Apple Pie on kõige populaarsem omatehtud küpsetised, mille aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Igal koduperenaine omab omapärase retsepti õunakooki jaoks.
Õunakook samm-sammult retsept - põhilised toiduvalmistamise põhimõtted
Sellise küpsetamise tegemiseks on palju võimalusi, alates lihtsatest karplettidest kuni keeruliste õunakreemide pirukadeni. Kooki võib sulgeda, avada või üleujutada.
Õunakook on samm-sammult retsept, mis on küpsetatud puffist, kefiirist, biskviidist, kodujuust, mureküpsist või pärmseinast.
Puust saia saab küpsetada ise või kasutada kauplust. Kiir- või tarretised koogid küpsetatakse hapukoorest, munadest, kefirist jne.
Täidise õunad võivad olla värsked või konserveeritud. Sest kook on parem kasutada magus-hapu sorte. Sobib ideaalselt selle Antonovka jaoks. Muutuse jaoks lisatakse õunatäidisele rosinad, kaneel, tükeldatud kreeka pähklid, sidruni koor või kardemon.
Retseptis sisalduvatest koostisosadest segage tainas. Õunad pestakse, puhastatakse, eemaldatakse südamikust, nahast ja lõigatakse keskmise paksusega viiludeks või purustatakse väikesteks kuubikuteks.
Seejärel vormige küpsetamine. Suletud kookides asetatakse õuna täidis tainas. Avatud taignakoogide puhul moodustavad nad aluse, kuhu õunapakend pannakse. Želeeritud pirukate puhul pannakse õunad põhjale ja valatakse nende peale vedela tainaga.
Pirnitainas sõtkutakse nisu, kaerahelbed või maisijahuga. Või kasutage nisujahu ja kliide segu. Suhkur võib asendada mettega ning diabeediga inimesed saavad kasutada fruktoosi või magusainet. Tainale lisatakse enamasti kreemjas rasva, kuid kui soovite valmistada madala kalorsusega küpsetatud tooteid, võite selle asendada madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Õunakooki samm-sammult retsepti saab küpsetada. Selleks sõtke pärm või lihtne tainas vees. Või asemel lisatakse sellele tailiha.
Valmistatud koogid on kaunistatud suhkruga, riivitud šokolaadiga, jahvatatud kaneeliga.
Retsept 1. Suletud Apple Pie: samm-sammult retsept
Koostisosad
Täitmine
keskmised õunad - seitse tükki;
või - pool pakki;
granuleeritud suhkur - klaas.
Tainas
rasvakreem - 100 grammi;
nisujahu - kaks klaasi;
või - kaks supilusikatäit;
kanamuna;
suhkur - kaks supilusikatäit.
Küpsetusmeetod
1. Taigna võik peaks olema pehme, nii et tainas oleks õrn ja maitsev. Selleks eemaldage see külmkapis ja jätke see lauale vähemalt pooleks tunniks. Võita munad sügavasse kaussi. Lahustage suhkur ja segage segistiga vahutamiseni. Võite kollakesi suhkru abil eraldi hõõruda ja piitsutada valged vahud tugevasse vahu. Seejärel ühendage kaks massi ja segage õrnalt. Teine võimalus on eelistatud, kui te valmistate tainast pirukakujule. See lisab talle pompi ja õhulisust.
2. Lisage munamassile hapukoor. Samuti on soovitav see eelnevalt külmkapist eemaldada, et see ei oleks külm. Saada pehme või. Segage kergelt lusikaga või vahustage kergelt.
3. Eemaldage jahu paar korda läbi sõela. Väikestes portsjonites lisage see pidevalt segades vedelale segule, et mitte moodustada tükke. Ärge valage kogu jahu korraga, nii et tainas võib jääda tükke. Lisaks ei saa te testi järjepidevust kohandada. Kui mass on lusikaga raskesti segatav, asetage see jahvatatud lauale ja jätkake sõtkumist käsitsi. See peaks olema elastne, kuid mitte tahke tainas. Rullige tainas kaussi, katke tassiga ja laske sellel puhata. 4. Samal ajal kui tainas puhkab, alusta täidise valmistamist. Võtke õunad ainult küpseks, ilma mädanemiseta ja ussiaugudeta. Peske vilja hästi ja pühkige rätikuga ära. Kui nahk on karm, tuleb õunu puhastada. Eemaldage seemned ja vaheseinad. Lõika viljad mitte liiga pakseks viiludeks. Pane kaussi. Õunad kipuvad kiiresti tumenema, et see ei juhtuks, puista neid värskelt pressitud sidrunimahlaga. Selleks võta sidrun. Lõika see pooleks ja pigista mahl otse õunaviiludeks. Ärge muretsege, see ei lisa hapet, kuid see säilitab ilusa heleda värvi.
5. Võtke tainas, kergelt purustage ja alustage kooki valmistamist. Selleks asetage see ringi, mille paksus ei tohi olla üle kahe millimeetri. Mahuti ümbermõõt peaks olema ligikaudu 40x40. Kuid te juhite oma vormi suurust.
6. Pange õunaviilud tainale ja jaotage need ühtlaselt kogu kihi pinnale. Puista peale suhkrut või pulbrit. Lõika võid väikesteks tükkideks ja levita need õunte peale. Võite külmutada ka sügavkülmikusse ja seejärel lihvida seda jämedale riivile õunapulbri kohal. Küpsetamisprotsessis hajub see kogu täidise vältel.
7. Nüüd rullige tainas, pakkige täitematerjal rullina. Asetage tainas kiht rätikule või klambrile. Nende abiga on rullirull lihtsam. Andke pirukale pea algus kott või hobuseraud.
8. Määrige vorm. Pange pirukas sisse. Selle servad ei tohiks külge puudutada.
9. Kuumutage ahi 180 kraadi. Pange kook sellesse ja küpseta tund aega. Küpsetusprotsessis vabaneb suhkruga segatud mahl, mis kõrgel temperatuuril muutub karamelliks. Koguge see lusikaga ja veeta see üleval. Seda protseduuri tuleb korrata iga viie minuti järel. Võtke valmis ahi ahjust välja, puista see pulbrilise suhkruga, jahutage, viilutage viiludeks ja serveerige jookidega.
Retsept 2. Avatud õunakvoot: samm-sammult retsept
Koostisosad
viis keskmist õunat;
vanilliinkott;
või - 230 g;
küpsetuspulbrikott;
kõrge kvaliteediga jahu - kaks ja pool klaasi;
piim - pool liitrit;
suhkur - klaas mäega;
kanamuna.
Küpsetusmeetod
1. Lõigake väike tükk tükki ja pange see külmikusse. Ta peab vormi määrima. Sulatage järelejäänud või. Seda saab teha asetades selle potti ja asetades selle minimaalsele tulele. Või märgi õli kaussi ja pane see üle keeva vee. Ghees lisage pool suhkrut, küpsetuspulbrit, vanilliini ja pool tassi jahu. Koo käed kindlalt elastse tainaga. Rullige see palli, murdke kinni kinni ja asetage see külmikusse.
2. Jätkake küpsetuskapis. Võta muna väikeses kastrulis, lisa suhkrut ja piima. Keeda, kuni suhkru kristallid on lahustunud. Lisage järelejäänud jahu ja loksutatakse, kuni ei ole ühtegi vasakut tükki. Kui ei ole villi, võite kasutada segistit. Pange segu pliidile. Lülitage keskmine kuumus sisse ja keeta, kuni saad massi, konsistentsi paksust hapukoorest. Valmistamise protsessis pidevalt seguneb, nii et koor ei kleepu põhja, seinad ja ei osutunud viljakaks. Eemaldage kastrul kuumust ja jahutage koor vaevalt soojale olekule. Lisage sellele pehme või ja sega. Maitse saamiseks lisage vanill või tsitruseline koor.
3. Peske õunad, pühkige rätikuga. Lõika südamik. Lõigake liha väikeste keskmise paksusega viiludeks.
4. Määrige vorm selleks otstarbeks jäänud või võiduga või küpsetamiseks spetsiaalse paberiga. Vorm peaks olema kõrge küljega. Parem on kasutada eemaldatavat. 5. Eemaldage tainas külmkapis. Asetage see vormile ja alustage sõtkumist käega, levitades seda kogu pinnale. Vormige väikesed kaitserauad. Taina paksus peaks olema sama.
6. Valage puder tainasse. Kandke õunaviilud üle kogu pinna, vajutades kergelt kreemi.
7. Kuumutage ahi 180 kraadi. Pange õunakook sisse ja küpseta 40 minutit. Eemaldage valmis küpsetusahi ahjust, jahutage seda vormis. Seejärel eemaldage, viilutage ja serveerige kuumade või külmade jookidega.
Apple Pie (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
- Selleks, et kook oleks toores, hoidke see ainult eelsoojendatud kujul.
- Enne kuuma ahju keraamilise vormi asetamist katke see niiske pärgamendiga nii, et see ei purune.
- Kui kook hakkas põlema peal, katke see fooliumiga või asetage selle peale küpsetusplaat.
- Jellitud õunakooki võib küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis.
- Täitmiseks mahlaseks lisage õunadele granuleeritud suhkur.
