- Sa oled mu lemmik sõõrik!
- Sest paks?
- Ei, sest magus!
Donut - suurepärane, lihtne õhutoode. Seda kasutatakse sageli naljades, naljades, hüüdnimedes. Aga igaüks teab, millised sõõrikud on maitsvad ja isuäratavad.
Valmistage ette?
Kefiiri sõõrikud - valmistamise üldpõhimõtted
Kefiiri tainast saab valmistada küpsetuspulbri või pärmi lisamisega.
Järjepidevus sõltub retseptist.
Tainale lisatakse munad, sool, sool ja või jahu.
Lõhna saamiseks pannakse nad peamiselt vanilje, kuid saate selle lisada pulbrile, mis on valmis valmis sõõrikud.
Donutside moodustamine
Kuidas teha sõõrikud? Tegelikult sõltub palju võimalusi ja see kõik sõltub soovitud tulemusest. Traditsiooniline sõõrik, mille keskel on auk, on kolbokside või väikeste lamedate kookide kujul olevad sõõrikud, mis kõik on tehtud erinevalt.
Moodustamise viisid:
1. Ekstrusioon. Tainast rullige umbes ühe sentimeetri kiht. Klaas või klaasipress suruvad välja kruusid. Sa võid praadida või teha väiksema läbimõõduga keskel auk.
2. Flagella. Flagella rullitakse kõva tainast välja, siis servad ühendatakse kokku. Saadud rõngad on praetud õlis.
3. Rullige pallid. Testist tuleb väikestest tükkidest ümardada või maha lõigata.
Sageli on sõõrikud valmistatud poolvedelast tainast, nagu pannkoogid. Sellisel juhul on palju lusikatäit ja kuumades rasvades levinud.
Kiired sõõrikud kefiirile (fotode retsept)
Kefiiri lihtsate sõõrade variant, mida saab keeta vaid 15 minutiga. Ja seekord praadimisega. Koostisosad
• 0,25 liitrit kefiiri;
• 3 tassi jahu;
• 3 lusikatäit võid;
• üks muna;
• sooda 0,5 tl;
• suhkru 4 lusikatäit.
Donutside praadimiseks on vaja võid, peenestamiseks jahu ja pulbristatud suhkrut kaunistamiseks.
Cooking
1. Soe kefiir valatakse kaussi.
2. Lisage sooda suhkrule sooda ja väikese soola. Segage. Võite kasutada mikserit või tavalist viski.
3. Lisage loetellu munad ja kõik muud koostisosad. Või läheb taigna köögivilja, kuid võite valada sulatatud margariini, toiduõli.
4. Viimane on jahu. Veenduge kindlasti.
5. Puistage pehme, kergelt kleepuv tainas jahu-pulbristatud lauale. Üle ka puista. Keerake kook välja ja pigistage sõõrikud.
6. Küpsetage ahjus kuumas õlis.
7. Levitage plaadile. Saate selle katta
Pärmi sõõrikud kefiiril (fotode retsept)
Kefiiri donitsi pärmseetri variant, mis lihtsalt ei saa ebaõnnestuda. Retsept on toores pressitud pärm. Kui on vaja kuivainet asendada, siis kasutage kolmandat osa, umbes 6-7 grammi.
Koostisosad
• 50 grammi margariini;
• 1 näputäis soola;
• 120 grammi pulbrit;
• 20 grammi pärmi;
• 0,25-0,3 kg jahu;
• 1 näputäis vanilli;
• 120 ml kefiiri;
• 1 munakollane;
• õli.
Cooking
1. Lahjendage pärmi mõnel supilusikatäit vett, lisage soe kefiir ja sulatatud margariin.
2. Lisage pool retsepti pulbrist, munakollast ja sulatatud, kuid mitte kuum margariin.
3. Täitke jahu ja sõtke üsna jäik tainas.
4. Jätke sooja kohale, kuni see on hea.
5. Jagage mitu tükki, koo õhukesed vorstid. Paksus ei ületa sentimeetrit. 6. Lõika vorstid tükkideks ja ühendage otsikud. Sõrmused ilmuvad. Sa võid teha mis tahes suurusega sõõrikuid, kuid suurte aukudega toodete praadimine on kahjumlik, sest nad võtavad pannil palju ruumi.
7. Praadige hästi kuumutatud õlis.
8. Segage ülejäänud pulber vanilliga. Puista sõõrikud, saatke lauale.
Kefiiri juustu sõõrikud (fotode retsept)
Kefiiri kasulike ja maitsvate sõõrade variant, fotode retsept ja kõik toiduvalmistamise üksikasjad. Talujuust saab kasutada absoluutselt. Kuna toote niiskus on erinev, on märgitud jahu kogus ligikaudne. Tainas peaks olema nõrk, et panna lusikaga sõõrikud.
Koostisosad
• 200 ml kefiiri;
• 100 grammi kodujuustu;
• kolm muna;
• 0,3 tl. sooda;
• kaks klaasi jahu;
• 80 grammi suhkrut;
• mõned soolad.
Cooking
1. Pange kohupiim munaga, saate kasutada segistit. Vaja on ühtlast massi ilma tükideta.
2. Lisage suhkur, väike sool.
3. Me valame kefiiri retseptisooda, segatakse. Niipea kui reaktsioon on lõppenud, valage see tainasse.
4. Vala jahu ja tainas on valmis.
5. Kuumutage õli suure läbimõõduga pannil. Vala kiht, mis ei ole väiksem kui pool sentimeetrit.
6. Võtke lusikas, kraapige tainas ja levitage pannile väikesed sõõrikud. Tulekahju mõlemalt poolt.
7. Pulber pulbriga, serveeritakse hapukoorega, moosiga või iseseisvalt.
Kefiirid (foto retsept) kondenspiimaga
Kefiiriga retsept, milles on kondenspiima täitmine. Nad on väga magusad ja suuõõne. Võite kasutada kondenspiima, osta poest või valmistada ennast. Teil on vaja standardset panga. Koostisosad
• 200 ml kefiiri;
• sool;
• 3 munakollast kanamunadest;
• üks lusikatäis suhkrut;
• üks tl. pärm;
• 0,5 kg jahu;
• kondenspiima pank;
• 1 lusikatäis või.
Cooking
1. Kefiiri kuumutatakse umbes 40 kraadi. Temperatuuri ei tohiks mõõta, vaid muuta see veidi kehast soojemaks.
2. Lahustage pärm suhkruga, lastakse seista veerand tundi.
3. Lisage sool, sulatatud või, visake munakollased ja viskake kõike hästi.
4. Valage jahu, sõtke tainas.
5. Pange rätik kausi peale ja hoidke seda soojas ruumis, kuni kaal suureneb 2,5 korda.
6. Avage kondenspiim, pange kaussi ja hõõruge lusikaga. Võite valada maapähkleid, kookospähkleid, vanilli, lisada rosinaid.
7. Jagage tainas väikesteks 40-50 grammi pallideks. Anname toorikud puhata viis minutit.
8. Levita pallid, asetada igale kondenspiimale ja näpitsale.
9. Praetud. Tuleb olla palju õli nii, et koonused vabalt ujukid.
Talujuustad kefiirile (fotode retsept) nr 2
Varem oli kefiiri kodujuustu variant (foto oli veidi kõrgem), tainas oli nõrk, tooted pannakse lusikaga pannile. Siin on veel üks võimalus jahe tainaga.
Koostisosad
• 0,3 kg kodujuustu;
• 0,5 tassi kefiiri;
• 2 muna;
• pool klaasi suhkrut;
• 1,5-2 tassi jahu;
• 0,5 tl. ripper;
• sool, õli.
Cooking
1. Freesimine. Me teeme seda mis tahes viisil. Saate toote lihtsalt kombineerida ja lisada ülejäänud koostisained järk-järgult.
2. Me murdame mune, viskame suhkrut ja soola.
3. Vala kefiir. Kui küpsetuspulber asendatakse soodaga, siis on aeg see ära visata ja ära maksta. 4. Lisage jahu. Kogus on ise reguleeritav. Tainas peaks olema pehme, sobib modelleerimiseks.
5. Me moodustame mis tahes viisil sõõrikud. Nende kohta öeldi eespool.
6. Küpseta tavalisel viisil õlis.
Kefiiri soolased sõõrikud (fotodega retsept)
Kefiiri soolaste sõõrade variant, mis sobivad suurepäraselt esimesele, teisele kursusele. Aga magusa tee kombineeritud hästi. Kui puistate sõõrikud tükeldatud roheliste ja küüslauguga, lähevad nad supile.
Koostisosad
• 2,5 tassi jahu;
• kefiir 0,25 liitrit;
• 1 tl. sool ilma mäeta;
• sooda 0,5 tl;
• lusikas suhkrut;
• jahvatatud paprika;
• muna;
• õli.
Cooking
1. Eemaldage jahu ja lisage sellele magus paprika. Jäta mõneks ajaks.
2. Me ühendame kefiiri munaga, lisame neile ebatäieliku lusika soola ja retsepti- suhkrut. Selliste sõõrade maitsmiseks saate lisada pipart, kuiva küüslaugu, hakitud oksi või peterselli.
3. Lisage sooda, segage ja lahutage paar minutit.
4. Vala roosa jahu paprikaga. Keeda tainast. Protsessi ajal tutvustatakse järk-järgult paar supilusikatäit taimeõli.
5. Katke tainas ümberpööratud kauss.
6. Kakskümmend minutit hiljem teeme sõõrikud mis tahes viisil.
7. Küpseta kohe pannil. Maitse, puista maitsetaimed, tükeldatud küüslauk, erinevad vürtsid või lihtsalt pipar.
Donitsid kefiiriga moosiga (fotode retsept)
Paljud on proovinud selliseid sõõrikud, kuid vähesed kodus keedetud. Tegelikult on need tehtud väga lihtsalt. Täitmiseks kasutage ummistust. Suurepärase toote täitmiseks on vaja kondiitritoodete süstalt.
Koostisosad
• 550 grammi jahu;
• 250 grammi kefiiri; • 125 ml vett;
• 60 grammi suhkrut;
• 1 lusikas kuiva pärmi;
• või, moos;
• 1 tl. soola.
Cooking
1. Ühendage soe vesi pärmiga, lase seista viis minutit.
2. Lisage suhkruga kefiir, lisage soola ja jahu. Keeda tainas, andke talle hea tõus. Töötlemiseks kulus kiiresti, hoidke soojas ruumis ja katke kindlasti rätikuga.
3. Keerake kook välja ja suruge tassid klaasiga välja. Keskel ei tohi lõigata ühtegi auku.
4. Küpseta õlis olevad kruusid kahelt küljelt. Nad suurenevad ja saavad ringi. Me võtame välja ja paneme ühte kihti.
5. Valmistage ummistus sõõrade täitmiseks. Pange kaussi ja hõõruge hästi. Kui mass on paks, võite lisada veidi keedetud vett.
6. Pange ummistus süstlasse ja täitke sõõrikud. Kui süstalt ei ole, siis saate kasutada õhukese pihustiga saiakoti või lihtsalt küljele avada ja täita tühjad lusikad.
Mesi sõõrikud kefiirile (fotode retsept)
Maitsestatud sõõrade variant mesi glasuuris. Vastavalt retseptile lisatakse siirupile erinevaid vürtse, kuid vajadusel võib osa välistada.
Koostisosad
• 4 muna;
• 3 tassi jahu;
• sooda;
• kolm lusikatäit suhkrut;
• klaasi kefiiri;
• 4 lusikatäit mett;
• kaneel, ingver, vanilje.
Cooking
1. Tavalise tainas küpsetamine. Beat munad, lisage kefiir segatuna teelusikatäie soodaga. Tutvustame suhkrut ja soola. Lõpuks lisada jahu. Tainas on paks, kuid mitte valtsimiseks.
2. Sisestage teelusikatäis tainast ja prae ringi sõõrikud õlis. Pannil peaks olema palju rasva, et pallid vabalt ujuksid.
3. Levitage sõõrikud salvrätikutele, jahutage veidi. Siis paneme ilusti lameda tassi. 4. Kuumutage kastrulis mett kahe lusikaga vett. Vala kaneel, kuiv ingver, vanilje.
5. Me valame kirsid siirupiga ja saadame kohe lauale.
Donitsid kefiiril - nõuanded ja nipid
• Donitsiidid imavad palju võid ja hakkavad rasva, kui neid küpsetada vähese kuumuse juures. Tainas tuleb panna punast kuuma rasva.
• Eemaldada praetud toitudest liigne rasv on väga lihtne. Paberist käterätikud ja kuumad sõõrikud, mis on pannilt kohe välja võetud, on vaja neid levitada. Üles võib ka kaetud rätikud, mis imavad õli hästi.
• Igaüks armastab magusad sõõrikud, kuid on oluline mitte minna liiga kaugele ja seada suhkrut vastavalt retseptistandarditele. Kui te seda üle pingutate, põleb magus tainas koheselt ja toote sisemus jääb tooreks. Parem on juba praetud sõõrade pulber. Või paku neile magusat lisandit: kondenspiim, moos, mesi, koor.
• Donitsiidid ei tohi mitte ainult puistata pulbriga, vaid ka kaetud erinevate glasuuridega, kastetud šokolaadiga, meega.
