Kui tavalised esimesed kursused on juba natuke igav, tehke prantsuse sibula supp ... ja veenduge, et prantsuse keele oskus on palju. Kui maitsete seda suppi - aromaatne, kreemjas-siidine, soojendav paks, õrn tekstuur ja maitse - saate aru, miks Prantsuse kuningad sõid seda rõõmuga. See roog, mis on juba mitu sajandit populaarne, on tõeliselt kuninglik.
Kuid igaüks võib endale lubada sibul suppi, sest põhiline koostisosa - sibul - on kõigile kättesaadav. Mitte ainult see, et väed ei toetanud mitte ainult kuninglikke isikuid, vaid ka lihtsaid Pariisi liikmeid enne töö algust. Sibul supp küllastub ja soe, rõõmustab gurmee ja üllatab skeptikuid, kes kahtlevad, et midagi nii maitsvat saab sibulaga keedetud. Seega, kui te pole seda veel proovinud, soovitan seda.
Sibula supp võtab päris kaua aega, kokku üle tunni. Aga see ei ole üldse raske. Ja selline maitsev roog on väärt kulutatud aega. Kui olete sibula suppi keetnud, soovite seda uuesti ja uuesti korrata ning teie toiduvalmistamisraamatus ilmub veel üks lemmik retsept!
Koostisosad Prantsuse sibula suppi
- 1 kg sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 liitrit vett;
- 75 ml kuiva valget veini;
- 2 spl. l või;
- 1 spl. l oliiviõli (rafineerimata);
- 50 g nisujahu;
- 1 tl. suhkur;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- punane pipar;
- Prantsuse bagett;
- 100 g kõva juustu, mis sulab kergesti, ideaalis Šveitsi Gruyere juust.
Prantsuse sibula supi valmistamise meetod
Sibula valmistamiseks on vaja paksu seina ja põhjaga roogasid, näiteks piisava mahutavusega malmist potti või pada. Sellises kausis ei sibulad sibulad ja nälgivad, mis me vajame.
Samuti on vaja sibul koristada õigesti: mitte väikestes tükkides või poolrõngastes, mis on tavalised suppidele, vaid suledele. Selleks puhastage sibul (salvestage mantlid - on kasulik värvida munad kaunilt lihavõttedeks!), Lõika sibul pooleks ja seejärel lõigata õhukesteks viiludeks - lihtsalt mitte üle, nii nagu poolrõngadeks, kuid piki sibulat.
Vahepeal me sulame või toidetakse.
Ja kui see sulab, vala õli ja segada.
Vala sibul katlasse, lisa küüslaugu, soola ja tšilliga terve helbed. On tore, kui teil on paar tüümiaialust - see maitseaine on kõige harmoonilisemalt kombineeritud sibula supiga. Ja igal juhul võtke värske, sest kuivatatud maitse ei ole sama. Mõned kokad lisavad prantsuse supile muud liiki rohelised - näiteks värsked petersellid, rohelised sibulad, piserdades rohelised juba ettevalmistatud supile enne serveerimist. Te saate eksperimenteerida ja öelda kommentaarides, millist valikut soovite kõige paremini.
Aeg-ajalt segades sibulad sibulad madalal kuumusel 30 minutit. Kate ei ole vajalik. Te märkate, et sibul omandab järk-järgult pehme ja meeldiva kuldse tooni. Veenduge, et ta ei hakka praadima.
Pool tundi hiljem lisage suhkur.
Ja kohe valage vein, segage ja jätkake toiduvalmistamist, kuni veini aroom aurustub.
Seejärel lisage jahu ja segatakse hästi, kuni see on ühtlane. Küpseta sibulaid ja jahu umbes viie minuti jooksul, segades kogu aeg - muidu võivad pehmed sibulad sulguda või põletada veidi. Samal ajal valmistage vesi - mitte keev vesi, kuid väga kuum. Sageli küpsetatakse sibul suppi, kuid kõige autentne (ja lihtsam) valik on vees.
Vala sibulasse kuum vesi ja segada hästi. Laske supil keema, seejärel vähendage soojust väikseimale ja jätkake keetmist veel pooleks tunniks või veidi rohkem, kõik ilma kaasata, aeg-ajalt segades ja vaht eemaldades.
Supp on peaaegu valmis. Lisage must pipar ja püüda tüümia okste (kui lisate selle). Nüüd peate valmistama krutoonid juustuga supi serveerimiseks.
Viilupagas diagonaalselt.
Klappige küpsetusplaadil viilud ja kuivatage ahjus nii, et need oleksid kergelt pruunistunud. Väga maitsev, kui leib on krõbedaks ja keskel on pehme.
Kuivatatud bagett-tükid hõõrutakse küüslauguga mõlemal küljel, läbitakse pressiga või riivitakse väikese riiviga.
Vala sibul supp tulekindlatesse plaatidesse, pange iga serva peale crouton ja puista juustuga, hõõruda peeneks riiviks.
Saada plaadid kuumale (200 ° C) ahjule 3–4 minutiks. Noh, kui teil on grill, on see veelgi mugavam. Kui juust sulab, saate seda teenida. Värskelt keedetud supp maitseb kõige paremini - soe, aromaatne! Võttes väikese plaadi süüa, jõuad tahtmatu lisamise juurde.
On veel üks vähem tuntud meetod sibula supp serveerimiseks krutoonidega ja juustuga - krutoonid, mis puistatakse riivitud juustuga, võite panna mitte peale, vaid plaatide põhjale, siis vala supp ja serveeri supp. See meetod sobib neile, kes ei taha kõvasti röstida.
Proovige mõlemat võimalust ja jagage oma muljeid tõelisest prantsuse sibula supist!
