Šokolaadi viski trühvlid on omatehtud tumedad šokolaaditrühvlid. Minu arvates on see üks kõige lihtsamaid ja maitsvaid omatehtud magustoitusid täiskasvanutele, kahjuks noorem põlvkond saab lick ise kõrvale lüüa. Need maiustused ei ole lastele mõeldud. Trühvlid on valmistatud erineva täidisega, täidisega pähklite, suhkrustatud puuviljade või kuivatatud puuviljadega. Rullige küpsises, liivas või pähklites. Ühesõnaga, saate lasta fantaasiat lennult maha ja valmistada selle retsepti alusel terve kasti segatud koduseid kommi!
Šokolaaditrühvlite päritolu viib meid Prantsuse kondiitritootedesse. Legendi järgi ei suutnud peakokk šokolaadi ganache ja tema süü varjamiseks valmistas kokk kommid. Chefile meeldis maiustused, sest see populaarne magustoit valmistatakse üle kogu maailma sama eduga.
- Küpsetusaeg: 4 tundi
- Pakend: 20
Koostisosad omatehtud tumedate šokolaadi viski trühvlite jaoks
- 320 g tumedat šokolaadi;
- 80 g 33% koort;
- 80 grammi viski;
- 25 g või;
- 50 g kakaopulbrit.
Koduste tumedate šokolaadi viski trühvlite valmistamise meetod
On retsepte, mille täpsust ei ole vaja. Paljud tooted võtavad "silma", kuid mitte sel juhul! Kommi tegemiseks vajate täpsust!
Niisiis, kaaluge õige kogus šokolaadi. Tume šokolaad või valgus - otsustage ise, võite segada mõlemat liiki võrdsetes osades.
Šokolaadi purustamine väiksemateks tükkideks, seda väiksem, seda parem. Šokolaadi kiibid sulavad kuumas keskkonnas kiiresti.
Vala kastrulisse raske koor. Kergem koor, magusam kommid, nii et ma soovitan teil võtta kreemi, mille rasvasisaldus ei ole väiksem kui 26%.
Lisage kastrule veel üks tükki võid - kvaliteet (rasvasisaldus 82%).
Vala stewpan whisky-brändi jooki oma maitsele ja rahakotile.
Kuumutage segu umbes 80 ° C-ni, ei ole vaja keeta!
Kuum segu kohe, vala õhuke voog purustatud šokolaadiga kaussi.
Sega kaussi sisu pidevalt, nii et kõik šokolaadi tükid sulavad. Seejärel segage massi silikoon spaatliga umbes 5 minutit. Šokolaadimass on läikiv ja siidine. Selles etapis on mass vedelik, seda nimetatakse ganache.
Valage šokolaadimass mugavasse konteinerisse ja pange see külmkappi 4-6 tundi või üleöö.
Kui ganache kõveneb hästi, valmistame trühvleid.
Pange kakaopulber tasasele plaadile. Võtke kaks teelusikat. Maiustuste valmistamine lusikatega on mõnes mõttes sarnane pelmeenide valmistamisega.
Esiteks, ühe lusikaga võtame ganache, teise lusikaga aitame eemaldada ganache otse kakaoga plaadile.
Praeguses etapis saate töötada oma kätega. Soovitan teil hoida käed külma vee voo all ja pühkida salvrätiku abil.
Võtame kommid, rullime kakaod, rullisime palle vahel palle.
Pange tumedad šokolaadist kotitud trühvlid lauale või plaadile, puista kakaopulbriga külmikusse.
Selle retsepti järgi valmistatud trühvleid võib hoida külmkapis 2-3 päeva.
