeda spagetid soolatud vees. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja praadige taimeõlis. Loputage tomatid keeva veega ja koorige nahk õrnalt maha. Beat pehmed tomatid segatud küüslauguga segistis. Valage segu liha ja lisage majoraan ja muud vürtsid. Hauta liha, kuni see muutub pehmeks (umbes 20-25 minutit).
Lisage valmis liha spagetitesse, saate tassi korraldada ilma segamiseta - pane osa spagetile. See on täiuslik kombinatsioon, aromaatne ja maitsev roog. Vene koduperenaised peavad liha juurde lisama sibulad ja porgandid, teises versioonis puistatakse see kõva riivitud juustuga - kuid see on maitse küsimus. Nõusid saab kaunistada värskete tilli, peterselli ja majoraaniga.
Retsept 2: omlett koos majoraaniga
Tavaline omlett hommikusöögiks võib olla väga maitsev vürtside ja vürtsidega. Eriti kui sa küpsetad seda suvikõrvitsalt - suvikõrvitsatest.
Koostisosad: väikesed suvikõrvitsad, sool, taimeõli lusikaga, hakitud roheline majoraan (2 suurt lusikat), munad (1 tk), must jahvatatud pipar, või (1 lusikas).
Küpsetusmeetod
Tsukkiinia servad kärbitakse ja kolm suvikõrvitsat jämedale riivile. Me soolame, segame ja lahkume pool tundi. Viige suvikõrvits koonusesse ja vajutage mahla korstnale. Küpseta pannil kuldpruuniks. Lisage majoraan ja eemaldage kuumusest. Beat munad kaussi ja lisage suvikõrvits, pipar, väike sool. Kuumutage või pannil ja valage omlettide segu. Jaotage kogu pannil ja katke kaanega. Küpseta, kuni omlett muutub poti põhja alt tihedaks. Me pöörame sel moel ümber: esiteks asetage see alumisele küljele plaadile ja seejärel tagasi pannile. Hoidke tulekahju veel 3-4 minutit ja teenige. Serveeri salatiga, viilutades kenasti kolmnurgadeks.
Retsept 3: tooni tee majoraaniga
Pärast iidse kreeklaste eeskuju on võimalik toota toonik, arvatakse, et sellel on omadused, mis suurendavad tugevust ja seksuaalset soovi.
Koostisosad: mustad lehed (tee lehed, 2 teelusikatäit), majoraan.
Küpsetusmeetod
Selleks keedetakse mustas lahtises lehes Ceyloni tees (2 klaasi vett) ja lisage majoraani infusioon - väike lusikatäis jahvatatud majoraani klaasile keedetud veele. Joo jahutatud (kuid mitte külm).
Marjoram - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Majoraani viljad sisaldavad palju eeterlikku õli, seda ekstraheeritakse meditsiinilistel eesmärkidel. Lõhnaga sarnaneb see kummel, mis on segatud pipra ja piparmündiga. Marjoramiõli võib kasutada majapidamises mitmesuguste haiguste ja parfümeeria lihvimiseks.
