Kalakonserv - üldised toiduvalmistamise põhimõtted ja meetodid
Konserveeritud kala supp on tõeline võlukepp tänapäeva ettevõtjatele. Veelgi enam, meeste puhul, kes ei tunne midagi kulinaarsetes küsimustes, ei ole sellise supi valmistamine keeruline. Konservid ei ole nii kallid ja tänapäeval saavad kõik toidupoed kergesti osta.
Sõltuvalt kalakonservide tüübist valmistatakse nendest erinevaid suppe: traditsioonilistest riisist ja kartulitest, näiteks kõige mitmekomponentsematest - kapsasupp hapukapsaga või hapukurkiga.
Kõiki konserveeritud kala müüakse valmisruumis ja ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Sellepärast, et nad ei keeta pehme ja ei lagune, lisatakse need toiduvalmistamise supi lõpus. On veel üks nüanss: konserveeritud kala on üsna soolane ja sisaldab märkimisväärsel hulgal vürtse. Sellest järeldub, et supp on liiga soolatud, ei soovitata alguses, siis on parem soola lõpus pärast vajadusel konservide lisamist.
Kalakonserv - toiduvalmistamine
Supi peamine koostisosa on kala. Me räägime sellest, milliseid kriteeriume tuleb konservide ostmisel järgida. Esiteks, mida on vaja tähelepanu pöörata - see on aegumiskuupäev. Pärast konservide lõppemist muutub konserveeritud kala tarbimiseks sobimatuks.
Teine punkt, millele tuleks tähelepanu pöörata, on märgistamine. Reeglina tuleb see purgi siseküljelt pigistada, palpatsiooni arvud on reljeefsed, kumerad. Võltsitud märgistusel on välisküljele koputatud numbrid (sõidetakse purgi seintesse) või värvitud tavalise kustumatu värviga. Ja kolmas reegel, mida peaks juhinduma kalakonservide valikust - konteineri deformatsioon puudub. GOSTi sõnul peab nende pind olema ühtlane ja puutumatu, kuigi lubatud on väikesed mehaanilised kahjustused, mis oleksid võinud transportimisel saada.
Kalakonserv - parimad retseptid.
Retsept 1: Klassikaline konserveeritud supp.
Iga söögi aluseks on supp. See peab sisalduma igapäevases toidus. Kui on olemas katastroofiline ajapuudus, et valmistada midagi „eksootilist”, siis küpseta kala supp vastavalt allpool kirjeldatud retseptile. Söögikoosseisude nimekiri on kõige levinum ja tulemus on suurepärane.
Koostisosad:
- kolm keskmist kartulit
- kaks käputäis riisi
- üks porgand
- sibul
- maitsev pipar
- loorberileht
- konserveeritud toidu konservid (oma mahlas või õlis)
- rohelised (mis tahes valik)
- sool
- või
Küpsetusmeetod:
1. Pange vesi pannile pliidile. Koori ja täringukartulit. Kui vesi keeb, visake see paaki. Lisage ka kaks käputäis riisi.
2. Koori porgand, sibul. Me lõigame, porgand hõõrume. Küpseta pannil olevad koostisosad, kuni küpsetatakse (küpsetage sibulit pooleks küpsetamiseks, seejärel pange porgandid).
3. Riisiga ja kartuliga kaussi lisage herned (pipar), loorberileht (paar lehte). Kahe või kolme minuti pärast pannakse praad. Küpseta umbes kümme minutit.
4. Seejärel lisage vedelikuga purgi sisu. Hoidke madalal kuumusel umbes kolm minutit ja lisage peeneks hakitud rohelised. Lülitage pliit välja, pane plaadile supp ja kasutage.
Retsept 2: kalakonservid marineeritud hapukurkidega pärlsihmadega
\ t Klassikaline hapukurk ei paku sellesse konserveeritud kala lisamist, kuid klassikalised kõrvalekalded on üsna sobivad, kui see annab teie lemmiktoidule veelgi parema maitse. Niisiis, me küpsetame marina konserveeritud lõhe. Helge, isuäratav ja maitsev! Kuna oderit kasutatakse supi retseptis, tuleb seda külma veega leotada 2-4 tundi.
Koostisosad:
- üks võib soolatud konserveeritud lõhe
- kaks väikest marineeritud kurki
- Sibul - 1 tk.
- 2-3 kartulit
- üks porgand
- suppjuured
- kaks käputäis odra
- sidruni koor
- küüslauk
- lusikatäis tomatipasta
Küpsetusmeetod:
1. Vee kastrulis keedetud kooritud ja tükeldatud kartulid keedetakse odraga.
2. Kui nad on keedetud, hõõruge porgandeid, tükeldage sibul ja tükeldage marineeritud kurgid peeneks. Küpsetage koostisosi lõhnatu taimeõlis järgmises järjestuses: sibul, porgand, kurk.
3. Kui odra kartulid keedetakse, pange praad konteinerisse ja küpseta umbes kolm minutit. Seejärel lisage suppile lõhe, tükeldatud küüslauk, tomatipasta ja koor. Küpseta umbes kolm minutit ja lülita pliit välja. Soovi korral võib seda rikastada roheliste toitudega ja serveerida lauale.
Retsept 3: Konserveeritud kalajuustu supp
Nõu on tõeliselt unikaalne! Konserveeritud kala ja juustu kombinatsioon, mis tundub, lihtsalt ei sobi peaga. Kuid kogenud koduperenaised võtsid vastu sellise maitsva ja toitva supi retsepti. Ebatavalise “toote” juust on parem saada pehmeks.
Koostisosad:
- Üks konservikarpi (vajalik oma mahlas)
- töödeldud juust - kaks tükki
- sibul - üks porgand
- 4 keskmist kartulit
- maitsestada rohelisi
- maitsestatud kala vürtsid
- sool, pipar
- valikulised rohelised
Küpsetusmeetod:
1. Küpsetatud sibul ja porgand, mis on riivitud keskmisele riivile taimeõlis. Pottil keedetakse vett. Kui see keeb, lisage kuubikuteks kartulid.
2. Pärast kartulite keetmist lisage mahutisse praadida. Küpseta umbes kümme minutit. Seejärel peenestage juust peeneks ja asetage see supile, segades. Me ootame teda natuke kuulda.
3. Viie minuti jooksul enne valmisolekut lisage kahvliga kalakonservid, lisage vürtsid, sool, pipar ja valikuliselt rohelised. Paigaldage plaadid ja sööge kuum. Kõik kondoom!
Kalakonserv - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
- Selgub väga maitsev hapukurk, millele on lisatud suitsutatud konservikala. Muude suppide valmistamiseks ei soovitata neid;
- Lisaks purkide tahkele sisule on soovitav lisada mahla, kuhu kala ladustati, suppi. Seega on sellel rikkalikum kalamari;
- Konserveeritud kala toidud ei ole soovitatavad raskekujulise ateroskleroosi, diabeedi, maksa-, sapipõie- ja sapiteede haiguste all kannatavate inimeste jaoks.
