Viinamarjamahl on ainulaadne ja helde kingitus. Selle väärtus on hindamatu, eriti lastele ja nõrkadele täiskasvanutele. Jook suudab ravida ja kaitsta paljude haiguste eest, tugevdada immuunsüsteemi ja lihtsalt pakkuda naudingut. Selle värske, hapukas, magushapu maitse parandab meeleolu.
Viinamarjade toitainete mass. Kõige hämmastavam asi on see, et peaaegu kõiki nende omadusi hoitakse veini looduslikus mahlas, mitte ainult värskelt korjatud, vaid ka tulevikus koristatud talveks. Peaasi on rangelt järgida kõiki joogi valmistamise tehnoloogia nõudeid.
Rohkem mahlasemaid veini sorte on ideaalsed ketramiseks: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerb, Isabella, Armalag, varakult Illichivsk, Yohaniter, Golubok. Tabeli sordid on kuivamad, nende mahl on väiksem. Enamasti on jook valmistatud mustadest viinamarjadest. Siiski tasub proovida rohelisi ja musti viinamarju segada: tulemus on hämmastav.
Viinamarjamahl kodus talvel - valmistamise üldpõhimõtted
Viinamarjamahla valmistamine talveks on lihtne. Peamine ülesanne on pigistada seda paberimassist (purustatud luud ja koor). Viinamarjakasvatuspiirkondades hinnatakse esimese spinimahla mahla, mis saadakse pärast marja tooraine purustamist. Pastöriseerimine muudab selle täielikult süüa valmistamiseks.
Lõpptoote maitseomadused sõltuvad ka muudest tingimustest: värv, sort, küpsusaste, viinamarjade kvaliteet, selle pressimise ja valmistamise meetod. Kui tooraineid on palju, saate tavalisest linnaköögist viinamarjamahla. Tooraineid saab kahes peamises vormis välja tõmmata: käsitsi (kõige ebatõhusam) ja mehaanilist (mahlapresside, kruvipresside, segistite või lihatorude abil). Käsitsi meetodiga venitatakse marju käsitsi ja filtreeritakse. Mars, sõel, nailonist ladustamine - filtri saab kasutada mis tahes. Kui tooraine purustatakse segistis või lihalõikumas, pressitakse viinamarjamahl samamoodi.
Pöördfunktsiooniga mahlapress - peaaegu täiuslik. Liha-veski jaoks on mugav kasutada spetsiaalset düüsi, kuigi selle töötamine on väga pikk. Aga mahl on suurepärane, puhas ja tselluloosi pressitakse peaaegu kuivaks.
Mugav lahendus - Sokovarka. Midagi pole vaja. Te laadite marjad spetsiaalsesse kambrisse, küpsetate vastavalt juhistele, sõtke regulaarselt aurutatud viinamarju puidust tolkushka ja rullige valmistoode purkidesse. Kuid mahla pliit on väga pikk: kui toorainet on palju, võtab toiduvalmistamine mitu päeva.
Suhkur valmisjoogis ei saa lisada. Magusamise üldpõhimõte nõuab siiski saja grammi suhkrut kahe kilogrammi magusa veini marjade puhul. Hapu sortide puhul tuleks suhkru kogust suurendada.
Tume-viinamarjade oksi ei saa eemaldada: need annavad tanniinide tõttu joogi tordi. Rohelised või valged viinamarjad peavad olema eemaldatud: nad muudavad joogi värvi kole.
Viinamarjamahla pastöriseerimine on vajalik! Vastasel korral kääritab ta mõne tunni pärast. Valmis mahlaga pangad pannakse aeglaselt keeva veega kastrisse, asetades puitplaadi või tiheda kootud aluseni ja kuumutatakse 80 kraadi viisteist minutit. Võite pastöriseerida ja enne klaasmahutisse kallamist.
Täielik tulemus annab topeltpastöriseerimise. Pärast esimest pooletunnist soojenemist, mis takistab käärimist, peaks mahl jahtuma. Teine pastöriseerimine muudab mahla läbipaistvaks. Kohe pärast selgitatud toote säilitamist.
Viinamarjamahl kodus talvel "Classic"
Oma veinimarjade mahla eraldamiseks saate kasutada segistit, kombineerida või lihalõikurit. Mahl peab olema tselluloosist ja purustatud luudest eraldatud krae ja marli abil.
Koostisosad:
• viinamarjad;
• vesi;
• suhkur (valikuline).
Ettevalmistus:
Klastrid pesta.
Marjad eemaldatakse okstest.
Jahvatage marjad mis tahes viisil.
Tüvesta viinamarjade massi taldriku abil.
Pulp pressitakse tükkiga marli, valage mahl peapannile.
Vala tselluloos ise veega (kümme kilogrammi pressitud kuiva seemne puhul võtta liiter puhta keedetud ja jahutatud veega), seejärel segada uuesti, seejärel vajutage marli abil.
Saadud teine spin mahl tühjendatakse peapannile.
Saada viinapuu viinamarjamahl keskmise kuumusega ja kuumutada, vältides keemist, viisteist minutit. Keetmise esimese märgi juures vähendage temperatuuri.
Eemaldage pann pliidist ja laske seista vähemalt üks tund. Selle aja jooksul omandab mahl läbipaistvuse, puhtuse.
Teisel korral pange mahl tulele, keema.
Kui viinamarjad on hapukesed, võid magustada mahla suhkru maitse ja sooviga.
Vala viinamarjamahl talveks steriliseeritud purkides, korgis.
Viinamarjamahl talveks kodus traditsioonilisest mahlapressist
Selle retsepti viinamarjamahla saab küpsetada suhkruga või ilma. Tulemus on ikkagi suur. Peaasi - olla tõestatud usaldusväärse mahlapressiga.
Koostisosad:
• viis kilogrammi viinamarju;
• soovi korral suhkur.
Ettevalmistus:
Eemaldage filiaalist terved, korrumpeerunud marjad, loputage ja saatke mahlapressile osadena. Aeg-ajalt tuleb protsess peatada, et seade luudest ja pressitud nahast eemaldada.
Koguge mahl pannile üle marlifiltri.
Purustatud luudel on tugev terav maitse, mida tuleb neutraliseerida.
Selleks tuleb kaks mahla osa lahjendada ühe puhta joogiveega.
Üks liitri pressitud mahla tuleb valada viiskümmend grammi suhkrut.
Viige keskmised põletid esimesed mullid keema ja küpseta 15 minutit.
Valage ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse ja kohe, veel kuumaks, sulgege.
Enne purgi avamist peate raputama seda, et juua saaks homogeenseks.
Viinamarjamahl kodus talveks “Käsitsi spin”
Veini marjade mahla pressimine on kõige raskem. Sellisel viisil palju toodet ei saa valmistada. Kuid see kerge viinamarjamahla retsept talveks on oluline eelis: sellel ei ole purustatud seemnete erilist hapu maitset. Soovitud magususe astme andmiseks hapu marju saab kasutada suhkrut.
Koostisosad:
• viinamarjad;
• maitske suhkrut.
Ettevalmistus:
Pestud, võetud marjade oksadelt purustavad käed või ajakirjandus.
Tühjendage puhas mahl marlifiltriga potti.
Eraldi mahutis tselluloosi nihutamiseks.
Vala iga kilogrammi luud ja nahk ühe liitri puhta veega ja asetage keskele põletisse.
Keetke viljaliha kümme minutit, jahutage.
Tüve tselluloosi jahutatud keetmine läbi marlifiltri, valage esimese spin peamisse mahla.
Iga kahe liitri lõpliku vedeliku kohta valage pool klaasi suhkrut (ainult soovi korral).
Valage mahl steriliseeritud purkidesse.
Steriliseerige purgid keevas vees: 25-minutilised pesakonnad, nelikümmend viis-liitrised purgid - nelikümmend minutit. Keerake kaela kohe alla ja jahutage.
Viinamarjamahl, mida kasutatakse kodus talvel
Looduslikku, hämmastavalt maitsvat viinamarjamahla, mis ei sisalda grammi suhkrut ja vett, võib keeta ilma tselluloosi kasutamata.
Koostisosad:
• viinamarjad.
Ettevalmistus:
Türa mahl kuidagi, tõmba läbi sõela ja vala see pannile.
Keeda mahla viis minutit.
Koguge keedetud mahl läbi marlifiltri või väga peene sõela.
Pudelivett ja kork.
Viinamarjamahl kodus talvel mahla pliitis
Juicerit on mugav kasutada, kui soovid talve külge keerata purki või kahte viinamarjamahla. Veidi soolatud, see jook on väga maitsev ja seda säilitatakse pikka aega.
Koostisosad:
• kümme kilogrammi viinamarju;
• maitse järgi valmistatud suhkur.
Ettevalmistus:
Vali küpsed tervislikud marjad. Hobuseid saab jätta.
Pese viinamarjad, asetage vastuvõtja seadmesse.
Liiga palju marju ei tohiks vastuvõtjasse paigutada: viinamarjad ei tohi tõusta üle selle külje.
Suhkrut valatakse osade vahel peidetud viinamarjade vahele lõpptoote ühtlase magustamiseks.
Mahliku kogumiseks, mis on mahla kogumiseks mahutiga ja kaubaalusele veega valatud.
Keeda mahla vastavalt juhistele, mitte enam kui tund.
Tühjendage mahl valmis mahutisse ja valage see purkidesse.
Cork purki mahla, jahtuda ja jahtuda.
Pärast mahlapresseri konteineri puhastamist jäätmematerjalist jätkake järgmise viinamarjamahla valmistamist.
Viinamarjamahl talvel toiduvalmistamise meetodil
Kerge ja magus jook valmistatakse veest ja suhkrust segatud looduslikust mahlast. Toiduvalmistamine toimub kahes etapis, kuid purkide sisu lihtsalt ei riku. Koostisosad:
• viis kilogrammi heledaid viinamarju;
• kaks liitrit vett;
• üks kilogramm suhkrut.
Ettevalmistus:
Eemaldage harjadelt marjad, visake oksi ära.
Keerake viinamarjad lahtiselt ja valage puhas jahe vesi.
Keskmise põleti juures tõmmake vedelik keema ja keedetakse pool tundi.
Lülitage tulekahju välja, pingutage pannu sisu mõnes muus mahutis.
Magustage saadud mahla määratud koguse granuleeritud suhkruga ja pange see uuesti pliidile.
Niipea kui mahl keeb, keedetakse madalal kuumusel umbes kümme minutit.
Vala pankadesse, kork ja jahuta.
Viinamarjamahl kodus talvel "Apple-viinamarjad" mahla pliitis
Viinamarjade ja õunamahla kombinatsioonil on kehale kasulik mõju. Õunakomponent põletab kaloreid ja asetab seedetrakti organid, viinamarjad - annab elujõulisuse ja elujõulisuse inimese elulise glükoosi tõttu. Selgub, magus ja hapu, aromaatne, maitsev jook!
Koostisosad:
• kolm kilogrammi magushapu või magusaid õunu;
• kolm kilogrammi mis tahes sordi küpsetatud viinamarju.
Ettevalmistus:
Loputa õunad sõltuvalt suurusest, lõigata väikesteks tükkideks või viiludeks.
Loputage viinamarju, visake ära määrdunud marjad ja oksad.
Paigaldage mahla pliit vastavalt juhistele, valades vett seadme alumisse ossa ja paigaldades mahuti mahla mahla.
Spetsiaalses vastuvõtjas asetage esimesed viinamarjad, seejärel õunaviilud.
Sulgege toores kork kindlalt.
Keeda mahla keeva vee hetkest 1-2 tundi.
Segage marju ja õunu perioodiliselt.
Vala joogid steriliseeritud purkidesse, korgisse, jahedasse ja puhtasse.
Viinamarjamahl kodus talvel "Kolm päeva"
Huvitav retsept rikkaliku viinamarjamahla jaoks talveks võimaldab teil valmistada jooki spetsiaalse tehnoloogia abil. Seda võimalust saab kasutada, kui on palju tooraineid ja mahla villimiseks on suur konteiner.
Koostisosad:
• kaheksa kilogrammi magusaid viinamarju.
Ettevalmistus:
Peske viinamarjad, puhastage oksad ja rikutud viinamarjad.
Kinnitage kanderihm ämber, asetage tooraine ja sõtke marjad käega.
Mahl ja tselluloos valatakse kokku 10-liitrisesse pudelisse, katke ava marli salvrätikuga ja paigutatakse see kolme päeva jooksul soojusse.
Kolmanda päeva lõpuks peaks tselluloos ujuma ja mahl jääb pudeli põhjale.
Mahl tuleb hoolikalt kuivendiga eemaldada ja seejärel filtreerida läbi marlifiltri, mis on volditud kolmest neljast kihist.
Ülejäänud paberimassi pressitakse läbi marli. Vedelik, et saada ühendust mahla põhiosaga.
Keetke saadud mahla viisteist minutit.
Steriliseeritud kuumad purgid, mis on täidetud keeva mahla, korgiga ja jahtunud.
Viinamarjamahl kodus talvel - huvitavaid fakte ja kasulikke näpunäiteid
- Viinamarjamahla eelised on suured orgaanilised happed, sealhulgas foolhape, vitamiinid PP, C, B, A, raud, naatrium, fosfor, tsink. Lapsed, kes joovad viinamarjadest naturaalset mahla, eristavad head tervist, teravat nägemist, tugevat vaimu, vähem närvi. Suure suhkrusisalduse tõttu on keelatud juua viinamarjamahla diabeetikutele, hüpertensiivsetele patsientidele, mao-probleemiga inimestele ja ülekaalulisusele.
- Viinamarjamahl aktiveerib vere moodustumise funktsiooni, parandab vere ja südame funktsiooni, kõrvaldab neuroosi, unetust, ennetab vananevat lühinägelikkust, katarakti ja neerukive ning hoiab ära vähki. Eriti hea inimestele, kes tegelevad raske füüsilise või tõsise vaimse tööga. Veelgi enam, teadlaste sõnul aitavad viinamarjamahlad mälu tagasi pöörduda ja tugevdada.
- Looduslik jook võib minimeerida arseeni, strünaini, morfiini ja tõsise mürgistuse mõju ning on näidustatud botulismiks.
- Sette eemaldamiseks ja mahla täiesti läbipaistvaks muutmiseks võite pärast valmistamist lasta joogil umbes ühe öö jooksul külmuda. Seejärel valage mahl ettevaatlikult, vältides setete segunemist ja pastöriseerige viisteist minutit ja alles siis sulgege.
- Kui vajutate, võite kasutada mitte ainult marlifiltrit, vaid ka puhast nailonihoidjat.
