Ribid ahjust - üks nimi on seda väärt!
See roog lihtsalt ei saa.
Aga kuidas seda kõige paremini süüa? Seal on palju puhkusevalikuid erinevate vürtside, marineeritud hapukurkide, köögiviljadega. Jah, jah, see on pidulik.
Ebameeldivad ribid laual on rõõmu põhjus, olenemata nädalapäevast või kalendrist. Korraldage majapidamistele puhkusereis?
Ahju ribid fooliumis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Ribid tuleb enne kasutamist pesta ja kuivatada. Vee tilgad takistavad vürtside tungimist ja keetmisprotsessis ujuvad. See muudab liha tükid küpsetamata, kuid keedetud. Pärast valmistamist võib liha lõigata. Lambaribad, mis on lihtsalt luude vahel jagatud. Mugavuse huvides saab sealiha ribi lühendada. Edasi minge marinatsiooni.
Kuidas saab ribi hooajastada:
• sinep;
• adhhika (kuiv või lahjendatud);
• majonees;
• hapukoor;
• sojakaste;
• ketšup, tomatipasta;
• kuivad maitseained liha, šašliki, sealiha jaoks.
Ja muidugi, sa ei saa teha ilma sibula ja küüslauguta, rõhutades iga liha maitset. Lõhna saamiseks võite lisada tsitrusviljade mahla, loorberilehti, kuivatatud maitsetaimi. Ribisid saab kohe keeta köögiviljade, seente, teraviljaga.
Küpsetusfoolium on laotatud küpsetusplaadile, seejärel pannakse toode üles ja katke peal. Kui sa küpsetad suurel hulgal liha või lisad köögivilju, vedelaid kastmeid, siis peate kohe moodustama küljed. Oluline on kinnitada riideosad kindlalt, et kimp ei oleks ettevalmistuse ajal avatud. Kui foolium on nõrk, saate teha kahekordse põhja.
Retsept 1: sealihatükid ahjus küüslauguga fooliumis
Fooliumis olevate ribide valmistamiseks on vaja palju värsket küüslauk ja valmis sinepit. Soovi korral võib summat vähendada. Nõu on üsna vürtsikas. Saate ise teenida või kombineerida mistahes kõrvaltoiduga.
Koostisosad
• 10 ribi;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 lusikatäis sinepit;
• 0,5 supilusikatäit mett;
• 1 sibul;
• 4 lusikatäit tomatipasta;
• 0,5 lusikatäit paprikat;
• 2 lusikatäit võid;
• 1/3 lusikatäis must pipar.
Cooking
1. Segage poolrõngaga viilutatud sibul ja tükeldatud küüslauk kaussi.
2. Lisa 100 grammi vees lahjendatud pasta. Võite kasutada puljongit vee asemel. Sool, panna kastmes või, sinep, paprika, pipar ja mesi. Kõik segatakse hästi.
3. Lõika servad viiludeks. Suurus oma äranägemisel, mida on vaja.
4. Täitke valmistatud marinaad ja jäta vähemalt tund aega. Te võite valada eelnevalt ja öösel hoida külmkapis.
5. Küpsetusplaadil või stelaemi fooliumina teeme serva, asetame ribid üksteisele lõdvalt. Vala ülejäänud marinaad.
6. Sulgege kile fooliumiga, keerake tihendid tihedalt kokku.
7. Saada ribid ahju 50 minutiks. Seejärel saate fooliumi avada ja tükid punetada.
Retsept 2: Kuivatatud ahju ribid kuiva adjika abil
Fooliumis sisalduva sealiharibade retsept ei nõua eelnevalt marinatsiooni, kuid liha osutub endiselt mahlaseks, õrnaks ja tasakaalustamata aroomiga. Kui puudub kuiv adzhika, siis võite võtta lahjendatud kastme, kuid see peaks olema tõeline, vürtsikas, piprade aroomiga.
Koostisosad • 1 kg ribisid;
• 0,5 supilusikatäit kuiva adzhikat;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 lusikatäit ketšupit;
• 50 grammi sojakastet.
Cooking
1. Peenestage hakkliha kuiva adzhikaga nii, et mass on leotatud lõhnavate õlidega.
2. Lisage sojakaste, ketšup ja segage. Sool ei ole vajalik, sojakaste on piisav.
3. Peske ribid, seejärel pühkige pühkides pühkides. Kui teil on aega, võite liha lauale kuivada. See ei tohiks olla märg.
4. Lõigake ribid 10-15 cm pikkusteks tükkideks, lõigake need kokku.
5. Hõõruge igast küljest adhika aromaatne segu.
6. Me paneme ribid fooliumisse, sa saad selle üksteise lähedal.
7. Katke ülemine osa, tihedalt ühendage servad ja asetage ahju üks tund. Temperatuur 180 ° C
Retsept 3: kartuliga kilede ribid
Ribid ise on üsna rasvad, seega läheb see hästi köögiviljadega. Selle tassi jaoks on vaja kartuleid, mis mängivad külgjoogi rolli.
Koostisosad
• 800 grammi ribisid;
• 800 grammi kartuleid;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• sool.
Marinaadi puhul:
• 1 tl. vürtsid liha jaoks;
• 1 tl. sinep;
• 100 grammi hapukoort;
• sool ja pipar;
• 1 lusikatäis tomatipasta;
• 2 supilusikatäit äädikat.
Cooking
1. Kõigepealt peate liha marineerima. Selleks peske ribid, lõigake need nii, nagu me vajame.
2. Marinaadi puhul segage sinep hapukoorega ja ülejäänud koostisosadega. Lauaäädika asemel võite kasutada veini või õuna. Maitsestamine võib toimuda ainult liha või kebabi jaoks.
3. Valage marinaad valmis ribidesse, segage hästi käed, hõõruge iga tükk. Me ram, katame ja jätame tund aega. 4. Puhastage köögiviljad. Kartulid lõigatakse 4-6 osaks, sõltuvalt suurusest. Kui te kasutate väikseid ja noori mugulaid, võite selle visata või pooleks lõigata.
5. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandi ringid. Kõik köögiviljad kombineerivad, puista soolaga. Maitsestamine pole vajalik, liha on piisavalt.
6. Levitage foolium küpsetusplaadile, pange köögiviljad ühtlasele kihile, asetage liha tükid üles. Valage marinaadi jäägid kaussi.
7. Katke ülemine osa fooliumiga, tihendage tihedalt ja pange nõel 1,5 tundi ahju. Küpsetamine 190 kraadi juures.
Retsept 4: lamba ribid ahjus fooliumis
Lamba ribid ahjus fooliumis ei vaja palju vürtse ega kastmeid. Toode ise on mahlane ja õrn, eriti kui kasutate noorlooma liha.
Koostisosad
• 600 grammi ribisid;
• 3 sibulat;
• sool, pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 lusikatäis äädikat;
• 2 lusikatäit võid.
Cooking
1. Jahvatage küüslauk, segage musta pipra, soola ja hõõruge ribid. Jätke mõneks ajaks sibulaga tegelema.
2. Puhastame sibulad, lõigatakse need poolrõngasteks, lisatakse äädikas, õli ja segatakse hästi meie kätega.
3. Levitage kile, asetage vööri padi.
4. Töödeldud lamba viilud. Kui ribid on üsna lahjad ja neil on vähe rasva, siis saate seda lihtsalt taimeõliga määrida. Või pange tükk või.
5. Sulgege foolium ja küpseta 200 ° C juures umbes 40 minutit.
Retsept 5: Ahju ribid fooliumis mee-apelsini kastmega
Fooliumis olevate ribide maitse nõrgendab isegi kõige rikutud gurmee. Liha keedetakse väga lihtsalt ja see ei vaja keerulisi koostisosi. Me kasutame sealiha ribi. Koostisosad
• 700 grammi ribisid;
• 2 lusikatäit mett;
• 1 oranž;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 lusikatäis sinepit, võib olla teradega;
• 1/2 sidruni.
Cooking
1. Kui mesi on paks, siis pead sulama. Lisage sinep, sojakaste ja segage hästi.
2. Pigistage mahl apelsinist ja sidrunist, kombineerige mee massiga.
3. Lõigake ribid suvalise suurusega tükkideks, jagage need luudega ükshaaval ja hõõruge saadud segu. Võite jätta hapukurk.
4. Pange tükid fooliumisse, vala ülejäänud kaste üle, pakendatakse ja saadetakse ahju.
5. Keeda umbes tund aega 180 ° C juures. Kui liha on hästi marineeritud, võib aega lühendada.
Retsept 6: suitsutatud ribid ahjus fooliumis vedela suitsuga
Selgub, et suitsutatud ribid võivad olla ahjus! Loomulikult erinevad need maitsest suitsukojast pärinevast tõelisest lihast, kuid need on siiski õrnad ja aromaatsed.
Koostisosad
• 1 kg ribisid;
• 1 lusikatäis vedelat suitsu;
• 4 lusikat sojakastet;
• 1/3 tl. pipra segud;
• 2 lahe lehed.
Cooking
1. Peske kuivad ribid. Lõika viiludeks.
2. Segage paprika sojakastmega ja vedela suitsuga, hõõruge liha. Seejärel pange tükid kotti ja pange need külmkappi 12 tunniks. Võite lahkuda ühe päeva. Pakke regulaarselt raputada.
3. Me võtame ribid välja, pakendame need fooliumisse, paneme lahe lehed pealt üles, nii et liha saab ekstra maitse. Me ei püüa tükke üksteise lähedal.
4. Saadame küpsetada ahjus 1,5 tundi. Temperatuuri seadistamine 150-160 kraadi, ei tõsta eespool.
5. Võtame rullid ahjust välja, jahutame neid ilma neid keeramata, seejärel viige ribid suletud anumasse nii, et aroom ei otsa. Seda saab tarbida nii külmas kui kuumas.
Retsept 7: seened ribakardina fooliumis
Selle roogi valmistamiseks kasutame šampinjone. Soovitatav on valida väikesed seened, mida saab panna üheks tükiks või lõigata kuni kaheks tükiks.
Koostisosad
• 700 grammi ribisid;
• 350 grammi šampinjonit;
• 40 grammi võid;
• 3 lusikatäit ketšupit;
• 2 küüslauguküünt;
• 80 grammi hapukoort;
• pipar, sool.
Cooking
1. Segage ketšup vürtsidega ja hapukoorega, lisage tükeldatud küüslauk.
2. Korja ribid, kombineerige aromaatse kastmega ja laske marinaadil.
3. Peske seened, laske neil kuivada ja praadida pannil veidi. Või asemel võid juurvilja või ghee võtta.
4. Klappige fooliumliha, seened. Hermeetiliselt sulgege ja laeva küpsetage 40-50 minutit. 180 kraadi.
Retsept 8: Ahju ribid fooliumis majoneesiga ja sidruniga
Teine lihtne viis küpsetada selliseid servi on fooliumis. Majoneesi vastased võivad asendada kastme hapukoorega.
Koostisosad
• 1 kg ribisid;
• 4 sibulat;
• 2 lusikatäit ketšupit;
• 1 loorberileht;
• 1 sidrun;
• 60 grammi majoneesi;
• sool;
• 1 tl. liha maitseained.
Cooking
1. Lõika ribid tükkideks, pange kaussi.
2. Lõigake sibul poolrõngastesse, lisage sool, maitseained, majonees ja ketšup.
3. Pigista sidrunist mahla, saata ka kaussi.
4. Murdke lahe leht mitmesse ossa, saatke see liha.
5. Segage kõik hästi, tampeerime ja lahkume 2 tundi.
6. marineeritud liha pannakse fooliumisse, pakitakse ja keedetakse tund aega 180 kraadi juures.
Ahju ribid fooliumis - nõuanded ja nipid
• Pärast keetmist ärge kiirustage fooliumribade eemaldamist. Andke tassi pooleks tunniks puhata. Liha neelab vabanenud mahlad, jaotab niiskust ühtlaselt, pehmendab kuivatatud koorikuid ja saada palju maitsvamat.
• Kui sulle ei meeldi vürtsikad roogad, kuid tahad saada maitsvaid ja eredaid ribisid marinatsiooni asemel adhhika ja sinepi asemel, kasutage magusat paprikat koos terava ketšupiga või lihtsalt tomatipasta.
• Kui ribid on väikesed, siis ei saa neid lõigata õhukesteks tükkideks ja küpsetada kogu tükki korraga, hõõrudes lõhnava maitsega kõigilt külgedelt. Sel juhul on tassi kuivamise võimalus palju väiksem.
• Ribid saavad pärast küpsetamist ilusat värvi, kui kastmele lisatakse marinaadiks veidi vedelat mett ja pärast keetmist eemaldage fooliumist ülemine kiht ja praadige liha kuni koorumiseni.
