Peedi korrapärane tarbimine aitab teil parandada ainevahetust ja anda sobiva hooajahaiguste vastu.
See on tingitud asjaolust, et juurviljad sisaldavad palju mineraale ja vitamiine.
Kuid paljud usuvad, et seda on vaja valmistada pikka aega ja seetõttu on see meie lauas haruldane.
Tegelikult on peedi valmistamise viis vaid 15 minutiga.
Kuidas valmistada peet - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Enne peet keetmist tuleb seda hoolikalt pesta jooksva vee all. Kui peet peab keema, tükkideks lõigatud, siis on see eelnevalt kooritud.
Tänapäeval on palju köögitehnikaid, mis lihtsustavad oluliselt kaasaegsete hostesside elu. Vaatleme, kuidas ja kui palju peet peetakse erinevates köögiruumides:
- surveplaadis: kooritud ja tükeldatud peet keedetakse 20 minutit, terved köögiviljad - 35 minutit;
- multikookeril: peetatakse küpsetamise režiimis. Suured peet - tund. Juurviljad keskmise suurusega - 40 minutit. Lõika tükkideks - veerand tund;
- mikrolaineahjus: küpseta peet spetsiaalses tassi. Köögiviljad pestakse põhjalikult, kudumisvardad tehakse üsna vähe läbi ja keedetakse, lisamata vett maksimaalse võimsusega - kümme minutit;
- topelt katlas: mugulad terved - 50 minutit, lõigatakse ribadeks - pool tundi.
Kes ei ole kaasaegses köögiseadmes, vanas vormis keedetud peet - kastrulis. Siin tekib küsimus: kui palju peedi valmistada? Vastus on lihtne: kui valate peet külma veega ja panete pannile tulekahju, on küpsetusaeg keskmiselt kolm tundi. Kui köögivilja kastetakse keevasse vette, siis küpsetatakse tund aega. Kui teil on vaja suhkrupeedi kiireks valmistamiseks panna, pannakse pannil köögiviljaga tugevale tulele ja ärge katke kaant. Samal ajal peaks olema palju vett. Tema tase peaks olema kaheksa tolli kõrgem. Pärast veerand tunni möödumist pange pott peediga jääkülma vee all kümme minutit.
Väga maitsvad esimesed kursused, salatid ja kerged peatoid on valmistatud peet.
Retsept 1. Peedid jõhvika-muna kastmes
Koostisosad
pool kilo peet;
hunnik värskeid rohelisi;
kaks keedetud munakollast;
sool;
5 g sinepit;
30 ml jõhvikakastet;
100 g hapukoort.
Küpsetusmeetod
1. Pesta peet jooksva vee all ja keeda ükskõik millises ülaltoodud meetodis, kuni see on valmis. Jahutage taime- ja koorekoormust. Lõigake see väikesteks tükkideks.
2. Pange kaks keedetud munakollast sügavasse plaati, lisage neile sinep ja hõõruge hästi. Vala jõhvikakastmes, lisage hapukoor ja segage. Soola see.
3. Kombineerige hakitud peet kastmega ja segage. Serveeri salat suupistena.
Retsept 2. Hautatud vürtsikas peet pähklitega
Koostisosad
80 ml taimeõli;
granaatõuna terad söötmiseks;
värsked rohelised;
sool;
kolm väikest peet;
50 ml balsamiga äädikat;
sibula pea;
tüümia haru;
kaks küüslauguküünt;
käputäis pähkleid.
Küpsetusmeetod
1. Keeda peet kuni pooleni valmis mis tahes ülaltoodud viisil. Jahuta köögivilja ja riivita see jämedalt.
2. Vala taimeõli pannile, pane riivitud peet ja vala balsamiga. Pane pannil madalale tulele, katke ja keeda 40 minutit. 3. Koorige ja tükeldage sibula pea väikeste suledega. Lisage peediga pannile sibul, segage ja tõstke veidi soojust.
4. Koori küüslauguküünt ja vaheta küüslaugu press ja küpseta kaks minutit pidevalt segades. Pane oksi, oksa kaanega, vähenda soojust uuesti ja keeda veel pool tundi. Eemaldage tüümiahk, hautatud peet levitatakse plaatidele ja puista granaatõuna seemnete ja hakitud pähklitega.
Retsept 3. Cream beetroot ja borscht cream
Koostisosad
30 ml oliiviõli;
värske tilli;
kolm küüslauguküünt;
50 g juustu;
suur sibulapea;
50 g hapukoort;
selleri vars;
kuus klaasi köögivilja puljongit;
suur porgand;
kaks õuna;
800 g peet.
Küpsetusmeetod
1. Koori porgand, sibul ja küüslauguküüned. Kõik kooritud köögiviljad ja seller on peeneks hakitud. Pane tulele paksu seinaga pott ja kuumuta see õli. Pange köögiviljad või ja keedetakse 15 minutit, pidevalt segades, kuni pehme.
2. Koorige ja tükeldage peet väikesteks kuubikuteks. Koorige õunad pooleks ja eemaldage südamik. Jahvatage need samamoodi nagu peet. Viige tükeldatud köögivili õunadega pannile, segage ja küpseta viis minutit.
3. Vala köögiviljapuljong, pipar, sool ja keeta. Keerake tuld ja küpseta tund aega, kaanega kaetud, kuni pehmed peet.
4. Puhastage supp sukeldussegistiga ja valage plaatidesse. Igas lisandis hapukoor, purustatud juust ja serveerige rukkileiva.
Retsept 4. Peedikastikud kodujuustuga
Koostisosad
pool kilo peet;
50 ml taimeõli;
180 grammi kodujuustu;
sibula pea;
muna;
80 g riivsai;
küüslauguküünt;
sool - kaks näputäis.
Küpsetusmeetod
1. Peske peet kraani all ja keeda kuni pehme. Jahutage köögivilja ja koorige see. Suur kolm peet ja liigne vedelik. Sibula pea ja murulauk puhas ja peeneks hakitud.
2. Küpsetage sibul kuumas õlis kuni kuldpruunini.
3. Segage peet kodujuustu, praetud sibula ja tükeldatud küüslauguga. Me sõidame sellesse segusse muna ja segame.
4. Lisage röstitud marjad, sool, segage uuesti ja jäetakse veerand tunniks, et kreekerid absorbeeriksid liigset vedelikku. Lusikaga levitatakse sibula massi pannil kuuma õli ja praadige mõlemalt poolt. Serveerige hapukoorega või loodusliku jogurtiga.
Retsept 5. Peet, kartul ja õunakoog
Koostisosad
üks porgand;
150 grammi juustu;
sool;
kolm muna;
klaas hapukoorega;
kuus kirsstomatit;
suur sibulapea;
pool kilo kartuleid;
õun;
suured peet.
Küpsetusmeetod
1. Peedi ja porgandi puhul eemaldage koor terava noaga ja lõigake need ringideks. Sibula pea puhtad ja tükeldavad poolrõngad. Tomatid eemaldatakse okstest ja lõigatakse neljandikku.
2. Koori mu kartulid ja lõigata õhukesteks viiludeks. Minu õun, eemaldage nahk ja lõigake viiludeks.
3. Eraldi kaussi kombineerige hapukoor munadega, soolaga ja visake kõike vahukorraga kuni sile. Suured kolm juustu. 4. Kuumakindlas vormis asetage kõik koostisosad kihtidesse:
- kartuliviilud;
- hakitud sibul;
- veerand tomatid;
- porgandi kruusid;
- jämedalt riivitud juust;
- peet ja õunu (nende vaheldumine vaheldumisi);
- riivitud juust.
5. Vala muna-hapukoorekaste. Me katame vormi pärgamentiga ja saadame selle ahju 40 minutiks. Küpseta 180 ° C juures. Seejärel eemaldage paber, puista juustuga uuesti ja saatke ahju veel kümme minutit. Eemaldage ahjust, jahutage veidi ja lõigake osadeks. Serveeri pajaroog, kastke seda hapukoorega.
Retsept 6. Salat suhkrupeedi, õunte ja peekoniga
Koostisosad
150 g kitsejuustu;
peet - kuus tk;
taimeõli;
kaks õuna;
sool;
300 g arugula;
maitseained;
80 g päevalilleseemned;
250 g peekonit;
2 suhkrut;
3 salott;
50 ml õunasiidri äädikat;
10 g tüümialehti.
Küpsetusmeetod
1. Koorige peet, lõigatakse viiludeks, pange sügavale tassile, valage õli ja soola. Sega ja pane küpsetusplaadile. Küpseta 200 ° C juures 40 minutit.
2. Pekon lõigatakse pikkadeks baarideks ja praadige seda madalal kuumusel, kuni rasv sulab.
3. Bacon saab skimmeri ja liigub salvrätikule. Salottid puhastavad ja tükeldavad õhukesteks rõngasteks. Kandke see rasvale, lisage pidevalt segades kolmeks minutiks toor-lehed, pipar, sool ja prae. Pane praetud sibul sügavasse plaati.
4. Vala sibulale äädikat ja mõningaid õlisid, hauta suhkru, soola ja pipartega. Segage.
5. Pannil, kus sibul on praetud, valage päevalilleseemned ja praadida, kuni kuldne. Õunad lõigatakse tükkideks. 6. Pange arugula serveerimisnõusse, puista poolkastmega röstitud sibulaga, peal küpsetatud peet ja õunaviiludega. Top praetud peekon, puista seemnete ja murenema kitsejuustuga. Vala kõik ülejäänud kaste.
Kuidas valmistada peet - näpunäiteid
- Pärast suhkrupeedi keetmist jahutage see külma veega. Nii on see lihtne puhastada.
- Ärge soola keedetud vett soola, muidu muutub juurvilja kõvaks.
- Kui lisate veele lusikatäis või, küpsetatakse peet kiiremini.
- Küpsetamise ajal veenduge, et peet on alati veega täielikult kaetud. Vajadusel lisada kuuma keedetud vett.
- Kooritud ja tükeldatud peet keetmisel lisage veele lusikatäis sidrunimahla või äädikat, et värvi hoida.
