Ameerika sõõrik on väike meistriteos!
Söögivaltsuv rõngad heleda glasuuri kihi all, lõhnavate toppidega ja kõige õrnama maitsega. Või magusate täidistega sõõrikud?
Valmistage ette erinevad! On tõestatud ja lihtsaid retsepte.
Ameerika sõõrikud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Donutside puhul kasutatakse kõige sagedamini pärmi tainast. Sellest saadavad tooted poorsed, suurepärased ja lihtsad. Aga rippijatel on kiirendatud retsepte. Üks neist on veidi madalam.
Katse peamised koostisosad:
• munad;
• jahu;
• piimatooted;
• pärm või rippijad.
Vähemalt lisatakse tainale suhkrut, Ameerika kiudude põhiliseks maitseks on täitmine või jäätumine. Tainas on üsna järsud, rullitakse veerepinnaga, välja lõigatud sõõrikud või ringid. Tooteid praaditakse sügavates rasvades. Aga see on moes küpsetada sõõrikud ja ahjus. Nad on vähem rasva, neil on veidi erinev maitse, rohkem nagu kuklid.
Lõpetatud sõõrikute kaunistamine on oluline osa, kuid vabatahtlik. Lõhnav rõngad on lihtsalt pulbristatud vanilje või magusate kakaopulbritega. Kuid tõelised sõõrikud on kaetud värvilise glasuuriga, mis on kaunistatud sprinklitega.
Ameerika piimaga sõõrikud
Ameerika sõõrikute (sõõrikud) koostamine piimale ja värskele pärmile. Kui soovite kuivtoote asendada, võtke pärm kolm korda vähem.
Koostisosad
• 2 munakollast;
• 250 ml piima;
• kilo jahu;
• õli 40 g (ploomid);
• suhkur 60 g;
• soola 1 tl. ilma tuberkuloosita;
• 30 g pressitud pärmi;
• vanilli kott.
Cooking
1. Pressitud pärm tuleb mureneda, valada sooja piima ja jätta mõned minutid. 2. Niipea kui tükid lahustuvad, lisage suhkrut ja soola, segage.
3. Sulatage või ja lisage pärmi mass. Lisage vanill.
4. Jääb veel täita jahu. See on tingimata sõelunud nii, et pärmi tainas on kerge ja pehme. Segage hästi.
5. Me liigume suure poti peale, katame lapiga.
6. Jäta tund aega.
7. Keerake kiht umbes ühe sentimeetri kaugusele, pigistage sõõrikud klaasiga, tehke väike auk. Need sõõrikud on läbimõõduga 8 cm, auk on umbes 2 cm. Küpsetamisel suurenevad need.
8. Me liigutame kõik sõõrikud pulbristatud pinnale, laseme seista 10 minutit.
9. On aeg õli panna. Vala pannile pool liitrit, soojendada.
10. Keeda sõõrikud kuni kuldpruunini, nad röstivad kiiresti.
11. Ülejäänud õli eemaldamiseks kandke salvrätisse. Seejärel jahutage, jäätumine.
Ameerika sõõrikud kefiirile (hapupiim, jogurt)
Nagu juba pealkirjas näha, sobivad sellised Ameerika sõõrikud mis tahes kääritatud piimatoode. Aga kui see on liiga vedel, peate lisama rohkem jahu, tuues taigna soovitud olekusse.
Koostisosad
• muna;
• 5 g sooda;
• 20 ml õli (tainas kasvatatud);
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 250 g kefiiri;
• 2,5 tassi jahu + - 0,5 tassi;
• soola näputäis.
Sa pead ka umbes 300 grammi taimseid õlisid või teisi rasva sõrmuste röstimiseks.
Cooking
1. Vala kaussi kefiir või muu sobiv jook ja jätke pool tundi soojenema.
2. Lisage sooda, vahukooriga.
3. On aeg muna murda, lisada suhkur, väike sool. Segage vaht uuesti.
4. Lisage taimeõliga jahu. Valikuliselt võite valada vanilli. 5. Keeda tavalist tainast nagu pirukad. Üldiselt ei pea ta seisma, nagu pärmi tainas. Aga parem on puhata pool tundi. See muudab selle paindlikumaks, lihtsamaks töötamiseks.
6. Puista laud jahu, asetage tainas ja puista peal.
7. Keerake kook rullikuga. Paksus kuni 1,5 cm.
8. Pigistage lõikamine või tass. Tee väikesed torud väikeste torudega.
9. Valage õli või asetage rasv pannile, soojendage see.
10. Levitage mõned sõõrikud, praadige mõlemal küljel minutiks, võtke salvrätikud.
11. Puista jääga või jäätumisega. Maiustuste retsepte leiate allpool.
Ameerika sõõrikud ahjus (pärmi tainas)
Teine retsept pärmi sõõrikud piimas, kuid need tooted küpsetatakse ahjus. Need sõõrikud ei ole nii rasvad kui praetud. Parem on glasuurida kuival pinnal, sa võid kaunistada sõõrikud mis tahes koorega ja teha need isegi mastiksiga. Get miniatuursed koogid.
Koostisosad
• 200 ml piima;
• 1 lusikatäis kuiva pärmi;
• 2 muna;
• 0.5 Art. suhkur;
• 1 näputäis muskaatpähklit;
• 4 tassi jahu;
• 2 lusikatäit cl. õlid;
• peen sool.
Cooking
1. Keeda tavaline pärmi tainas. Graanulid lahustatakse soojas piimas. Jäta paar minutit.
2. Lisage kõik muud koostisained. Munad ei kanna tainas täielikult. Enne küpsetamist jätke üks munakollane sõõriks. Sulatage või, sulatage see tainas lõpus.
3. Kaane. Jäta sooja kohale.
4. Kuna tooted küpsetatakse ahjus, peaks tainas tõusma vähemalt kaks korda. See võtab aega vähemalt kolm tundi. 5. Rullige tainas kihiks kuni 2 cm.
6. Pigistage sõõrikud, ärge unustage sisemist auku.
7. Viige küpsetusplaadile, jättes rõngaste vahele kauguse. Lasta soojeneda 20 minutit.
8. Harja munakollaga, küpseta, kuni see on tehtud. Donuts ei ole kuivatatud, kohe seada kõrge temperatuur 200-210 ° C.
Täidisega Ameerika sõõrikud
Algselt ei olnud sõõradel auk. Ameeriklased küpsetavad ümmargusi tooteid, mis olid täidetud magusate kreemide, puuviljamahlade, lõhnavate pastadega. Selle retsepti tainas on vees pärm. Võite kasutada mis tahes täitmist.
Koostisosad
• 100 g margariini;
• 180 g vett;
• 500 g jahu;
• 1 muna;
• 6 g kuiva pärmi;
• 2 l. suhkur;
• mis tahes täidis (koor, moos, kondenspiim, puuviljapüree).
Cooking
1. Keeda sirge tainas. Pärm lahustub soojas vees. Eraldi sulatage margariin, lase jahtuda.
2. Lisage lahtiselt suhkur, lisage soola ja margariini jahu. Keeda tavalist tainast, mitte vedelat, kuid mitte lahe.
3. Anna sellele hea tõus. Üks kord piisab.
4. Rullige lihav tortilla umbes kaks sentimeetrit.
5. Küpsetage küpsetamiseks küpsetamist.
6. Pigistage väikesed tortillad klaasiga, visake kuum õli, praadige, kuni ilus koorik. Tooted paisuvad, näevad välja nagu koonused.
7. Eemaldage lõhestatud lusikaga, asetage see ühte kihti nii, et see poleks.
8. Kogude vältimiseks koo hästi. Viige kondiitritorusse, täitke jahutatud sõõrikud.
9. Kui süstalt ei ole, võite küljele teha väikese augu, mille kaudu pannakse magus mass väikese lusikaga.
10. Täidisega sõõrade peal saate ka kaunistada või lihtsalt puista magus pulber, kakaopulber.
Ameerika sõõrikud šokolaadi jäätumisega
Donitsiidid võib valmistada vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud retseptile, kõik need sobivad jäätumisega. Pärast küpsetamist eemaldage kohe õli salvrätikutega nii, et kate oleks tasane.
Koostisosad
• 200 g tumedat šokolaadi;
• 10 g võid;
• 20 g rasket koort;
• kondiitritooted, šokolaadi kiibid.
Cooking
1. Murenege šokolaad kuubikutel, pange kaussi ja asetage veevanni.
2. Lisa taimeõli, koort. Sulatage kõik kokku, segage pidevalt, nii et jäätumine ei kuumeneks.
3. Kui kõik tükid on kadunud, saate pliidi välja lülitada, kuid ärge eemaldage tass vannist.
4. Pange kondiitritooted kaussi, laotage selle kõrvale paberist käterätikud.
5. Kastke sõõrikud ühele küljele šokolaadile.
6. Kohe, kuni jäätumine on kõvenenud, kaunistage puistamisega. Või šokolaad, kookospähkli helbed. Hämmastavad sõõrikud on valmistatud purustatud ja röstitud pähklitest.
7. Pange paberkäterätikud ühele kihile, jäta seadistamiseks veerand tundi. Kui ruum on kuum, võite toodet külmkapis liigutada.
Ameerika sõõrikud värvilise jäätumisega
Teine võimalus jäätis Ameerika sõõrikud. Massi saab värvida mis tahes värvi või jätta valge. Värvid võivad kasutada kõiki toiduaineid: vedelad, kuivad, kondiitritooted. Aga pulbrite lisamisel tuleb neid ühtlaselt värvimiseks lahjendada.
Koostisosad
• 220 g pulbrit;
• 3 lusikatäit piima;
• 1 lusikas sidrunimahla;
• värvained.
Cooking
1. Kaussi segatakse pulbrit. Sellel ei tohiks olla suuri tükke ega osakesi.
2. Valage kaks esimest lusikatäit piima, segage hoolikalt spaatliga. 3. Kui kogu piim on imendunud, lisage sidrunimahl ja värvained, jätkake segamist paar minutit.
4. On aeg hinnata järjepidevust. Kui jäätumine on paks, võite lisada tilkades rohkem piima, kuni see muutub siledaks, natuke vedelikuks.
5. Dipige või kandke sõõrikud magusa massiga. On väga oluline, et nad oleksid soojad, siis tahkestub kiiresti.
6. Liigutage paberiga kaetud pinnale. Kaunista sõõrikud kaste. Lastakse vähemalt 30 minutit tahkuda.
Ameerika sõõrikud - nõuanded ja nõuanded
• Et sõõrikud ei saaks õlitatud ja rasvaseid, siis valmistage valmis ringletid ainult hästi soojendatud õlis. Valmiduse määrab väike tainas. Kui selle käivitamisel ilmuvad särtsuvad mullid, on õli kasutusvalmis.
• Kui sõõritsuste kaunistamiseks ei ole võimalik jäätmeid teha, saate alati osta lõpptoote. Leiva leiad osakondades küpsetamiseks.
• Kui taignale lisatakse sooda, kustutatakse see alati happega. Kui küpsetuspulbrit kasutatakse retseptis, lisatakse see otse jahu.
