Salat “Päevalill” on hiljuti populaarseks muutunud. Kõik tänu disainile. Kaunistamiseks kasutatakse kartulikrõbe ja oliive. Tulemuseks on mitte ainult maitsev, vaid ka väga algne suupiste.
Salat "Päevalill" (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Salat on valmistatud kana lihast, parem on loomulikult kasutada kodulinnuliha, mida kasvatatakse looduslikul toidul. Kui sellist võimalust ei ole, võite lähimasse poodi võtta jahutatud või värsket liha. Kasuta kanarindu - see on lihtsalt mugav. Filte võib eemaldada ka jalgadest. Kana asemel saate kalkunifilee. Salatile liha ei saa ainult keeta, vaid kasutada ka suitsukana.
Juust peaks olema ainult kõvad sordid. Pehme juust kaldub levima värskelt keedetud liha kuumusest. Sobib kõige paremini salatitele: parmesan, gruyere või cheddar. Aga te saate kasutada tavalist meile "vene" või "hollandi".
Oliivid peavad olema mustad. Ainult salatil näevad nad välja nagu tõelised seemned.
Seened võivad olla värsked, marineeritud, kuivatatud või külmutatud. Peaasi on need õigesti valmistada. Värske puhas, pesta, kuivatada ja lõigata õhukesteks viiludeks. Siis röstitakse seened kuni kergelt ruddy, maitsestatakse soola ja vürtsidega. Samamoodi keedetud ja külmutatud. Kuivatatud seened on eelnevalt täidetud keeva veega ja nõuavad mõnda aega. Siis kuivatatakse seene infusioon ja seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Küpseta neid vürtsidega pannil. Marineeritud seentest eemaldage vedelik, seejärel tükeldage need peeneks ja lisage salatile. Nad ei vaja termilist töötlemist. Kiipide valimisel pöörake tähelepanu sellele, et need on õiged ovaalsed ja sama suured. Kiibid ei tohiks olla liiga õhukesed, vastasel juhul satuvad nad majoneesist ja salat osutub kole. Seetõttu olge selle koostisosa valimisel ettevaatlik.
Salati levikukihid. Iga mantel on majoneesiga. Eelroogade valguse saamiseks kasutage madala kalorsusega kaste. Noh, maitsva ja rahuldava toidu armastajad saavad valida kõrge kalorsusega või omatehtud toote. Omavalmistatud kastmestik on kvaliteetne, sest see on valmistatud looduslikest toodetest. Selleks vajate rafineeritud taimeõli, munakollast, sinepit, vürtse, sidrunimahla, segistit ja natuke kannatlikkust. Õli valatakse kõrge mahutisse, ülejäänud koostisosad lisatakse ja hakatakse peksma sukeldumissegistiga, kuni segu muutub valgeks, paksuks ja läikivaks.
Lõplik kiht peaks olema purustatud munakollased.
Eemaldage marinaadist oliivid, lõigake see pooleks ja jaotage munakollased. Pane kartulikrõpsud päevalille kroonlehed. Saate teha katlakivist kirsstomatist ja oliivide tükkidest ning panna see üles.
Mõned koduperenaised valmistavad salat ananassiga. See puu muudab salat värskeks. Ananassid võib asendada värskete kurkidega.
Salat on jäänud mõnda aega, nii et koostisosad on üksteise maitsete ja aroomidega küllastunud.
Oliive saab asendada konserveeritud maisiga, kuid oliivid on palju tähelepanuväärsemad.
Retsept 1. Klassikaline päevalille salat: samm-sammult retsept
Koostisosad
naela kanafilee;
näputäis soola;
kolm kanamuna;
kartulikrõpsud - 100 g;
200 g kaetud oliive;
kõva juust - 150 g; 200 g majoneesi;
marineeritud šampinjonid - 200 g
Küpsetusmeetod
1. Peske kanafileed ja asetage see väikese kastruni. Täitke filtreeritud vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Niipea, kui sisu hakkab keema, eemaldage kindlasti vahtu kasutades lusikaga või lusikaga. Puljong kergelt soola. Keeda kana umbes pool tundi. Seejärel eemaldage liha puljongist, jahutage. Kui kasutate kanaliha, eraldage liha luudest ja eemaldage nahk. Lõika filee väikesteks tükkideks.
2. Pange munad kastrulisse, katke külma veega ja asetage tulele. Keetmise järel keedetakse kümme minutit. Seejärel laske keeva veega ära ja alandage munad külma veega. Niipea kui nad jahtuvad, kooruvad, lõigatakse pooleks ja võtavad munakollased välja. Keeda munavalged keskmise riiviga riivile ja hõõruge kollakasvillid peeneks.
3. Eemaldage juustust ümbris. Lõika parafiini koorik terava noaga ja lihvige väikeste osadega riiv.
4. Avage purgitud marineeritud seentega purk. Pange sisu sõelale ja jätke kogu marinaadipakk. Iga seene lõigatakse väikesteks tükkideks. Viige see eraldi plaadile.
5. Eemaldage oliivid marinaadist. Kumbki lõigatakse pikemalt neljaks osaks.
6. Võtke kaitseraudadega laia plaat. Alusta salatide kujundamist kihtidena.
7. Lisage kuubikutesse kana juurde veidi majoneesi ja segage. Pange liha plaadi põhjale, moodustades poolkera.
8. Asetage marineeritud seened ühtlaselt kana peale. Eemaldage seente kiht majoneesiga.
9. Seentel asetage riivitud munavalge. Levita valkkiht ühtlaselt väikeste juustutükkidega. Määrige veidi majoneesi. Triturate kõik riivitud munakollaga. Veenduge, et munakollane katab kogu salatipinna.
10. Korralda oliivide veerandid ringi servast keskmesse, lõigatud. Levige tihedalt üksteisele. Salati serval asetage kiibid õie kroonlehed. Asetage salat külmkappi mõneks ajaks, et koostisosad leotatakse majoneesiga.
Retsept 2. Päevalille salat: samm-sammult retsept tursamakaga
Koostisosad
kanamunad - viis tükki;
lauasool;
konserveeritud tursamaksa purk;
värskelt jahvatatud pipar;
kartulid - viis suurt mugulat;
kiibid - pakendid;
punased sibulad - kaks keskmist pead;
majonees - 300 g;
Värsked kurgid - kolm tükki.
Küpsetusmeetod
1. Peske kartulimugulad, pange väike potti ja katke puhta veega. Soola ja pane väike tulekahju. Niipea, kui sisu hakkab keema, keerake tulekahju ja küpseta 20 minutit, kontrollige valmisolekut kahvliga. Kui ta vabalt köögivilja siseneb, siis on see valmis. Tühjendage kartulipuljong ja jäta köögivilja jahtuma.
2. Munad sukelduvad külma veega kastrulisse. Keeda kuni keedetud. Seejärel laske keeva veega ära ja kastke munad külma vette, asendades selle mitu korda.
3. Avage konserveeritud tursamaksa, asetage sisu plaadile ja koorige kahvliga püree sarnasele olekule. Puhastage munad koorest. Snipige valged ja võtke munakollased välja. Hõõruge neid eraldi ja asetage need plaatidesse. Eemaldage kartulilt õhuke nahk ja tükeldage juurvilja peenelt riivile.
4. Pese kurgid, pühkige köögipaberiga ja tükeldage. Võite lõigata need väikesteks kuubikuteks või õhukesteks õledeks või riivida suurte segmentidega riivile. Lõika tükk kurk ja proovige, kui koor on kibe, koorige taime.
5. Lõigake pirni juur ära ja eemaldage koorik. Peske sibulad, asetage tükeldamisplaadile ja tükeldage väikesteks tükkideks.
6. Nüüd jätkake salati moodustumisega. Võtke ilus ümmargune tasapinnaline taldrik koos külgedega. Pane alumisele riivitud kartulikihile ja moodusta selle poolkera. Katke kartulid peene majoneesiga. Kergelt soola ja pipart. Kata kartulid tükeldatud sibulaga. See kiht kaetakse ka majoneesiga. Levita tursamaksa sibulale. Järgmisel kihil on viilutatud värsked kurgid. Köögiviljade kiht katab õhukese majoneesiga. Veidi pipart ja soola. Levita kurgile munavalge ühtlaselt. Kandke seda kihti majoneesiga. 7. Piserdage rohkelt salatikihile murenenud munakollane nii, et alumine kiht oleks täielikult kaetud. Tõmmake hoolikalt mitu paralleeljoont majoneesi vertikaalselt ja horisontaalselt. Rakud peaksid olema sama suurusega. Igas paigutatakse terve või pooleks oliiviõli. Salati ümber serveerige kiibid päevalille kroonlehed. Saada salati kauss külmkappi tund aega. Selle aja jooksul on see leotatud ja koostisained on küllastunud üksteise maitsete ja aroomidega.
Salat "Päevalill" (samm-sammult retsept) - nõuanded ja nipid
Valged sibulad enne salati marinaadi lisamist, et vabaneda kibedusest.
Ärge kasutage õhukesi kiipe, need pehmenduvad kiiresti ja salat ei näe tähelepanuväärne.
Oliivide asemel saate kaunistamiseks kasutada musti viinamarju.
Majoneesi võib asendada hapukoore, munakollaste, sidrunimahla, taimeõli ja sinepiga. Kõik kombineeritakse ja segatakse.
