Punase kapsa salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Punane kapsas? Milline on selle toote erinevus kõigist tuttavatest kapsast? Mõned võivad arvata, et see on ainult värviline, kuid mitte. Punane kapsas säilitab mitu korda rohkem mineraale, rauda, kaltsiumi. Samuti ületab see mitu korda C-vitamiini, mis sisaldub selle „valges õdes”. Tüüpiline punaka värvi kapsas annab antotsüaniini. See aine on võimeline taastama veresoonte seisundi, suurendades nende elastsust. Punase kapsaga on palju eeliseid - aitab kaasa metaboolse protsessi normaliseerumisele, taastab seedetrakti aktiivsuse, kasutatakse leukeemia ennetusmeetmena. Mis puutub toiduvalmistamisse, siis punast kapsat ei kasutata nii tihti kui soovime. Koduperenaised valmistavad vaid aeg-ajalt temaga kergeid salateid ja kasutavad sageli soolvees. Toitumisspetsialistid väidavad, et sagedamini on vaja lisada oma toitumisse seda tüüpi kapsas, sest see võib tuua inimkonnale rohkem kasu kui valge kapsas. Lisaks valmistatakse need kaks toodet samamoodi ja ei pea muutma nende harjumusi.
Punane kapsasalat - toidu ja toitude valmistamine
Stews, konserveeritud, praetud, marineeritud - seda kõike saab teha punase kapsaga, kuid see koostisosa võib kergete salatite valmistamisel olla väga kasulik. Ainult sel juhul säilitab kapsas suur osa selles sisalduvatest ainetest. Muide, kapsa kalorite arv on 24 kilokalorit, mis võimaldab teil valmistada madala kalorsusega ja kerge köögiviljasalatit. Kui küpsetatakse kapsas tavaliselt peeneks, siis on neid, kes eelistavad punast kapsast riivida. Sel juhul on parem valida suurte aukudega riiv. Isegi on kapsale mõeldud spetsiaalseid reste.
Punased kapsasalatiretseptid:
Retsept 1: punane kapsasalat
Võib-olla alustame tutvumist huvitavate salatidega, mis põhinevad punastel kapsadel, kõige lihtsama, kuid meeldiva maitsesalatiga. Muide, seda tassi võib täita kas majoneesiga või taimeõliga. Anname näite kasuliku maitsestatud punase kapsaga kasuliku salati kohta.
Nõutavad koostisained:
- 500 g - punane kapsas;
- 3 spl. l - äädikas;
- 50 ml - õli;
- 2 hamba. - küüslauk;
- Soola ja musta pipra näputäis.
Ettevalmistusmeetod:
Kapsas peaks maapinnal veidi seisma. Esiteks, peeneks hakitud sool, lisage kohe must pipar. Paar minutit, et hõõruda kapsas meie kätega, on see rohkem pakkumine. Tankimiseks tuleb õli segada äädikaga. Saate oma lemmikõli võtta. Segage määratletud kogus õli äädika ja vajutage purustatud küüslaugu alla. Kapsas oli veidi, eraldatud mahl, mida saab täita.
Retsept 2: punane kapsasalat apelsinidega
Lisaks kapsale ja apelsinile kasutatakse ka salatites kartuleid. Nõus, üsna ebatavaline koostisosade kombinatsioon. Kuid selle tehnikaga omandab punane kapsasalat oma unikaalse ja jäljendamatu maitse.
Nõutavad koostisained:
- 2 tk. - kartul;
- 300 g - kapsas;
- 1 tk. - punane sibul;
- 2 tk. - oranž;
- 2 spl. l - oliiviõli;
- 100 g - salatilehed;
- 1 kobar - petersell;
- 2 spl. l - äädikas.
Ettevalmistusmeetod:
Võta esimene kapsas. Lõika salatile ja vala keeva veega 1 minut, filtreerige ja valage nüüd külma veega. Seejärel saate edasi minna ülejäänud koostisosadele. Keedetud kartulid lõigatakse kuubikuteks, väike punane sibul on peeneks hakitud ja oranž, kooritud, lõigatakse väikesteks viiludeks. Kaste valmistatakse järgmiselt: Me ühendame äädikat, eelistatavalt õuna- ja oliiviõli, seda saab asendada köögiviljaga. Sool ja pipar. Salatilehed peeneks hakitud, kombineeritakse teiste koostisosadega ja valatakse kaste peale. Enne serveerimist segage punane kapsasalat ja koorige peterselliga. Petersellit võib ka salatiga otse tükeldada.
Retsept 3: punaste kapsasalatega jõhvikad
Lisaks punale kapsale lisatakse sellele tassi valge kapsas. Magus ja hapu kaste ühendab need kaks komponenti, moodustades keerulise ja õrna salati. Ja milline maitse lisab jõhvikale roogale - täiuslikkus!
Nõutavad koostisained:
- 200 g - punane kapsas;
- 200 g - valge kapsas;
- 200 g - jõhvikad;
- 2 tk. - õun.
Koostisosad, mida kasutatakse magushapu valmistamiseks:
- 1 spl. l - suhkur;
- 1 näputäis - sool;
- 6 spl. l - rast. õli;
- 2 spl. l - äädikas (õun).
Ettevalmistusmeetod: Kapsas lõigatakse üksteisest eraldi. Puista valge kapsas soolaga ja pigista seda. Jätke need paar minutit. Õun on kooritud, salatite jaoks on kasulikud ainult rohelised puuviljad ja seejärel lõigatakse kuubikuteks. Pesta jõhvikad. Nüüd, kui koostisosad on viilutatud ja punased kapsasalatid vajavad ainult kaste, võite alustada väga hapu kaste. Kõik on väga lihtne süüa. Segage suhkur ja õunasiidri äädikas taimeõliga, segage hästi kahvliga, kuni kogu suhkur on sulanud. Ühendame kapsas, saadame neile õunadega õunad, lisame kaste ja laske punane kapsasalat umbes tund aega. Selle aja jooksul pehmendab kapsas ja suudab imetada sidemete ja jõhvikate mahla.
Retsept 4: Pähklitega punase kapsa salat.
Seda salatit võib nimetada ka vitamiiniks, kuna kõik selle tassi koostisosad on ammendamatu mineraalide ja vitamiinidega. Samuti on see salat väga kasulik paastumise ajal, selle aja jooksul vajab keha rohkem kui kunagi varem kasulikke mikroelemente.
Nõutavad koostisained:
- 300 g - kapsas;
- 30 g - mädarõigas;
- 100 ml - punane vein;
- 50 g-mutrit;
- 2 tk. - õunad;
- 5 art. l - sidrunimahl;
- suhkur, pipar, sool.
Ettevalmistusmeetod:
Sel ajal hõõrutakse õunad riivile, eemaldatakse ainult südamik ja jäetakse koorest välja. Kapsas peenestatud. Saate panna paarikaevu, panna see paar minutit keevasse vette ja seejärel vala see kohe külma veega. Pärast kapsast segatakse riivitud mädarõigas ja õunad. Pärast seda, kui me mahla kogu sidrunist välja pressime, lisage näputäis suhkrut ja soola ning üks veepõhi. Saadud konsistents kastab punase kapsa salatit. Jääb veel veini ja kergelt piserdada must pipar. Salatite kaunistamine kreeka pähklitega on vajalik vaid enne serveerimist, sest tuumad võivad pehmendada.
Retsept 5: valge kapsasalat mettega
Punase kapsa maitset on väga raske rikkuda, kõik retseptis kasutatavad koostisosad on mõeldud ainult salati maitse kaunistamiseks. Seekord läheb see ülesanne vedelasse mesi.
Nõutavad koostisained:
- 300 g - kapsas;
- 200 g - pirnid;
- 50 ml - mesi;
- 100 ml - õli.
Ettevalmistusmeetod:
Salatit keedetakse väga kiiresti. Pirnid lõigatakse ribadeks, nagu näiteks punane kapsas. Kastmiseks segage mett oliiviõli ja soola maitse järgi. Lihtne, kuid uskumatult maitsev!
Punase kapsasalat - salatid ja kasulikud näpunäited parimatest kokkadest
Värskeid punaseid kapsasalatid saab valmistada kogu talve jooksul, sest see toode on hästi ladustatud jahedates kohtades.
Kapsaslehtede pehmendamiseks tükeldage need peeneks ja seejärel puista soola ja mäletage oma käsi hästi. 10 minuti pärast saavad lehed karge ja hellust.
Teine võimalus on - 20 minutit, pannakse hakitud kapsas kuuma vette. Pärast vedeliku hea äravoolu andmist.
Lisage punase veini salatidele punane vein, mis rõhutab veelgi salati värvi.
