Sealiha, millest saab valmistada palju maitsvaid ja lihtsaid ja keerulisi toite. Igasugused marinaadid, mitmesugused täiendavad koostisosad, erinevad vürtsid ja kastmed - kõik see sobib hästi sealiha, parandab ja rikastab liha maitset.
Kuid keeruline retseptide koostamine ei ole üldse vajalik, sest sealiha on toode, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja oskusi, sa võid lihtsalt liha lõigata, kergelt soolata ja praadida oma rasvas.
Täna valmistame sealiha aeglases pliidis: lühikese ettevalmistusega tassi koostisosad ja siis "ime masin" valmistab kõike ise.
Sealiha järk-järguline retsept aeglases pliidis - üldpõhimõtted
Sealiha küpsetamise põhiprintsiip on lihtne: majas leiduvate koostisosade ettevalmistamine, toidu paigutamine multikookeri kaussi teatud järjestuses, soovitud režiimi seadmine: “praadimine”, “hautamine”, “küpsetamine”, “aurutamine”.
Sealiha võib võtta värske või jahutatud. Erinevad osad sobivad liha valmistamiseks aeglases pliidis: tselluloos, ribid, kael, sink, ribid. Liha pestakse põhjalikult, kuivatatakse, lõigatakse soovitud kujuga tükkideks, hõõrutakse vürtside ja soolaga või pannakse õigeaegselt marinaadis.
Järgmisena jaotatakse ettevalmistatud tükid multikooker-konteinerisse ja valmistatakse ette mis tahes ülalmainitud režiimis. Lisaks saate liha kaussi panna teravilja, köögivilju, maitsetaimi ja muid tooteid.
1. Sealiha crock-potis: samm-sammult retsept magushapus kastmes
Koostisosad:
• kondita sealihafilee - üks kilogramm;
• sojakaste - 30 ml;
• küüslauk - viis nelki;
• majonees - 200 grammi;
• lahja õli - neli supilusikatäit;
• üks oranž;
• kümme grammi musta pipra ja peeneks jahvatatud soola;
• suhkur - 20 grammi.
Sojakastmes:
• sojaoad - kolm peotäit;
• nisujahu - 30 grammi;
• mis tahes puljong - üks klaas;
• üks tükk võid;
• 15 grammi soola.
Ettevalmistus:
1. Loputage seafilee, lõigake vajadusel välja kõik kiled ja kõõlused, lõigake valmis tselluloos keskmiselt umbes kolme sentimeetri paksusteks viiludeks.
2. Segage liha soola, pipra ja pange see külmkappi üleöö, et see söödaks, nii et valmistatav roog on palju maitsvam ja lõhnavam. Väike trikk aitab kiirendada marinatsiooniprotsessi: kergelt lõpetada valmis filee, teha tükkideks teravad noad ja torgata soola ja pipart hoolikalt - sel juhul piisab paar tundi leotamiseks.
3. Seadke aeglane pliit „küpsetamise“ või „praadimise“ režiimi, sõltuvalt sellest, millist tüüpi aeglane pliit sul on, kakskümmend minutit. Vala taimeõli multikookeri mahutisse, kuumuta, pane viilutatud sealiha tükid. Pidevalt segades puust spaatliga, praadige liha kuni helepruuni koorikuni.
4. Valmistage sojakaste: külma veega metallist mahutis sojaubad, keedetakse keemistemperatuurini kõrge kuumuse juures. Seejärel vähendage soojust, eemaldage lusikatäis ja jätkake küpsetamist, kuni terad pehmenduvad. Pane keedetud sojaoad taldrikusse nii, et klaas oleks vesi, jahutage neid ja lihvige neid segistis soja olekusse. Vala sojaubadest küpsetatud jahu, segada kõike hästi. Sulatage või kuivas pannil, jahutage see veidi ja valage keedetud sojaõli, lisage soola. Segage ja pange paak väikeesse anumasse, valage ükskõik millisesse puljongisse, näiteks köögiviljadest, lihast, kaladest või muust, lülitage väike tulekahju ja küpseta viis minutit. Lülitage soojus välja, jahutage segu, tõmmake läbi sõela ja võib kasutada. Aga kui te ei soovi sojakastme valmistamisega muretseda, saate seda juba poes valmis valmistada. 5. Kui liha praaditakse, pigistage küüslauk pressiga ja valage jahutatud sojakaste, segage kõike põhjalikult ja prae veel viis minutit.
6. Pigistage apelsinist mahla mahlapressiga või käsitsi. Proovige maitsestada apelsinimahla, kui see on väga hapu, siis lisage sellele veidi suhkrut, segage hästi ja kui see on magus, siis ei ole vaja suhkrut panna. Samuti võite selle asemel mahla asemel kasutada tsitrusviljaliha, koorige apelsini, eemaldage kivid, tükeldage nuga.
7. Vala apelsinimahl liha ja lisa majoneesi, segage uuesti, küpseta kõik koos, aeg-ajalt segades veel neli minutit.
8. Lülitage seade "kustutamise" režiimi, seadistage kellaaeg kakskümmend minutit ja praadige, kuni kuulete piiksu. Kui soovite, et liha oleks mahlakam, siis valage sellele kaks suurt lusikatäit vett.
9. Pange valmis sealiha portsjonitesse, selle kõrval saab panna mõningaid külgjoogi, näiteks kartulipuderit, keedetud riisi ja muud. Leivakastis eraldi panna viilud musta leiba.
2. Sealiha crock-potis: samm-sammult retsept köögiviljadega
Koostisosad:
• valge kapsas - väikesed kahvlid;
• kolm väikest kartulit;
• üks keskmine porgand;
• sibulapea;
• kolm küüslauguküünt;
• sealiha sisefilee - 400 grammi;
• taimeõli ja tomatipasta - kolm supilusikatäit;
• viis grammi soola ja värskelt jahvatatud musta pipra;
• tilli, peterselli - 4 varred iga.
Ettevalmistus:
1. Valmistage kõik vajalikud köögiviljad: kapsast eraldage ülemine leht, loputage kapsapea jooksva vee all, lõigatakse õhukesteks õledeks. Koorige mugulad, peske neid, lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks või täringuteks. Koori porgandid ja sibulad, tükeldage sibul väikesteks tükkideks, riivige porgand riivile väikeste hammastega. 2. Loputage seafilee, lõigake ribadeks.
3. Seadke aeglane pliit „praadimise“ režiimile, valage taimeõli konteinerisse, pange hakitud kapsas, prae seda pool tundi segades. Kui kapsas omandab ilus ruddy värvi, pannakse sellele kartulid ja praadige neli minutit.
4. Lisage kartulile ja kapsale riivitud porgand ja sibul ning praadige veel neli minutit.
5. Täitke kogu mahuti mahuti 200 ml veega, lisage soola ja soovi korral musta pipra pipart, lülitage seade „kustutamise“ režiimi ja seejärel kakskümmend minutit suletud kaanega.
6. Pärast ettenähtud aja möödumist pange valmis liha kõigile köögiviljadele. Kui soovid, et valmis roog oleks rikkam, siis küpseta sealiha viie minuti jooksul kõrgel kuumusel enne multikookeritesse paigutamist, kuni selle pinnale ilmub kuldne koorik.
7. Ja viimane koostisosa, lisada küüslauk, pressitud küüslaugu kaudu, samuti tomatipasta. Tomit samal režiimil mitte rohkem kui kolm minutit. Küüslauk on selle tassi kohustuslik koostisosa, see annab sealiha erilisele unikaalsele maitsele, kuid te ei saa lisada tomatipasta, see kõik sõltub teie maitsest ja eelistustest.
8. Pange valmis sealiha köögiviljadega a la carte plaatidele, puista hakitud peterselliga või tilliga. Pane viilutatud leiva tükid eraldi lameda plaadi kõrvale.
3. Sealihatükid aeglases pliidis: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• suur tükk sealiha, ideaalis kaela;
• neli sibulat;
• kaks suurt lusikatäit äädikat 9%;
• 30 grammi soola, maapähklit maapinnal ja grillimisvahendeid; • kuum pipar - soovi korral;
• petersell, tilli - pool kobarat.
Ettevalmistus:
1. Loputada sealiha põhjalikult, lõigata neljaks sentimeetriks. Pange viilutatud lihatükid sügavasse tassi.
2. Valmistage marinaad järgmiselt: koorige sibula pead, lõigake õhukesteks õledeks, valage äädikhappesse, veega, lisage maitse järgi soola, must, punane pipar ja erinevad vürtsid.
3. Valage marinaad liha, segage uuesti. Jätke sealiha külmkapis kaane alla viis tundi ja soovitavalt üleöö, et saada rikkamaks maitseks.
4. Pärast marinaadiks määratud aja möödumist lülitage aeglane pliit “küpsetamise” režiimis sisse. Pane marineeritud liha multikookerisse, seadke aeg umbes 25 minutiks.
5. Pärast piiksu avamist avage multikookeri kaas, lõigake lihatükk, kui see on punakas sees, seadke aeg veel kümme minutit ja prae. Valmis liha peaks olema pehme ja mahlane. Soovi korral võib röstimise ajal liha multikookerites valada tomatikastmega, puistata sidrunimahlaga.
6. Pange valmis kodus valmistatud varred väikese lameda plaadiga aeglasesse pliidisse, paar tükki portsjoni kohta, pane igale plaadile kolm viilu värsket tomatit ja kurki. Kui te tegite kebabi ilma kastmeta, võite lihtsalt kebabiga ketsupiga käärida ja puista peeneks hakitud peterselliga ja tilliga. Eraldi, taldrikutes, paigutatakse ühes marineeritud sibulasse ja teise lõigatud valge leiva viiludesse.
Sealiha järk-järgulised retseptid aeglases pliidis: nipid ja näpunäited
• Sealiha puhul on sealiha alati maitsvam. Võite kasutada vürtse, kastmeid, marinaate. Kui peitsimise aeg on väga puhas, võite purustatud küüslaugu lihtsalt segada soola ja pipraga ning hõõruda viilutatud tükid selle seguga.
• Ärge eeldage, et retseptis märgitud maitseained viivad teid teatud kaadritesse, saate ühe komponendi ohutult asendada teiste maitsetaimede ja vürtsidega, samuti valida oma tootekomplektid kastmete ja marineeritud marjade valmistamiseks.
