Igas inimeses on olemas vajadus liharoogade söömiseks, kuid selleks, et see protsess saaks kehale kasulikuks ja rõõmuks, on vaja omada kulinaarseid saladusi ja oskusi.
Mida süüa lihale õhtusöögiks kiiresti ja maitsvalt: tervise ja hea tuju allikas
Iidsetest aegadest saadik on liha olnud peamiseks toiduks, tänu millele sai inimene kehale vajaliku energia ja kasulikud komponendid. Aja jooksul ilmusid mitmesugustes köökides erinevad liha kombinatsioonid teiste toidukaupadega ning tänu sellele on igal kulinaarsel spetsialistil tohutu valik liha roogasid, mis võivad tema sugulastele meeldida. See võib olla rõõmsameelne ja rikkalik puljong, maitsvad salatid, samuti praetud, küpsetatud, hautatud liha, mis sisaldab erinevaid kõrvaltoite.
On vaja tutvuda mõnede sealiha- ja veiseliha retseptidega, mis teeb kindlasti õhtusöögi meeldejäävaks.
Retsept # 1. Mida valmistada õhtusöögiks kiireks ja maitsevaks: sealiha šnitsel
Tooted:
· Sealiha - 500-600 g;
· Jahu - 100 g;
· Leivapuru;
· Üks kanamuna;
· Taimne õli;
· Lubi või sidrun;
· Peen sool;
· Must pipar (jahvatatud);
· Kaste;
· Kõrge roog.
Cooking:
1. Ostke sealiha, peske seda põhjalikult ja lõigake see neljaks osaks. Tükkide paksus ei tohi ületada 2 cm. Pange tähele, et liha tuleb lõigata üle kiudude - see muudab selle mahlasema ja maitsvamaks. Kuivatage liha pärast tükeldamist kindlasti ära, toidake paberiga, laske mõneks ajaks lamada.
2. Valmistage samaaegselt külgliha - näiteks keetke kartuleid või pasta, tehke kaste.
3. Lõigake liha maha, pärast tükike pakendamist filmile. Pärast seda protsessi peaks nende paksus olema ideaalselt umbes 0,5 cm. 4. Segage pipar ja sool (iga pool pool teelusikatäit) jahu.
5. Murdke munakoor ja valage see mahutisse, piitsutades seda põhjalikult vahukoorega.
6. Lisage pannile mõned tilgad taimeõli ja asetage see kuumale pliidile.
7. Vahetult rullige purustatud liha jahu, munamass ja leivapuru, seejärel asetage eelsoojendatud pannile.
8. Küpseta 5-7 minutit mõlemal küljel, asetage paberile - nii on parem rasva absorbeerida.
9. Puista liha lubja- või sidrunimahlaga, lisage garneering ja kastmega - saate seda serveerida!
Retsepti number 2. Sealiha kebabid pannil - ahju keetmine
Tooted:
· Sealiha - 1 kg;
· Vedel suits;
· Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
· Terve sidrun;
· Jäme sool;
· Jahvatatud pipar;
· Maitseained;
· Tühi klaaspurki - 3 l;
· Foolium;
· Sibulad.
Cooking:
1. Lõika eelnevalt pesta ja pühkida paberiga peeneks lõigatud liha keskmise suurusega tükkideks, mille mõõtmed on 5–5 cm.
2. Võtke riiv ja riisige sidruni koor, seejärel lõigake kooritud sidrun õhukesteks viiludeks.
3. Alustage liha hõõrumist kõigi olemasolevate koostisosadega - soola, pipart, koorega, võid ja lahutage sidruniga viilutatud, marinaadiga 20 minutit.
4. Liha ja sidruni viilud tükkidelt kooritud. Muide, kui need on puidust, hoidke neid tulekahju vältimiseks vees;
5. Valage vedelikku suitsu, asetage selle vahed ja sulgege tihedalt kaela kaelaga fooliumiga.
6. Pange ahju, küpseta umbes tund aega. Pärast keedetud liha eemaldamist purgist ei tohiks valada saadud tarretit - seda saab suurepäraselt kasutada külgliha kastmeks.
Retsepti number 3. Mida valmistada õhtusöögiks kiireks ja maitsevaks lihaks - seente küpsetatud seafilee
Tooted:
· Seened - pool kilo;
· Või (või);
· Porgandid -1 tk; · Petersell (juur);
· Sibul -1 tk;
· Soussoevy;
· Maitseained;
· Küpsetamine.
Cooking:
1. Kuumutage ahi 180 kraadi.
2. Leotage liha sojakastmes, marinaadige umbes viisteist minutit.
3. Määrige pannil või või, kergelt praadige liha, kuni ilmub pehme koorik.
4. Seejärel asetage liha vormile, küpseta ahjus umbes pool tundi.
5. Selle aja jooksul on aega valmistada maitsev seene kastmega. Alustamiseks valmistage seened koorima ja tükeldage peeneks.
6. Pannil, õlitatud, kohe pärast kuumutamist hakkab praetud sibul paar minutit praadima, seejärel lisage seened, tükeldatud porgandid ja petersell. Lisa liha maitseained ja praadige umbes 15 minutit.
7. Pärast liha valmistamist parima maitse ja maitse saamiseks lisage pannil oleva küpsetuspannu kastmele vedelik.
8. Serveeri laual, jagades sealiha võrdseteks osadeks, kaunistage seente ja muude köögiviljadega, mis on röstitud pannil.
Retsepti number 4. Khashlama
Tooted:
· Pool kilo aurutatud veiseliha;
· Pada või sügav pann;
· 2 lahe lehed;
· Keev vesi - 1,5-2 l;
· Rohelised - tillid, seller, petersell;
· Sool;
· Leib;
· Kaste.
Cooking:
1. Maitsva Khashama loomise edu võti on liha valik ja selle nõuetekohane töötlemine. Ideaalne värske liha, mis tuleb filmist põhjalikult puhastada ja elada.
2. Lõpuks lõigake see võrdseteks tükkideks ja valmistuge süüa, tilgutades konteinerisse - ideaalis katusesse.
3. Valage kuum vesi (umbes pool liitrit), oodake keetmist, tühjendage pärast keetmist koos ilmuva vahuga.
4. Viska tükid pannudesse, pange sinna lehed, vürtsid, sool. Pärast keetmist keeda madalal kuumusel umbes kaks tundi. Kui vesi keeb, lisage veidi. 5. Eemaldage liha pärast valmisoleku ja kaussi viimist. Seejärel lisage tass tükeldatud roheliste - selleri, peterselli ja tilliga. Samuti on asjakohane panna küüslauguküünt.
6. Rikas ja aromaatne roog täiendab krõbedat lõhnavat leiba. Naudi!
Retsepti number 5. Kiireks ja maitsevaks lõunasöögiks valmistatav liha: Mititei lihatükid
Tooted:
· Sealiha - 700 g;
· Veiseliha - 300g;
· 1 klaas piima;
· Üks sibul;
· Küüslaugu pea;
· Tärklis - 2 supilusikatäit;
· Sooda - poolteist teelusikatäit;
· Must pipar (hernes);
· 2-3 lahe lehed;
· Sool, jahvatatud pipar;
· Maitseained.
Küpsetusmeetod
1. Vorstid valmistatakse veiseliha ja sealiha kombinatsioonis. Pärast liha valmistamist peske ja kuivatage - alustage küpsetamist küpsetades, lihvimasinas või peeneks tükeldatult.
2. Valmistatud segus valage natuke sooda, tärklist, kooritud ja tükeldatud küüslauguküünt, lisage oma maitsele sool ja pipar.
3. Valage piim ja segage pidevalt.
4. Pakkige saadud aine kile külge, asetage see pinnale ja löögi haamriga maha, seejärel saatke see külmkappi mitu tundi.
5. Eemaldage hakkliha, tehke sellest vorsti. Mugavuse huvides katke käed taimeõli - vorstide skulptuurid on mugavamad.
6. Pihustage pannile pisut õli, mis peaks selleks ajaks olema juba kuum, seejärel pange vorstid ettevaatlikult ühte kihti.
7. Küpsetage iga minuti jooksul, kuni koorik on kuldpruun. See on signaal, et ekstraktida Mitite pannilt ja viia need sügavamatesse roogadesse.
8. Seejärel katke vorstid sibulrõngastega, lisage loorberilehed ja piparid. Täitke liha veega ühtlaselt, et katta neid, tõsta vesi keema, katta pann kaanega. 9. Pärast keetmist tuleb liha kuumutada madalal kuumusel umbes pool tundi. Kui aeg on lõppenud, lülitage küpsetusplaat välja, saatke tükeldatud rohelised ja muud vürtsid pannile. Laske Mitityas hautada veidi rohkem oma mahlas.
10. Kutsuge külalisi lauale, levitades kaunilt kuuma ja aromaatse vorsti.
Retsept number 6. Mida süüa õhtusöögiks söömiseks kiiresti ja maitsev: veiseliha stroganoff
Tooted:
veiseliha - 1 kg;
rinnatükk (sealiha) -150 g;
rasv (sealiha) - 40 g;
õlu - pool liitrit;
porgandid - 2 tk;
sibul;
rosinad - 10 -15 tk.
mandlid;
ingver;
vürtsid
Cooking:
1. Köögi eripära on liha lõikamise tehnika. Niisiis eraldage veiseliha piklikeks triipudeks, sealiha - väikesteks tükkideks.
2. Segage liha mõne minuti jooksul pannil kergelt. Pärast viilutatud sibula ja porgandi valamist pannile ja soolale ärge unustage pidevalt segada.
3. Oodake 2 minutit ja valage keedetud kerge õlu pannile, oodake, kuni koostisosad valatakse vahutavale joogile.
4. Sulgege kaas ja jätke sisu pooleks tunniks pehme kuumusega.
5. Pärast valmisoleku lõpetamist asetage liha plaatidele, selle asemel, järelejäänud vedelikku, muretsege piparkoogid, keedetakse 7-10 minutit, seejärel lisage rosinad, mandlid ja ingver - kõik tükeldatud kujul.
6. Jätke see imeline kastmega keetma 3 minutit ja seejärel valage plaadile jaotatud liha kohe. Helista kõigile õhtusöögile - roog on valmis!
Retsepti number 7. Mida valmistada õhtusöögiks kiireks ja maitsevaks: praad Tiriyaki kastmega
Koostisosad:
· Veiseliha - 0,5 kg;
· Mesi -1 tabel.
· 2 sibulat;
· Valge vein -100 ml.
· Ingver riivitud.
· Küüslauk - mõni nelk.
· Sojakaste.
Toiduvalmistamine
Valmistage liha - peske, kuiv, lõigake võrdseteks praadideks. 2. Mariinil on oluline roll. Kõigepealt hakige ingver, küüslauk ja sibul tükeldama, lisage veini mettega ja segage see kõik põhjalikult.
3. Asetage saadud koostis lihale, lastakse marinaadil 2-3 tundi.
4. Asetage liha ahju, ideaalis kasutage grillimist. Küpsetatakse 7 minuti pikkusel kiirusel mõlemal pool praad. Liha kuivaks hoidmiseks valage marinaad.
5. Valage ülejäänud vedelik pannile, keema, oodake, kuni see pakseneb. See on Teriyaki kaste.
6. Levitage taldrikuid plaatidele, lisage kastmega, oodake komplimente ja entusiastlikke sõnu.
Mida süüa lihale õhtusöögiks kiiresti ja maitsvalt: nipid ja näpunäited
1. Lõigake liha üle, mitte mööda kiude. See tekitab sügavamale parema juurdepääsu soojusele, mis lõppkokkuvõttes loob parema maitse ja võimaldab tükkil hästi praadida.
Mahlakase praadi saamiseks küpseta seda kuumal pinnal mitu minutit mõlemal küljel.
Katke alati pott, kus liha on hautatud, kaanega - see säilitab niiskuse ja muudab maitse küllastumaks.
Küpsetamise ajal ei pea vasikaliha seda eelnevalt praadima.
Eksperiment - marinaadige liha tomatimahl, mineraalvesi, kiivi või kefiiri - see aitab muuta tükid pehmemaks. Aga proovige mitte lisada äädikat - see kuivab liha.
