Tursa salat - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Võite teha tursast palju tervislikke ja maitsvaid roogasid, millest üks on tursa salat. See kala on väärtuslik vitamiinide ja omega-3 rasvhapete allikas, mis takistab paljude haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna, vähi ja ajuhaiguste tekkimist ja arengut. Tursk sisaldab kroomi, joodi, väävlit, fluori, koobaltit ja muid olulisi makro- ja mikroelemente.
Tursa salateid saab küpsetada küpsetatud, keedetud, soolatud, suitsutatud, küpsetatud või aurutatud kaladest. Taldrikust leiate igasuguseid köögivilju (redis, kurgid, sibul, porgand, tomat, kartul), õunu, mune, juustu, konserveeritud toitu. Tursk läheb hästi oliivide ja oliivide, küüslaugu ja sinepiga. Suupiste saab täita mis tahes taimeõli, majoneesi (eelistatavalt madala rasvasisaldusega sidruni või oliiviõli), äädika või hapukoorega. Huvitavad võimalused tursasalatile, lisades sojakastet, ingverit ja isegi mett. Vürtsidest saab lisaks tavalisele soolale ja piparile kasutada kaneeli, erinevaid maitsetaimi, valge pipart, mõnikord veidi suhkrut (kui õunad ja äädikas on olemas). Mõnedes restoranides serveeritakse tursa-salateid vürtsika tomatikastmega.
Kõige sagedamini segatakse kõik koostisosad üksteisega ja kastmega, mõnikord viilutatakse kihid. Üldiselt peetakse tursapatuleid pidulikuks roogaks, kuid seda võib valmistada ka väikeste perepuhkuste või õhtusöögiks.
Tursa salat - toidu ja köögitarvete valmistamine
Nõudest on vaja väikest potti (kui teil on vaja keeta turskafilee või muid tooteid), salatikausi või kausi, lõikelauda, teravat nuga. Kasulik võib olla ka pann, riiv ja küüslauk. Nagu eespool mainitud, lisatakse tursa salatile mitmesugustel viisidel (keedetud, praetud, suitsutatud jne) valmistatud kala. Töödeldud toode lõigatakse tavaliselt kuubikuteks või väikesteks tükkideks. On soovitav, et ülejäänud vormis olevad koostisosad vastaksid hakitud tursale. Sellel ettevalmistamisel lõpetatakse tavaliselt, pärast mida saate alustada tursa salatit.
Tursa salatiretseptid:
Retsept 1: tursa salat
Üks levinumaid võimalusi tursa salatite valmistamiseks. See eelroog on tõeline vitamiinide ja väärtuslike toitainete kogus. Salatit serveeritakse lõunasöögiks ja pidulikeks pidustusteks.
Nõutavad koostisained:
- Soolatud tursk - 140 g;
- 3 küpset tomatit;
- Pool purki oliive;
- 1 sibul;
- Kana-muna - 1 tk;
- Oliiviõli;
- Must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Soolatud tursk lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse salatikaussi. Väikeseks kuubiks lõigatud sibulad lisatakse kaladele. Oliivid tuleks lõigata 3-4 tükki ringi kujul. Tomatid saab lõigata väikesteks viiludeks. Munaga keedetakse kõvaks keedetud - see on kasulik tursa salatite kaunistamiseks. Kaladesse ja sibuladesse lisatakse oliivid ja tomatid, maitsestame salat oliiviõli, pipartatakse veidi ja segatakse põhjalikult. Muna lõigatakse viiludeks ja kaunistatakse neid valmis roogaks.
Retsept 2: tursa salat
Nõu nimetus räägib enda eest - eelroogasid serveeritakse tavaliselt pidulikul laual. Seda turska salatit võib sageli leida pulmadelt, tähtpäevadelt ja muudelt pidustustelt.
Nõutavad koostisained:
- Üks nael kuuma suitsutatud turska;
- 4 marineeritud kurki;
- 5 kartulit;
- 4-5 art. l rohelised konserveeritud herned;
- Salat - 50-55 g;
- 3 keskmist porgandit;
- Petersell;
- Majonees;
- Sool maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Kartuleid tuleks keeta nende vormirõivastes kuni valmis, seejärel jahutada, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Suitsutatud kala tükeldatakse väikesteks tükkideks. Lõika kurgid peeneks nuga ja pigistage veidi. Kuigi need tooted on lõigatud, võite keeta porgandeid. Koorige valmis porgandid, jahutage ja tükeldage need piisavalt peeneks. Pange porgandid, suitsukalad, kartulid, kurgid ja herned salatikaussi, maitsesta majoneesiga ja segada hästi. Kaunistage tassi peterselli okste ja roheliste hernestega.
Retsept 3: tursk ja Apple Salad
Väga ilus, maitsev ja toitev pidulik salat, mis sisaldab turska, õunu, tomateid, kurke ja mune. Külalised ja kodu on rahul!
Nõutavad koostisained:
- Üks nael suitsutatud turska (kuum suitsutatud);
- 2 värsket kurki;
- 1 muna;
- 1 õun;
- 1 tomat;
- Petersell;
- Jahvatatud must pipar;
- Rohelised sibulad;
- Sool;
- 3 spl. l taimeõli (päevalille).
Ettevalmistusmeetod:
Kurk, tomat, õun ja rohelised pesta hoolikalt. Kurkidega eemaldage nahk ja tükeldage peeneks. Apple puhastab, eemalda südamikuga seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Suitsutatud tursk lõigatakse ka väikesteks kuubikuteks. Sibul lõigatakse väikesteks rõngasteks. Salat ja petersell peeneks hakitud. Kala, õuna, kurgid ja sibulid segatakse salatikaussi, täitke päevalilleõli. Kaunista salat tükeldatud peterselliga ja salatiga. Ülaosa ringi keedetud munad ja tomatid.
Retsept 4: Tursa salat "Meeste pisarad"
Selle soolase salati esiletõstmine on mädarõigas. See toode tõstab soodsalt kala maitset, annab natuke vürtsi ja loob isuäratava maitse.
Nõutavad koostisained:
- Tursafilee - pool kilo;
- 6 värsket kurki;
- Mädarõigas - supilusikatäis;
- 6 kartulit;
- Lauanäädik - 1 tl;
- Majonees - 250 g;
- Dill;
- Rohelised sibulad;
- Sool.
Ettevalmistusmeetod:
Väikesed tükkideks lõigatud tursafilee. Keeda kartulid ühtlaselt, kuni need on valmis, puhtad, jahedad ja lõigatud väikesteks viiludeks. Kurk pestakse hoolikalt ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Segage kala, kurke ja kartuleid, lisage mädarõigas ja äädikas. Me riietame tursasalat majoneesiga, segame kõik koostisosad põhjalikult. Valmistatud tassi saab kaunistada peeneks hakitud roheliste toonidega. Lisage maitse järgi sool.
Retsept 5: tursk ja redis salat
Kui soovite igapäevast menüüd mitmekesistada, on selline tursa- ja redis-salat ideaalne lahendus. Suupisted imenduvad kehas kergesti, samas toidavad ja annavad suurepärase meeleolu.
Nõutavad koostisained:
- Tursafilee - 350 g;
- Värsked kurgid - 100 g;
- Seller - 70 g;
- Õunad - 110 g;
- Redis - 140 g;
- Majonees - 110 g (soovitavalt oliiviõli);
- Roheline salat;
- Sool;
- Petersell;
- Tabeläädik - 2 spl.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda tursafileet, kuni küpsetatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Pange kala äädikaga kaussi ja pange paar tundi külmkappi. Õunad ja köögiviljad pestakse põhjalikult, lõigatakse õlgedeks. Pange õunad, kurgid, seller ja redis kaussi, soola, lisage majonees ja segage. Ülaosa kala tükid. Kaunige tassi hakitud peterselliga.
Tursa salat - saladused ja parimad kokad
Mõned kokad kasutavad selliseid nippe: kui tursasalati valmistamiseks ei ole veel palju aega, soolatakse, piparitakse, paigutatakse mikrolaineahjusse ja keedetakse 5-7 minutit. Selle kuumtöötlusmeetodi abil on soovitatav kala eelnevalt katta vee ja taimeõli seguga. Kui turska on vaja keeta, tehke seda nii: kastke toode keevasse, kergelt soolatud vette ja küpseta, kuni see on valmis 20 minutit.
Paljud usuvad, et tursaliha on väga rasvane, nii et nad püüavad vältida selle kalaga kõrge kalorsusega koostisosade kasutamist. Tegelikult on liha iseenesest üsna toitev, kuid tursamaksa on tõesti rasvane ja toitev toode. Majoneesi puhul ei soovitata tursamaksa suupisteid, kuid tursasalatile sobib ainult selline kaste.
Tursa salatile osutus tõesti maitsev, peate hoolikalt lähenema kala valikule. Toode peab olema värske ja soovimatu. Hea tursk peaks olema ühtlane värv. Kui te täidate filee väikese lõikega, kaetakse kogu pind sileda, läbipaistva ja läikiva glasuurikihiga. Mitte mingil juhul ei tohiks kala osta, mis näitas kollaseid laike. See näitab, et tursk hakkas halvenema, sellistest kaladest saadud toidud on väga kibedad.
