Sealiha supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Sealiha? Iga toitumisspetsialist, kes ainult kuuleb sealiha kohta, raputab oma pea halvaks. Kui me ei räägi sealiha soolestikust, peetakse seda rasvata liha eriti väärtuslikuks. Keha ja lapi kergesti talutavad. Ebatervislike rasvade sisaldus rinnahoidja ja sealiha kaelas on “ülekaalukas” - just see, mis on pühade künnisel kebabide turul kokku pandud. Loomulikult on tervislikuma toitumise jaoks kõige parem valida sealiha ja viil.
Miks me kõik armastame sealiha nii palju? Sealiha supp muudab iga inimese täis. Seda ei saa nimetada lihtsaks, kuid see on väga rahuldav. Seda kvaliteeti hinnatakse eriti külmal aastaajal. On teaduslikult tõestatud, et kõhuga seeditavuse poolest on sealiha teises kohas.
Ta mängib ka olulist rolli seksuaalfunktsioonis - suurel hulgal valke ja vitamiine on positiivne mõju “meeste võimule”. Punane liha on müoglobiini poolest kõige rikas - ja see on just see element, mis aitab hapnikku lihastesse transportida. Judaism ja islam keelavad sealiha ja kristluses on see lubatud, kuigi Vana Testament viitab sellele ebapuhtale toidule.
Igal juhul teeb otsus selle liha kasutamise kohta toidus, igaüks ise. Sõltumata kahjulikest omadustest, mida see liha ei ole, usuvad teadlased, et see ei saa põhjustada kehale olulist kahju. Igapäevane määr - 200 grammi. Sealiha supp on suurepärane roog, mis on kasulik ainult kehale. Seda saab valmistada luu- või lihafilee. Toidu valmistamiseks tuleb liha valada väikese koguse veega - nii et see on rohkem mahlane. Küpsetamise keskel peate lisama vürtsid ja sibula juured - puljong muutub lõhnavaks ja küllastunud.
Sealiha supp - toidu valmistamine
Suppi saab küpsetada absoluutselt mis tahes liha. Noorte sealiha tihedam konsistents on roosakas. Selle pind on veidi matt ja peaaegu filmideta. Tume liha filmidega võib olla kuiv. On kaks sealiha sorti.
Esimene sort sisaldab sealiha õlga, rinnatükki, rinnatükki, külge, nimmepiirkonda ja sinki. Teine - mahutid, emakakaela lõikamine, sõrmus, vars. Hea liha on kaetud õhukese, roosa koorega, kui see pressitakse, mahl vabaneb sellest ja fossa kaob kiiresti ja tasapinda. Kvaliteetne liha lõhnab alati hästi. Toitmiseks valmistatakse supid sageli liha peale.
Sealiha supp - parimad retseptid.
Retsept 1: Sealiha supp seentega
Väga rikas ja maitsev supp, keedetud luudes. Selle ainus puudus - keeva puljongi võtmiseks kulub aega, vähemalt kaks tundi. Kui teil on aega, jätkake!
Koostisosad: sealiha (luu peal, 500 g), sool, pipar, loorberileht, sibul, porgand, sellerivarred, tomatipasta (1 spl), seened (400 g), rohelised herned (külmutatud) või konserveeritud). Küpsetusmeetod
Pange liha kastrulisse, täitke see veega, soolake pipartega, pange lehtleht ja küpseta. Ärge unustage vahtu täielikult eemaldada ja tulekahju vähendada. Keeda liha, kuni see hakkab luudest eemale minema.
Õhukesed viilud lõikavad seened. Pannil küpseta neid umbes 4 minutit. Siirdage seened ja samasse pannile sibulad ja seller.
10 minuti pärast lisada segule tomati- või tomatikaste. Eemaldage keedetud liha puljongist, tükeldatakse.
Tõmmake puljong, valage kastrulisse, keedetakse ja pange köögiviljakaste ja seened. Lisage herned, liha ja soojendage kõik 5 minutit.
Retsept 2: Sealiha suppidega
Retsept on suurepärane toitev sooja supp. Vali tumedad oad - must või punane. Hoolimata ubade puljongist on see palju maitsvam. Me saame 8 portsjonit kuuma aurutavat rikkalikku tassi, teravaid ja eksootilisi märkmeid.
Koostisosad: kuivad oad (200 grammi), jahu (1 spl. Lusikatäis), sibul, seller, sealiha (õlg, 400 grammi), kuuma pipar, küüslauk, jahvatatud koriander, tomatid või tomatid. 400 grammi), liha või kana puljong, sool.
Küpsetusmeetod
Oad on eelnevalt vees mõneks tunniks leotatud, nii et see valmistub palju kiiremini. Tühjendage esimene vesi, valage see üle ja küpseta, kuni see on valmis.
Peenestage sibul, seller ja paprika. Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks. Paksu seinaga potis kuumuta 2 spl. l taimeõli ja praadige liha kuldpruuniks. Lisa juured, vürtsid ja praadida.
Täitke puljong, lisa tomati, oad. Keeda veel 30 minutit. Serveerimisel saate lisada värskeid hakitud küüslaugu.
Retsept 3: Gruusia kartuli sealiha supp tomatitega
Gruusia köök on rikkalikult originaalsete suppidega. See retsept põhineb sousi - sealiha supel pipariga, tilli ja adjikaga. Suur rea suurte tükkidena lõigatud liha on see, mida tõelised mehed vajavad. Võttes süüa sellist suppi õhtusöögiks, ei saa nad varsti näljaseks, aga naised seda meeldivad.
Koostisosad: sealiha, tselluloos (0,8 kg), kartul (mitu tükki), sibul, tomatid (2 tk), magus punane pipar (1 väike või pool suur), küüslauk, tilli, tüümian (Gruusia nimi Kondary), adjika, kuuma pipar (väike pod), sool.
Küpsetusmeetod
Valige potti üle 3 liitri. Sealiha lõigatakse suurteks tükkideks, pestakse hästi voolava veega. Täida liha veega ja küpseta, keetmisel vaht eemaldades.
Riista suur sibul ja kartul ning pange läga puljongisse. Sool ja pipar.
Kaks tomatit lõigatakse tükkideks - seal, pannil. Koorime kartuleid, lõigame need suurteks kuubikuteks. Lõikame paprika ja tilli.
Pärast pool tundi keetmist liha lisada kartulid, küpseta 20 minutit. Adjika (väike lusikas) ja hakitud pipar pannakse 10 minutit enne küpsetamise lõppu. Supp on keedetud, kui kartulid on keedetud pehme. Täida tilli, hakitud peeneks küüslauguks ja mõneks korrast. Jätke supp pooleks tunniks.
Sealiha supp - kogenud kokkade nõuanded
Supp on kõige levinum roog maa peal. Nende populaarsus tuleneb peamiselt liha kaevandamise ainetest, mis on võimelised aktiveerima seedetrakti tegevust. See aitab kaasa söögiisu stimuleerimisele. Supid on lihtsalt maitsvad, nad rahuldavad nälga hästi. Erinevad maailma köögid pakuvad oma võimalusi. On retsepte, mis võivad lihtsalt šokeerida Euroopa, näiteks lindude pesa suppi või looma kõhtu.
Siiski ei tohiks närve ja seedimist häirida, see on paremini imenduv, et valmistada piirkonna traditsioonilistest toodetest roogasid. Anna neile mitmekesine maitse võib lisada vürtsid. Kõige sagedamini kasutatakse sealiha: loorberileht, aluspõhi, tilli, petersell, chervil, tarragon, seller, paprika, tüümian, nelk, koriander, punane ja must pipar, muskaatpähkel, lovage ja salvei.
