Talvine viinamarjad - kõigile! Valik vitamiinipreparaate viinamarjadest talveks

Viinamarjad on saagiga rahul?

See peab olema talveks valmis!

Lõhnad mahlad ja kompotid, magus moos, soolased marinaadid ja paksud moosid meenutavad teile suvel suvel.

Võibolla teha omatehtud veini? Miks mitte!

Talvel olevad viinamarjad - valmistamise üldpõhimõtted

Marjadel ja oksadel läheb palju tolmu, hobuseid, pesakondi, mis tuleb eemaldada. Peske viinamarjad mitmes etapis, eraldades marjad tutidest. Siis peavad nad põranda sisse või kuivatama rätikuga. Pimendunud, pehmed, rohelised ja pragunenud marjad koheselt taanduvad.

Mis teeb viinamarju:

• magusad joogid (kompotid, mahlad);

• moos (moos, moos, tarretis, mesi);

• kodune vein;

• marineeritud, kääritatud plekk.

Talvel koristamise mis tahes variandis on vaja tagada steriilsus. Nõud pestakse põhjalikult, selleks kasutatakse söögisoodat. Seejärel steriliseeritakse pangad auruga või ahjus, jahutatakse. Pärast marjade paigaldamist lisage siirupid, marinaadid. Jam ja muud magusad massid talveks tuleks valada kohe pärast küpsetamist, samas kui mass on kuum. Sulgemiseks kasutage spetsiaalseid korke ja tihendusvõtit. Enamik toorikuid tuleb sooja teke all jahutada tagurpidi.

Kompoot - viinamarjade perekondlik kogumine talveks

Kompott on magusate, lõhnavate ja maitsvate viinamarjade koristamise variant talveks, mida kõik armastavad. Joogi retsept ilma steriliseerimiseta, mis säilitab värskete marjade hämmastava maitse ja aroomi. Ühe kolmeliitrise purgi retsept.

Koostisosad

• 2,2 liitrit vett;

• 700 grammi viinamarju;

• 250-300 g suhkrut; • 1 tl. sidrunhape;

• valikuline tükk.

Cooking

1. Pank peab loputama söögisoodaga, valama keeva veega. Kaaned ka käepide, kuid ilma sooda.

2. Loputage viinamarjad, eemaldage tutid, kuivatage marjad salvrätikul, seejärel viige need ettevalmistatud mahutisse. Saate lisada väikese koore.

3. Keeda siirupit veest ja suhkrust, keetke vähemalt kolm minutit.

4. Nüüd valage purki purki, valage keeva siirup.

5. Rullige, pöörake, katke koheselt sooja tekiga.

6. Jahutada kompott

7. Üles alt, kestab kuni kaks päeva. Siis saab panga tagasi normaalsesse asendisse, keldrisse üle kanda.

Jam - maitsev viinamarjade saak talveks

Viinamarjamahl võib olla valmistatud mis tahes sordist, marjad võivad olla eri värvi, igal juhul on delikatess väga aromaatne, magus, maitsev.

Koostisosad

• 1 kg viinamarju;

• 0,8 kg suhkrut;

• 1 tl. sidrunhape;

• 1 klaas vett.

Cooking

1. Vabastage marjad okstest, loputage hästi, jätke vedeliku äravooluks kanderibasse.

2. Kombineerige suhkur ja vesi kastrulis. Kuumutage siirup madalal kuumusel, laske teraviljal lahustuda. Seejärel lase sel keeda. Lülitage tuli välja.

3. Lisage siirupile marjad, segage ja jäetakse tund aega.

4. Lülitage soojus sisse, keetke ummistus pärast keetmist 40 minutit. Suure ja puhta lusikaga eemaldage perioodiliselt pealt nähtav paks vaht.

5. Lisage vanill ja sidrunhape, keedetakse veel üks kvartal tund.

6. Selle aja jooksul peate valmistama purgid: loputage, steriliseerige. Kaaned saab kergesti põletada.

7. Asetage kuubikuga kuum moosi keedetud mahutitesse, sulgege kaaned, hoidke ladustamiseks.

Viinamarjade valmistamine viinamarjadest talveks

Viinamarjadest valmistatud kodune vein on suurepärane alternatiiv kaubanduslikele jookidele. Küpsetusprotsess on üsna pikk, vajab tähelepanu, kuid tulemus on seda väärt.

Koostisosad

• 10 kg viinamarju;

• 3,5 kg suhkrut;

• klaas vaarikast või sõstrast;

• vesi.

Cooking

1. Valmistage ette looduslik pärmi algaja. Segage klaas vaarikaid või sõstrad poole kilogrammi suhkruga, jäta 4 päeva soojaks, nad peaksid käärima.

2. Veiniviinamarjad kogutakse ainult kuivas ja päikesepaistelisel ajal. Marjad tuleb eemaldada, eemaldada sõnum prügi, oksi, loputada ja kuivada.

3. Purustage marjad, lisage hapukasv, jäetakse fermenteerima kolm päeva. Segage hommikul ja õhtul puust lusikat.

4. Tüve saadud mahl, pigista kook, see ei ole enam kasulik.

5. Segage vedelik 1,5 kg suhkruga, valage 10-liitrisesse klaaspurki.

6. Pange kinnas, tehke üks sõrmesse auk, jäta kääritamiseks soe.

7. Nelja päeva pärast võtke veel üks kilogramm suhkrut, segage. Jäta veel 7-8 päeva.

8. Lisage järelejäänud suhkur, mis on lahustatud 2 liitri vees. Võtke vein ruumis, mille temperatuur on kuni 20 kraadi, taluma 18 kuni 25 päeva.

9. Niipea, kui vein lõpetab mängimise, peate võtma vooliku, eemaldama vein setetest puhtas purkis.

10. Jäta küpsemiseks 60 päeva, nüüd saab purgid kaetud nailonist korkiga või pudelijookiga. Kui setted uuesti moodustuvad, tuleb see uuesti eemaldada.

Jam - talvete viinamarjade särav saak

Juudi puhul on parem kasutada tumedaid viinamarju, näiteks Isabella. Siis on delikatess väga särav ja rikas. Vali mahlakad ja küpsed marjad. Koostisosad

• 1800 grammi viinamarju;

• 1 kg suhkrut;

• sidrun 90 ml;

• 1 tl. koorida.

Cooking

1. Loputage kõik viinamarjad. Lõika see pooleks, pane see kastrule. Lisa klaas vett, pange pliidi.

2. Keeda kaane all 10-15 minutit, viinamarjad peavad olema hästi aurutatud.

3. Eemaldage, jahutage.

4. Hõõruda läbi sõela, et teha õrn puder. Tagastage see pannile, kõik muu saab ära visata.

5. Lisage suhkur, hakitud koor, segage ja asetage pliidile.

6. Keeda moosi veerand tundi madalal kuumusel.

7. Lisage sidrunimahl, küpseta moosi soovitud konsistentsini. Segage regulaarselt, et vältida massi põlemist.

8. Kui moosi valmistatakse, valmistage purgid kaanega, need peaksid olema puhtad ja kuivad.

9. Lõigake viinamarjade, korgi kuum hõrk.

Beckmes - viinamarjade koristamine talvel

Viinamarjade mesi on suurepärane ettevalmistus, mille jaoks on vaja kõige küpsemaid ja mahlakaid marju. Neilt saadud mahla saab ekstraheerida mis tahes viisil, näiteks elektriseadme või mahlapressiga.

Koostisosad

• viinamarjamahl;

• vürtsid (valikuline).

Cooking

1. Võtke igasugune kogus viinamarjamahla. Valage kraanikaussi või laiale pannile, seda suurem on aurustumisala, seda kiiremini viljab puuvilja mesi.

2. Pange pliit keetmisel ära vaht.

3. Keetke mass 3 või 3,5 korda alla. Mida paksem see muutub, seda sagedamini on vaja mahla segada.

4. Maitse jaoks saate lisada koore, kaneeli, ingveri või lihtsalt vanilli.

5. Kontrollige massi tihedust, jahutades mõni tilk taldrikule.

6. Vala keeva mett steriilsetesse purkidesse, korgisse, puhastada talveks.

marineeritud marjad - soolane viinamarjade koristamine talvel

Marinatsiooni jaoks valige pikad, tihedad marjad. Pehmed ja mahlased viinamarjad ei sobi, seda on parem kasutada moosi või moosi.

Koostisosad

• 0,9-1 kg viinamarju;

• 100 ml veiniäädikat;

• 700 ml vett;

• 1 nelk;

• 1 kaneeli kana;

• 10 g soola;

• 100 g suhkrut.

Cooking

1. Kombineerige kõik marinaadi koostisosad potis, pane pliidile. Keeta keetmisvälja paar minutit. Kaneel ja nelk, ka, lisage kohe, kuid enne valamist tuleb need eemaldada.

2. Viinamarju saab marjadega või väikeste tutidega marineerida. Igal juhul tuleb tooraine põhjalikult pesta ja kuivatada.

3. Asetage viinamarjad puhtasse purki. Mahutid tuleb täita tippu.

4. Täitke purgid keeva marinaadiga.

5. Levitage rätik või muu riie tühja kastruni, pange purgid sisse, katke need kaanega, kuid ärge ummistage neid.

6. Nüüd peate kastrule lisama nii palju keeva vett, et vedelik kataks 2/3 kõrgusest.

7. Lülitage pliit sisse. Steriliseerige 0,5-liitrised purgid 10 minutit, liitrine veerand tund. Tagaplaanil algab keedetud veega kastrulis.

8. Seejärel eemaldage õrnalt pannilt, pingutage võti. Kate ei ole vaja eemaldada ega muuta.

Märgad viinamarjad sinepiga - talvel on jõuline saak

Retseptide huvitav valmistamine viinamarjade jaoks talveks. Parim tema sobiva hapu, tiheda marja jaoks. Retsept on mõeldud 10 kg marjadele, kuid seda saab teha vähem. Selleks vähendage proportsionaalselt kõikide koostisosade kogust.

Koostisosad

• 5 liitrit vett;

• 10 kg marju;

• 50 g soola;

• 150 g suhkrut;

• 50 g sinepit. Cooking

1. Marjad tuleb okstest vabastada, pesta, mahutisse volditud, pannile või mõnda teise konteinerisse, mis on mugav rõhumiseks.

2. Täitke viis liitrit vett, et lahustada kõik retsepti koostisosad, sealhulgas sinep.

3. Katke viinamarjad puidust ringi või lameda plaadiga, kaanega. Suruge peal.

4. Täitke marinaad paagis. Jätke viinamarjade koristus 4 päeva soojaks.

5. Seejärel tuleb paak välja võtta jahedasse kohta, mille temperatuur on kuni 15 kraadi.

6. 3-4 nädala pärast saate proovist võtta tühjaks. Nad peatavad niisutatud marjad kevadeni, kuid maitse suureneb iga kord.