Prantsuse friikartulid on paljude lemmiktoit, mida saate nautida igas kiirtoitluses.
Loomulikult ei saa seda nimetada kasulikuks, sest see on valmistatud suurel hulgal või, kuid mõnikord saate ennast maitsvatele krõbedatele kartulitele ravida.
Prantsuse friikartulite valmistamine kodus on üsna keeruline, kui teil pole praepannit, sest sa ei taha segada praepannidega.
Siin saab multikooker kaasaegsete koduperenaiste abistamiseks.
Tänapäeval on peaaegu igal köögil see imeüksus, kus saab valmistada mitte ainult putru või suppi, vaid ka aromaatset krõbedat kartulit, millel on isuäratav koorik.
Prantsuse friikartulite fännid ei pea enam köögitarvikuid ostma, mida te kasutate ainult paar korda aastas, valmistades seda tassi, et rahuldada aeglaset pliidit.
Prantsuse friikartulid aeglases pliidis - toiduvalmistamise põhimõtted
Prantsuse friikartulite valmistamiseks aeglases pliidis on vaja väga väikest kogust koostisosi. Vajame ainult kartuleid, õli, soola ja vürtse.
Aeglasel pliidil on erirežiimid, mille abil saate karge. Põhimõtteliselt valmistatakse seda tassi režiimides: “Küpsetamine”, “Fryer”, “Multipovar”.
Peenes ahjus maitsvate prantsuse friikartulite peamine saladus on valida õige kartul ja või.
Kartuli varased sordid ei sobi selle tassi jaoks, kuna see sisaldab palju tärklist. Selle tulemusena muutuvad kartulid lihtsalt kartulipudeks. Vali roosa naha ja kollaka tuumaga hiline sordid. Mugulad ei tohiks kahjustada ega märke mädanenud. Võta ühtlaselt suured sama suurusega kartulid. Õli on soovitav kasutada deodoriseeritud või rafineeritud. Selle aroom ei katkesta kartulite lõhna ja see ei ole liiga rasvane. Kuigi see ei ole oluline, on selle päevalilleõli armastajaid väljendunud aroomiga.
Kartul kooritud. Et seda sügavates rasvades valmistada, jahvatatakse see pikkades kuubides kuni sentimeetri paksuseks. Peenem õhk ei ole seda väärt, vastasel juhul hakkab praadimise ajal lagunema ja paksu pulgaga ei ole aega praadida. Seejärel pestakse kartulit, et pesta tärklise jäägid ära ja kuivatada hästi ühekordselt kasutataval rätikul.
Kartuli tõeliselt krõbedaks ja maitsevaks muutmiseks on parem süüa seda väikestes portsjonites.
Multicooker on seadistatud režiimis "Küpsetamine". Taimeri seadistab tunniks. Päevalilleõli valatakse mahutisse ja nad ootavad, et see soojeneks, kuid mitte keema. Pange kartulid portsjonitesse ja küpseta kuus minutit, aeg-ajalt segades, et see oleks ühtlaselt praetud. Seejärel pange kartul paberist salvrile, et absorbeerida liigne õli. Nii praadige kogu kartul ja jahutage. Seejärel viige õli konteinerisse keema ja küpseta kartulid väikestes portsjonites kaks minutit. Levita see paberile. Maitsestage enne serveerimist soola ja vürtsidega.
Prantsuse friikartulitele serveeritakse erinevaid kastmeid.
Prantsuse friikartulite retseptid aeglases pliidis erinevad peamiselt ainult selle režiimi valikust, milles seda toitu valmistate.
Retsept 1. Kartul aeglases pliidis. Klassikaline retsept
Koostisosad
kuus kartulimugulat;
köögisool;
800 ml päevalilleõli. Küpsetusmeetod
1. Koorige kartulimugulaga kartulid, koorige need sentimeetriteks.
2. Pange kuubikud sügavasse kaussi ja täitke need kergelt soolatud veega. Jätke kartulid pooleks tunniks.
3. Pärast seda keetke kartulid samas vees kümme minutit.
4. Tühjendage vesi ja asetage kartulid ühekordselt kasutatavale rätikule. Kuivatage ja jahutage täielikult.
5. Valage päevalilleõli multikookerisse. Seadke seade küpsetusrežiimi ja soojendage seda hästi.
6. Pane kartulid või ja küpseta, kuni need kaetakse kuldse koorikuga.
7. Pange kartulid ühekordselt kasutatava rätikuga kaetud nõusse, et vabaneda liigsest rasvast. Serveeri kastmes friikartuleid.
Retsept 2. Prantsuse friikartulid „Vürtsikas” multikookeris
Koostisosad
seitse kartulit;
merisool;
700 ml päevalilleõli;
jahvatatud must ja punane pipar;
jahvatatud paprika.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage kartuli mugulatest koor ja lõigake need paksuseni.
2. Pange viilutatud kartulid kaussi ja katke veega. Jäta see pooleks tunniks. See protseduur vabaneb tärklise jääkidest. Pärast seda tühjendage vesi ja kuivatage kartulid ühekordselt kasutataval rätikul.
3. Eraldi kausis segage kõik vürtsid soolaga ja valage vähe päevalilleõli.
4. Pange kartulid ettevalmistatud vürtsikasse segusse ja segada. Jäta see segu vähemalt pooleks tunniks.
5. Lülitage küpsetusrežiim sisse multikookeril. Seadke taimer nelikümmend minutit. Vala õli mahutisse, oodake, kuni see on hästi soojenenud, ja asetage kartulipulgad sellesse. Sulgege kaas ja küpseta pool tundi. Segage kartuleid ja jätkake keetmist veel kümme minutit ilma kaane sulgemata.
Retsept 3. Prantsuse friikartulid aeglases pliidis vabas režiimis
Koostisosad
450 g külmutatud kartuleid (pooltooteid);
jahvatatud must pipar;
poolteist liitrit päevalilleõli;
meresoola.
Küpsetusmeetod
1. Vala pottidesse õli. Lülitage sisse oma “vaba” režiim.
2. Kui päevalilleõli on piisavalt kuum, pange kartulid sügava praadimise korvi ja pange see kuumasse õlisse.
3. Hoidke ostukorvi seni, kuni kõik kartulipulgad on kaetud kuldse koorikuga.
4. Eemaldage kartulikorv, asetage see pappkarpidega kaetud plaadile, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kastmega.
Retsept 4. Prantsuse friikartulid aeglases pliidis "Multipovar" režiimis
Koostisosad
kg kartuleid;
köögisool;
poolteist liitrit rafineeritud päevalilleõli;
vürtsid.
Küpsetusmeetod
1. Koorige kartulimugulad ja loputage hästi. Lõigake need umbes sentimeetri paksuste vardadena. Pange kartulid sügavasse kaussi ja katke need külma joogiveega. Jäta pool tundi. Seejärel laske vesi välja ja pange kartulid paberile.
2. Valage õli multikookerisse. Seadke seade „Multipovar” režiimi. Seadke temperatuur 160 ° C.
3. Kui õli on hästi soojendatud, kastke kartulid ja küpseta kümme minutit.
4. Katke plaat paberist salvrätikutega ja asetage valmis friikartulid. See vabaneb liigsest rasvast ja muudab tassi nii kahjulikuks. Soolatud kartulipüree ja puista vürtsidega.
Retsept 5. Külmutatud friikartulid aeglases pliidis
Koostisosad
kg kartuleid;
jämesool;
liiter päevalille rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
1. Koorige ja lõigatakse baarideks sentimeetri paksused kartulid. Peske veelkord hästi ja jäta pooleks tunniks vette. Seejärel laske vesi välja ja kuivatage kartul hästi. Me liigume selle plastikkotti ja saadame selle külmkappi kolm tundi. See võimaldab valmistamisel saada krõbedaks ja pehmeks kartuli sees.
2. Kolme tunni pärast võtke kartulid välja ja jäetakse toatemperatuurile 10 minutiks.
3. Lülitage multicooker võrgus sisse ja seadke see režiimi „Küpsetamine“. Täitke päevalilleõli mahutisse ja kuumutage seda hästi.
4. Pane kartulid kuuma õli ja praadida veerand tundi. Siis jõuavad õrnalt kartulitesse, asetage need ühekordselt kasutatava rätikuga kaetud plaadile ja puista jämeda soolaga. Serveeritakse teie maitsega kastmega.
Retsept 6. Prantsuse friikartulid aeglases pliidis, kui „Multicooker” või „Free” režiime ei ole
Koostisosad
kuus kartulimugulat;
jämesool;
700 ml rafineeritud päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Koorige nahalt kartulid, lõigake need ribadeks, sentimeetri paksused. Pesta kartuleid kraani all ja kuivatada hästi.
2. Valage õli mitmekooki mahutisse, lülitage sisse küpsetusrežiim ja sulgege kaas. Õli peaks soojenema.
3. Pange viilutatud kartulid kuuma õli, segage ja praadige 20 minutit, samal ajal ärge sulgege seadme kaas. Kartuli valmistamisel segatakse mitu korda.
4. Pange valmis friikartulid ühekordselt kasutatavale rätikule, et vabaneda liigsest rasvast. Soola, maitsestage vürtsidega ja segage.
Retsept 7. Prantsuse friikartulite kast „Assorted” multikookeris
Koostisosad
100 ml ketšupit;
5 g sinepit;
200 ml majoneesi;
veerand tl Tabasco kastet;
kaks küüslauguküünt;
pool sibul.
Küpsetusmeetod
1. Sügaval kausil segage ketšup majoneesiga. Koori sibul ja küüslauguküüned.
2. Murenema sibulad võimalikult väikeseks. Küüslaugu tükeldatud küüslaugu press.
3. Köögiviljad lisatakse majoneesi ja ketšupi segule, siin paneme ka Tabasco kastme ja sinepi. Segage kõik hästi ja kasutage friikartuleid.
Retsept 8. Juustukaste friikartulitele aeglases pliidis
Koostisosad
30 g võid;
70 g cheddari juustu;
75 g jahu;
piim - 150 ml.
Küpsetusmeetod
1. Pannil sulatage või, lisage jahu ja küpseta, pidevalt segades, kuni segu keeb. Eemaldage kastrul kuumusest ja valage järk-järgult piim.
2. Võimsus saadab jälle tulle ja küpsetab pidevalt segades, kuni segu muutub paksuks.
3. Lisa kastmele riivitud juust ja hoidke seda põlema, kuni see on täielikult lahustunud. Juustukaste, mida serveeritakse Prantsuse friikartulitega aeglases pliidis.
Retsept 9. kreemjas kastmes friikartulitele aeglases pliidis
Koostisosad
200 ml koort;
50 g värsket basiilikut ja tilli;
30 ml piima;
10 g tärklist;
120 grammi juustu.
Küpsetusmeetod
1. Lõika juust väikesteks tükkideks. Koor valatakse kastrulisse ja kuumutatakse. Pange juust sooja kreemini ja keeda pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Tärklis, mis on lahjendatud piimaga ja segage siledaks. Valage segu õhukese kreemi voolu. 3. basiilik ja tilli loputatakse, kuivatatakse ja peeneks hakatakse. Me liigume rohelised kastmes, soola ja maitsestatakse vürtsidega. Hoidke tulekahju paar minutit ja jahutage. Vala kaste kastrulisse ja serveeri friikartulitega.
Prantsuse friikartulid aeglases pliidis - nõuanded ja nipid
- Prantsuse friikartuleid on võimalik valmistada aeglases pliidis ainult siis, kui kaussi kaetakse ilma kahjustusteta
- Ära soola kartuleid enne või pärast küpsetamist, muidu muutub see pehmeks. Soola ainult valmis friikartuleid. Äärmuslikel juhtudel võite õli kergelt soolata.
- Et kartul oleks tõeline kiirtoit, küpseta seda väikestes portsjonites.
- Leotage viilutatud kartulid külma joogiveega mõnda aega. See eemaldab tärklise jäägid.
- Kuivage kartulid hästi enne või kastmist.
