Usutakse, et valged kastmed sobivad kana jaoks ideaalselt. Aga ainult need inimesed, kes ei ole proovinud tõelist gruusia chakhokhbili, arvavad seda. See tomati kastmes olev lind võidab kõik südamed.
Samal ajal on roog väga lihtne ja taskukohane. Siin on parimad võimalused chakhokhbili kana. Retseptid kirjeldavad toiduvalmistamise protsessi samm-sammult, andes väärtuslikke soovitusi.
Chakhokhbili kana - valmistamise üldpõhimõtted
Esialgu kasutati fašaani chakhokhbili jaoks, kuid nüüd on raske leida sellist delikatessitoodet, nii et see asendatakse kanaga. Traditsiooniliselt võetakse üks lind. Lind pestakse, tükeldatakse tükkideks või lõigatakse lihtsalt liigesteks, seejärel praaditakse pooleks küpsetamiseks. Edasine segamine teiste koostisosadega.
Mida veel lisatakse chakhokhbili:
• sibulad;
• tomatid, tomatikastmed või pasta;
• Bulgaaria ja kuuma paprika;
• või;
• küüslauk.
Vürtsid lisatakse alati tassi, traditsiooniliselt on see maitsestamine hop-suneli kotist. Aga võite asendada kana segu, lisada mõned vürtsikas maitsetaimed, ingver. Lisage kindlasti chakhokhbili rohelised: koriander, petersell, basiilik, okas, piparmünd, oregano. Aga see kõik lisatakse mitte pärast ettevalmistust, nagu me varem, vaid 5-10 minutit enne lõppu. Rohelised tuleks teiste toodetega kustutada, anda neile maitse.
Klassikaline gruusia chakhokhbili kana (retsept, samm-sammult saladustega)
Traditsiooniline versioon tšehhi kreeka keeltest. Retsept selgitab samm-sammult, kuidas taldrik ei tööta nagu tavaline hautatud lind tomatis. Me võtame väikeseid kana tükke, osad ei oma tähtsust. Koostisosad
• kana kilogrammi;
• 2 suurt paprika;
• 0,5 kuuma paprika;
• kolm sibulat;
• viis tomatit;
• 2/3 art. l humal suneli;
• basiilik ja koriander;
• viis küüslauguküünt;
• 50 grammi õli.
Cooking
1. Peske kana, kuivatage tükid salvrätikutega. Niisugune niiskus ei tohiks olla.
2. Pange pliidile paks seinaga kastrul või suur pann, kuumutage, kuid ärge lisage sellele õli.
3. Asetage kana hästi soojale kuivale pinnale. Küpsetage tükki mõlemalt poolt kergele koorikule umbes paar minutit, sa ei pea tulekahju vähendama, olgu see tugev. Lind peaks röstima rasvas. Kui kana on noor ja lahja, siis võid lisada veidi võid või lihtsalt määrida pannile.
4. Võtke teine pann, pange õli sisse, parem on kasutada kreemi või selle segu taimeõliga. Pane pliit.
5. Koori sibul, lõigata poolrõngadeks. Piprad, mis on pooleks lõigatud, eemaldada sisemine sisu ja lõigata ka poolrõngasteks.
6. Vala sibul sulatatud või, praadida hea tule all, kuni kuldpruuniks, nihutada praetud kanale kuival pinnal.
7. Pannil pärast sibulaid lisada hakitud poolrõngad Bulgaaria pipar. Küpseta see paar minutit, et köögiviljal oleks meeldiv aroom. Ja ka vala see kana.
8. Lõika iga tomati ristiga. Panime kõik tomatid kaussi, valatakse keedukannist keeva veega. Mõne minuti pärast tuleb kuum vesi tühjendada, lisada külma vett, eemaldada nahk.
9. Lõika kooritud tomatid väikesteks kuubikuteks, katke kastrul kana ja teiste köögiviljadega ülevalt.
10. Pane püstol uuesti tulele, kuid nüüd paneme ja keedame väikese tulega umbes pool tundi. Dolen eristab tomatitest mahla, seal on palju kaste. 11. On aeg teha lõhna- ja maitseaineid. Küüslaugukoor, tükeldamine. Viiluta rohelised ja pool podut kuuma pipart. Kui soovid vürtsiseid roogasid, võite võtta terve podi.
12. Lisage kanale sool ja humal. See maitseaine annab chakhokhbili erilisele maitsele.
13. Segage kõik põhjalikult, katke uuesti ja keedetakse, kuni kana hakkab. Kui ta ei ole kodus, piisab sellest 10-15 minutit.
14. Nüüd lisage rohelised, kuum pipar, küüslauk. Segage, segage ja segage 5-7 minutit nii, et lõhnav koostisosa jagaks lindu maitse.
15. Serveeri chakhokhbili kui iseseisvat tassi või kombineerituna riisi, pasta, mis tahes köögiviljapoolsete roogadega.
Chakhokhbili kana ja kartulitest (retsept, samm-sammult ja üksikasjalikult)
Kartuli chakhokhbili valik kana. Retsept ütleb meile samm-sammult, kuidas ja millal lisada köögivilja tassi, mida vürtsid on kõige parem kasutada, mis on parem mitte teha.
Koostisosad
• kana (väike);
• sibula pead;
• küüslaugu pea (väike);
• kolm kartulit;
• 100 grammi kuivendatud õli;
• 0,5 sidruni;
• kolm tomatit;
• Bulgaaria pipar;
• 50 g värsket petersellit, koriandrit ja paar basiilikakõrvitsat;
• 1 tl. humala-suneli vürtsid;
• sool.
Cooking
1. Lõikame sibulad suure poolrõngaga, ei ole vaja köögivilja liiga palju purustada.
2. Koo või kastrulis jooki võid, küpseta kõrgel kuumusel, kuni ilmub kuldpruun.
3. Võtke kõik sibulad kaussi, proovige õli mitte haarata.
4. Me peseme kana, tükeldame, kuivatame tükid, pannakse katusesse. Küpseta paar minutit. Niipea, kui mahl hakkab linnust välja paistma, katke ja keedetakse umbes viis minutit.
5. Me valame kaevust välja mahla kogu mahla ja õli, kuid ärge visake seda ära, see on siiski vajalik. Kana praadida, kuni kerge koorik. 6. Tagasi kana varem pruunistatud sibul.
7. Lisage tükeldatud küüslauk, humala-suneli, segage. Küpsetage kõike koos paar minutit, et parandada maitseainete maitset.
8. Võtke pool sidrunit ja suruge kogu mahl välja.
9. Puhastage kartulid, lõigatakse ribadeks. Lisage pannile kana.
10. Lõikame Bulgaaria pipra õlgadele ja saadame ka tassi. Sa võid seda lõigata ribadeks või mureneda kuubikuteks, nagu soovite.
11. Kuubikuteks või viiludeks lõigatud tomatid. Saate nahka puhastada, keeva veega üle tomatite. Või lihtsalt lõigata köögiviljad pooleks ja riivida. Me panime selle kõik koopasse.
12. Nüüd peame viinamarjamahla rasvaga tagastama, mis me eelnevalt kaevust valati kaussi. Ja samal etapil paneme soola chakhokhbili.
13. Kata, hauta kokku kokku umbes 15 minutit, kartul peaks olema pehme.
14. tükeldage suur hulk segatud rohelisi, lisage tassi. Segage. Valikuliselt lisada kuuma pipra tükeldatud pod.
15. Kaaned, jätke chakhokhbili hautatud kuuma kuuma veel viis minutit. Lõpus, enne serveerimist, segage tassi põhjalikult, et tooteid põhja alt tõsta.
Lihtne chakhokhbili kana mitmikookerist (samm-sammult retsept tomatiga)
Võimalus on väga maitsev, kuid laisk chakhokhbili kana. Samm-sammult retsept toob esile kõik Gruusia roogade valmistamise aeglased pliidid. Kaste valmistatakse tomatipasta lisamisega, see muutub väga säravaks ja rikkaks ning kreeka pähklid annavad roogale erilise maitse.
Koostisosad
• kana kilogrammi;
• kaks paprika;
• pool klaasi pähkleid;
• kolm tomatit;
• 2 spl. l tomatipasta;
• kuuma paprika;
• 2 spl. l taimeõlid; • neli küüslauguküünt;
• pirnipaar;
• 0,5 supilusikatäit humala-suneli;
• 2 spl. l või;
• Rohelised.
Cooking
1. Valmistage kana vastavalt reeglitele, tükeldage keskmisteks tükkideks.
2. Määrige multikookeri tass väikese tükiga või, jättes kõik muu.
3. Lülitage praadimine või küpsetamine sisse. Me vaatame oma multikookeri omadusi, keegi meeldib küpsetada tavaprogrammis, keegi meeldib rohkem küpsetada.
4. Pange kana tükid ühte kihti ja praadige ühel küljel viie minuti jooksul, siis sama teisel küljel. Ärge sulgege kaant.
5. Eemaldage kana multikookerist, lisage ülejäänud võid ja valage paar lusikatäis taimeõli, lastakse soojeneda.
6. Lõika kiiresti sibul. Kui pead ei ole suured, siis teeme poolrõngad. Kui sibulad on kaalukad, siis on parem rõngaste veerandites, st õlgedes. Viska kuum õli, praadige, kuni see on läbipaistev.
7. Lõikame paprika õlgedeks ja viskame need pärast sibulaid ka mitme pliitiga kaussi, lase neil soojeneda.
8. Lõika kuum pipar, viska korraga, lase maitsel ühtlaselt erineda.
9. Tagastage kana aeglasele pliidile, jätkake chakhokhbili küpsetamist samas režiimis ilma kaaneta.
10. Lisage tomatipasta, segage. Kui see on väga paks, lahjendatakse seejärel supilusikatäit vett. Segage kana tomatis ja jätkake soojendamist, et muuta kastme värv tugevamaks.
11. Tomatid võivad olla põletatud, eemaldada naha, kuid võite lihtsalt hõõruda nii, et nahk jääb kätesse. Me saadame kõike multi-pliit kausi, valada 0,5 tassi keeva veega.
12. Ümberkorraldage programm oleku kustutamiseks. Kaaned, küpseta 15 minutit. 13. Pähklid peavad lihvima või tükeldama väikesteks tükkideks.
14. Lõika rohelised. Võta petersell või koriandr, saate lisada veidi värsket või kuiva basiilikut.
15. Koorige küüslauguküünt, tükeldage. Selle summat saab kohandada.
16. Avage multikookerpott, soola, visake pähklid, lisage rohelised, valmistage küüslauk ja sulgege uuesti kaas.
17. Hauta chakhokhbili kana umbes kümme minutit.
Kana Hounds - Nõuanded ja trikid
• Selleks, et kaste värv oleks särav ja rikas, võite lisada tomatipastat või kõige tavalisemat ketšupi.
• Kui chakhokhbili serveeritakse teraviljapoolsete roogadega, on parem teha rohkem kaste. Kuid on mõistlikum lisada tavalist vett, kuid tomatimahla või puljongit.
• Chakhokhbili saab keeta ainult kanarindast, saad toiduvaliku, kuid pidage meeles, et see osa kana rümbast ei meeldi pikale keetmisele või hautamisele, sel juhul selgub, et see on kuiv ja kõva.
