Hiina kapsasalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Igaüks, kes on kunagi Pekingi kapsasalatit proovinud, mõistab, et on olemas põhjus, miks seda köögivilja armastada. Isegi hind, mis on mitu korda kõrgem kui valge kapsas, ei takista neid, kes hindavad pekingi õrna vitamiini maitset (algne nimi on Petsai). Hoolimata sellest, et see on meie jaoks suhteliselt uus köögivilja, on see meie laudades hädavajalik, eriti sügis-talveperioodil, kui organism vajab vitamiinide, mineraalainete, askorbiinhappe ja teiste kasulike ainete allikaid. Kõik see Pekingis, eriti oma toores vormis, on enam kui piisav. Lisage rohkem maitset ja kapsaslehtede pidulikku väljanägemist - ja selgub, miks Pekingi kapsas meeldib gurmaanidele.
Hiina kapsasalat - toidu valmistamine
Salatite puhul on rohelised võileivad ainult värske kapsas. Selle kõige väärtuslikum osa ei ole ainult rohelised eksootilised lehed, vaid valged paksud alused ja veenid. Nad teevad salat nii mahlakaks. Nad peidavad enamiku taimede toitainetest. Pekingi kapsasit kasutatakse samades salatides nagu valge kapsas ja palju rohkem originaalseid retsepte. See ei ole väga väljendunud maitse, seda on võimalik suurendada sojakaste ja vürtside abil - näiteks valge pipra. See on lihtsalt täiuslik salatikaste. Võite kasutada purustatud kuivatatud basiilikulehti, jahvatatud koriandri seemneid, karri ja muidugi värskeid maitsetaimi - peterselli, tilli, sellerit.
Pekingi kapsasalat - parimad retseptid
Retsept 1: Pekingi kapsas seesami ja kurgiga
Pekingi kapsas võib asendada kaks koostisosa korraga - valge kapsas ja värske roheline salat. Toitumisspetsialistid pakuvad seda lihtsat salatit erinevatele dieedidele, tal on vähe kaloreid, kuid samas üsna maitsev.
Koostisosad: hiina kapsas (1 kg), paprika (3 tk), kurk (2 tk.), Rohelised.
Küpsetusmeetod
Eemaldage kapsast ülemine leht, peeneks lõigatud kahvliosa. Lõika kurk ribadeks, parem on kõva ja kõva koorimine koorida. Lõika pesta ja kuivatatud petersell peeneks. Küpseta seesami seemneid pannil. Segage kõik koostisosad, lisage kuldne seesami ja sojakaste. Maitsesta oliiviõli, segage.
Retsept 2: Pekingi kapsasalat - täidisega “Mozayka”
Kui soovite puhkust, peate lauale panema midagi erakordset. Pekingi kapsas, täidisega juustumassiga - täpselt see, mida vajate.
Koostisosad: Pekingi kapsas (1 keskmise tükk), eri värvi paprika (3 tk), oliivid (1 purk), küüslauk, rohelised, porrulauk, suluguni (või mozzarella), töödeldud juust (3 tükk), majonees.
Küpsetusmeetod
Lõika kapsas pooleks, lõigake ülejäänud koostisosad tükkideks ja segage salatikaussi koos majoneesiga. Lisage oliivid, rohelised. Täitke kapsas. Pakume täitematerjali lehtedesse ja mähkime tihedalt kinni kile. Saadetud külmkapis 2 tundi. Seejärel lõigake rulliks. Selgub hämmastavalt täidisega rullid. Kaunista need plaadile, kaunistavad rohelised ja oliivid.
Retsept 3: Kimcha - Korea rahvuslik roog.
Selle tassi jaoks on umbes 100 retsepti. Aluseks on alati Pekingi kapsas, ainus erinevus on maitseainetes, lisandites ja tankimises. Korea kimcha on peaaegu peamine roog, ilma selleta ei saa te kujutada tõelist Korea lauda. Pole ime, et Korea vanad inimesed on nii jõulised ja vastupidavad - lõppude lõpuks söödavad nad peaaegu iga päev fermentatsiooni ajal vabanenud roogasid, mis on rikkalikud.
Koostisosad: hiina kapsas (1 süvend), kuum pipar (1 tk), taimne õli (1 spl), tšilli pipar (1 tk), ingver (värske), koriander, sool, küüslauk , (poolpead).
Küpsetusmeetod
Soolvee kogus: 2 spl soola liitri vee kohta.
Keedetud vees lahjendage sool ja laske jahtuda. Vala kapsas ainult külma hapukurkiga. Lõika kapsas 14 tükki ja soola. Tihedalt pannakse pannile või suuresse kaussi. Täitke soolveega, et katta ülemine leht. Ülaltoodust saad vajutada ümberpööratud taldrikule nii, et kapsas lehed ei tekiks. Jäta soolamiseks 2 päeva soojas kohas.
Täitmine: tükeldage seemneteta pipart, tükeldage küüslauk ja lisage tšilli pipar. Söögita koriander mördis, hõõruge ingver ja lisa taimeõli, lisage veidi soola. Peske kapsas, pigista. Lõigatud väikesteks ruutudeks, vala kastmega, lõigata seesami seemneteks ja värsketeks maitsetaimedeks.
Retsept 4: krabisalat Pekingi kapsaga
Crab pulgad, kuigi nad said kättesaadavaks, jäid meie meelesse delikatessiks. Koos hiina kapsas ja konserveeritud maisiga - see on tõeline pidulik salat.
Koostisosad: hapukoor, (200 ml), hiina kapsas (200 grammi), küüslauk (1-2 küünt), värske ja kuivatatud tilli, konserveeritud mais (200 grammi), sool, pipar. Küpsetusmeetod
Kõige huvitavam asi salatide valmistamisel on see, et kapsas rohelised lehed saab oma kätega rebida. See on põhjus, miks meelitada salateid süüa. Niisiis, me rebime või tükeldame kapsas, kuid mitte väga peenelt. Veidi värsket tilli (võib kuivatada), küüslauk läbis küüslaugu puding - segada kõik ja täita hapukoorega. Sool, pipar, maitse järgi. Uue koostisosa - riivitud kõva juustu lisamisega võib kergelt erineva maitse saada. Sel juhul saate täita majoneesi. Väikesed vürtsid mustadest leibadest vürtsidega lisavad veelgi rohkem rahuldust. Mikrolaineahjus. Näiteks nad valmistavad täpselt 1 minuti.
Hiina kapsasalat - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Pekingi kapsas on praktiliselt universaalne toode koos paljude koostisosadega. Salatitele saab lisada keedetud vorsti, kana, erinevaid juustu, tomateid, isegi granaatõuna. Tankimine võib olla ka erinev. Lisaks tavalisele majoneesile ja hapukoorele võite mõelda palju võimalusi: magus sidrun-mesi valamine, sojakaste, sinepikastmega oliiviõli, granaatõuna mahl taimeõli ja nii edasi. Pekingi kapsas võib kasutada kalafilee salatiga - valamiseks kasutame taimeõli pool sidrunimahlaga. Loetlege kõik võimalused salatid on lihtsalt võimatu. Me lülitame välja kujutlusvõime - ja edastame maitsva ja tervisliku toidu!
