Kuivatatud nuudlid kodus või vorstfilee sealiha rümbast - traditsiooniline Valgevene köögi roog, mis on kodus väga lihtne. Kõik, mis on vajalik toiduvalmistamiseks, on sealiha sisefilee, lauasool, suhkur ja mõned vürtsid ning muidugi kannatlikkus. Lõppude lõpuks võtab preparaat ise ainult 10-15 minutit ja siis on vaja kannatlikult oodata kuni myasko podvyalitsya loomulikes tingimustes.
Niisiis, me läheme turule ja valime lihunikest sõbra väikese viinamarjade, Valgevene turgudel nimetatakse seda sealiha osa "poolvõtmeks". Karusnahk on eelnevalt reieluust eraldatud, et mitte kahjustada kõrtsi lihaseid, pikk ja kitsas vorst saadakse ilma rasvaste kihtidena, sidekudedena ja kile sees.
Seejärel valime köögis või suletud rõdul hästi ventileeritud koht, kus liha kuivatatakse. See koht peab olema kaitstud otsese päikese ja putukate eest - aknad sääsevõrgud - eeltingimuseks.
- Küpsetusaeg: 2 nädalat
- Pakend: 10
Koostis kodus valmistatud jerky kodus
- 600 g sealiha sisefilee;
- 6 tl. suur lauasool;
- 5 tl. suhkru liiv;
- 2 tl. punane paprika;
- 2 tl. jahvatatud vürtsid (köömned, loorberilehed, kuivatatud seller, pipar);
- marli kangas;
- kulinaarsed lõhed;
- riputuskonksud.
Kuivatatud pooldändi valmistamise meetod kodus
Loputame kraanikausi külma veega, kuivatame, kaalutakse. Selle lihatüki jaoks täpsustan ma sinu maitse järgi soola määra, ma ei soovita teil soola kogust vähendada.
Välisfilee väljastpoolt lõigatakse filmid ära. See protsess on lihtne, kile tuleb kergelt terava teraga noaga lõigata ja liha tükist välja tõmmata.
Pange vihmavein klaasist kaussi, puista suure lauasoolaga. Tl soola võetakse ilma slaidita.
Lisaks soolale soola ja kala soolamisel lisatakse alati suhkrut. Suhkru magusus ei tunne üldse, see pehmendab teravat soolast maitset ja pehmendab liha kiude.
Seejärel tuleb liha hästi alla suruda. Katke filet plaadiga, asetage plaadile kriips või külm vesi. Me eemaldame kausi külmkapis, mõne tunni pärast hakkab mahl paistma ja hakkab töötlema.
Hoidke filee külmkapis kolm päeva. Liha ei pea vaeva nägema, protsess võib toimuda ilma teie osalemiseta. Et muretseda, et liha ei ole soolvees täielikult ära kantud, ei ole seda väärt, sool igal juhul tungib kõikjale.
Me asetame filet lauale ja kuivatame seda uuesti rätiku või salvrätikutega.
Valmistage kuiv maitseaine segu. Kohviveskis jahvatame leiba kuivatatud selleriga, köömne ja mustade pipartega.
Hõõru liha punase pipra ja vürtside seguga.
Pakkige Poola mitu kihti marli. Pingutage kulinaarset niidi tihedalt, nii et marli on liha külge hästi kinnitatud.
Kinnitame roostevabast terasest konksu konksu ja riputame see 10 päeva hästi ventileeritavas kohas, näiteks köögis avatud akna lähedal.
10 päeva pärast saate lõigata kuivatatud poolsaadused, keedetud kodus, õhukesteks viiludeks ja serveerida.
Hommikust!
