Kui te liha juba küpsetate, siis tehke seda testis kõige paremini. Saadud tulemus on märkimisväärselt parem kui need, mis saadakse ümbrises või fooliumis küpsetamisel. Iga kogenud perenaine kinnitab, et tainas on küpsetatud kõige mahlane ja maitsev liha.
Tainas küpsetatud liha - toodete valmistamine
Sellise tassi jaoks on oluline osta sobiv liha. See on tükk, sest see on täielikult küpsetatud ja selle minimaalne kaal on 1 kg. Kael, taga, sink - kõige sobivamad osad küpsetamiseks. Nad ei tohiks olla kõhre, veenid, kõõlused.
Liha kasutatakse ainult jahutatud, see ei jäta kunagi külmutatud mahlast toitu.
Liha tuleb enne kasutamist marineerida.
Tainas küpsetatud liha. Parimad retseptid
Retsept 1: küpsetatud liha tainas (karbade)
Retsept maitsva liha valmistamiseks, mis on kohale igal ajal, olenemata sellest, kus te seda korraldate - kodus, riigis, jõekaldal. Piknikul piisab värskete köögiviljade, rohelisema rohelise veini, suurepärase punase veini serveerimisest ja pidulik laud on valmis!
Nõutavad koostisained:
- lehtpasta (450 g);
- rohelises sibulas, selleris, petersellis;
- muna (2 tükki);
- aniisi liköör (1 spl. l.);
- piim (2 spl. l.);
- sinep (1 spl. l.);
- riivsai (6 spl. L.);
- taimeõli (3 spl. l.).
Noh, ja peamine koostisosa - liha hülss (chop), vajab 0,8 kg.
Lisaks sellele on suurepärase liha saamiseks vaja soola, jämedat musta pipart.
Ettevalmistus:
Taina kasutatakse külmutatud, poest ostetud. Seega on selle valmistamine ainult sulatamisel. Liha tuleb pesta, kuivatada, õrnalt määrida sinepiga.
Kuumutatud taimeõlis, prae, pruuni serva.
Valmistage segu määrimiseks.
Lõigake kõik rohelised, valage liköör, lisage üks muna, riivsai, pipar ja sool.
See segu määrib valtsitud tainas paksuks.
Pane tainale praetud lihatükk, mähkige see ettevaatlikult ja suruge lehtterase servad ettevaatlikult.
Võta piim järelejäänud munaga, määrige tainas selle seguga.
Ahju temperatuur tuleks tuua kahesaja kraadini.
Kui karbonaat on ahju saatnud, jääb see alles kannatlikuks - 45 minuti pärast jõuab lauale maitsev liha.
Retsept 2: küpsetatud liha tainas (sealiha sibulaga)
Sealiha sibulaga pooleks - suurepärane täidis lehtpastale.
Ärge kartke taigna enda ettevalmistamist - seda tehakse elementaarne, seda on lihtne näha.
Nõutavad koostisained:
- sealiha (1 kg);
- sibul (1 kg);
- ghee või (50 g).
Lehtpastale:
- jahu (2 klaasi);
- vesi (3/4 tassi).
Ettevalmistus:
Te peate alustama tainast küpsetamisega. See on sõtkunud veest ja jahu, soolatud maitse järgi (mitte rohkem kui näputäis soola).
Seista see pool tundi soojas kohas.
Lõika neljaks võrdseks osaks.
Iga rullitakse ja seejärel asetage üksteisele, määrides iga kihi, välja arvatud pealmine, õliga.
Saadud kuhja rullitakse uuesti. Võta lehtkastid.
See rullitakse välja nii, et servad ripuvad pannilt.
Sealiha pestakse, tükeldatakse, unustamata soola ja pipart.
Sibulaid lõigatakse ka, soola ja pipraga.
Pool sibulatest on paigutatud ühtlasele kihile, sealiha peal. Katke see ülejäänud sibula ühtlase kihiga.
Lõplik etapp - sealiha pakkimine tainas sibulaga. Tema mähise servad ja seejärel õrnalt näputäis. Pind on määritud õli, jah küllalt. Küpsetusahjus, mille temperatuur on kuumutatud 180 kraadini, saatke küpsetusplaat nelikümmend minutit.
Retsept 3: küpsetatud liha rukki tainas.
Mahlane, aromaatne, ebatavaliselt maitsev sealiha, mis on leotatud rukkileiva aroomis - roog roogade tõelistele asjatundjatele.
Pidage meeles, et selle tassi sealiha on marineeritud. Nii et loe oma aega, valmistage liha ette. Tulemus rõõmustab teid, roog on suurepärane. Eriti kui ostate talle sealiha.
Nõutavad koostisained:
- sealiha (1,5 kg);
- küüslauk (4 nelk);
- taimeõli (1 spl. l.);
- äädikas (1 tl);
- pipar (herned ja jahvatatud must);
- sidrun (1 tk);
- loorberileht.
Katse jaoks:
- rukkijahu (5 klaasi;
- vesi (umbes kaks klaasi).
Ettevalmistus:
Valmistage marinaad liha jaoks. Pigista sidrunimahla, vala äädikat, lisada purustatud küüslauguküünt, pipart, soola, taimeõli.
Hõõruge liha soolaga, valage marinaad ja jäta külmaks päevaks. Juba mariniseerimiseks peate seda mõnikord tähelepanu pöörama - aeg-ajalt pöörake see üle.
Päev on aeg tainast valmistada. Lisage jahu juurde pool või kaks klaasi vett, segage hästi. See peaks olema paks.
Rullige see umbes 1 cm paksuse kihiga.
Sealiha pannakse tainasekihi keskele, mähkima. Pingutage õmblust õrnalt keskele.
Tehke keskel paar väikest auku nii, et aur väljuks ja tainas ei murdu.
Pange töödeldav detail küpsetusplaadile, küpseta.
Ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi, küpsetusaeg on umbes 90 minutit.
Retsept 4: küpsetatud liha tainas seentega
Püüdke see tainas kokkuklapitavaks muuta kauniks kujuks ja sa saad tassi, mida saab uhkelt pidu panna. Veenduge, et külalised ei ole oma kulinaarseid oskusi hindamas. Nõutavad koostisained:
- lehtköök (0,4 kg);
- sealiha (1 kg);
- seened (0,25 kg);
- taimeõli;
- sibul (1 tk);
- muna (1 tk);
- petersell (kobar).
Ettevalmistus:
Peske ja kuivatage liha paberist käterätiku abil. Riivi soola, puista pipartega.
Pesta seened, tükelda.
Sibulad on puhtad, tükeldatud, praadida taimeõlis.
Sibula seente panna, praadige koos.
Vala seal hakitud petersell, praadida, hautada, kaanega kaanega.
Küpsetage sealiha, küpsetades seda kõigil külgedel.
Kui liha jahtub, kuumutage ahi 200 kraadini.
Asetage tainas küpsetusplaadile, selle servad peaksid riputama.
Tainasekihi keskel levige seened nii, et need kõik on kaetud lihatükiga.
Liha asetamine, tainas rullimine, servade pigistamine, veega eelnevalt niisutamine.
Beat muna, määrige taina pind.
Katke fooliumiga.
Küpseta sealiha 60 minutit.
Tainas küpsetatud liha - kogenud kokkade nõuanded
Ostke küpsetamiseks alati lihatükk, mis on mahukas, mitte lame.
Selle tassi veiseliha peaks olema noor, noortest pullidest.
Kui soovite lambaliha küpsetada, siis osta kanajalg.
Enne küpsetamist küpsetage alati tükk, see toiming „suleb” mahla, see ei järgi ja roog osutub erakordselt mahlaseks.
