Jelly on madala kalorsusega puuvilja dessert.
Selle valmistamiseks on vaja puuvilju, mahla ja paksendajat.
Želatiin, agar-agar ja pektiin kasutatakse geelistamisvahenditena.
Jelly apelsinidega võib olla iseseisev magustoit või toimida küpsetamise täidisena ja kaunistamisena.
Jelly apelsinidega - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Jelly apelsinidega valmistatakse apelsinimahla, suhkru, želatiini või muu sideaine alusel. Želatiin valatakse sooja veega ja lahustatakse veevannis. Tulekahju peale pannakse apelsinimahl, lisatakse suhkrut ja keedetakse pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel viiakse želatiin, segatakse ja valatakse läbipaistvatesse klaasidesse valmistatud roogasid. Želeele saab lisada apelsini- või muid puuvilju.
Lisage ettevaatlikult geelistav aine. Kui paned liiga palju želatiini, ilmub ebameeldiv maitse. Pektiin vähendab kapslite läbipaistvust.
Nõu andmiseks lisatakse tassi spetsiaalne toon, alkohoolsed joogid. See võib olla vein, alkohol või bränd.
Serveeritakse magustoiduks läbipaistva klaasi kaussi. Dessert näeb välja väga originaalne, kui segu valatakse apelsinikoore pooleks. Pärast küünla kõvenemist lõigake see viiludeks. Kaunistage tarretis marjade, puuviljade või vahukoorega.
Algselt näeb välja mitmevärviliste kihtidega valmistatud magustoit.
Retsept 1. Jelly apelsinidega
Koostisosad
- 8 g instant želatiini;
- 30 g suhkrut;
- kolm apelsinit.
Küpsetusmeetod
1. Apelsinid, keedetud keeva veega ja pühkige rätikuga. Lõika need pooleks ja pigista mahla spetsiaalse tööriista abil. See peaks olema 300 ml. 2. Valage apelsinimahl kastrulisse, lisage suhkur ja asetage aeglasele tulele. Me soojendame segu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segu ei tohiks keeta!
3. Lahustage želatiin soojas vees ja süstige see pidevalt segades sooja mahla. Tomim veel paar minutit. Tüvestage tarretuse tulevik. Kui vedelik on jahtunud sooja olekusse, valage see läbipaistva klaasnõusse. Saadetud külmkapis neli tundi. Serveeri, kaunistatud kookospähkli või šokolaadi kiibiga.
Retsept 2. Jelly apelsinide ja šokolaadi vahuga
Koostisosad
- kolm suurt apelsinit;
- 200 ml 33% kreemi;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 100 ml piima;
- 20 g vanilli suhkrut;
- 150 g tumedat šokolaadi;
- 15 želatiini.
Küpsetusmeetod
1. Želatiin valab väikese koguse sooja vett ja laske paisuda.
2. Valage piim kastrulisse, lisage pool vanilje suhkrut ja viige segu keema.
3. Viige želatiin piima pidevalt segades, et mitte moodustada tükke. Lisage šokolaadi tükid ja sõtke, kuni see täielikult lahustub.
4. Piima segu on täielikult jahutatud. Koorige piim kuni tiheda vahtuni. Kombineerige piimašokolaadi segu koore ja segage õrnalt.
5. Me valame apelsinid keeva veega, pühkida rätikuga ja pigistada neilt mahla. Lisage sellesse želatiin, segage ja jäetakse mõneks ajaks maha.
6. Nüüd lisage valge ja vanilje suhkur. Me panime põlema ja soojenes, segades, kuni suhkur on lahustunud. Vala sooja segu klaasidesse, täites need kaks kolmandikku mahust. Hoidke külmkapis, kuni see kõveneb.
7. Kasutage kondiitritoodete kottide abil šokolaadi mousse marmelaadile ja kaunistage see õhukeste apelsini koorega.
Retsept 3. Jelly apelsinide ja banaanidega
Koostisosad
- 120 g suhkrut;
- kaks kotikest läbipaistvast želeest;
- suur oranž;
- 125 ml keedetud kuuma vett;
- maasika maitsega tarretis kott;
- 40 g hapukoort;
- banaan.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage banaanikoort, lõigake tükkideks ja katkestage segistis püree olek.
2. Pane hapukoor sügavasse kaussi, lisage sellele suhkur ja banaanipüree. Valmistage läbipaistev žele, järgides pakendi soovitusi. Jahutage, et soojendada ja lisada banaan-hapukoorega segu. Segage ja valage klaasidesse või jäätisekannudesse, jättes umbes kolmandiku segust. Saadetud külmkappi.
3. Vala maasikapähklit plaadile, vala pool tassi kuuma keedetud vett ja segage, kuni see lahustub. Vala külmutatud banaanimarmel ja pane uuesti külmkappi.
4. Niipea, kui maasikakreem kõveneb. Sulatage ülejäänud banaanisegu veevannis pidevalt segades ja valage maasikakiht. Pane külmik.
5. Lõika oranž pooleks ja pigista mahl välja. Segage läbipaistev žele apelsinimahla ja suhkruga. Pange segu tulele, keedetakse, segatakse ja keetke 15 minutit. Jahutage ja valage banaanimakk. Hoidke külmkapis, kuni see kõveneb. Kaunista marjadega ja serveeri.
Retsept 4. Liivakapslid apelsinidega
Koostisosad
- oranž;
- apelsini maitsega kapslite kott;
- küpsetuspulber - 3 g;
- jahu - 150 g;
- või - 75 g;
- vaniljasuhkur - 50 g;
- muna;
- Münt
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage eelnevalt külmikust õli, et see muutuks pehmeks. Peenestage see küpsetuspulbriga ja jahu. Lisage muna ja suhkur. Keeda tainas tihedalt. Pange see mähisesse ja pane see pool tundi külmikusse.
2. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Jagage tainas väikesteks tükkideks. Kergelt rullige ja asetage muffinite vormid. Kata pärgament ja vala kuivad oad. Saada ahju 7 minutiks. Eemaldage pärgament ubadega ja küpseta veel viis minutit. Jahutage korvid ja eemaldage vormilt.
3. Valage keedetud vesi apelsini peale, pühkige seda rätikuga ja lõigake viiludeks. Pange igasse korvidesse üks viil. Valmistage oranž želeed vastavalt pakendil toodud juhistele ja valage korvi sisu. Toetada külmikus kuni täieliku karastumiseni. Serveeri dessert, mis on kaunistatud piparmündi lehtedega.
Retsept 5. Piimhelmel apelsinidega
Koostisosad
- 400 ml joogivett;
- 20 g želatiini;
- 8 g vanilli suhkrut;
- 200 g suhkrut;
- 450 ml piima;
- kaks apelsinit.
Küpsetusmeetod
1. Peske apelsinid. Lõika koorikud ühest puuviljast ja asetage need sügavale stewpanile, valage 300 ml joogivett ja pannakse tulele. Keeda keetmise hetkest kümme minutit. Tüve segu.
2. Valage želatiin 100 ml sooja vett ja laske paisuda.
3. Lisage oranžile teele 100 g granuleeritud suhkrut ja pool tursunud želatiinist. Pange see tulele uuesti ja keema, kuid ärge keema!
4. Eemaldage koorik teisest oranžist. Pressige mahl kahest apelsinist välja. Želatiiniga keetmisel lisage koor ja apelsinimahl. 5. Valage piima 100 g suhkrut, lisage vanilli suhkrut ja segage. Pange pliit ja keema. Lisage ülejäänud želatiin piima ja segage.
6. Valage oranž segu vormi ja pange see külmikusse. Kui oranž kiht kõveneb, valage piimasegu õrnalt. Pange see uuesti külmikusse. Valage nii želeed, vahelduvad kihid. Külmutage kuus tundi. Vormige marmelaad mõneks sekundiks kuuma kuju ja keerake see tassi.
Retsept 6. Lõhe apelsiniga tarretis
Koostisosad
- sool;
- kaks apelsinit;
- rosmariini okas;
- porgand;
- sibul;
- 10 g želatiini;
- kilogrammi lõhefilee.
Küpsetusmeetod
1. Leotage želatiin klaasi külma keedetud veega ja laske sellel paisuda.
2. Koori sibul ja porgand.
3. Keeda vett väikeses kastrulis, pange köögiviljad, soola ja küpseta 20 minutit keskmise kuumusega.
4. Loputage ja kuivatage lõhefileed. Lõika kala õhukesteks viiludeks, rullige need üles ja rullige koos hammastikuga. Kasta lõhe pannile ja küpseta neli minutit.
5. Püüdke kala koorega ja asetage see plaadile. Puljongitüve. Üks oranž lõigatakse pooleks ja pigistage mahl sellest välja. Vala see pingestatud puljongisse. Lisage tursitud želatiin ja segage siin. Pange see tulele ja kuumutage keetmise vältimiseks. Chill.
6. Lõigake teine oranž õhukesteks viiludeks. Pange need vormi põhjale. Lõigake lõhe rullid peale ja valage kogu tarretis. Saada külmkapis ja imada kuni täieliku külmutamiseni. Kaunista rosmariiniga.
Retsept 7. Oranž viilud
Koostisosad
- želatiin - 25 g;
- suhkur - 250 g;
- joogivesi - 200 ml;
- neli apelsinit.
Küpsetusmeetod
1. Želatiin valab 100 ml vett, segage ja laske paisuda.
2. Minu apelsinid, pühkige ja lõigake pooleks. Pigistage mahl poolest välja. Puhastage filmi ja liha ettevaatlikult koorikutest, püüdes nahka mitte kahjustada.
3. Lisage ülejäänud veele suhkur ja keema. Keerake tulekahju miinimumini ja lisage paisunud želatiin. Keeda, segades, kuni lahustub. Ärge lubage keetmist!
4. Ühendage želatiinisegu apelsinimahla ja filtriga.
5. Asetage apelsin pooled kohvi tassidesse ja valage želatiinisegu. Me panime ööseks külmikusse. Lõika marmelaad viiludeks ja serveeri.
Jelly apelsinidega - nõuanded ja nipid
- Lisage apelsinidega tarretis vanilliini. See aitab tappa želatiini erilist maitset ja lõhna.
- Kui valmistate mitmekihilist tarretit, valage iga uus kiht ainult täielikult külmutatud želeele.
- Ärge laske vedelikul keema pärast želatiini sisseviimist, vastasel juhul ei küündi kapslit.
- Selleks, et marmelaad ei muutuks häguseks, pange see kindlasti läbi mitme kihi kihi.
