Kuidas isuäratav karpkala!
Tõsi, luudest vabastamine on pikk ja mitte kõige meeldivam, mis sageli tõmbab keetmisest tagasi.
Suurepärane võimalus sel juhul on karpkala - roog, mis on küpsetatud väikeste luudega ja mis ei põhjusta peremeesele mingeid täiendavaid probleeme.
Lisaks on ristlõikesed suurepärased alternatiivid lihatükkidele.
Karpkala pakub kehale tohutut abi, sest see on aminohapete, vitamiinide, mineraalide ja kasulike mikroelementide, sealhulgas kaltsiumi ja fosfori ladu, elusorganismi ehitusmaterjalid. Karpkala tarbimine aitab parandada seedetrakti tööd ja avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile. See on ka hindamatu valguallikas, selle kala peaaegu 20 protsenti!
Karpkalakookide retseptid on üllatavalt lihtsad ja praktilised. Suurepärane sibulad rõõmustavad kindlasti ka kõige karmimaid ja nõudlikumaid lapsi. Sobivad kotletid ja need, kes arvutavad kaloreid. Värske karpkala kalorisisaldus on alla 85 kcal ja selles pole peaaegu rasva.
Risti porgandite tegemise üldpõhimõtted
• Valige kindlasti värske kala. Võimalusel peaks see olema kala, mis ikka veel veidi liigub. Kui te ei suuda ise kala värskust ise kindlaks teha, konsulteerige müüjaga ja kontrollige, kas saak on tehtud.
• Kõige aeganõudvam osa kotletite tegemisest on luude eraldamine fileest, kuid kulutatud tulu tasub kindlasti lõpptulemuse näol. Pea ja saba eraldades, liikuge kaks korda lihalõikurist läbi ja luud ei tunne üldse. • Selle mahlakasemaks muutmiseks võite lisada marjadele kreemi, majoneesi, hapukoort. Ja et nad oleksid õhulised, peksid segu segisti või kahvliga. Seda saab toita jahu, manna, maisi- või leivapuru.
• Kalade vürtsid sobivad suurepäraselt toite, küüslauk ja vürtsid annavad lõhna ja pikantsust.
• Köögiviljasalat, kartulipuder või tatar putru on ideaalne lihapallidele. Saate lihtsalt värskeid või marineeritud köögivilju panna ja kaunistada roheliste toorainetega.
Karpkala burgerid
Koostisosad:
• 4 risti;
• porgandid;
• sibulad;
• 2 muna;
• 3 spl. lusikatooted manna;
• 2 spl. lusikad tärklist;
• sool, pipar;
• klaasi jahu.
Kuidas süüa:
1. Puhastage kalad sisehoovist. Keevas vees alandame mitu minutit risti. See lihtsustab oluliselt luude kalade analüüsi.
2. Me võtame kala välja, laseme jahtuda ja hakkame kondid eraldama lihast. Keedetud karpkala hästi seguneb.
3. Hõõru sibul ja porgand. Lisage need hakitud kala ja segatakse, et saada homogeenne mass.
4. Lisage munad, manna, tärklis ja jätkake sõtkutamist. Sool ja pipar ei ole üleliigne vürtsika tassi lisamiseks.
5. Eelsoojendatud pannil asetage sfäärilised pihikud, mis on ümbritsetud jahu. Küpseta kuni kuldpruunini 3 minuti jooksul mõlemal küljel.
Omavalmistatud karpkalamullid maitseainetega
\ t
Koostisosad:
• risti - 1500 g;
• sibulad - 3 tükki;
• kartul - 3-4 tükki;
• muna;
• sool;
• jahvatatud punane pipar;
• jahvatatud must pipar;
• grillimisvahendid;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 3 nelk;
• oliiviõli. Kuidas süüa:
1. Puhastage kala kolm korda ja pööra lihatorustikku. Mida rohkem aegu me jõuame, seda vähem luid jäävad. Niisiis on ohutu neile lastele süüa.
2. Puhastage kartulid ja kandke keeva piimale 15 minutit. Seejärel valmistage kartulipuder.
3. Lisage hakkliha hakkliha, purustatud kartulid ja muna.
4. Segage kõik koostisosad ja lisage vürtsid: jahvatatud piprad, jahvatatud mustad piparid ja grillimisvahendid. Maitseda sidrunimahlaga.
5. Me valmistame küpsetisi, mis on kaetud jahu. Kuumutage pannil oliiviõlis ja prae 3 minutit mõlemal küljel ilma kaane sulgemata.
Crucian-sibulad searasvaga
Koostisosad:
• väikesed ristid - 600 g;
• rasv - 200 g;
• kartul - 3-4 tükki;
• muna;
• sibulad;
• sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Lõigake ristidelt pea ja uimed. Puhastame kaalud ja sorteerime kala luudest välja. Luudega, eraldades luud lihast.
2. Jäta hakkliha, searasv, kartul ja sibul läbi lihalõikuri. Väikestest luudest vabanemiseks keerake massi mitu korda.
3. Lisage muna (munakollane), sool ja pipar. Me ei kaota tugevust pidevaks segamiseks. Mince on soovitav jätta külmkappi 20-30 minutiks.
4. Vormige piimapulbrid, ümbritsege jahu ja laotage pannile. Küpseta mõõduka kuumusega väikese koguse päevalilleõli kuni kuldpruunini.
Õrn karpkala sibulad
Koostisosad:
• ristius - 500 g;
• 2 leiba;
• klaas piima;
• sool, pipar;
• kalade vürtsid.
Kuidas süüa:
1. Puhastage karpkala nahalt, lõigake fileed ja eemaldage luud. Väikesed luud ei saa puudutada, pärast seda, kui nad on lihatööstusest kaks korda läbi läinud, neid ei tunda. 2. Jätke kukli 15-20 minutit soojas piimas.
3. Kerige lihalõikuri kalafilee, sibulat ja pressitud kohvi. Pipar, sool, maitse järgi maitseained.
4. Koguge saadud mass sügavasse tassi. Kõige parem on paigutada kõva pinnale ja venitada käed nii, et liha oleks õrn.
5. Leivakorvist moodustavad nuga terad nii hoolikalt kui võimalik, et mitte kahjustada struktuuri.
6. Küpseta pannid eelsoojendatud pannil, mille kaas on suletud. 2-3 minuti pärast pöörake üle, asetage mõõdukas tulekahju ja viige valmis.
Dieet-kalade piitsad
Koostisosad:
• risti - 1 kg;
• sibul - 2 tükki;
• porgandid;
• kartul - 3 tükki;
• sool, pipar;
• rohelised;
• maitseained;
• muskaatpähkel - 1 tl
• majonees - 3 spl. lusikad;
• või.
Kuidas süüa:
1. Viinamarja eraldamine seemnest on vajalik. Kooritud kala läbib lihalõikur. Seal saadame sibul, porgand ja keedetud kartul.
2. Lisage sellesse massi soola, pipart, hakitud maitsetaimi (petersell, koriand), maitseained ja muskaatpähkel.
3. Lisage soovitud supilusikatäit majoneesi, et sibulad muutuksid mahlakamaks. Selleks, et sibulad oleksid kompaktsed ja õhukesed, peaksid need olema täidisega hästi segatud.
4. Me valmistame hakkliha hakkliha ja asetame küpsetusplaadile, millele on eelnevalt määritud või ja mis on kaetud spetsiaalse küpsetuspaberiga. Valikuliselt võite purustada küüslaugupatjuseid. Pintsli määrige iga patti majoneesiga.
5. Jätke pool tundi temperatuuril 200 kraadi. Paigaldage pannil veeplaat nii, et need ei kuivaks.
Crucian ja juustu kotletid
\ t
Koostisosad:
• 1 kg risti;
• kõva juust (Parmesan, vene) - 100 g;
• tilli;
• 2 muna;
• riivsai - 200 g;
• sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Puhastage kalad luudest ja jäetakse äädikaga kergelt hapestatud lahusesse.
2. Lõika till, peenestage kõva juust.
3. Täitke munad, sool, pipar. Me ei säästa sõtkumiseks vajalikke jõude.
4. Pane tükk võile, rohelistele ja juustule ovaalse kujuga keskel. Keerake servad ettevaatlikult.
5. Vastuvõetud marjad tuleb rullida röstitud riivides ja praadida mõlemalt poolt, kuni need on keedetud.
Crucian cutlets koos paprikaga
Koostisosad:
keskmised risti karpkalad - 6-7 tk;
porgandid - 2 tükki;
sibul - 2 tükki;
Bulgaaria pipar - 2 tükki;
muna;
küüslauk - 3 viilu;
värsked rohelised;
konserveeritud herned;
sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Vypotroshim karpkala, karpkala kääritamine keeva veega nii, et kaalud oleks kergem puhastada. Eraldage luud fileest puhtalt, sest see on väga õrn.
2. Keerume kalafilee lihatorustikus.
3. Puhastage porgand ja hõõruge. Sibul peab olema peeneks hakitud nii, et see ei oleks tugevalt tunda. Murdke muna kaussi.
4. Puhastage Bulgaaria pipart, tükeldage peeneks ja lisage saadud suspensiooni mass.
5. Segage põhjalikult, täitke hapukoorega ja riivitud küüslauguga.
6. Sool, pipar, jäetakse 15-20 minutiks keetma, nii et täidisega leotatakse küüslauk ja vürtsid.
7. Seejärel rullige manna või jahu pannid ja laotage eelsoojendatud pannile.
8. Keedetud roogale saame panna konserveeritud herned ja kaunistada peterselli lehed.
Fishcake karpkala sibulad
Koostisosad:
risti - 1 kg;
2 muna;
jahu - 2 spl. lusikad;
majonees - 2 spl. lusikad;
sooda - 1 tl;
sool, pipar.
Kuidas süüa:
1. Kasutage saba, kala pea ja uimede lõikamiseks teravat nuga. Lõika mitu väikest osa ja saatke segistisse. Seda saab teha lihvimasinas, kuid segistis muutub reeglina kiiremaks ja kõik kivid on jahvatatud. Hakkliha konsistents sarnaneb kartulipuderiga.
2. Lisage majonees, jahu, munad ja sooda ning segage. Me soolad, me pipar.
3. Mass peaks olema sarnane tainaga, millest pannkoogid valmistatakse. Kui tunnete, et see on veel vesine, lisage jahu.
4. Valime lõhnade kuju oma maitse järgi, kõige parem on luua ovaalne ja venitada käsi ümber servade, et teha tasane kook. Küpseta pannid mõlemal pool pannil. Serveeritakse riisi ja köögiviljasalatiga.
Karpkalad - nõuanded ja nipid
• Luudest vabanemiseks kasutage järgmist saladust: pange kala keevasse vette, seejärel keema uuesti ja keedetakse kolm minutit. Selle aja jooksul ei ole ristidel aega süüa, kuid luud ise liiguvad fileest vabalt.
• Maitsvad ja mahlakad sibulad muudavad munakollast ja viiludeks leotatud vees või piimas.
• Kui karpkalal on vetikate, muda või tina lõhn, on vaja need enne soolamist vees soolada või külmutada. Te võite ka karpkala soola abil maitsta poole tunni jooksul, see aitab kaasa kalade iseloomuliku lõhna vabanemisele. Kui see ei ole aeg, võite eemaldada vürtside ja maitsetaimede ebameeldiva lõhna.
• Mince kerige mitu korda: esimest korda üks kalafilee, teine kord sibula ja köögivilja lisamisega, kolmas kord pehmendatud rulli või kartuliga. • Ärge unustage veega niisutada käsi, et piitsad ei jääks kinni.
• Kuivatatud küüslaugu krõbedaks ja kuldiliseks koorimiseks küpseta neid oliiviõlis 2-3 minutit mõlemal küljel ilma kaaneta. Pärast seda keedetakse 15-20 minutit madalal kuumusel.
• Ärge kiirustage uimede, saba ja kala pea välja viskama. Neilt saad teha lihtsa kala suppi.
• Serveerige sooja maitseainetena. Nad üllavad kindlasti oma isuäratavat välimust, aroomi ja erakordset maitset.
Kui teil on õnnistatud värske kala püügiga, ärge raisake aega ja alustage peagi maitsva karpkala küpsiste valmistamist. Meeldiv lõhn ja magus maitse ei jäta külalisi ükskõikseks. Bon isu! Küpseta rõõmuga!
