Jelly - nagu me uskusime lapsepõlves, on see maagia, mis võib kõik meie unistused ellu viia. Ma rõhutan: maitsvad unistused. See roog sobib kõigile: nii lastele kui täiskasvanutele. Lapse jaoks on see värviline ime, vanematele - populaarsed koostisosad, valmistamise lihtsus ja kiirus. Aga nagu iga roog, on see magus omal toiduvalmistamise reeglil, mida me täna teada saame.
Harilik-marmelaadi valmistamise üldpõhimõtted
Nagu te teate, on marmelaad populaarne mitte ainult Venemaal. See on uhke koht peamiselt lasteaia kohta, olenemata rahvusest, tabelitest. Algselt leiutati marmelaad Prantsusmaal 16. – 17. Sajandist. Ja võite ette kujutada, et marmelaad muutus lõhnaks ja ebatavaliselt värviliseks alles 1985. aastal Ameerikas tänu Peruu Whiteile, kes täiustas standardse retsepti koostisosi.
Marmelaad - želatiin, mis aitab soovitud kuju külmutada. See võtab aega, mis on ka retsepti peamine koostisosa. Seda asjaolu seletab asjaolu, et see sõltub ajast, kas sinu marmelaad on teie tervisele kasulik ja ohutu. Lõppude lõpuks, võite minna poodi ja osta valmis želatiini konkreetsete puuviljadega, kuid nad ei kanna midagi kasulikku. Paljud ülekanded, arstid ja eksperimendid, isegi kodus, on tõestanud, et sellised valmis tarretised ei sisalda looduslikke, tükeldatud puuvilju. Peale selle, kui usaldate ebausaldusväärseid kauplustooteid, saate lapse mürgitada või mürgitada. Seetõttu pakume teile turvalisemat, vanemat, nagu nad ütlevad “vanaema” maitsva toiduvalmistamise viisi - retsepti koos omatehtud puuviljadega. Loomulikult ei saa sa želatiini ise teha, kuid selles võite juba usaldada kaupluse tooteid. Retseptide arv võib sõltuda puuviljade hulgast ja viimasel ajal on nad hakanud värve ühendama, luues ebatavalist ilu ja erinevaid retsepte. Praeguseks loeti rohkem kui kaks tosinat sorti tarretist. Kõige sagedamini kasutavad kodusegad, kondiitritööstuse kokad puuvilju, nagu maasikad, vaarikad, sidrunid, kirsid ja paljud teised. Selle põhjuseks on ereda värvi ja meeldiva maitse olemasolu. Kuid harva mäletavad sellised puuviljad nagu mägede tuhk. Ja asjata! Šokolaadi sisaldav želiin sisaldab suurt hulka vitamiini ja selliseid energia väärtusi (portsjoni kohta):
• 18,8 valku;
• 136,7 süsivesikut;
• 2,5 rasva.
Samuti kõrge kalorsusega - 689,5. Chokeberryst saab valmistada mis tahes riigis, kus iganes, nagu praeguse tsivilisatsiooni puhul piisab, kui minna värske või külmutatud puuvilja kauplusesse ja osta õige kogus.
Retseptid
Me pöördume kõige huvitavamaks - toiduvalmistamiseks. Kõik on väga lihtne, pole midagi keerulist. Kuna roosikapsaside retseptide valikul ei ole erilisi nimesid, kuigi retseptid erinevad üksteisest, siis lihtsalt nummerdame neid. Iga retsepti sarnasus koosneb kolmest peamisest koostisosast: mahl, suhkur ja želatiin. Peaaegu igas retseptis korratakse olemasolevaid tööriistu:
• 2 kausi;
• sõel;
• tolkushka;
• steriilsed purgid.
Esiteks, kui leiate õige koostisosa, otsustage, millist želatiini te töötate. Ostetud želatiini on kahte tüüpi: standard (tavaline) ja vahetu. Standardne želatiin tuleb veega täita pool tundi enne keetmist ja kõrvale jätmist. Instant želatiin valatakse sooja veega ja segatakse kiirusega.
Retsept 1. Chokeberry Gelberry-Free Jelly
Mine koostisosadele:
• 2500 g arfabarot;
• 1 g suhkrut;
• 3 klaasi vett.
1.Kui teil on külmutatud marjad, tuleb kõigepealt oodata, kuni nad sulavad.
2. Valage kooritud marjad okstest ja lehtedest kaussi, valage vette. Pesta marjad hoolikalt.
3. Liigutage juba puhtad marjad teise kaussi. Lisage marjadele 3 tassi vett. Me jätame kõik kaasasolevale plaadile, mille temperatuur peaks olema mõõdukalt tugev.
4. Pärast keetmist peaks mägedes seisma 30-40 minutit. Keeda marju samal ajal segage.
5. Eemaldage soojusest. Me valmistame mahla sellisel viisil: lükake marjad hapukaga, viies mahla läbi sõela. Järelejäänud kook pärast selle välja viskamist, jättes väikese koguse tselluloosi.
6. Tselluloos ja ülejäänud mahl keedetakse suhkruga umbes 15 minutit. Suhkru kogus sõltub ainult sinust. Kui soovite teha vähem magusat marmelaadi, piisab 1 kg massist.
7. Viige saadud maitsev lahus steriilsetesse purkidesse ja toetuge ajale, jättes magustoidu külmikusse.
Retsept 2. Chokeberry Jelly koos Apple'iga
Koostisosad:
• 1 kg mägituhka (must);
• 1 kg magusa ja hapu õunu;
• 0,5 kg suhkrut;
• 1,2 liitrit puhast vett.
Sordi vormis õunad valmistatakse magustoidust mustast arooniast.
1. Varem sulatatud, pestud ja puhastatud mäestiku puhul keedetakse soolalahuses umbes 10 minutit. Pärast seda hoolime.
2. Puhastame õunad ja režiimi väikesteks segmentideks.
3. Vala kõik puuviljad ühte potti ja vala vette, kuni koostisained on täielikult kaetud. Lülitage tulekahju sisse ja 30 minuti jooksul võtab puuvili soovitud vormi.
4. Pigistage puuviljad marli abil. Veidi valada vett. 5. Lisage sidrunimahl, suhkur.
6. Segage kõik, lülitage tuli uuesti sisse.
7. Segage segu umbes tund aega ja eemaldage vaht, kuni see on paks.
8. Ainult vormide valamine ja tulemuste ootamine külmkapis.
Väga ilus vorm mõne numbri kujul.
Retsept 3. Chokeberry želatiinikreem
Maitsva arookarmi valmistamiseks on vaja:
• 1 kg mägede tuhka;
• 150 grammi suhkrut;
• 600 ml külma vett;
• 200 grammi želatiini.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt leotage 200 g želatiini 100 ml külmas vees.
2. Mine pannile, mis vajab poole liitri vett ja 150 grammi suhkrut.
3. Pärast seda, kui vesi keeb, me võime puhastada puhastatud karja. Keetmise ajal on soovitav vaht eemaldada. Nõrk tulekahju peaks küpsetama 10 minutit. Varsti lülitage soojus välja ja lisage paisunud želatiin pannile ja segage, kuni pannil olev vesi soojeneb.
4. Kui siirup on jahtunud, võite valada või mitte paksenenud želee vormidesse või roogadesse. Juudi jahutamise protsess toimub külmkapis, vastavalt 4-5 tunnile.
Sööki saab kaunistada sama marjakannaga, asetades selle külmutatud marmelaadile ja tilka võid, ilu jaoks.
Retsept 4. Jam must-puuviljaga moosiga
Koostisosad:
• Osta želatiin 2 spl. lusikad;
• Külm keedetud vesi;
• 1 kg musta arookarmi marju;
• Väike hobune moos (maitse järgi)
Ettevalmistus:
1. Võta võimsus. Pange 2 supilusikatäit želatiini ja täitke see külma keedetud veega. Segage hästi ja umbes tunni pärast peaks želatiin paisuma.
2. Tundi hiljem valage vesi želatiiniga pannile, kus see paar minutit kestab tavalise vaate. Kui želatiin on valmis, saame teha musta aroomi mahla: me paigutame kohandatud karjase sõela, mis on sügaval plaadil ja pigistage mahla veerepinnaga. Ebavajalik kookirikas võib visata. 3. Valage želatiiniga mahla ja segage.
4. Selle retsepti eripäraks on see, et suhkru asemel lisatakse siirupile hobuneemahl, mille kogus sõltub sinust, st maitsele, saad rohkem kui 3 lusikat.
5. Segage keemistemperatuurini.
6. Pool tunni pärast sai juhe natuke külm, valades ettevalmistatud roogasid. Kuid pidage meeles, et nõud peavad olema sügavad!
7. Eemaldage väikese sõela abil želatiinipallid või lisamass tselluloosist. Teisisõnu, me puhastame ja korrastame magustoidu ilu.
8. Saadame külmikusse magustoidu ja ootame täielikku paksenemist.
Retsept 5 Chokeberry Jelly talveks.
Kui soovite talve jaoks kasulikku toodet laos hoida, järgige seda retsepti. Aga ärge unustage valmistada purgid kaaned säilitamiseks. On soovitav neid steriliseerida või neid praadida.
Koostisosad:
800g rändkarja marju;
650 suhkrut;
4 spl. l želatiin;
1,2 liitrit joogivett.
Ettevalmistus:
Marjad pannakse kastrulisse ja nende käed hästi.
Me valame mahla teise konteinerisse, valatakse kookosse vett, pannakse see riiulile. Seda tuleb keeta 15 minutit.
Järgmisena filtreerime marli ja paelava abil. Saadud puljongis lisage suhkrut, keedetakse 7 minutit.
Vala 1 tassi kompotti ja lahustage želatiin ning valage see kompoti.
Seal valatakse ka mägede tuhk.
Keeda veel 5 minutit. Valmistatud, kuid veel külmutatud marmelaad valatakse ettevalmistatud purkidesse.
Me katame rauast kaaned, võite alustada rullimist.
Pärast jahutamist ärge unustage saata pangad keldrisse või külmkappi.
Retsept 6. Chokeberry Jelly: loomulik
Koostisosad: • 1 kg musta arookarmi;
• 700 g suhkrut;
• 500 g vett.
Ettevalmistus:
1. Marjade valmistamine: puhas, pannakse konteinerisse ja valage keeva veega.
2. Kui koostisained on piisavalt kuivad, keedetakse neid marli abil.
3. Lisage kogu suhkur. Lülitage aeglane tuli sisse.
4. Pärast 15-minutilist keetmist võite valada steriliseeritud purkidesse.
Nõuanded
1. Valmistatud vedeliku valamisel steriliseeritud purkidesse või vormidesse kasutage sõela.
2. Söögitoidu puhul peaksite lisama vähem suhkrut, sest puuviljad sisaldavad piisavalt glükoosi.
3. Aretid määravad aretid arooniast ja sarnastest magustoidutest neile inimestele, kellel on rabed küüned ja juuksed.
4. Kui sa tahad želatiini valmistada, võite kasutada pektiini.
Aroonia põhjustab iseenesest normaalse rõhu, tugevdab immuunsüsteemi ja normaliseerib vereringet.
