Suupisted peaksid olema teenides, maitses ja mis kõige tähtsam - väga isuäratav. Nende ülesanne ei ole küllastada nii palju kui söögiisu ja palun silma.
Kui perenaine teenib lauale ebatavalisi suupisteid, proovivad nad neid kõigepealt.
Ebatavalised suupisted - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamise lihtsus ja kiirus eristavad suupisteid peamistest roogadest. Tavaline aeg sellise kulinaarse probleemi lahendamiseks on 15 minutit. Aga kui me räägime ebatavalistest suupistetest, võib protsess kuluda kuni 40 minutit.
Kõik tooted sobivad, piiranguid ei ole. Krevetid, kala, liha, sink, munad, baklažaanid, seened ja erinevad juustud on ideaalsed suupisteid pakkuvate roogade loomiseks. Taotlemine sõltub ainult perenaise kogemusest ja soovist. Võid praadida, küpsetada, süüa ja asfaldi - seal, kus näidata kulinaarset fantaasia.
„Pannkookkotid” lõhega
Selle suupiste esiletõstmine on magusad pannkoogid, mille maitse on kooskõlas soolatud lõhe vastu. Ilus esitlus ja toitev täidis muudavad piduliku laua originaali.
Koostisosad:
• pool liitrit piima;
• kolmsada grammi jahu;
• kaks muna;
• supilusikatäis suhkrut;
• pool tl soola;
• supilusikatäis taimeõli;
• viiskümmend milliliitrit kreemi;
• kakssada grammi soolatud punast kala;
• rohelised sibulad.
Valmistamismeetod:
Valmistage pannkook taigna segades piima, jahu, suhkrut, soola, mune.
Laske tainas seisma umbes viisteist minutit, seejärel praadige pannkoogid.
Valmistage täidis. Kohupiim läbi sõela ja kõrgete külgedega kaussi. Vala kreem kohupiima massini ja viska kõike õhukesse sufti.
Lõika kala väikesteks kuubikuteks.
Pane juustu ja segage hästi.
Pannkoogi keskel asetage supilusikatäis juustu täidist, koguge servad ja siduge “koti” alus sibula noolega.
Enne serveerimist kuumutage ebatavaline suupiste ahjus või mikrolaineahjus ja serveerige kuum.
Profiteroolid koorjuustu ja lõhega
Õrnad, kreemjas, soolased profiteroolid kaunistavad suvalisi puhkusetabeleid. See ebatavaline eelroog on tõeline gurmee. Seda on lihtne valmistada, kuid protsess võtab palju aega.
Koostisosad:
• 120 grammi võid;
• 130 ml vett;
• 160 ml piima;
• 160 grammi jahu;
• tl soola;
• tl suhkrut;
• neli suurt munat (või viis väikest);
• kolmsada grammi koorjuustu;
• lõhe kaal, mis kaalub kakssada grammi;
• sidruni koor.
Valmistamismeetod:
Vala kastrulisse vesi ja piim, lisa või, suhkur ja sool.
Pane tulekahju ja keema.
Pärast segu keetmist lisage jahu.
Pidevalt segades keedetakse massi kuumusel kuue kuni seitsme minuti jooksul.
Pange kuum mass massi.
Pange tainas olevad pihustid segistiga, kuni see soojeneb.
Lisa munad väikestes portsjonites.
Tulemuseks on meeldiv, plastik, viskoosne mass.
Kuumuta ahi 175 ° C-ni.
Pange tainas pihusti - kondiitri süstlasse.
Katke küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
Tükeldage pisut taigna pallid pähkel. Tuleviku kasumite vaheline kaugus on 3-4 cm.
Saada eelnevalt kuumutatud ahjule pool tundi.
Kallutage sidruni keeva veega, pühkige ja eemaldage koor. Koorjuust segatakse koorega.
Kandke kreemjas mass kondiitritoodete süstlasse.
Lõika lõhe läbipaistvate viiludega.
Õhuprofiteroolid jahtuvad ja pooleks lõigatud.
Tulemuseks oleva "tassi" (alumine) allosas pange kala.
Seemned koorejuustu peal.
Katke ülemine osa profiteroolidega.
Serveeri tassi pidulikule lauale.
Munajuustu "järved"
Kõigist ebatavalistest suupistetest on see kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Natuke leiba, mune, juustu, see on kõik, mis kulinaarse katse jaoks vajalik. Koostisosade kogus on näidatud viies portsjonis.
Koostisosad:
• kümme vähemalt 1 cm paksust valget leiba;
• viis muna;
• sada grammi poolkõva juustu;
• sool;
• kaks supilusikatäit võid.
Valmistamismeetod:
Lülitage ahi sisse 180 kraadi.
Riista juust väikeseks pruuniks.
Viie leivaosa keskel valmistage 3-4 cm läbimõõduga ring.
Määrige täis leiba tükiga või.
Pange neile leiba nikerdatud keskel.
Hammusta toores muna hoolikalt kaevusesse, soola.
Paigutage juustumarja muna „järve” servale.
Küpseta munad traatriiulil või küpsetusplaadil, kuni keedetakse. Kollase vedeliku hoidmiseks on vaja viis kuni kuus minutit.
Sitsiilia baklažaan Bruschetta
Baklažaanide maitsev maitse muudab need ideaalseks baasiks mitmesugustele tuttavatele ja ebatavalistele suupistetele. “Sinise” täidisega Bruschettal on suurepärane magus maitse.
Koostisosad:
• kilogrammi baklažaane;
• Bulgaaria pipar;
• viis tomatit (võite võtta kümme kirsstomatit);
• sada grammi kividega oliive;
• neli supilusikatäit männi pähkleid;
• kaks küüslauguküünt; • supilusikatäis rosinaid;
• supilusikatäis kapparit;
• viis värsket basiilikut (või supilusikatäis kuivatatud);
• tl äädikat (punane);
• supilusikatäis suhkrut;
• maitse järgi sool ja pipar;
• oliiviõli;
• Värske bagett või valge leib.
Valmistamismeetod:
Baklazaan lõigatakse kuubikuteks, soola ja jäetakse 10 minutiks.
Loputage baklažaane, laske veekogul ettevaatlikult pigistada mahla.
Lõika pipar ruutudeks või triipudeks.
Kapparid täidavad külma veega.
Suurte tomatitega eemaldage nahk, tükeldatakse.
Kuumutage õli pannil, küpseta pipartükke.
Pane õli klaasistamiseks pipar ühekordselt kasutatavasse käterätisse.
Küpseta baklažaane mitmes osas. Nad peavad asetsema pannil ühes kihis, muidu nad hautuvad ja ei küpseta.
Küpsetamisel lisage mõned köögiviljad.
Lõpuks praadige hakitud küüslauk.
Mõne minuti pärast visake pannud tomati viiludesse, männipähklitesse, oliividesse, kapparitesse, rosinatesse.
Puista kõike suhkruga ja keeda umbes kümme minutit suletud kaane all, pöörates soojust miinimumini.
Pane pannile praetud baklažaani kuubikud, pipar ja basiilik.
Vala äädikas, pipar, keedetakse kaane all veel kümme minutit.
Lülitage soojus välja ja laske köögivilja massil 3-4 minutit seista.
Lõika leiba või bagett viiludeks ja grillida.
Pange baklažaan iga leiva viilule.
Kaunista bruschettat basiiliku lehega.
„Caesar” koos varrasega
Kas soovite proovida populaarset salatit ebatavalisel serveerimisel? Küpseta see selle retsepti jaoks. Üllata oma külalisi: nad mäletavad sellist “keisrit” pikka aega.
Koostisosad:
• Romaine salatilehed (umbes 150 grammi); • tl peeneks hakitud tilli;
• kakssada grammi keedetud kanarinda;
• sada grammi kirsstomatit;
• sada grammi valget leiba;
• kolmkümmend grammi parmesaani (võite võtta veel ühe kõva juustu);
• Küüslauk.
Suupistete kaste:
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• kolm supilusikatäit majoneesi;
• kolm supilusikatäit magustamata looduslikku jogurtit;
• tl Dijoni sinepit;
• 20 grammi anšoovisi;
• kümme grammi kapparit;
• kümme grammi parmesaani.
Valmistamismeetod:
Lõika küüslauk pooleks ja pikendage leib.
Kuumuta pann ilma õlita.
Leib lõigatakse identseks kuubiks.
Puista leib oliiviõli ja küpseta kergelt mõlemalt poolt (üks minut mõlemale küljele).
Lisage tilli juurde tilli, sidrunit ja musta pipart, segage ja lülitage soojus.
Keedetud kana lõigatakse väikesteks puhta kuubikuteks.
Riista juust peenelt riivile.
Salatilehed lõigatakse pikkadeks ribadeks.
Pane kastmes olevad koostisosad segistisse ja vajuta hästi. Seda saab teha segistiga.
Võtke puidust varreõõsad ja nendest valmistatud koostisosad kokku: kirsstomatid, salatitükk, kana kuubik, leib, jälle salatileht, praetud filee ja kirsstomatid.
Pange varred laia salati kaussi ja valage kastmega.
Kreeka seente eelroog
Lõhna kaunistavad laud. Seened, safran, küüslauk, apelsini moos - külalistele on midagi üllatada!
Koostisosad:
• seitsesada grammi tegelikke metsaseene (värsked);
• kolmkümmend grammi kuivatatud varikatusi;
• kakssada grammi looduslikku jogurtit;
• kaks punast sibulaid;
• kaks küüslauguküünt; • kolm safrani stigmat;
• tüümiani;
• värske petersell maitse järgi;
• veerand tassi oliiviõli;
• supilusikatäis apelsini moosi;
• klaas keeva veega;
• kaks supilusikatäit brändi;
• maitse järgi sool ja must pipar.
Valmistamismeetod:
Klaasis keeva veega lahustage brändi, moosi ja näputäis soola.
Täida lahus valge kuiv seened, jäta pooleks tunniks.
Vajutage seened ja tükeldage väikesteks tükkideks. Ärge valage lahust.
Värsked metsaseened.
Lõika petersell ja küüslauk noaga.
Poolrõngaks lõigatud sibulad.
Hästi kuumutatud õli praadida sibul rõngad.
Lisa seened, küüslauk, tüümian, segada ja praadida ilma kaaneta.
Kahe minuti pärast valage seene infusioon, puista peterselliga ja keedetakse pool tundi katte all.
Maitsesta pipra ja soolaga.
Saffron valmistab lusikat keeva veega.
Kümne minuti pärast segage safrani infusioon jogurtiga ja õliga.
Vala kastmes seene grill, segada ja serveerida.
Suupiste on hea ja külm.
Baklazaani mousse koos aioli kastmega
Vürtsikas maitse ja ebatavaline esitlus tasub valmistada baklažaane vastavalt sellele retseptile.
Koostisosad:
• kuus baklažaani;
• neli sada grammi oliive;
• petersellit;
• õli pannile;
• sool, pipar.
Aioli kaste
• üks muna;
• üks munakollane;
• klaas taimeõli (250 ml);
• supilusikatäis sinepit;
• supilusikatäis õunasiidri äädikat;
• pool tl pipart;
• tl suhkrut;
• tl soola.
Valmistamismeetod:
Beat suhkru koostisosad kõigepealt poole suhkruga. Kui mass muutub homogeenseks, valage järelejäänud õli ja süstige uuesti, kuni saadakse paks emulsioon. Kolme oliivi kõrvale pööramiseks pange ülejäänud segu segisti pasta.
Lõigake pärlid petersellist, lisage lehed segistisse ja ka puri.
Saadud oliivipastasesse lisatakse 2 spl aioli kastet, segage.
Lõika baklažaanid pooleks, puista võid ja küpseta ahjus.
Pange valmis baklažaanid soola ja pipraga segistisse.
Lisa aioli. Pane kaste maitse järgi, mitte tingimata kogu tervisele.
Keedetud baklažaani mousse pannakse klaasidesse.
Top koos oliivide koorega.
Sisalda terveid oliive ja peterselli varre.
Ebatavalised suupisted - nõuanded ja kasulikud näpunäited
Pannkook kotte saab täita erinevalt. Maitsvat täidist saab valmistada sinkist ja juustust, seentest ja vahukoorest, lihast, kanast. Hea mõte on panna salat, näiteks krabipulgad.
Pannkoogid on võimalik siduda mitte ainult sibulaga, vaid ka peterselliga harilikuga või juustu põimitud pigtailiga.
Serveerige kohe pärast küpsetamist suupisteid, nad maitsevad paremini. Ärge hoidke suupisteid külmkapis üle ühe päeva. Nad kaotavad oma atraktiivsuse ja muutuvad unappetizing.
