Maitsev punane lõhe - see on väga maitsev, terve ja ilus.
Kala kaunistab pidulikku lauda ja naudib koduseid.
Sellest saab teha kanapeid või pannkooke täidiseid - mis tahes vormis saad hämmastavalt maitsva roogi.
Teades, kuidas lõhestada lõhet kodus, saate igal ajal nautida värsket, sulavat suu kala delikatessis.
Kuidas lõhestada lõhe kodus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kala välispind on hea soolamiseks, kuigi põhimõtteliselt on võimalik kõht või praed soola eraldi soolata. Kui ei ole roogitud tervet rümpa, tuleb see tükeldada väga terava noaga. Enne kala pestakse külma veega, promakuyut paberkäterätiga.
Siis peate pea pead eraldama, lõikama kurnad, tegema pika sügava sisselõike mööda harja, alustades peast. Idee on jaotada rümbas kaheks pooleks: üks selgroo ja üks seljaosaga. Seljaosa eemaldatakse hoolikalt noaga. Enne soolamist tuleb teil lõigata rasvane kõht, eemaldada uimed ja lõigata rümba tükideks.
Te saate osta valmisfileed või praad, et mitte segada lõikamist. Kuidas soola lõhe kodus? Kasutades ühte kolmest meetodist.
1. Kuiv marineerimine. Valmistatud filee tuleks valada maitsele jämeda soolaga (võite võtta merre), mähkida paberile ja hoida seda 12-14 tundi külmkapis. Eemaldage soolajäägid noaga ja saatke kalad lauale.
2. Kiire soolamine ike all. Lõigake tükk portsjoniteks (saate kala tükki), puista soola ja suhkru seguga, mida võetakse suhtena kolmest ühele, eemaldada 6–8 tundi külmkapis rõhu all. 3. Soolamine soolvees. Soola ja suhkru soolalahus valmistatakse lemmikmaitsetaimede, äädika ja vürtside lisamisega. Vala jahutatud ja pingestatud soolveega kala tükk, hoida külmkapis üks kuni kaks päeva, et saada soolatud või hästi soolatud kala.
Lisakomponendina saate kala soolamise ajal kasutada sidrunit, tugevat alkoholi, erinevaid pipra, rohelisi, vürtse. Soolamiseks on parem mitte metallist nõusid võtta, et mitte anda liha iseloomulik maitse. Hea ja tavaline plastikust pakend ja klaasanum.
Klassikalise marineerimise lõhe
Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas lõhestada kodus klassikalise retsepti järgi. See ei nõua mingeid pingutusi ega keerulisi koostisosi: ainult soola ja kala ning peenema maitse - tilli. Tulemuseks on hämmastav, õrn ja aromaatne liha.
Koostisosad:
• pool kilo viilutatud lõhe;
• kolm supilusikatäit jämesoola;
• mittetäielik lusikas suhkrut;
• hunnik värsket tilli.
Ettevalmistus:
Valmistatud kala pandi puidust tükeldamisplaadile.
Pool tükki tilli tükeldatakse peeneks.
Valmistage segu peitsimiseks, segades soola suhkruga.
Konteineri allosas asetage kogu sibula.
Riivige kalad soolaga kõigil külgedel, pange see nahaga mahutisse.
Top koos hakitud tilli.
Teine kala hõõrutakse ka soola ja suhkruga, asetatakse esimese tükk peale, kuid nahka üles.
Katke lõhe tasapinnalise plaadiga ja asetage väike ike.
Tükkideks pesta toatemperatuuril vähemalt kaheksa tundi.
Rõhumine on eemaldatud, kala ümber korraldab külmkapi ühe päeva. Serveeri valmis kala sidruni, oliivide, värskete maitsetaimedega.
Kodune lõhe soolvees
Kuidas soola lõhnata soolalahus kodus, nad teavad kõige kogenumad koduperenaised. Tänu soolvee meetodile soolatakse soola ühtlaselt ja peaaegu koheselt. Kahe tunni jooksul saate teha maitsva lõhe lõhe suupisteid.
Koostisosad:
• pool kilo lõhefileed;
• kaks supilusikatäit soola;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• pool liitrit vett.
Ettevalmistus:
Eemalda fileest hoolikalt kõik luud, ärge eemaldage koorikut.
Viige vesi keema, visake sool ja suhkur, keetke kolm minutit täielikult lahustumiseks.
Laske soolalahusel jahtuda.
Asetage kala soolamiseks mõeldud anumasse ja valage jahutatud soolalahus.
Kahe tunni pärast on soolatud kala valmis. Tükk võib soolalahusest eemaldada, kuivatada paberkäterätikuga ja kasutada õhtusöögiks.
Kodune soolatud lõhe mees
Mesi lõhe ei ole mitte ainult ebatavaline, originaalne, vaid ka väga maitsev. Kuidas lõhestada lõhe kodus kodus? Väga lihtne. Bee delikatess asendab tavalist suhkrut ja annab kala kergele suvelõhnale.
Koostisosad:
• kilo punane kalafilee;
• kolm supilusikatäit soola;
• supilusikatäis õie mett.
Ettevalmistus:
Valmistage ette kala.
Tassis lihvige hoolikalt jämedat soola ja mett.
Segage segu igast küljest kalaga, püüdes liha võimalikult hästi leotada.
Keerake kala rull ja asetage kaanega klaasnõusse.
Hoida pakend külmkapis vähemalt 24 tundi.
Seejärel tuleb kalurull pöörata tagurpidi, nii et see kastetakse saadud soolveega teise küljega. Pange lõhe uuesti külmikusse.
Korrake protseduuri uuesti.
Kolme päeva pärast on kala süüa valmis.
Kodune soolatud lõhe
Kiire retsept lõhe soolamiseks kodus, mida hoitakse hoolikalt perekonna kulinaarilistes raamatutes. Selle kala maitsvat maitsvat lõhna ja teravat maitset mäletatakse elu jooksul.
Koostisosad:
• kilogrammi lõhe;
• kolm supilusikatäit jämesoola;
• kümme musta pipart;
• kolm lahelehte;
• supilusikatäis üheksa protsenti äädikat;
• keskmine pirn;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• pool liitrit vett.
Ettevalmistus:
Kala lõigatakse fileeks ja lõigatakse mitmeks suureks tükiks.
Pange kala soolamiseks mahutisse.
Keeda vett, lahustage sool ja jahutage.
Vala kala soolveega, katke plaadiga ja asetage kerge rõhk.
Jätke kala koormuse alla kaks tundi.
Tühjendage soolalahus.
Valmistage äädika lahus eraldi, segades lusikatäis äädikat klaasi veega.
Vala äädikhappe kala viis minutit.
Lõika sibula rõngad.
Täitke kala sibulaga, valage õli, lisage pipart hernestesse, segage kõike ja jäetakse üksi pooleks tunniks.
Pool tunni pärast võib süüa kala süüa.
Omavalmistatud lõhe maitseaines
Valge pipar, merisool, magus herned - suurepärane firma kahvatu roosa lõhe jaoks. Selgub täiesti maitsev, aromaatne, õrn. See kala on võileibal ja pannkookides hea.
Koostisosad:
• kilo filee;
• kuus supilusikatäit jämesoola;
• kümme röstitud paprika;
• supilusikatäis valge pipart;
• viis lahe lehed. Ettevalmistus:
Levitage lauale suur klamberkile.
Vala soola kiht, kaks lahe lehed, viis pipart.
Pange valmis kala tükeldatavale plastikpakendile nahaga allapoole.
Täitke kala soola jääkidega, pange kolmas lahe leht, ülejäänud piparid.
Pakkige tükk tihedalt kile, asetage konteinerisse ja soolake üks päev külmikus.
Päeva järel saan, õhukeselt tükeldage, puista valge pipra ja serveeri.
Kodune lõhe viina
Tihe, aromaatne ja maitsev liha on gurmee unistus. Tugev viin annab punase liha erilist maitset. Sellisel moel lõhestamine kodus toimub vähem kui ühe päeva jooksul.
Koostisosad:
• pool kilo lõhefileed;
• kaks supilusikatäit soola;
• poolteist supilusikatäit suhkrut;
• 30 ml head viina.
Ettevalmistus:
Valmistage lõhe.
Võtke kõik luud välja.
Segu segatakse suhkruga.
Grilleerige segu mõlemale poolele soolamiseks.
Pange mahuti.
Puista liha viinaga.
Pange külmkapi riiul kella 12v peale.
Kodune lõhe sidrunimahlas
Sidrun rõhutab suurepäraselt kala aroomi ja eemaldab liigse rasva. Väga maitsev lõhe soolamine retsept kodus.
Koostisosad:
• lõhe kilo;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• kuus paprikapulbrit;
• kaks musta hernest;
• kaks lahe lehed;
• liitrit vett.
Ettevalmistus:
Peske kala, kuivatage paberiga.
Lõika tükk väga õhukesteks viiludeks (ärge lõigake nahka ära).
Keeda vett pipra ja loorberiga.
Jahutage ja pingutage.
Pigistage mahl värskest sidrunist ja lisage jahutatud soolveele. Kala viilud mis tahes plastikust mahutisse või klaaspurki, täidetakse täielikult keedetud soolveega.
Päevane sool külmkapis.
Kuidas lõhestada lõhet kodus - nippe ja näpunäiteid
- Lõhe lõhnamiseks kodus soovitatakse võtta jahutatud rümp või valmisfilee. Kui see ei ole võimalik, teeb külmutatud kala. See ei ole vähem maitsev, õrn, aromaatne liha. Seda tuleks sulatada toatemperatuuril ilma vett kasutamata, soojusallikatest eemal.
- Lõhe on väga rasvane, seega on ebareaalne seda üle soolata. Kala neelab soola täpselt nii palju kui vaja, ja ühtlaselt leotatakse mahla ja soolveega.
- Kui on veel palju soola, võib selle liigse veega kergesti maha pesta. Leotage soolatud tükid külmas vees, kala umbes 15 minutit. Pestud liha tuleb alati puhastada paberiga või tavalise rätikuga.
- Lõhe soolamiseks kodus on need vürtsid populaarsed. Eriti edukalt kombineeritud punase liha värske tilli, sidruni, köömni, loorberiga, nelkidega.
- Kui viilud on piisavalt õhukesed, soolad välja vaid kahe tunni pärast. See on väga mugav, kui sa ootad ootamatute külaliste saabumist vahetult enne nende saabumist. Igal juhul saate neid kohelda suupisteid või võileibu.
- Punase kala soolamisel säilitatakse kõik selle kasulikud omadused, ained ja aminohapped. Soolatud lõhe on kasulik nii värske, õigeaegselt kui ka ahjus. Sellel on palju kasulikke mikroelemente.
- On vaja teada mitte ainult seda, kuidas lõhe lõhe kodus kodus, vaid ka seda, kuidas toodet korralikult ladustada. Külmikus võib pesta ladustada kuni kümme päeva, suletud. Pane tükk soolatud kala lina- või puuvillakangale, mis on leotatud äädika nõrga lahusega, mähkida tihedalt, asetada plastikpakendisse või kotti, et õhk ei tungiks. Kala hoitakse kaunilt sellises pakendis ja sügavkülmas.
- Soolatud kala võib hoida kauem, kuni kuu aega. Tükk tuleb lõigata õhukesteks viiludeks, täita need klaaspurki, asetades kihid. Vala iga kiht maitsega pipra või muude vürtsidega. Vala kogu külmutatud õli või päevalilleõli. Selles vormis seisavad kala vähemalt kuu aega.
- Veelgi pikem säilivusaeg on külmutatud soolatud lõhe puhul. Valmistatud hapukurk lõigatakse keskmisteks tükkideks, puhutakse põhjalikult paberiga või kootud rätikuga, et niiskust absorbeerida. Pakkige kala tükid fooliumisse, asetage kilekotti ja seejärel sügavkülmikusse. Kala ladustatakse ilma toiteväärtuse ja maitse kaotamiseta kuni neli kuni viis kuud.
