Leiva röstimise traditsioon on sama vana kui see suurepärane toode ise.
Kaalul, söe kohal, restil - niipea, kui nad ei püüa seda teha.
Ja täna me kastame selle enne praadimist piima.
Miks - õppida veidi madalamalt, tooted võtavad miinimumini ja nad on loetletud retseptides, nii et nüüd, mõtle parimatele: kui palju lapsi mahub teie köögile ja koostab roosiliste röstsaiade armastajate nimekirja.
Piima sisaldav leib - valmistamise üldpõhimõtted
1. Kõige parem on kasutada kergelt aurutatud valge leiba või küpsetatud tooteid. Värske pruun imab kiiresti piima ja pärast küpsetamist ei pruugi see piisavalt röstida. Pagaritooted lõigatakse keskmise suurusega viiludeks 0,6 cm kuni ühe sentimeetri paksune või juba viilutatud.
2. Piima kasutatakse leiva märgamiseks enne küpsetamist ja mõjutab oluliselt valmistoidu maitset. Piim segatakse tavaliselt toores munas ja soolas. Magusa magustoidu valmistamiseks lisatakse sellele suhkur. Maitse muutmiseks segatakse piimasegu puuvilja, juustu või rohelise maitsega. Sageli pannakse leib tavalisse piima sattudes hautatud puuviljase suhkruga ja küpsetatakse kuni valmimiseni.
3. Pannil leiva küpsetamiseks piimas on parem võtta paks seinaga "vanaema" pann või kaasaegne mittekleepuv kate. Poti ja õli hästi soojendamiseks on oluline, et piimasegu ei leviks, kuid see kinnitatakse kohe tükkidele. 4. Või võib võtta nii kreemjas kui ka köögiviljas, kuid kõige parem on kasutada rasvade segu. Jälgige kindlasti, kui palju võid võid panna. Rasva puudumise tõttu võib leib põletada ja suure koguse puhul osutub see liiga rasvaks. Tulekahju peab olema mõõdukas, vastasel juhul hakkab või ja helbed paisuma ning praetud leib on ebameeldiva maitsega.
Leib piimas pannil - “Sweet toasts”
Koostisosad:
• poolliha;
• pool tassi pastöriseeritud piima;
• 50 gr. suhkru liiv;
• veerand tassi joogivett.
Ettevalmistus:
1. Lõigake sibul sentimeetrise paksusega viiludeks.
2. Kuumas vees lahustage suhkur, kuni see on täielikult lahustunud, ja valage piim siirupisse, segage seda.
3. Paksu seina pannil vala kvaliteetne taimeõli nii, et see katab põhja põhja ja soojendaks seda hästi.
4. Kastke piimale ühelt küljelt pikk tükk, seejärel keerake see kiiresti teisele küljele ja asetage see kohe pannile. Kõik tuleb teha väga kiiresti, nii et leivaviljal ei olnud aega imemiseks.
5. Kui piimaga niisutatud osa alumine osa muutub kuldeks, keerake viil üle ja praadige teine pool.
Piimaga leib munaga
Koostisosad:
• leiba;
• kaks muna;
• pastöriseeritud 3,2% piim 100 ml;
• kaks supilusikatäit suhkrut, liiva;
• rafineeritud õli, parim päevalille;
• kreemjas “Talupoeg” võid praadimiseks.
Ettevalmistus:
1. Lõika leib õhukesteks viiludeks.
2. Väikeses kausis laske munad kergelt lahti, lisage granuleeritud suhkur, valage piima ja segage hästi segades homogeensus. 3. Pange pannile mõned või, lisage sellele veidi rafineeritud köögivilja ja soojendage rasvade segu madalal kuumusel.
4. Kastke leiva tükid magusale piimasegule ja praadige mõlemalt poolt, kuni ilmub kergelt punane.
Leib piimas pannil - “Magustoidu röstsai meega”
Koostisosad:
• neli muna;
• 120 ml lehmapiima;
• varisev leiba - 8 tükki;
• kaks teelusikatäit purustatud kaneeli;
• väike oranž;
• vedel mesi;
• praadimiseks mõeldud naturaalne või;
• Värsked marjad vaarikad, sõstrad, puuvilja tükid.
Ettevalmistus:
1. Põletage oranž keeva veega ja kraapige koorik rohelise riiviga.
2. Hoidke munad homogeensesse kaussi lahti.
3. Segage sooja, mitte kuuma piima kaneeli ja apelsini koorega. Kui segu on jahtunud, pidevalt segades õrnalt, pange munad.
4. Lõigake piimapulbri piimapulbri mõlemal poolel mõnevõrra sukeldatud tükk ja lase sellel veidi leotada, asetades viil plaadile või lõikelaudale. Teil on võimalik valmistada 2-3 tükki korraga, see kõik sõltub pannu suurusest.
5. Kui leib on leotatud, sulatage ja soojendage võid pannil. Seejärel pange kaneelipiimaga leotatud leib kuuma rasvasse ja prae mõlemal küljel, kuni see muutub kuldseks.
6. Valage krutoonid serveerimisel meega ja serveerige värskete marjade või viilutatud puuviljaga tassi teega või kohviga.
Leib piimas pannil - „Apple röstitud hapukoorega”
Koostisosad:
• valge nisu leib või pikk leib - 200 gr.
• 70 gr. või;
• pool tassi 20% hapukoort; • kaks väikest õunat;
• lusikas suhkrut;
• 100 ml rasva sisaldavat piima;
• väike näputäis kaneeli.
Ettevalmistus:
1. Lõika leib õhukesteks viiludeks. Koorige õunad ja lõigake puuviljad väikesteks kuubikuteks.
2. Sulake pannil keskmise kuumusega lusikatäis või ja kastke õunaviilud. Lisage lusikatäis suhkrut, puista kaneeli. Segage hästi, kustutage kaane all, kuni tükid on täielikult pehmendatud, jahtunud.
3. Pange veidi võid ja taimeõli puhtasse pannile, kuumutage seda. Kuumas segus rasva piimapulbriga niisutatud.
4. Kui alumine külg on hästi punane, pöörake, harja hapukoorega ja asetage sellele mõned hautatud õunad. Pange veidi rohkem hapukoorega ja sulgege pann kaanega.
5. Vähendage leegi taset miinimumini ja seejärel krutooni viie minuti jooksul. Seejärel kustutage tulekahju ja hoidke kaane all kolm minutit.
Leib piimas pannil - "Juustu röstsaia"
Koostisosad:
• 16 viilu valge, kergelt kuivatatud leiba;
• 100 gr. kõva kõva juust;
• kaks muna;
• kaks lusikatäit hapukooret;
• 120 ml pastöriseeritud piima.
Ettevalmistus:
1. Riisige juust parima riiviga. Press küüslauk pressiga või hõõruge see, nagu juust, väikese riivina.
2. Eraldi kaussi lisage munad, lisage natuke soola ja vahtu, kuid mitte kõva, et munakollased valgedega seguneksid.
3. Valage munad purustatud juustu, lisage hapukoor, küüslauk ja segage hoolikalt.
4. Leiva viilud sukelduvad kiiresti piima, eemaldavad ja jätavad minuti, et see hästi imenduks. Ärge leotage kogu leiba korraga, piisab kõigest kolmest viilust valmistamisest või pannile keskendumisest ja ei tohi valmistada rohkem leiba kui korraga praadida. 5. Kasta piima leotatud tükid juustu segusse ja praadida taimeõlis kergeks põsepuna.
6. Kui segu on liiga paks ja sa ei saa sellega leiba rullida, pange ühele küljele õhuke juustukese ja küpseta see esimesena. Seejärel määrige viilu teine külg juustumassiga, keerake see üle ja prae.
Leib piimas pannil - “Prantsuse banaanide röstsaia”
Koostisosad:
• neli õhukest suurt leiba (valge);
• üks banaan;
• tl suhkrut;
• pool tl vanilli;
• üks muna;
• pool tassi piima;
• suhkru jäätumine - 1/2 spl. l.;
• omatehtud või, kreem - 60 g.
Ettevalmistus:
1. Peeneks riivimiseks hõõruge banaan, valage muna kartulipuderisse, lisage vaniljasuhkur, magustage tavalisega ja segage hoolikalt.
2. Valage piim sügavasse plaati.
3. Üle mõõduka kuumusega sulatage võid pannil.
4. Iga leiva viil pisutatakse kiiresti piima mõlemale küljele, seejärel banaanisegusse ja pannakse kohe pannile.
5. Küpseta ühel küljel kaks minutit, seejärel pöörake ja praadige teine.
6. Ärge kasutage intensiivset tulekahju, vastasel juhul hakkab või põleb ja röstsai muutub ebameeldivaks ja maitseks.
7. Pulbrita röstitud leib pulbrilise suhkruga ja serveeri mee või hapukoorega.
Leib piimas pannil - "Maitsvad röstid roheliste ja sulugunidega"
Koostisosad:
• 200 gr. varisev leiba;
• pool tassi piima;
• munad - 3 tk;
• valge jahu - 60 gr.
• 150 gr. kuumtöötlemata suluguni;
• värske petersell - paar oksi;
• maitseained.
Ettevalmistus: 1. Suluguni riivib keskmise riiviga, tükeldage petersell noaga. Baton lõigatakse kuni 0,6 cm paksusteks viiludeks.
2. Sisesta piima sisse jahu, munad ja kõike hästi.
3. Lisage maitsele vürtsid, vähe soola, hakitud peterselli, juustu ja segage hoolikalt.
4. Niisutage viilutatud leiba mõlemal pool taignas ja praadige taimeõlis kuldpruuniks.
Piima küpsetamine pannil küpsetamise nõuandeid ja nõuandeid
• Kasutades leiba niisutamiseks ainult piima, peate leibu viilud kiiresti nii, et see ei saaks aega liiga palju leotada. Leotatud leib jääb pannile ja põleb.
• Küpsetusõli võib võtta mis tahes, ja kui ei ole õli-kreemi, teeb margariin.
• Taimeõli läheb alati vähem kui või, kuid võiga röstimisel on krõbedaks koorikuks rohkem pakkumisi.
• Soovi või vajaduse korral võib piima asendada teiste piimatoodetega. Näiteks annab hapukoor leiba leivaküpsetele üle pompi, kefiiri - rohkem hapukoort ja kreem leotab tükid peenema maitsega.
• Esimesed tükid on alati kergelt õline. Liigse rasva eemaldamiseks pange esimesed praetud viilud ühekordselt kasutatavale rätikule.
• Kui soovite, et leib küpsetatakse piimas, kuid ei nülita, kuivatage ahjus veidi viilutatud ja kasutage pärast jahutamist.
• Oleks ebaõiglane teise retsepti kõrvale hiilida. Võib-olla soovib ta rohkem eeltoodust, sest on tõenäoline, et pannil küpsetatud piima praadimise praadimise traditsioon. Vajab töötlemata "halli" teise klassi jahu. Lõika tükkideks, sentimeetri paksune, katke paberilehega ja jäta üleöö. Mördis purustame ja hõõrume paar küüslaugu hammast, maitsestatakse soolaga, lisame kaks tükk musta ja ühe punase pipra, segatakse ja kandke veidi leiva viilud ühel küljel. Teine külg kastetakse piima. Pehmendage supilusikatäit paks koort või omavalmistatud võid, riivige seal 70 grammi kuivatatud juustu. Pannil kuumutage rasva rasva, tühjendage rasvad, tühjendage searasv. Te peate kõike väga kiiresti praadima, et eelnevalt ette valmistada teravad viilud. Eelsoojendatud pannil vala 1-2 suurt lusikatäit, kastke piimale piisav hulk küüslaugu viiludega koos võitud poolega. Kui kergelt pruunistunud - pöörake ja pange pool tl juustuõli segu. Laske teine külg punetama.
