Lõhe on vääriliselt klassifitseeritud gourmettootena, mis tähendab, et lõhe roogadel on suurepärased maitseomadused.
Nende ettevalmistamisel ei võta reeglina liiga palju aega ja maitse on lihtsalt suurepärane. Lõhepere kala on ideaaljuhul kombineeritud paljude kõrvaliste ja köögiviljadega. Kaste saab sellega kätte anda, mis annab lõhele veelgi rikkama maitse.
See kala on sõna otseses mõttes täis vitamiine, tervislikke rasva, kvaliteetseid valke, mikroelemente ja muid kasulikke ühendeid. Dieetis sisalduv lõhefilee vähendab järk-järgult vere kolesterooli, tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, takistab verehüüvete ja vaskulaarsete katastroofide teket, parandab vereringet, sealhulgas aju.
Lisaks on kilpnääre tänu oma kõrgele joodisisaldusele, närvisüsteemile ja üldisele ainevahetusele selle kasuliku mõju all. Lõhe sisaldav seleen, mis on võimas antioksüdant, aeglustab keha vananemist ja kaitseb seda vabade radikaalide negatiivsete mõjude eest.
Kala siseneb kaubandusvõrku värske, külmutatud, fileeritud, suitsutatud ja kergelt soolatud kujul. Värsketel fileedel ei tohiks olla väljendunud kala lõhn ja see peaks olema erinev elastne, elastne struktuur - seda tuleks arvestada lõhe ostmisel. Kala liha soovitatakse grillida või küpsetada fooliumis, kuid mitte mingil viisil praadida, sest lõhe kaotab praadimise ajal enamiku oma tervetest komponentidest.
Suitsutatud või kergelt soolatud kala ei vaja soojust, sest see on süüa valmis. See on suurepärane erinevate salatite, omelettide, kanepite valmistamiseks ja on lihtsalt suurepärane suupiste. Sellise lõhe säilivusaeg vaakumpakendis on kaks kuud. Avatud pakend lühendab delikaadi „elu” vaid 24-36 tunnini. Kaasa oma toitumisse õrn roosa filee ja tunnete kindlasti energiat, jõudu ja tervist! Ja me räägime, kuidas lõhe roogasid mitmekesistada.
Retsept 1: küpsetatud lõhe
Nõu saladus seisneb mitte ainult kuninglikus kalas, vaid ka sellele lisatud kastmes. Lõppude lõpuks on roogale õigesti valitud kastmega, rõhutades küpsetatud lõhe maitset, selge edu!
Koostisosad: kilo filee, poolteist sidrunit, kala, maitseaine, soola, tilli, rohelise sibula, oliiviõli - 3 tabelit. lusikad.
Kastmes: paks hapukoor - 150 gr, rasva majonees - 150 gr, Tsp. sinep, värske kurk, muna - 2 tk, tilli, rohelised sibulad, jahvatatud pipar ja sool.
Küpsetusmeetod:
1. Soolake keskmised filee tükid (või terve kala, tükeldatakse 4 praadiks) veidi, maitsestage vürtsidega. Kui vürtsid sisaldavad juba soola, ei ole sool vajalik.
2. Lõika 1 sidrun rõngastesse, peske tilli, jaga kõik kaheks osaks. Vala küpsetuspannile oliiviõli, asetage mõned sidrunilõigud ja tilli põhjad. Pange kala peale, puista sidrunimahlaga ja asetage sidrunite ja tilli teine osa. Tihendage vormi servad fooliumiga. Las lõhet külmkapis paar tundi.
3. Asetage anum eelkuumutatud temperatuurini kakssada grammi. ahju. Niipea, kui kuulete mullid, vähendage soojust ja küpsetage kala pooleks tunniks.
4. Valmistage kaste: Keeda munad, tükeldage need peeneks, tükeldage tilli, sibula ja kurk. Segage majonees, hapukoor, munad, sinep, tilli, kurk, sibul ja lisage veidi soola ja pipart.
5. Meie lõhe on ilmselt valmis! Eemaldage see ahjust, asetage tassi, puista rohelise sibulaga ja kaunistage sidrunirõngastega. Serveeri kala keedetud kastmega.
Retsept 2: lõhe praad
Küpsetatud lõhe praad ei ole ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog! Selle delikaadi retsept on väga lihtne, seda peetakse iga laua kaunistamiseks.
Koostisosad: 450 gr. lõhe, suur õun, 150 gr. krevetid, 60 gr. hapukoor, sama kogus majoneesi, 80 gr. juust, oliiv õli 20 ml, sidrunikontsentraat 20 ml, pool sidruni, jahvatatud pipar, sool, petersell.
Küpsetusmeetod:
1. Mariinige filee sidrunimahla, soola, pipra ja jäetakse tund aega. Puhastame õunad seemnetest ja kooritakse, puista neid sidrunhappega.
2. Küpsetage lõhe tükid, kuni küpsetatakse grillil. Seejärel asetage need määritud oliiviõli vormile, asetage õuna ülemine osa, viilutatud ja krevetipulp. Vala hapukoor ja majoneesikaste ning puista peeneks riivitud juustuga.
3. Küpsetage tassi eelsoojendatud ahjus, et moodustada ilus koorik.
Retsept 3: lõhe salat
Pakume teile lõhe salat juustuga. Levitage koostisosad vastavalt sellele retseptile, me oleme kihid.
Koostisosad: soolatud lõhefilee 300 gr., Kaks keskmist sibulat, kolm kartulit, paar rohelist õuna, poolkõva juust 150 g, munad - 3 tk., Sool, majonees.
Küpsetusmeetod:
1. Keedetud külma kartuliga riivitud riiv. Keedetud mune tuleb ka riivida (eraldi, valgud ja munakollased). Me hõõrume ja juustu.
2. Lõigake sibulad, küpseta neid, seejärel liigutage need liigse rasva kogumiseks sõela.
3. Lõika lõhe tükkideks ja segage praetud sibulaga. Eemaldage õunad südamest, lõigake koor maha, hõõruge. Tselluloosist pressige ekstra mahl välja.
Leiame salatile sobiva vormi ja alustame kihtide asetamist alt ülespoole järgmises järjekorras:
1 - praetud sibulaga lõhe, 2 - kartul
3 - riivitud õunad, \ t
4 - juust,
5 - munavalged,
6 - munakollased.
Me ei unusta unustada iga kihti majoneesiga. Neile, kes ei aktsepteeri liiga rasvaseid toite, võib kihi kaudu kasutada majoneesi. Niisiis, salat salmoniga on valmis! Katke see kinni kile ja jäetakse külmkappi immutamiseks 3-6 tundi.
Retsept 4: lõhe supp (supp)
Uha on vanim vedel roog. Pole saladus, et kala on supi peamine komponent. Loomulikult saab valmistada traditsioonilist toitu, millele on lisatud filee, kartuleid, porgandeid, sibula viiludeks lõigatud poolrõngasteks ja isegi teraviljadeks (hirss, riis), kuid vähe kujutlusvõimet ja eksperimenteerides saad suurepärase supi. Meie retsept põhineb kõrva lisamisel kreemile. See esiletõstmine teeb kõrva originaalseks, unikaalseks ja mis tahes pidu väärt.
Koostisosad: filee 300 gr., Kartul 600 g, sibul 100 gr, koor (võib olla piim) 400 gr, 20 gr. jahu, liiter vett, maitsetaimi ja soola.
Küpsetusmeetod:
Alustades soolatud vees, alustage kuubikuteks kartulit ja sibulat - poolrõngad. Niipea, kui vesi hakkab pärast köögiviljade langetamist uuesti keema, katke pann kaanega ja küpseta supp 10 minutit. Selle aja jooksul on teil aega lõhe lõikamiseks suurteks tükkideks, mida paned kõrva ja küpsetate veel 10 minutit. Koorige koor koos jahu ja valage see 10 minuti jooksul kastrulisse, viige kõrva keema ja eemaldage see kohe pliidist. Puista rohelised viimistlusalusele. Maitsvat ja originaalset toitu saab serveerida lauas!
Retsept 5: lõhe varras
Mis on tee loodusesse ilma kebabideta? Võib-olla on selline puhkus juba puudulik. Ja miks järgmisel kampaanial traditsiooniliste liha kebabide asemel ei keeta kuninglikku lõhe? Liha on väga õrn ja sõna otseses mõttes sulab suus! Proovi seda! Koostisosad: kilo nuust, 1 sibul, suur küüslauguküünt, üks kolmandik sidrunist, laud. Lusikatäis oliiviõli, vähe tilli, valge pipart, soola maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
1. Puhastage kala, eemaldage harja, luud. Tükkideks lõigatud filee, võttes arvesse varre suurust ja geomeetriaid (õhukesteks - lõigud saab lõigata ja väiksemad).
2. Marinage lõhe: asetage see sügavale plaadile ja lisage kõik koostisosad - rõngaks viilutatud sidrun, tükeldatud küüslauk, sibulrõngad, sool, valge pipar ja oliiviõli. Sulgege plaat kinni kile ja jäta marinaad 3 tunniks.
3. Kui aeg on õige, praadige lõhe üle sibulate umbes kümme minutit. Ärge unustage, et varreid keerata ja keerata, kuni see on tehtud. Bon söögiisu ja puhkus!
Lõhe Nõud - Näpunäiteid ja trikke
Lõhe on alati maitsev, eranditult ja äärmiselt kasulik. Siiski on kunstlikes reservuaarides kasvatatud kaladel peaaegu pool toitainetest kui looduslikes tingimustes. Seetõttu küsige ostjalt alati müüjalt kala päritolu.
Teine kasulik näpunäide: ärge käsitage lõhe pikaajalise soojusega kunagi, et mitte häirida selles sisalduvate toimeainete tasakaalu. 10–15-minutiline kuumtöötlus on piisav ja kuninglik kala, mis on säilitanud kasulikke elemente, on valmis!
