Kodused lihapallid on populaarne hakkliha roog.
Lihtne ja rõõmsameelne küüslaugukesed sobivad ideaalselt teie pereõhtusöögi menüüsse ja kaunistavad kõik pidulikud pidustused.
Söögid söövad ja kuumad ja külmad.
Nad võivad olla eraldi tassi ja serveerida koos mistahes kõrvaltoiduga, olgu see siis salat, kartulipuder või aurutatud köögiviljad. Pidage meeles, et maailma parimate restoranide burgereid ei saa võrrelda kodus valmistatud burgeritega - perenaine tegi oma käed värisemise ja armastusega.
Keetmise üldpõhimõtted
1. Maitsvate ja mahlaste marjade valmistamiseks on oluline valida õige täidis. Kõige parem on segada mitut liiki hakkliha, kus kombinatsioon saab valida oma maitse järgi. Kuid pidage meeles, et poe täitematerjaliks ei asenda kodu, mis on liha veski hooldaja poolt keritud. Kui ei ole võimalust ise toiduvalmistamiseks, kontrollige kindlasti liha värskust ja kvaliteeti, sest see on lihapallide valmistamisel otsustav samm.
2. Ärge unustage lisada leiba või leiba. See on mahlane ja õrn liha saamise peamine reegel. See on leiva viilud, mis hoiavad mahla sibulates nagu käsn, täielikult neelavad seda.
3. Söögid on võimalik pakendada nii jahu kui ka röstitud riisi. See on sinu valik.
4. Ärge unustage lisada omatehtud lihapallidesse vürtse ja maitsetaimi, see lisab pisut pikendust ja täpsust.
Klassikalised kotitõmbed
Koostisosad:
hakkliha (kodu või ost) - 500 g; sibul;
2 küüslauguküünt;
muna;
sool, must ja punane pipar;
Provence'i maitsetaimed;
1-2 viilu leiba;
jahu - 3-4 spl. lusikad.
Kuidas süüa:
1. Puhastage sibul koorest ja hõõruge või lihvige segistis. Lõika küüslauguküüned ja rohelised tükid peeneks.
2. Lõika leiva tükid tükkideks ja kuivatage. Siis leotatakse vees, nad annavad sibulitele uskumatu mahlakuse. Ilma selle etapita on sibulad maitse järgi kuivad. Hiljem sõtke ja pigistage ning seejärel lisage täidisesse.
3. Kõik ülaltoodud koostisosad kombineeritakse sügavasse kaussi, segatakse hoolikalt segus või lusikas. Me võitsime täitemehed, viskades selle kõva pinnale.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Lusikaga võtame väikese koguse liha, pange see jahu peale ja puista see koos. Palmil moodustame ümmarguse patti, mis on levinud kuumale pannile. Küpseta 3-4 minutit. Kui pöördume teise poole poole, eemaldame me tule vähe.
Kodus valmistatud lihapallid röstides
Koostisosad:
hakkliha - 400 g;
sibul;
muna;
sool, pipar;
2 tükki kuiva leiba;
riivsai.
Kuidas süüa:
1. Lõika sibul, murdke muna ja lisage veega (piim) leotatud kohvimasinale.
2. Homogeense konsistentsimassi saamiseks segage täidist ettevaatlikult.
3. Me moodustame röstitud marja ja pannakse pannile, kus on taimeõli. Leivakestega leivaga sibulad tunduvad palju isuäratavamad. Kui tunnete, et nad on pruunistunud - pöörduge julgelt. Tavaliselt röstitakse röstitud marjad 2 minutit mõlemal küljel.
4. Sellistele marjadele on suurepärane lisand keedetud peet sisaldav salat, millele on lisatud sibulaid, küüslauk, soola ja pipart, mida on maitsestatud rafineerimata taimeõliga ja puistatakse sidrunimahla ja suhkruga. Kartulipuded - kaloreid on üsna palju. Peedi salat sobib suurepäraselt roogale.
Kodune veiseliha ja kalkunipähklid manna
\ t
Koostisosad:
hakkliha (veiseliha ja kalkun) - 1200 g;
sibul - 300 g;
2 muna;
värske või granuleeritud küüslauk;
3 spl. lusikatooted manna;
sool ja must pipar;
kuiv koriander;
vesi - 2/3 tassi;
hapukoor - 300 g
Kuidas süüa:
1. Koo sibulad põhjalikult, jahvatada lihatorustikus või riivida peenest riivile.
2. Hakkliha puhul võite lisada kartuleid või valget leiba vees või piimas. Kuid see retsept pakub veel üht lahendust: manna. Ta hoiab sibula suurepäraselt kuju ja ei võimalda neil deformeeruda.
3. Soovitav on hakitud hakkliha võita ja jätta 15-20 minutiks nii, et see oleks hästi maitsestatud.
4. Jagage laual olev täidis ristküliku kujul, jagage pooleks, mõlemad pooled kolmeks osaks. Vormi saab teha. Iga patti piserdatakse hästi jahu.
5. Küpseta 3 minutit mõlemal küljel eelsoojendatud pannil.
6. Keerake praetud pannid pannile, valage umbes 2/3 tassi vett, sulgege kaas, keedetakse 10 minutit madalal kuumusel, nii et nad sisenevad ja muutuvad pehmemaks. Serveeritakse lauale hapukoorega.
Gourmet kodus valmistatud burgerid
Koostisosad:
hakkliha - 500 g;
sibul;
muna;
leiba - 100-150 g;
piim - 200 ml;
jahu - 5-7 spl. lusikad;
või - 2-3 spl. lusikad;
taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Lõigake koorik-kruus, valage piim ja lase 15-20 minutit leotada.
2. Küpsetatud pannil küpsetatud peeneks hakitud sibul köögiviljas ja võis. Huvitav on see, et või ei põle küpsetamisel ja annab toidule meeldiva kreemja maitse. 3. Me murdame muna, eraldades munakollane valgust.
4. Segage hakkliha, mis on pressitud leibast ja praetud sibulast munakollaga. Saadud paks mass on soovitav käte väänamiseks. Ärge säästke jõudu, et võita hakkliha, seda parem te seda teete, seda mugavam on teha kotletid ja küpsetamisel säilitavad nad oma kuju. Tiheda oleku parandamiseks eemaldage 20 minuti jooksul külmunud täitematerjal.
5. Pingutage munavalge, kuni saadakse paks valge vaht. Kontrollige, kas valk saavutas soovitud konsistentsi järgmiselt: kui te kausi keerate, ei tohiks see sellest välja voolata. Lisame täidisega vahustatud valke, segatakse seda väga hoolikalt, et valgu terviklikkus ei oleks katki, sest see annab lihapallidele pompi.
6. Valmistame tükkideks tihedaid lamedaid kooke, rullitakse jahu.
7. Kuumutage võid ja taimeõli. Lõigame kotletid ja praaditakse, kuni ruddy, keeratakse, lisatakse veidi vett nii, et need aurutatakse ja kaetakse kaanega, kuni see on tehtud.
Pehme omatehtud burgerid koos salajast
Koostisosad:
Segatud hakkliha (veiseliha ja sealiha) - 500 g;
mineraalvesi;
2 muna;
näputäis sooda;
sool, must pipar;
2 küüslauguküünt;
mineraalvees leotatud mineraalikall;
2-3 sibul.
Kuidas süüa:
1. Purustage sibul. Pärast pressimist hoolikalt lisage kastetud küpsis. Hõõru küüslauk.
2. Koguge mass selle ühtlase jaotumise eest.
3. Valage kaussi gaasiga mineraalvesi. Näputäis soda puistatakse hakitud. See on meie salajane koostisosa. Jah, see on sooda, sest see muudab pehme täidise pehmeks ja aitab kaasa selle lõdvendamisele. Kustutage sooda mineraalveega, valades selle tilkade peale. Koos annavad nad liha erakordse pompi. Jällegi sõtke, et saada elastne mass. 4. Lisage 1 muna. Alguses muutub täitematerjal vedelikuks, kuid pärast hea sõtkumist muutub see jälle paksuks. Soola ja pipart reguleeritakse vastavalt teie eelistustele.
5. Võitsime täidisega, viskades selle kõva pinnaga väikestest kõrgustest. Ja jäta külmkappi 20-30 minutiks.
6. Leivakoorides me kastame iga moodustunud patti.
7. Me ei kahetse õli, me soojendame pannil hästi. Küpseta 2-3 minutit mõlemal küljel ilma kaanega katmata, seejärel keedetakse keskmisel kuumusel, katke kaanega.
Omatehtud sinepikapslid
Koostisosad:
jahvatatud veiseliha - 500 g;
sibul;
1 spl. lusikatäis oliiviõli;
muna;
1-2 küüslauguküünt;
petersell
Kaste on valmistatud järgmistest komponentidest:
koor rasvasisaldus kuni 30%;
2 spl. lusikas sinep.
Kuidas süüa:
1. Jahvatage sibul, küüslauk ja petersell.
2. Sügavasse kaussi segatakse jahvatatud veiseliha, lisage muna, riivitud sibul ja küüslauk. Maitse lisamiseks soola, pipart. Saada pool tundi külmikusse.
3. Vormige ümmargused pihikud ja levitage need kuumutatud oliiviõli pannile.
4. Valmistage kaste järgmiselt: koorige koor, lisage sinep.
5. Valage kastme pannile pannile 10 minutit enne väljalülitamist, keedetakse keskmise kuumuse all kaane all.
Kodus valmistatud lihapallid juustuga
Koostisosad:
hakkliha - 600 g;
muna - 1 tk .;
sibul;
kartul - 2 tükki;
majonees - 3 spl. lusikad;
küüslauk - 2 nelki;
kõva juust - 100 g;
loaf - 200 g
Kuidas süüa:
1. Leiva pehmendamiseks jätke see 15-20 minutit veega kaussi, seejärel pigistage ja lisage hakkliha.
2. Kartul, küüslauk ja sibul peeneks hakitud. 3. Ühendage viilutatud köögiviljad, muna ja pehmendatud leib ühes kaussi. Segage hästi, et saada homogeenne mass, seda on kõige parem teha segistiga.
4. Lisage 1-2 spl jahu nii, et täidis ei oleks vedelik. Me soolad, me pipar.
5. Lõika juust keskmisteks viiludeks.
6. Teeme teie valitud sibula vormi, kuid see on kõige parem vormi teha kookiks, asetades keskele viil viilutatud juustu. Siis peidame selle patty, puista jahu peale.
7. Küpseta kuldpruuniks. Hauta 4-5 minutit madalal kuumusel. Serveeri kuuma piimahappega, et juust nende sees ei saaks aega kõvastumiseks ja kõvenemiseks.
Kodune kanamunade patties
Koostisosad:
hakkliha - 700 g;
pikad leiba - 2 viilu;
kanamuna - 6 tükki;
sibul;
küüslauk - 3 viilu;
sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Sügavale plaadile segage muna, hakkliha, leotatud viiludega viilud, peeneks sibulad ja küüslauk.
2. Kõva keedetud kanamunad tuleks peeneks hakida.
3. Sibulad praaditakse pannil kuldpruuniks.
4. Sega sibul ja keedetud munad, lisa pressitud küüslauk, sool ja pipar.
5. Me valmistame hakkimisest lamedad tortillad, asetame täidise keskele.
6. Küpsetusplaat tuleb määrida taimeõliga. Ja lõpuks, viimane etapp on saata sibulad ahju 160-180 kraadi.
Omatehtud lihapallid - nõuanded, nipid
• Kui te võtate hakkliha, on kanafilee rasvane, kui kanaliha on õrn ja lahja. Parim alternatiiv on valikuvõimalused.
• Lõikele ei olnud mitte ainult mahlane, vaid ka lopsakas, sooda, mineraalveega kustutatud, sidrunimahl või äädikas. • Lõiked armastavad võid, kuid te ei tohiks seda liialdada. Vastasel juhul on nad liiga rasvad. Kõige parem on neid praadida sulatatud rasvas.
• Tekib sageli küsimus: kui palju aega piitsutamiseks praadida? Vastus on lihtne: kuni olete valmis. Ja valmisolekut on lihtne kontrollida. Kui me vabastame selget mahla, siis pressime haaratsiga kahvliga, siis 2-3 minuti pärast saab aurustamist lauale ohutult teenindada.
• Kui sibulad tunnevad kuumtöötlemata sibulaid, saadetakse need mikrolaineahju 2-3 minutiks, andes selleks valmisoleku.
• Serveeri burgereid hapukoorega, kerge salatiga, köögiviljapoolse roogaga või tavaliste kartulipuderitega.
Cooki rõõmu ja armastusega! Ja pidage meeles, et mida lihtsam on retsept, seda parem on tulemus!
