Kes omab seda tüüpi toorikute avastamist, ei ole teada, kuid leiutise puhul on reiting „suurepärane”.
Vees hoidmine on puhas vitamiinid, loomulik maitse ja mahutite ökonoomsus talveks koristamiseks, mille puudus on väga tundlik kogu aias ja aias kasvava massi kogumise ajal.
Lõppude lõpuks soovite suvel hoolitseda varude eest rohkem kui kunagi varem, järgides tuntud populaarset tunnistust, et suvepäev toidab kogu aasta.
Õunad oma mahlas - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
Keegi ei arvestanud ja süstematiseerinud kodus valmistatud õunte retseptide arvu, kuid retseptide loetelu uuendatakse regulaarselt, nagu peaks. Kodu konserveerimisel on toiduvalmistamise eriline osa oma leiutajad ja pioneerid.
Kuid oma köögis konserveerimise katsetamine peab siiski järgima üldreegleid. Esiteks puudutab see sanitaarstandardite järgimist. Lisaks toodete valmistamisele konserveerimiseks, nende sorteerimiseks, pesemiseks ja lõikamiseks on vaja hoolikalt kaaluda töötlemiseks vajalike seadmete valimist.
Sanitaarstandardite täitmata jätmine konserveerimise ajal toob parimal juhul kaasa prügikasti kaadrid. Kuid rohkem on kurb võimalusi - toidumürgitus. Seega - me kontrollime kõike spetsiaalse eelvalikuga protsessi algusest kuni lõpuni.
Keeva veega või siirupiga tegelemisel tuleb suured ja ebamugavad mahutid, mida tuleb tõsta, pliidile panna või puhastada - hoolitseda oma ohutuse eest. Töökoha ettevalmistamine enne konserveerimist (tangid, kuumaalusehoidjad, tangid jne) loovad tööl mõõdetud rütmi, ilma närvide ja müra. Õunad sisaldavad palju hapet, seega ei tohiks kõik selle puuviljaga kokkupuutuvad kööginõud oksüdeeruda. Kui vastavalt retseptile tuleks puuvilju suhkruga keeta, valitakse eelnevalt paksu põhjaga ja mittekleepuva kattega tassid. Iga samm, mis on eelnevalt läbi mõeldud, tagab lihtsuse, aitab vältida tüütuid hetki.
Püüdke levitada tööd nii, et see ei ületaks tööd. Pangad ja kaaned võib näiteks steriliseerida eelmisel päeval ja jätta need suletuks. Vahetult enne konserveerimist piisab konteineri soojendamisest ahjus või mikrolaineahjus. Karpide ja sakkide (toodete) temperatuur peaks olema umbes sama, et klaas ei purune. Samad reeglid tuleb järgida, kui kastetakse täielikult purke pastöriseerimiseks keevasse vette. Igaks juhuks hoidke varukonteiner ja täiendav kogus marinaati või siirupit.
Õunhape on suurepärane säilitusaine, mis hõlbustab oluliselt nende viljade säilimist. Lisaks sisaldavad õunad äädikhapet, sidrunhapet ja mõnda muud, kokku - 23 toodet, mis on asendatavad ja asendamatud. Seetõttu ei ole õunte hoidmine mahlas oma mahlas keeruline. See aitab ennast kaitsta. Teine komponent, mis toimib magusates preparaatides säilitusainena, on suhkur. Aga ta ei ole sool. Magusad toidud ei ole kunagi liiga magusad, nagu soolased. Ärge muretsege liigse suhkru ja selle puudumise pärast liiga palju. Apple suhkrut säilitusainena ei ole üldse vaja. Seetõttu on õunte konserveerimiseks piisav ainult õunad ja steriilsed purgid ning kõik muu saab maitse järgi lisada.
Reeglina puuduvad ranged normid, et säilitada kodus magustoidud. Paljud koduperenaised, kes kirjutavad toiduvalmistamisprotsessis täpseid retsepte, muudavad neid tunnustust tundmatuks ja tulemus on täiesti uus roog. See näitab, et isegi kui nad ei ole toiduvalmistamise spetsialistid, suudavad paljud naised kulinaarse kunsti tippu jõuda ja nad jagavad oma retsepte hea meelega, nii et keegi pärast nende lugemist taastab need uuesti omal moel. Nagu nad ütlevad, tervisele. Kui ainult see oli maitsev!
Retsept 1. Õunad oma mahlas lindude valmistamiseks talveks
Koosseis:
- Hapukülmsed õunad (viilud) 1,8 kg
- Cardamom
- Suhkur 200 g
- Kaneel
- Nelk
- Mahl, õun (selgitatud) 1,4 l.
Väljund: kaks purki 1,5 liitrit
Ettevalmistus:
Tühi on väga mugav marinaadide valmistamiseks ja samal ajal täidiseks. Sellest saab küpsetada ahjus küpsetatud sealiha. Selle valmistise mahl on ka väga maitsev, kuigi ebatavaline.
Valige õige kogus purke, nii et õunu saab korraga tarbida. Pangad steriliseeritakse pärast pesemist põhjalikult mikrolaineahjus või ahjus.
Keeda valmis mahla potis, lisage sellele vürtsid ja suhkur. Valmistage marinaad ja valage kooritud ja tükeldatud tugevate õunte viilud, mis on üksteise peale asetatud.
Pastöriseerige 10-12 minutit. Aegne pastöriseerimine loendatakse keedetud vee hetkest kastrulis.
Korgige purgid ja keerake need üle. Kui see on jahtunud, viige sahtlisse.
Retsept 2. Õunad oma mahlas pirukate, rästikute täitmiseks
Tooted:
- Õunad 1 kg
- Kaneel
- Suhkur 400 g
Ettevalmistus:
Kõvad puuviljad (tehniline küpsus) lõigatakse suurteks ribadeks, kastes need kohe happeliseks veeks. Aeglases pliidis kombineerige ettevalmistatud õunad, veega eelvesi suhkruga, segage ja seadistage jahutusrežiim - on vaja, et puuviljad laseks mahla välja ja mahu vähenemist, kuid mitte keedetud pehmeid.
Valmistage eri suurusega kuivad steriilsed purgid. Pange toorik purkidesse ja pingutage koheselt.
Retsept 3. Õunad oma mahlas talveks - teine meetod õuna täitmiseks
Tooted:
- Suhkur 300 g
- Õunad 1,0 kg (neto)
- Kaneel või vanilje - vabatahtlik
Ettevalmistus:
Valmistage purgid ja puuviljad eelmises retseptis kirjeldatud viisil. Koorige, lõigake õunad õlgadele ja asetage need kaussi, mida tuleb enne pastöriseerimist hoida suletud kujul külmana. Kasutada kooritud ja hakitud õunte kilogrammi kohta kuni 300 grammi suhkrut. Õunad peavad valama suhkrut. Kui nad valmistavad mahla ja asuvad mahutisse, lisage suhkrut ja õuna tükki. On vaja, et need oleksid võimalikult tihendatud, seejärel pannakse need koos mahlaga purkidesse. Pastöriseerige ja rullige.
Retsept 4. Õunad oma mahlas - kartulipuder, looduslikud
Koosseis:
- Õunad, kooritud 1 kg
Ettevalmistus:
Selline retsept on jumalanna perekonnale, kus kasvab väike laps. Absoluutselt loomulik toode imikutoitude valmistamiseks on võimalik ise valmistada ja koguda isegi erinevaid õunu, millest lapsel ei ole diateesi.
Küpsed õunad, peske hästi ja tükeldage segistiga. Valige magusamad sordid, et te ei peaks suhkrut lisama.
Pange püree steriilsesse purki, asetada veevannis ja pastöriseerida. Kui mass pastöriseerimisprotsessis settib, teatage sellest ühest pangast teise, nii et paagis ei oleks vaba ruumi. Kohe pärast pastöriseerimist pöörake beebitoidu ja jäta kuuma veega pannile, kuni see täielikult jahtub. Seejärel kuivatage purgid kartulipulbriga, kuivatage ja eemaldage.
Retsept 5. Õunad oma mahlas talveks - puuviljad kokteilide jaoks
Koosseis:
- Õunad on 2,5 kg
- Vanilla
- Kaneel
- Suhkur 1,5 kg
Ettevalmistus:
„Paradise” õunad, peske, eemaldage õisikud ja lõigake varre otsad ära. Kinnitage need nõelaga mitmes kohas. Pange kastrule ja lisage suhkur. Jäta mahla eritamiseks päev või rohkem. Kui mahl ei ole piisav, lisage puuviljamahl. Suhkur tuleb lahustada ja siirup peaks täielikult katma. Seejärel keedetakse õunad oma mahlas, 3-4 korda 5 minutit. Pakitud magustoidud, mis on pakitud kuuma ja kuiva steriilsesse purki.
Retsept 6. Õunad oma mahlas viigimarjadega
Tooted:
- Kuivatatud viigimarjad - õunte arv
- Hapu õunad 10–12 tükki (ühe liitri kohta 1,0 l)
- Apple siirup 350-400 ml
- Kaneel või vanilje
Ettevalmistus:
Vali väikesed õunad, tiheda tselluloosi. Kasutades spetsiaalset nuga, lõigake südamik ilma puu tükeldamata. Sisesta kuivatatud viigimarjad õunapudelitesse. Valage õunamahl kastrisse (200-250 ml), asetage täidisega puuviljad samasse kohta, katke ja blanšeerige 5-7 minutit. Eemaldage õunad ja asetage need tihedalt ettevalmistatud purki. Lisage pannile suhkur ja kaneel ning keetke siirup. Keetva siirupiga täitke purki õuna. Pastöriseerige veevannis 10 minutit ja rullige.
Samamoodi saate valmistada õunu oma mahlas talveks kõrvitsaga, pirniga, kirsiga, pähkel, sõstraga.
Õunad oma mahlas talveks - näpunäited
- Kui teil on vaja naha välja lõigata retseptiga, ärge visake seda ära. Õunte koor sisaldab looduslikku pektiini, mida saab kasutada moosi keetmiseks. Näiteks õunamahl pakseneb palju kiiremini, kui lisate sellele purustatud õunakoori. Koor sisaldab ka palju eeterlikke õlisid, eriti magusates aiasortides. Valmistage oma tinktuurist, mis on alati retseptide valmistamisel kasulik.
- Lõigatud õuna ei saa jätta vabas õhus isegi lühikest aega - liha oksüdeerub peaaegu koheselt, mis rikub mitte ainult maitse, vaid ka puuviljade välimust ja nende valmistamist. Õunte viilutamine, kastke need kohe hapendatud veesse.
- Õunte konserveerimiseks kasutage roostevabasid või emailitud riideid.
- Õunte sortimendi mitmekesistamiseks kasutage vürtse: safrani, kaneeli, vanilli, kardemonit. Õunad on neutraalse maitse ja aroomiga, seetõttu on nad kombineeritud paljude marjade ja puuviljadega. Kasutage seda puuviljaomandit, et valmistada erinevaid õuna.
