Selle legendi kook on palju rohkem kui retsepte. Nad ütlevad, et see on uskumatult raske, siis kuulduste kohaselt ei saa tooted seda või nad on väärtusetud raha. Kuid tegelikult ei ole kook nii keeruline ja tooted on kõigis aspektides üsna kättesaadavad.
Koogi „Kuldne võti” - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Koogi kohustuslik osa on kondenspiim. Just see annab magustoidule õrna kreemja maitse, millel on iseloomulik Nõukogude karusnahk, mille jaoks nimetati magustoiduks. Kodus, paljudel ja peaaegu kõigil koduperenaistel valmistatud kooki „Golden Key” sordid säilitavad salajase retsepti. Neid kooke saab valmistada küpsetamise ajal ja ilma.
• Kõige tavalisem magustoiduks magustoiduks on küpsise- või meekoogi küpsetamine, mis seejärel kaetakse koorega. “Kuldse võtme” kooki “laisk”, kiire versioon valmistatakse mõne minuti jooksul ja küpsiseid kasutatakse toiduvalmistamisel. Keedetud kondenspiima saab lisada mitte ainult kreemile, vaid ka enda tainale.
• Täiendada kooki pähklitega. Väikese pähklimuruga küpseta kooke või segage koorega. Kui te ei soovi kujundusega pikka aega segadusse panna, on ka magustoidu ülemine osa kaunistatud peeneks hakitud pähklitega või nende poolikutega.
Kuldse võtmega meekook koore ja pähklitega
Koostisosad:
• seitse muna;
• poolteist klaasi suhkrut;
• kaks lusikat, väikese slaidiga, mesi;
• tume kakao (pulber, suhkrulisandita) - 3 spl. l.;
• kaks lusikat joogivett;
• lusikatäis sooda;
• väga hea kvaliteediga jahu - 2,5 tassi;
• laud 9% äädikat;
• pähkel südamikud - täis klaas.
Koores:
• karamelliseeritud kondenspiima pank;
• klaas purustatud pähkleid;
• vanilli suhkru kott; • pakend “Talupoeg” õli.
Ettevalmistus:
1. Levita mune kergelt ja võita valge suhkruga. Lahustage mesi kahe supilusikatäie kuuma veega ja valage munadesse. Lisa sooda, vaht.
2. Kakaoga segatud jahu järk-järgult valades valmistatakse õhuke, õhuke tainas. Vala pähklid, segada.
3. Pisut rinnahoidja põhi, 25 x 35 cm, asetab pärgamenti. Vala kolmandik taignast ja lase õrnalt lusikaga.
4. Asetage küpsetusplaat riiulisse kuuma ahju (180 kraadi) ja küpseta kook pool tundi. Küpsetage veel kaks sellist kooki kihti ja jahutage need hästi, asetades need traatvõrku.
5. Pehmendage või suurtes tükkideks lõigatud kuumas kergelt, lisage vanilli suhkrut ja hakake segistiga väikese kiirusega hakkama. Kui vanilje kristallid muutuvad õlises massis muutumatuks, lülitage segisti keskmisele kiirusele ja lisage järk-järgult karamelliseeritud kondenspiim. Viska absoluutseks ühtsuseks.
6. Koogi moodustamisel ei tohi iga kook ainult koorida, vaid puista peeneks hakitud pähklitega. Joondage kooki küljed koorega ja katke ülemine kook ülejäänud.
7. Kaunista kook ülejäänud tükeldatud pähklitega ja lase paar tundi seista.
Kook "Kuldne võti" koos võikoorega ja brändi
Koostisosad:
• jogurti või kefiiri joomine - 250 ml;
• 125 ml rafineeritud õli;
• keedetud kondenspiim - 250 gr;
• 375 gr. nisujahu;
• klaas piima;
• kaks väikest kristallilise vanilliini kotikest;
• tl kuiva värsket tärklist;
• looduslik kakaopulber, ilma lisanditeta - 2 spl. l.;
• kolm tl ripperit;
• poollusikas “sidrun”.
Koores:
• koor, kõrgeim rasvasisaldus - klaas;
• supilusikatäis pulbristatud suhkrut;
• 200 gr. keedetud kogu kondenspiim.
Immutamiseks:
• kaks lusikatäit brändi;
• kogu tavaline kondenspiim - 3 spl. l.; • neli lusikat vett.
Registreerimiseks:
• 50 gr. pähklid, kooritud, pähklid;
• supilusikatäis kakaod ilma suhkruta;
• 100 ml looduslikku Gostovski kondenspiima;
• pool pakki või.
Ettevalmistus:
1. Kombineerige jogurt (kefiir), taimeõli ja kondenspiim ühes kaussi ja vahustage, kuni saadakse homogeenne vahutav mass.
2. Lisage ripperiga jahu, lisage tärklisega vanilli suhkrut, tehke paksune tainas. Lisage piima ja lusikaga segades viige homogeensuseni, seejärel loksutage.
3. Jaga valmis taigna võrdselt. Osa lahkumisest on valge ja teine värvus kakaoga segatud.
4. Kasutage ümmarguse kuju sisepinnal või. Piserdage õli kiht manna, raputage ülejääk ja valage tainas konteinerisse. On mugav võtta kaks identset kuju ja küpseta mõlemad küpsised samal ajal. Aga kui seda on võimatu teha, küpseta kõigepealt kerge kook ja seejärel tume kook. Küpseta täpselt 180 kraadi juures umbes pool tundi, kontrollige valmisolekut puidust kinni.
5. Vala külmutatud koor eelnevalt jahutatud kaussi, lisada suhkrupulber mitmetesse väikestesse portsjonitesse ja vahustada. Seejärel jätkake lusikaga loksutades külma kondenspiima. Koor on valmis, kui korolla märgid ei kao.
6. Kookide segu immutamiseks segage kogu kondenspiim külma keedetud veega ja brändi.
7. Lõika jahutatud küpsised kaheks osaks, laotage koogid lauale ja leotage need ettevalmistatud immutamisega. Seejärel asetage igal kohale kolm lusikatäit koore libisemisega ja moodustatakse kook, mis ühtlaselt jaotab kreemja massi vormimise ajal. Asetage küljed ettevaatlikult järelejäänud koore külge ja tasandage see silikoon spaatliga.
8. Kohviveskis või segistis tükeldage pähklid. Katke kooki küljed pähklihakkidega.
9. Võita võid kondenspiimaga. Jagage kooremass pooleks ja värvige üks osa kakaoga. Valge kreemiga koorikule pannakse õhuke hõre võrk ja tehke tumedad servad õlgade servadega.
Lihtne retsept "Kuldse võtme" kookile, mis on valmistatud kookookidest munaga koorega
Koostisosad:
• kuus muna;
• 80 gr. paksendatud kodune koor või või;
• nisujahu - 115 gr;
• tl tumedat kakaod;
• 190 gr. peen suhkur
Koores:
• kogu kondenspiima standardpank;
• supilusikatäit brändi;
• kristallilise vanilje kott;
• loodusliku kakao pulber - 1/2 spl. l.;
• või pakend, kvaliteetne õli.
Immutamiseks:
• 130 gr. suhkur;
• lusik brändi;
• 120 ml joogivett.
Ettevalmistus:
1. Valmistage tainas valge küpsise jaoks. Murdke kolm muna kaussi, lisage 90 gr. suhkru, madalam veevannis ja peksab soojenemise ajal mahu suurenemisele. Kui kohev mass tõuseb, kasvades umbes kolm korda, eemaldage soojusest.
2. Segage õrnalt 40 grammi. sulatatud või jahu - 90 gr. Ärge pekske, ärge segage ringliikumist, vaid ainult alumist ülespoole suunatud liigutusi, muidu puruneb.
3. Katke vormi põhi pärgamendiga ja valage see valge tainas, asetage see ahju ja seadke see küpsetamiseks 180 kraadi juures. Küpsise kooki valmistamine ei kesta keskmiselt üle poole tunni, kuid valmisolekut on parem kontrollida 25 minuti pärast. Tuntud meetodiks on hambaorki küpsise purustamine. Kui selle pind jääb kuivaks, tähendab see seda, et kook on valmis.
4. Samamoodi valmistage ette tume küpsis. Kakao lisamisega taignale vähendage jahu kogust 50 grammini. Segage kakaopulber suhkruga.
5. Asetage valmis koogid võrku ja jäetakse valmima kaheksa tundi. Võib kasutada kohe, kuid pärast täielikku jahutamist.
6. Valmistage ette immutamine. Valmistage siirup suhkrust ja veest, seejärel jahutage see hästi ja sisestage brändi. 7. Lõika küpsised pikisuunas, pooleks, sa saad neli korzh. Levita need lauale, lõigata ja leotada brändi siirupis.
8. Tõmmake pehmendatud õli sooja ruumi, kuni see on ühtlane. Pärast seda, ilma peksmist peatamata, lisage sellele kondenspiim. Koor hakkab paremaks muutuma ja see on suurepärasem, kui piim juurutatakse järk-järgult, lisades paar lusikat. Lisage lõpus vanilje ja brändi.
9. Jaga valmis koore segu võrdselt kaheks osaks ja värvige see kakaopulbriga tumedas värvitoonis. On soovitav, et täiteaine hajuks kooresse läbi sõela, siis on seda kergem segada.
10. Asetage tumeda värvi käsnakook lameda tassi ja kergelt kreemiga. Asetage top tume käsn kook üleval ja segage uuesti kerge kreemiga. Samamoodi pange valgust koogid. Koogi küljed tuleb tasandada tumeda koorega.
11. Kandke top-kerge kook, koorige tainasüstalt välja valge kreemi massiga õhuke võrgusilma. Kaunista see tumeda koorega, sundides seda läbi suurema läbimõõduga pihustiga hammastega.
12. Asetage valmistatud kook külma jooksul leotamiseks kaks tundi.
Kreemikook "Kuldne võti" kondenspiimaga
Koostisosad:
• kaks klaasi suhkrut;
• kaks standardset kondenspiima metallist purki;
• kaks lusikatäit sooda;
• 470 ml rasket koort;
• poolteist supilusikatäit kakaopulbrit, ilma suhkruta;
• kolm klaasi nisujahu;
• neli muna;
• 400 ml harva 15% hapukoort;
• lauäädik;
• lihtne siirup suhkrust ja immutusvett;
• mõru šokolaad - 100-grammine plaat.
Ettevalmistus:
1. Võta suhkru lisamisega munad intensiivselt kokku, panna hapukoor koos keedetud kondenspiimaga, jahu ja pekske uuesti. Lõpuks lisada äädikat küpsetada, segada. Valage pool tainast eraldi kaussi, segage see kakaoga.
2. Küpsetage kahte küpsise kooki: tumedat ja valget. Enne tainas vormi täitmist hõõru seda või jahu jahu jahu. Küpsetage rangelt 180 kraadi juures 40 minutit. 3. Jahutage valmis koogid ja lõigake pooleks. Nii et põhja ei ole niiske, jahutage toorikud ainult võrgus.
4. Koorige koor kuni kohevaks ja lőpeta lõhkudes lusikas kondenspiim kreemjasse massi.
5. Leotage lõigatud koogid suhkrusiirupiga ja koguge kook kiiresti ja õrnalt, kleepides toorikud koorega. Lisaks saate kreemikihti kergelt puistata riivitud šokolaadiga.
6. Pärast külgede nivelleerimist ja õhukese kreemikihi kandmist kooki peale, hõõruge see läbi väikese riiviga.
Kõige lihtsam meekook "Kuldne võti" pähklite ja konjakiga
Koostisosad:
• supilusikatäit brändi;
• peedisuhkur - 1 tass;
• kaks lusikatäit mett, vedel;
• kaks täis klaasi jahu;
• pähklid - 150 gr.
• viis muna;
• standardne koti ripper tainas
Kreemi jaoks:
• lusik brändi;
• kondenseerunud piimapank;
• kreemjas, eelistatavalt 82% või.
Valikuline:
• 100 gr. mandli laastud.
Ettevalmistus:
1. Väga väikesed tükeldatud pähklid, millel on raske nuga. Kohviveski või segistit ei ole vaja lihvida, liiga tihe murenev tainas pakseneb. Asetage võid plaadile eraldi ja jäta pehmeks.
2. Beat munad vanilje suhkruga ja suhkruga. Ärge hõõruge, nimelt võnkuma, nagu vajate õhukat valget vahtu. Lisage pähklid ja segage õrnalt lusikaga. Vala vedelik mesi brändi ja segage õrnalt uuesti.
3. Jahu jahu paar korda ripperiga ja õrnalt segades sisestage see mee segusse osade kaupa.
4. Asetage küpsetusplaadile pärgament, määrige taimeõli ja valage kolmandik kreemjas tainast. Jaotage see ühtlaselt ristkülikukihiga, pisut vähem kui sentimeetri paksune, ja pane see küpsetama. Honey Korzh on piisav neljandik tunniks 180 kraadiga. 5. Lohistage küpsetatud tükk laua pärgamenti ja laske jahtuda. Küpsetage veel kaks kooki. Pärast seda, kui küpsetad viimast kanget, küpsetage mandli laastud heleda kuldse värviga ja lülitage ahi välja.
6. Valmistage pehme või ja keedetud kondenspiima koor. Lõpuks valage brändi, segage või paar korda segistiga.
7. Koogikihi asetamine kookosse, segage see hästi koorega ja katke see toote ülemise ja külgede jääkidega. Piserdage magustoidu pind röstitud laastudega ja lase taluda poolteist tundi immutamiseks.
Lazy Golden Key kook, mis on valmistatud pähklitega küpsistest šokolaadi jäätumise ajal
Koostisosad:
• naturaalne või - üks pakend;
• Gostovskaja kondenspiim;
• 300 gr. kooritud pähkli tuumad;
• mis tahes mitte-karge küpsised - 800 gr.
Jäätis:
• rafineeritud suhkur - 50 g;
• klaas madala rasvasisaldusega hapukoorega;
• neli lusikat tumedat kakaopulbrit;
• „Farmerskoe” õli - 50 gr.
Valikuline:
• pähkel pooled - käputäis.
Ettevalmistus:
1. Kuumuta pann üle keskmise kuuma. Pange pähklid ja praaditakse kolm minutit segades jahtuma.
2. Valmistage küpsistest välja väikesed pruunid: purustage see käega või rullige see veerepinnaga, klappides see kotti.
3. Segage pehme või segisti, kuni see on ühtlane ja segage keedetud kondenspiim järk-järgult, ilma et see lakkaks. Siis lisage see purustatud küpsised ja segage seekord lusikaga.
4. Asetage või alus alusele, kujundage kook ja asetage praetud pähkli tuumad peale.
5. Segage suhkur, hapukoor ja kakaopulber ning asetage aeglane tulekahju. Segage intensiivselt, keema, langetage kohe kuumus ja keedetakse, kuni märgatavalt pakseneb.
6. Valage kookile kuum glasuur, jahutage ja asetage külmale temperatuurile kaks tundi.
Golden Key Cake - toiduvalmistamise näpunäited
• Taina valmistamisel tumedateks koogideks segage kakao suhkruga või jahu. See ei kogu tükke.
• Klaasi valmistamisel lisage lahtiselt kakaopulber, sõelutakse läbi sõela või purustage oma tükid, kui need on olemas, kahvliga.
• kreemide puhul võtke ainult kvaliteetne keedetud kondenspiim. Kui toode sisaldab taimseid rasvu ja muid ebaloomulikke toidulisandeid, ei koor koorik massi hästi.
• Kondenspiima saab ise valmistada. Asetage taldrik kogu kondenspiimaga suure kastruni, mis on täidetud veega peaaegu topelt. Tugeva tule korral viige veega pannil keema, vähendage järsult soojust ja jätkake küpsetamist kaks tundi. Ärge unustage regulaarselt vett otsida, see ei tohiks keeta, vastasel juhul "plahvatab" pank. Lisage vajadusel vett. Jahutage keedetud kondenspiim kõigepealt vees ja pannil, kus see oli keedetud, ja asendades seejärel külma veega.
