Ida-roog, mis on saanud populaarsust kogu maailmas - plov. Pole ime, et pilaf on aromaatne, toitev ja erilise maitsega. Jah, ja kokk seda tegelikult ei ole nii raske, eriti kui sul on selline abiline köögis kui aeglane pliit.
Pilaf multikookeris järk-järguliste retseptide jaoks - üldpõhimõtted
Pilafi valmistamiseks kasutatakse peamiselt järgmisi tooteid:
• Liha. Võtke enamasti lambaliha. Aga veiseliha, sealiha, kana pilaf on maitsev, kui liha ei ole lahja.
• Helbed. Riisi sort valitakse nende enda maitse-eelistuste põhjal. Riisi võib asendada teise teraviljaga, näiteks odra, tatariga.
• Porgand, sibul.
• Vürtsid. Kasutatakse pipart, kollajuuri, köömnet, humala-suneli, basiilikut, marjade, vürtside segu ja palju muud.
• Küüslauk, kuuma pipar.
Kõigepealt valmistage sibulast ja porgandist suur kogus zirvakiõli, mis on lõigatud õhukestesse õledesse ja suurtesse lihatükkidesse “praadimise” režiimis. Pärast seda, kui zirvak pani kõikvõimalikke vürtse ja soola, lisage valmis teravili, valage kogu vesi. Valmistage pilaf aeglases pliit „riisi“ või „pilaf” režiimis.
Lõplik roog annab kindlasti "kuumutamise" režiimi abil veidi keetmist, seejärel asetage see plaatidele ja serveeritakse kuumalt.
1. Usbeki plov aeglases pliidis: samm-sammult retsept
Koostisosad:
• lambaliha - pool kilogrammi;
• 12 supilusikatäit riisi teravilja;
• neli väikest porgandit;
• kaks keskmise sibula;
• küüslauk - neli nelki; • puhastatud vesi - kolm klaasi.
Sul on vaja ka umbes pool tassi taimeõli ja umbes 10 grammi soola ja musta pipart. Ja loomulikult on vürtsidega piima ainult riisipuur, liha, nii et kindlasti valmistage ette kõikvõimalikud maitseained: safran, köömned, jahvatatud marjad, kurkum, paprika. Soovi korral saate kasutada ka teisi vürtse.
Ettevalmistusmeetod:
1. Loputage lambat hoolikalt, kuivatage paberist käterätiga ja jäta veidi aega kuivaks. Kui sul ei ole puhast lambafileed, võite kasutada kaela või sinki, pärast liha ja luude lõikamist ning ka lambaribade võtmist, ei muutu valmistoidu maitse. Pestud ja kuivatatud liha lõigatakse meelevaldse kujuga keskmisteks tükkideks.
2. Valmistage ette kõik köögiviljad: sibulaidest vabad, lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Neli porgandit liiga selge, pesta, lõigata pikki õhukesi ribasid. Ärge hõõruge riivitud riiv, pilafi maitse ei ole täielik.
3. Loputage teravilja koorikut (kui on mõni prügi, siis sorteerige see eelnevalt ära).
4. Lülitage multikooker sisse, seadke praadimisrežiim. Valage päevalilleõli multikookerisse, soojendage seda veidi.
5. Pange tükeldatud sibul eelsoojendatud õlisse, prae umbes kolm minutit ja asetage porgand, segage kõik ja praadige ruddy värvi.
6. Pange köögiviljadele viilutatud lambaliha, praadige kõik koostisosad, segades umbes kakskümmend minutit. Vala soola ja näputäis erinevaid maitseaineid ja vürtse (kurkum, safran, köömned, jahvatatud marjad ja teised). 7. Kui liha muutub veidi punaseks, pange valmis riisijäägid, segage kõik lusikaga põhjalikult. Lisage pestud küüslaugu tagaosad otse kooresse, lisage veidi rohkem maitseaineid ja vürtse. Valage puhastatud vesi nii, et see täielikult katab riisi, lülitage seade „pilaf” režiimile (või „riisi” režiimile, sõltuvalt multikookeri mudelist). Seadke kellaaeg nelikümmend minutit ja küpseta, kuni kaas on suletud.
8. Pärast multikookersignaali avamist avage kaas ja eemaldage riisiproov, kui see on pehme, siis on pilaf valmis, eemaldage sellest küüslauguküüned, segage pilaf hästi ja lülitage multicooker välja. Kui riis jääb kõvaks, mitte keedetud, pange seade veel kümme minutit ja küpseta.
9. Asetage valmis usbeki plov tasasele suurele plaadile ja serveerige kuum. Läheduses võite soovi korral panna traditsioonilise usbeki leivakookiga leivakasti.
2. Pilaf aeglases pliidis: samm-sammult retsept kana trummidega
Koostisosad:
• 5 suurt kanaliha;
• 2 väikest porgandit;
• kolm sibulat;
• küüslauk - kuus küünt;
• riisi pikk teraviljakate - 350 grammi;
• puhastatud vesi - üks liiter.
Lisaks kõikidele vajalikele toodetele võtke kana ja pilafi valmistamiseks valmis maitseained. Ja ka kümme grammi jahvatatud musta pipra ja soola ning pool klaasi taimeõli zirvaka valmistamiseks. Soovi korral valmistage pilafi varustamiseks pool kobarat rohelist.
Ettevalmistusmeetod:
1. Kõigepealt valmistage kana trummid: loputage, kuivatage pabersalvelt.
2. Seadke multikooker praadimisrežiimile. Valage päevalilleõli mahutisse, soojendage see veidi. 3. Pange valmis kanafileed terve kuuma õliga (kui sa ei taha luudes luud olla, siis võid jala lõigata: kasutada liha ja visata luud ära). Keeda kanaliha pisut vähem kui pool tundi, et kuldne, ilus koorik mõlemalt poolt.
4. Kui jalad röstivad, koorige sibulad ja porgandid, loputage, tükeldage kogu ribadeks, asetage need kana jalgadele, segage ja prae veel kümme minutit.
5. Dlinnozernaya riis, loputa põhjalikult külma veega, mitu korda valades vett, kuni see muutub läbipaistvaks.
6. Kui kanaliha ja köögiviljad on praetud, lisage neile riisi teravilja, maitsesta soola, pipra, maitsestage vürtsidega, lisage koorimata roogasid, valage ühe liitrini vett, lülitage aeglane pliit „riisile“ või “pilaf” režiimile, seadke aeg nelikümmend minutit.
7. Kui multicooker annab signaali, avage kaas, proovige riisi valmisolekuks, kui olete valmis, eemaldage küüslauguküüned ja segage kõik.
8. Ärge asetage viivitamatult valmis pilafit kaussi, vaid jäta aeglasele pliidile seisma „kütte“ režiimis.
9. Kui serveerite, asetage pilaf suurele lamedale plaadile, lisage see kena värske peterselli või tilli harjaga ning asetage viilud leibi eraldi plaadile.
3. Mittekonventsionaalne pilofunktsioon multikookeris: samm-sammult retsept kanaliha ja pärliga
Koostisosad:
• kolm suurt kanajalga (saab kana reite);
• kolm väikest porgandit;
• üks sibul;
• neli küüslauguküünt;
• pärl otra - 250 grammi;
• poolteist liitrit keevat vett;
• päevalillõli kõigi valmistatavate koostisosade praadimiseks - pool klaasi.
Samuti võtke oma maitsele rohkem peeneks jahvatatud soola, jahvatatud pipraga jahvatatud kujul, värskeid tilli või petersellit kobaras. Ärge unustage valmistada erinevaid vürtse ja vürtse, näiteks kana- või pilau-maitseained, kuivatatud basiilik, köömned ja kurkum. Ettevalmistusmeetod:
1. Pearl-oder on alati väga pikaks ajaks keedetud, nii et enne selle retsepti valmistamist tuleb pärl odra hästi üle pesta ja veega leotada üleöö.
2. Sarnaselt eelmise retseptiga kanajalgade valmistamiseks valmistage jalad ette: loputage, kui tahad, et pilaf ei oleks rasvane, lõigake liigne rasv välja, kuivatage liha paberist salvrätikutele. Lõika küpsetuskapp väikesteks tükkideks.
3. Pange valmis kanaliha nahaga alla multikookerisse.
4. Seadke aeglane pliit „praadimise“ režiimile, reguleerige aega, seadistades taimer 45 minutiks, valage mõnda taimeõli ja praadige kanajalad kõigil külgedel kuldpruuniks.
5. Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks, koorige küüslauk, tükeldage küüslaugu tass, koorige porgand ja riivige see peenele riivile.
6. Pange tükeldatud sibul porgandiga röstitud kanajaladesse paar minutit enne küpsetamise lõppu. Segage.
7. Loputage pundunud odra jooksva vee all, ärge äravoolutoru. Kui kogu vesi on kuivanud, pange oder köögiviljadesse ja liha, lisa tükeldatud küüslauk.
8. Täitke kogu multikooker mahuti kuuma veega, lisage soola, musta maitseainet, segage hästi, sulgege kaas. Lülitage seade "riisi" või "plov" režiimi, seadke aeg poolteist tundi ja küpseta, kuni piiks on kuulda.
9. Pärast toiduvalmistamise signaali lõppu andmist avage kaas, proovige odra pehmust. Kui teravili on pehme, lülitage masin välja ja kui see on kõva, valage keevasse vette, seadke aeg kümme minutit, sulgege kaas ja küpseta. 10. Valmis pilaf hoiab paar minutit aeglases pliidis "kuumutamise" režiimis, nii et see on infundeeritud.
11. Korraldage pilaf serveerimisel portsjonitena, igaüks pange kindlasti tükike tükeldatud kanaliha, puista värskelt hakitud peterselliga või tilliga. Pange viilutatud must leib eraldi plaadi kõrvale.
Pilaf on aeglases pliidis, kus on samm-sammult retseptid: nipid ja näpunäited
Tegelikult sõltub valmis pilafi maitse riisi mitmekesisusest. Kui soovid, et tassi pisut kuivaks, võtke veidi kuivaks - võta aurutatud riisi. Armastus pilaf on pehmem - kasutage pika teravilja sorte, välja arvatud võib-olla, välja arvatud Hiina eriline maitse. Noh, Krasnodari riis muudab pilafi koorega sarnaseks, kuid tänu korralikult valmistatud zirvakidele ja kasutatud vürtsidele osutub tassi maitse suurepäraseks.
Kasutatavate vürtside ja õlide kogus sõltub teie maitsest. Loomulikult on tõeline riis väga rasvane, vürtsikas, vürtsikas, kuid see ei tähenda, et teie roog peaks olema täpselt sama: ühe või teise koostisosa kogust saab ohutult vähendada või suurendada.
